tag:blogger.com,1999:blog-70036475157430637072024-03-02T23:14:07.723-08:00NutriAnarquíaDietética, dietoterapia, alimentación, nutrición y todo lo que me apetezca. rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.comBlogger53125tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-73996834070972903582021-04-04T12:43:00.010-07:002021-04-04T12:59:41.101-07:00El vinagre de manzana: Propiedades medicinales. <p> </p><p> <span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">Después de casi dos años, Nutrianarquía vuelve al blog.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Los blogs están de capa caída, eso es indudable. Hoy día, que yo lea,
aguanta Marcos con su fitnesrevolucionario, y poca cosa más. Los blogs tuvieron
su tiempo, y ese tiempo pasó…de momento. Que las modas, muchas veces, vuelven. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Pero es cierto, que el blog sigue teniendo sus ventajas. Por ejemplo,
recientemente hice un hilo sobre la miel en twitter, pero es un poco rollo
leerlo. Es menos visual y más incómodo. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Hace tres años me pasé a Instagram, y para post breves está bien, pero
para largos, creo que no es el mejor sitio. No está hecho para eso, está claro.
<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Youtube está bien, pero DSP está casi en deceso (esperemos que se
recupere) y Anarkomida no es un programa de nutrición sería. Además creo que
sigue siendo sano la lectura, nos estamos acostumbrado a que nos lo den todo
mascado, y eso no gusta a nutrianarquía. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Así que hoy y con motivo de la lectura de una reciente revisión, de un
video en youtube sobre ayuno, y de un post en evamuerdelamanzana de Selime que
he utilizado para empaparme de la historia de este alimento, creo que tengo la
suficiente información para acercarme un poco a ver los potenciales beneficios
para la salud del vinagre de manzana sin filtrar ni pasteurizar, si los tiene,
claro. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Empezamos por el principio, y ¿cuál es éste?<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Historia<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El vinagre es un remedio casero de antaño que ha brindado alivio a
muchos por miles de años. Es un ácido débil y se ha utilizado como antiséptico
y medicamento desde los inicios de la medicina. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">La historia del vinagre comienza con los antiguos babilonios, pero lo
encontramos en muchas más culturas, pueblos y sociedades. Por ejemplo, se
encontraron residuos de vinagre en las urnas egipcias que datan de hace más de
5.000 años. Existen textos chinos en los que se da fe que en el lejano oriente se
utilizaba el vinagre hace ya más de 3200 años. En la biblia todavía hoy podemos
leer como se utilizaba para condimentar alimentos. En el libro de Ruth supuestamente
escrito por Samuel hace 3.100 años en el capitulo 2 y versículo 14 leemos:<span style="background: white;"> A la hora de comer, Booz le dijo a Rut: «Ven acá para
que comas del pan y mojes tu pedazo de pan en el vinagre».</span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En el año 400 a.C., Hipócrates, el padre de la medicina, prescribía
vinagre para tratar a sus pacientes. Concretamente vinagre de sidra da manzana
mezclado con miel y lo utilizaba como tratamiento de muchas enfermedades, entre
ellas para tratar el resfriado y la tos. Los romanos lo utilizaron como bebida
energética y lo llamaron “posca”. <o:p></o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><o:p></o:p></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRJXMO5KsrAFAVsKwrJV3TrFNxpYkJ81M4T83vN_jExxYnAZItgIAA_XpAoLFBTUNeSU9Yv6WdTXggbsCqDTyZ_QENg9-aqrMuSOYu_83yqGf-yxlpfeZAM-UFfeCt-LKPURdhfchVb4/s409/hipocrates.PNG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="319" data-original-width="409" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRJXMO5KsrAFAVsKwrJV3TrFNxpYkJ81M4T83vN_jExxYnAZItgIAA_XpAoLFBTUNeSU9Yv6WdTXggbsCqDTyZ_QENg9-aqrMuSOYu_83yqGf-yxlpfeZAM-UFfeCt-LKPURdhfchVb4/w414-h323/hipocrates.PNG" width="414" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hipócrates</td></tr></tbody></table><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><br /> </span><p></p><p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><o:p><br /></o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; font-family: Times; mso-themecolor: text1;">Incluso se ha utilizado por diferentes
culturas militares. Por ejemplo, los samuráis mezclaban vinagre con agua para
matar cualquier agente infeccioso en el cuerpo.<o:p></o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; font-family: Times; mso-themecolor: text1;">Durante la Guerra Civil Americana era
utilizado para lavar heridas y acelerar la curación por sus propiedades
antisépticas. Y se dice que Cleopatra, utilizó el vinagre para disolver sus
perlas y ganar una apuesta a Marco Antonio.</span></p><p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><br /></span></p><p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FPPx2w7XmJdf_h-ygKCH7qsbvCq96c5NjWfDiBpj35pDG2h1sOTTEx4wA5SrrFVYSCVqhkwLquSncSdnkf5Sc_irT-doa8NktzgZ_9A3GFy-HfPfPI5dSAgb8wGAHEzyOLy7s4MK3bU/s804/cleopatra.PNG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="628" data-original-width="804" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FPPx2w7XmJdf_h-ygKCH7qsbvCq96c5NjWfDiBpj35pDG2h1sOTTEx4wA5SrrFVYSCVqhkwLquSncSdnkf5Sc_irT-doa8NktzgZ_9A3GFy-HfPfPI5dSAgb8wGAHEzyOLy7s4MK3bU/s320/cleopatra.PNG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cleopatra</td></tr></tbody></table><br /><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><br /></span><p></p><p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><br /></span></p><p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; font-family: Times; mso-themecolor: text1;"> Aunque dos siglos antes también se
dice que el cartaginés Aníbal había aprovechado su acción disolvente sobre las
rocas para deshacer piedras y proseguir con sus conquistas.<o:p></o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; font-family: Times; mso-themecolor: text1;"><o:p> </o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span style="font-family: Times;">Para terminar con la historia del
vinagre, diremos que en 1721, los únicos sobrevivientes de la peste bubónica
fueron cuatro ladrones que se dedicaron a robar los cadáveres. Y supuestamente sobrevivieron
gracias al consumo diario de grandes cantidades de <em><span style="border: 1pt none windowtext; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;">vinagre infusionado con ajo</span></em>.</span><o:p></o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><o:p> </o:p></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><b><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">Vinagre de manzana <o:p></o:p></span></b></p>
<p style="background: white; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><b><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Los diferentes tipos de vinagre
se producen en todo el mundo a partir de diferentes fuentes como caña, manzana,
arroz, uvas, dátiles, ciruelas, coco y otros zumos de frutas. El vinagre es de
fácil acceso y económico, y es un ingrediente de la cocina tradicional y moderna
en todo el mundo.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Hoy en día, un vinagre cada día más popular es el vinagre de manzana, del
que se ha dicho que tiene muchos beneficios para la salud, y se le ha
relacionado con una mayor pérdida de peso, propiedades laxantes, con disminución
de los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2, además de
reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglY2zKSAcM6Gfp6E67-VK0EpDbrO-3s_S15xbGS9AgXl7z8B-8yFEv7WFbbjsbgib_7RDEfK8XHxQkYtIqMVJ1DA60O5AXHTLJ2NMnd1u4vWPxIn4SVbGms4czoR2PPeQ4VgOd-CmIUZA/s862/vinagre+de+manzana.PNG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="862" data-original-width="644" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglY2zKSAcM6Gfp6E67-VK0EpDbrO-3s_S15xbGS9AgXl7z8B-8yFEv7WFbbjsbgib_7RDEfK8XHxQkYtIqMVJ1DA60O5AXHTLJ2NMnd1u4vWPxIn4SVbGms4czoR2PPeQ4VgOd-CmIUZA/w263-h352/vinagre+de+manzana.PNG" width="263" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vinagre de manzana sin pasteurizar</td></tr></tbody></table><br /><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El vinagre de manzana se elabora a partir de jugo de manzana fermentado,
donde las bacterias y la levadura convierten los azúcares de la fruta en etanol
(sidra) y luego, en una segunda fermentación, se convierte el etanol en ácido
acético (vinagre). <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Parece que los polifenoles y diferentes ácidos son los ingredientes
activos en el vinagre de manzana, de hecho la manzana y diferentes subproductos
de ésta contribuyen de manera importante al total de polifenoles ingeridos por
los habitantes del viejo continente (seguramente no sea el caso de
nutrianarquía, que toma mucho más café y vino que manzana y sus subproductos). <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Aunque muchos consumen vinagre de manzana exclusivamente por sus
supuestas propiedades para la salud, la evidencia de los efectos beneficiosos
para la salud es limitada y hoy analizaremos la más reciente revisión sobre el
tema y finalmente veremos los posibles mecanismos para explicar los presuntos
efectos positivos para la salud que se podrían obtener al consumir este alimento.
<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Revisión de Tine Louise Launholt<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">La revisión de Launholt intentó encontrar evidencia sobre los beneficios
del consumo de vinagre de manzana en la salud humana. Pero no solo sobre los
beneficios, sino también trató de encontrar los efectos nocivos o problemáticos
del consumo de este alimento. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En esta revisión se incluyeron trece estudios en humanos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Diez estudios eran ensayos clínicos aleatorizados y tres tenían otros
diseños. Dos estudios incluyeron a 175 y 114 participantes, respectivamente,
pero la mayoría de los estudios tuvieron una muestra más pequeña, que iba de 5
a 38 participantes. El período de intervención en los estudios varió desde unos
pocos días hasta tres meses.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El estudio de Kondo y colaboradores incluyó a 175 participantes y tuvo
una duración de 12 semanas. Los autores encontraron que el consumo diario de vinagre
de manzana de 15 y 30 ml durante 12 semanas disminuyó significativamente el
peso corporal, la circunferencia abdominal y los triglicéridos en comparación
con placebo. Además, el grupo de mayor consumo de vinagre de manzana perdió 1,6
kg de peso en 12 semanas, que algo es algo. Eso sí, no se encontraron
diferencias significativas entre el grupo de intervención y el grupo con placebo
con respecto a LDL, HDL, insulina, HbA1c o resistencia a la insulina (HOMA-IR).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El estudio de Panetta y colaboradores incluyó a 114 participantes y tuvo
una duración de 2 meses. Los autores encontraron una reducción en la HbA1c en
el grupo del vinagre de manzana al comparar los niveles iniciales con los de la
octava semana, pero los resultados no fueron estadísticamente significativos.
No encontraron diferencias en los niveles de colesterol HDL, LDL o triglicéridos.
El grupo de intervención en este estudio consumió 30 ml de vinagre de manzana
al día durante 2 meses. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Uno de los posibles contras de este estudio es que el grupo control
consumió vinagre balsámico al 1,7% diluido en agua, que podría, al menos en
parte, tener efectos similares al vinagre de manzana. Además, los participantes
de este estudio estaban sanos, no eran obesos ni diabéticos. Esto difiere de la
mayoría de los estudios con vinagre de manzana, donde los participantes eran
obesos, prediabéticos, diabéticos o hiperlipidémicos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En el estudio de Ghefati y
colaboradores, los autores encontraron evidencia de que el consumo de vinagre
de manzana puede causar efectos beneficiosos sobre el índice glucémico y el
estrés oxidativo en pacientes con diabetes y dislipidemia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Diez estudios más investigaron los efectos del vinagre de manzana sobre
la glucosa en sangre y/o el metabolismo de la glucosa. De estos, un estudio
investigó los efectos endógenos del vinagre de manzana sobre la secreción de
insulina, mientras que otro se centró en la seguridad y tolerancia del consumo
del vinagre de manazana. De los ocho estudios restantes, siete encontraron
efectos reductores del vinagre de manzana sobre los niveles de glucosa en
sangre y/o el metabolismo de la glucosa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Tres estudios investigaron los efectos del consumo de vinagre de manzana
sobre los niveles de lípidos en sangre y/o el peso corporal. Dos encontraron
que el consumo de vinagre de manzana disminuyó significativamente los niveles
de lípidos en sangre. El estudio de Chan y Nia se caracterizó por el consumo de
una dosis alta de vinagre de manzana (30 ml de vinagre dos veces al día durante
8 semanas), con una disminución significativa de colesterol, TG y LDL en 19
pacientes con hiperlipidemia. Un estudio que utilizó un diseño cruzado encontró
una importancia significativa en un retraso del vaciado gástrico en las
personas que tomaron vinagre de manzana. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Efectos adversos del consumo de vinagre de manzana: estudios en humanos<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">De los 13 estudios en humanos que se incluyeron en la revisión, solo
tres examinaron e informaron de los efectos adversos. Hlebowicz y colaboradores
informaron que un paciente con diabetes tipo 1, tenía una mayor frecuencia
hipoglucemias debido a un vaciado gástrico tardío. Johnston y colaboradores encontraron
que 50-56% de los participantes que consumieron vinagre de manzana o encurtidos
informaron al menos un evento adverso en la semana 6 versus 11% de los
participantes de referencia, aunque la frecuencia informada no varió
significativamente entre los grupos. Los eventos adversos más frecuentes fueron
mayor número de evacuaciones intestinales y un aumento de la frecuencia de
eructos y/o flatulencia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Se han reportado otros efectos adversos por el consumo de vinagre de
manzana. Un paciente experimentó daño en el esófago como resultado de la
ingestión incompleta de comprimidos vinagre de manzana.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Otro paciente experimentó daño en el esmalte de los dientes como
resultado de consumir vinagre de manzana en cantidades mucho mayores que las
recomendadas para lograr una presunta mayor pérdida de peso. Además, pruebas de
laboratorio han mostrado que el vinagre, además de dañar el esmalte dental, tiene
un efecto blanqueador en los dientes y aumenta la hipersensibilidad de la
dentina, al eliminar la capa de frotis y exponer los túbulos dentinarios.<o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDzCwCnxq5g7MAFfGEjOUfohp_cz43cqCHmUEquYCwlFifHSUSkoY5h724IdX5bIhcWcJ657H0h_n2peTaW483LKWT1oVl3LTuT18i-emSlOb6Q7JgpPW_bhwz-9M8D-BCX0ZVIZshwww/s552/side+effects.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="552" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDzCwCnxq5g7MAFfGEjOUfohp_cz43cqCHmUEquYCwlFifHSUSkoY5h724IdX5bIhcWcJ657H0h_n2peTaW483LKWT1oVl3LTuT18i-emSlOb6Q7JgpPW_bhwz-9M8D-BCX0ZVIZshwww/w360-h185/side+effects.PNG" width="360" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Mecanismos<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Se han sugerido diferentes mecanismos para explicar los presuntos
efectos sobre la salud del vinagre de manzana. Las propiedades antiglucémicas
podrían deberse a un vaciamiento gástrico más lento, actividad inhibida de la
disacaridasa, mejor sensibilidad a la insulina o promover la producción de glucógeno.
Estas propiedades son de interés clínico, ya que podrían reducir los factores
de riesgo cardiometabólico. A continuación, profundizaremos más en ellas. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Con respecto a los posibles mecanismos por los que el vinagre de manzana
pudiera mejorar los parámetros metabólicos y el peso corporal, se basarían en
los principios activos del vinagre de manzana, principalmente sus ácidos
orgánicos y polifenoles. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El ácido acético es el principal ácido orgánico en el vinagre de manzana.
Otros ácidos que se encuentran en este alimento son los ácidos succínico,
ascórbico, fórmico, cítrico y oxálico. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Se han sugerido los siguientes mecanismos para explicar los efectos
reductores del ácido acético sobre los niveles de glucosa en sangre, lípidos en
sangre y peso corporal: 1. Retraso en el vaciamiento gástrico; 2. Inhibición de
la actividad de la disacaridasa; 3. Activación de la vía AMPK; 4. Aumento de la
secreción de insulina; 5. Aumento de la saciedad posprandial; y 6. Menor
consumo calórico.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">1. Retraso en el vaciamiento gástrico:<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Varios estudios han evaluado la
capacidad de los ácidos orgánicos para retrasar el vaciamiento gástrico. Los
resultados muestran que la tasa de vaciado gástrico depende de la estimulación
de los sensores a los ácidos que se encuentran en la zona proximal del
intestino delgado. La acidez en el intestino delgado estimula los sensores,
provocando la liberación de bicarbonatos, que neutralizan los ácidos y ralentizan
el vaciado gástrico. Por tanto, la velocidad de vaciado gástrico está
determinada por la cantidad de ácido transferido desde el estómago al duodeno y
por la velocidad de secreción de bicarbonatos pancreáticos y duodenales que
neutralizan el ácido. Hlebowicz y colaboladores. encontraron que la toma de 30
ml de vinagre de manzana al día redujo la tasa de vaciado gástrico posprandial
en un 10% en pacientes con diabetes tipo 1. De manera similar, un estudio con
voluntarios sanos mostró un retraso en el vaciamiento gástrico que causó una
reducción tanto en las respuestas de la glucosa como de la insulina en una
comida con almidón suplementada con ácido acético.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">2. Inhibición de la actividad de la disacaridasa:<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Un estudio in vitro de Ogawa y
colaboradores encontró que el ácido acético inhibía significativamente la
actividad de las disacaridasas (sacarasa, maltasa, lactasa y trehalasa).
Experimentos posteriores demostraron que el ácido acético no afectó la síntesis
de las enzimas a nivel transcripcional o traduccional. Por tanto, el efecto
antihiperglucémico del ácido acético podría deberse, en parte, a la supresión
de la actividad de la disacaridasa. Los efectos sobre la actividad de la
disacaridasa podrían explicar por qué el vinagre modera el aumento de la
glucosa en sangre tras el consumo de bebidas que contienen monosacáridos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">3. Activación de la vía AMPK:<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El AMPK es un <span style="background: white;">detector de energía celular
que ayuda al balance energético de la célula</span>. Se ha sugerido que el
ácido acético puede afectar la concentración de glucosa y lípidos en sangre
mediante la activación de la vía AMPK. El ácido acético es un componente básico
en la síntesis de acetil-coenzima A. Durante la síntesis de acetil-Coenzima A,
se consume trifosfato de adenosina (ATP) y se produce monofosfato de adenosina
(AMP), lo que aumenta la relación AMP/ATP y de esta manera se activa la vía
AMPK.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">La vía AMPK media la captación de glucosa y la oxidación de ácidos grasos
libres en el músculo e inhibe la gluconeogénesis, la glucólisis, la lipogénesis
y la formación de colesterol en el hígado. Todos estos efectos dan como
resultado una disminución de los niveles de glucosa y lípidos en sangre, así
como un aumento de la sensibilidad a la insulina.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Además, la activación de la vía
AMPK también podría mejorar la actividad de la insulina al aumentar el flujo
sanguíneo en el tejido adiposo y muscular, aumentando así la sensibilidad a la
insulina en los tejidos. Sakakibara y colaboradores sugirieron que el vinagre
puede aumentar la vasodilatación mediada por el flujo activando la enzima óxido
nítrico sintasa endotelial(NOS), que cataliza la conversión de l-arginina a l-citrulina
produciendo óxido nítrico. El óxido nítrico en clave en la salud
cardiovascular. Por lo que fueron de esperar los hallazgos de Sakakibara de que
la ingesta de vinagre mejoraba la vasodilatación mediada por el flujo en
mujeres posmenopáusicas. Además, encontraron que el acetato (ácido acético en
forma neutralizada) activaba la enzima óxido nítrico sintasa en las células
endoteliales humanas. Esto sugiere que el vinagre mejora la vasodilatación
mediante la regulación ascendente de la actividad endotelial de dicha enzima,
lo que aumenta la sensibilidad a la insulina y, por lo tanto, mejora los
niveles de glucosa en sangre.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPdtzEUldvjx5jB42biluW-C9I6NgajeXkspQ4YmV9mh2gxBJ82JLwONrIafPDDdEaLeh5YiaiWlTkzA4cZ_TI8sPiYhcJyjBtaREQcDQ_V_EjL31zPvDu5bSOSpnHhPc6hJKJ7_hdygo/s1027/AMPK.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="759" data-original-width="1027" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPdtzEUldvjx5jB42biluW-C9I6NgajeXkspQ4YmV9mh2gxBJ82JLwONrIafPDDdEaLeh5YiaiWlTkzA4cZ_TI8sPiYhcJyjBtaREQcDQ_V_EjL31zPvDu5bSOSpnHhPc6hJKJ7_hdygo/w659-h488/AMPK.PNG" width="659" /></a></div><br /><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">4 Aumento de la secreción de insulina:<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Además de mejorar la actividad o
la sensibilidad a la insulina, se ha sugerido que el vinagre puede actuar
mejorando la función de las células beta, mejorando así la secreción de
insulina y disminuyendo la respuesta de la glucosa tras una comida. Tanto los
estudios de Seak como los de Gu y sus respectivos colaboradores, apoyan esta
teoría.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Ambos estudios mostraron que diferentes tipos de vinagres, mejoraron la
función de las células beta en ratas.<o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBAE5FInSmqkcN-QAXdBD2JBJ61-GfiJAhhWZjNLDRvQQgL9aeZDV62fbOsfFDc-bfWAVOJ6zph_lQ55H_7LkBeWiD8fLkhtF9q2Xjc_DPsJnmo3rdwGFiuiuoNtwfmunv1nYuivjb0U/s650/insulina.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="315" data-original-width="650" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBAE5FInSmqkcN-QAXdBD2JBJ61-GfiJAhhWZjNLDRvQQgL9aeZDV62fbOsfFDc-bfWAVOJ6zph_lQ55H_7LkBeWiD8fLkhtF9q2Xjc_DPsJnmo3rdwGFiuiuoNtwfmunv1nYuivjb0U/w365-h177/insulina.PNG" width="365" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">5. Mayor saciedad posprandial y 6. Menor consumo calórico:<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Estos mecanismos son similares al
mecanismo de control del azúcar en sangre, en el que el ácido acético aumenta
la saciedad posprandial y disminuye el consumo calórico al estabilizar los
niveles de glucosa en sangre posprandial. Un estudio de Johnston y colaboradores
apoya esta teoría. Descubrieron que beber 20 g de vinagre de manzana con ácido
acético al 5% antes de ingerir alimentos con una carga glucémica alta podría
reducir la glucemia posprandial y disminuir de manera moderada la ingesta de
energía durante el resto del día.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Además, Östman y colaboradores encontraron una relación dosis-respuesta
entre el ácido acético (como complemento de una harina de pan blanco) y niveles
reducidos de glucosa en sangre, niveles reducidos de insulina y una mayor
calificación subjetiva de saciedad. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En un estudio de Khezri y colaboradores encontraron igualmente una disminución
en la percepción del apetito debido a una combinación de vinagre de manzana junto
con una dieta hipocalórica que resultó en una mejora en los parámetros
metabólicos y mayor pérdida de peso durante un ensayo clínico aleatorizado de
12 semanas.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En cuanto a los polifenoles, el vinagre de manzana comparado con otros
tipos de vinagre tiene un mayor nivel de catequina y pirogalol. Por ejemplo la
catequina se encuentra en el vinagre de uva en niveles promedio de 9 mg/100 mL,
mientras que en el vinagre de manzana su concentración<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>es de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>13 mg / 100 mL). Con respecto al pirogalol
sólo parece ser detectable solo en el vinagre de manzana (alrededor de 37 mg /
100 mL).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Se ha sugerido que los polifenoles de manzana mejoran el perfil lipídico
en sangre, disminuyen los niveles de glucosa en sangre y aumentan las funciones
del hígado y los riñones. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Por ejemplo, se ha demostrado que los polifenoles de manzana disminuyen
los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) (estudios en humanos), y que
aumentan las lipoproteínas de alta densidad (HDL) en ratas y hámsteres
alimentados con colesterol. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Además, Soltan y Shehata encontraron que el vinagre de manzana, en
comparación con otros vinagres, resultó ser el más efectivo para disminuir los
niveles de glucosa, triglicéridos (TG) y colesterol LDL en ratas diabéticas. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Además tanto el vinagre de manzana como el vinagre de uva fueron los más
efectivos para disminuir las enzimas hepáticas en sangre (alanina
aminotransferasa y aspartato aminotransferasa),la urea y la creatinina, lo que
sugiere que estos dos tipos de vinagre mejoran la función hepática y renal.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Además de los efectos de los polifenoles en los niveles de glucosa y
lípidos en sangre, así como en las funciones hepática y renal, se está investigando
si los polifenoles pueden modular la microbiota intestinal y, por lo tanto, mejorar
la salud. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Los resultados del estudio de Bouderbala y colaboradores. indican que la
administración de vinagre de manzana durante 12 semanas a ratas alimentadas con
una dieta occidental hipercalórica puede disminuir el peso corporal al modular
la microbiota intestinal. Además, la evidencia sugiere que estas interacciones
con la microbiota, también pueden modular el impacto potencial sobre el riesgo
de enfermedades crónicas, al mejorar la sensibilidad a la insulina y el perfil lipídico
en sangre.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En resumen, se sugiere que diferentes compuestos en AV —específicamente
ácido acético y compuestos polifenólicos— tienen efectos beneficiosos sobre el
metabolismo de lípidos y glucosa, peso corporal, funciones hepáticas y renales,
así como sobre la microbiota intestinal. Aunque los mecanismos parecen
plausibles, es importante señalar que la mayoría de los resultados se han
obtenido de estudios animales e in vitro, utilizando altas dosis de AV,
animales manipulados y diferentes técnicas de laboratorio. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Conclusiones<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El vinagre de manzana se utiliza en casi todo el mundo, y muchos afirman
que sus beneficios para la salud son múltiples: se aumenta la pérdida de peso, se
reducen los niveles de glucosa en sangre, el riesgo de diabetes, de
enfermedades cardiacas, etc. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Aunque estas explicaciones dadas para explicar dichos beneficios son
plausibles, la revisión mostró que la evidencia en la mayor parte de los
beneficios atribuibles al vinagre de manzana, con respecto a la salud humana,
todavía es insuficiente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En general, los estudios mostraron
efectos beneficiosos, pero de moderada magnitud del consumo del vinagre de
manzana sobre el metabolismo de la glucosa, el metabolismo de los lípidos y el
peso corporal. En el estudio de Kondo y colaboradores se observó que 30 ml al
día de vinagre de manzana durante 12 semanas reduj el peso corporal en aproximadamente
1,6 kg en los participantes obesos frente a los controles, una reducción del
interés clínico.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El estudio incluyó a 155 personas con sobrepeso, pero por lo demás, eran
participantes metabólicamente sanos y éste fue el estudio con el mayor número
de participantes incluidos en la revisión. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">El efecto del consumo de vinagre de manzana sobre el peso corporal
también fue investigado en el estudio de Johnston y Buller. Encontraron un
resultado no signifcativo de una menor ingesta diaria de calorías (200-275 kcal)
con el consumo de vinagre de manzana. Dado que una reducción diaria de 200 kcal
puede generar una disminución en la grasa corporal y este hecho es de vital
importancia en personas con obesidad y trastornos metabólicos, sería muy
interesante diseñar ensayos clínicos con un número mayor de pacientes para que sus
resultados tengan mayor relevancia clínica. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En la revisión igualmente se han analizado estudios que han encontrado
algunos efectos positivos a corto-medio plazo del consumo de vinagre de manzana
sobre los niveles de glucosa en sangre, hemoglobina glicosilada, colesterol
HDL, LDL, triglicéridos, etc. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">Cuatro estudios incluidos en esta revisión reclutaron participantes
diabéticos o con prediabetes, y cuando las comidas con alta carga glucémica se
complementaron con vinagre de manzana, hubo un efecto glucémico positivo de
relevancia clínica lo que podría indicar cierta efectividad del vinagre de
manzana respecto a la prevención de la diabetes tipo 2 o sus complicaciones.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En general, la presente revisión indica que es seguro ingerir un consumo
moderado (por ejemplo, 2 cucharadas soperas diarias) de vinagre de manzana. Para
minimizar el riesgo de efectos secundarios, se ha sugerido que el vinagre de
manzana se trate como un aditivo alimentario en lugar de beberlo sin diluir, o bien
mezclarlo con agua, como se hizo en muchos de los estudios. Además, los
pacientes con diabetes que usan insulina deben controlar que tras la ingesta
del vinagre que no se produzca una hipoglucemia. Tengamos en cuenta igualmente,
que las dosis altas de vinagre de manzana (> 4 cucharadas soperas al día) pueden
causar episodios de evacuaciones intestinales frecuentes y una mayor frecuencia
de eructos o fatulencia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;">En resumen, ni el vinagre de manzana es un alimento milagro que cura
todos nuestros excesos presentes y pasados. No, no te va a permitir estar saludable
siendo sedentario. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ni está exento de
propiedades beneficiosas si se consume en su justa medida. Ha tenido su papel en
la historia de la medicina y sigue teniendo un potencial rol en la dietoterapia
en estos tiempos presentes. Puede mejorar las digestiones, reducir el
estreñimiento, podría prevenir la adiposidad, aumentar la saciedad y ser un aliado
en la pérdida de peso, reducir el pico glucémico tras una ingesta alimentaría,
mejorar la sensibilidad a la insulina, modular la microbiota intestinal, la
función de las células beta, y mejorar la salud cardiovascular, hepática y
renal. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-themecolor: text1;"><o:p> </o:p></span></p>rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-65435549485860317842019-02-03T07:08:00.000-08:002019-02-03T07:19:25.945-08:00¿Puede la dieta prevenir la diabetes?<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nutrianarquia vuelve al blog tras
su post del vino. Ha pasado más de un mes, y no han cambiado muchas cosas. Estuve
20 días de vacaciones, lo que me permitió hacer casi un post diario en
Instagram, leer un par de libros, y seguir con un proyecto poco científico,
pero en el que me río un montón y me lo paso muy bien. Este proyecto que
comparto con Gus, se llama Anarkomida y creo que seguiremos en él hasta que
dejemos de reírnos, y esperemos que no sea pronto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5-UObPYWf9CnusKoMYE392d_2wYZhNpzw3jNRSItqlsujS_JVZUWTo5_QBmWFMlRixj1PZt0DUWOFa6rseIQUTvkBVZtILR0UFVyNsptd7HQGJ7Ornjw3Sr6dD2I5Eot4ARZ48O1BKU/s1600/Anarkomida.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="481" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5-UObPYWf9CnusKoMYE392d_2wYZhNpzw3jNRSItqlsujS_JVZUWTo5_QBmWFMlRixj1PZt0DUWOFa6rseIQUTvkBVZtILR0UFVyNsptd7HQGJ7Ornjw3Sr6dD2I5Eot4ARZ48O1BKU/s400/Anarkomida.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La verdad es disfruto mucho más
haciendo este tipo de programas que cuando me hacen entrevistas serias, pero
bueno, creo que hay tiempo para todo, y que siempre que quieran contar conmigo y
disponga de tiempo para cualquier entrevista, me encontrarán. Hay tiempo para reír
y tiempo para aprender. Así que gracias a Carlos de Fitman Power por contar conmigo
y a Carlos Otero de Fittarados por proponerme una futura entrevista. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En este tiempo he seguido las
redes, como siempre, y ahora más con Anarkomida, y me han dado ideas para
nuevos posts. No estamos hablando de post de ira, que ahora irán más en mi
cuenta de Instagram, sino de post más currados que no se escriben en un
calentón de 5 minutos por alguna parida que escriba algún influencer en Twitter,
sino que exigen algunos días de investigación. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y me gustaría profundizar en el
tema de la detoxificación, y escribir un post sobre el zumo de naranja. Sin
haber profundizado excesivamente sobre estos dos temas, creo que el zumo de naranja exprimido
no es un problema de salud pública, como así lo ven algunos, y que, sobre todo,
algunas plantas si podrían ayudar en ese proceso de detoxificación. Pero es un
tema complejo, en el que necesitaré tiempo para profundizar y desarrollarlo. Creo
que es muy simple decir: podemos comer lo que queramos que para eso tenemos al
hígado y a los riñones que hacen esa función. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje_jiQsOSuJ3Cq1V4_ET0oyxw6QAe6C_b19VzWaP0kzQGrvptwXNXJD9IyersTppQL61Dqjzdt3LpFv9cAg9JEJlJVkQSLk0T3Yk2i1VLxjvff_r6VKwZMt90DoHUPxU6pLI2gCrdy8tQ/s1600/zumo+igual+a+fanta.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="737" data-original-width="1042" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje_jiQsOSuJ3Cq1V4_ET0oyxw6QAe6C_b19VzWaP0kzQGrvptwXNXJD9IyersTppQL61Dqjzdt3LpFv9cAg9JEJlJVkQSLk0T3Yk2i1VLxjvff_r6VKwZMt90DoHUPxU6pLI2gCrdy8tQ/s640/zumo+igual+a+fanta.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paridas de Influencers</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y lo de que el zumo es igual o peor
que la fanta o la coca cola, tiene tela. Desde luego que sabiendo que el
consumo de bollería, bebidas edulcoradas, energizantes, carnes procesadas y
comida basura que se da en la actualizad, centrarnos en satanizar al zumo
natural de naranja, o a alimentos como el jamón de bellota (con un consumo pírrico
entre la población de clase media y nulo en clase baja), la miel, de la que ya
hablé en un post de dietética sin patrocinadores <a href="https://www.dieteticasinpatrocinadores.org/2015/07/propiedades-medicinales-de-la-miel-revision-de-revisiones/" target="_blank">link</a> y al vino (del cual escribí
recientemente).<a href="http://rubendietetico.blogspot.com/2018/09/el-vino-verdades-mentiras-o-verdades.html" target="_blank">Link</a> <a href="http://rubendietetico.blogspot.com/2018/12/meses-despues-nutrianarquia-vuelve-con.html" target="_blank">Link</a> <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx3LJxZ212TGBesXuts0wPALVrVj8cwOoLOl0U4eHqKE7Z4ggNR5x8h9ho0v-FLybU5xk_MPNBjQPEKj_GAHnL3fzr_QS94cxFyhG8mCZrLXPqHFG6TYWuMshOynSio5bCr9KTdezKXGE/s1600/jinetes+apocalipsis.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="589" data-original-width="1141" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx3LJxZ212TGBesXuts0wPALVrVj8cwOoLOl0U4eHqKE7Z4ggNR5x8h9ho0v-FLybU5xk_MPNBjQPEKj_GAHnL3fzr_QS94cxFyhG8mCZrLXPqHFG6TYWuMshOynSio5bCr9KTdezKXGE/s640/jinetes+apocalipsis.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La miel, el zumo de naranja, el jamón y el vino como los 4 Jinetes del Apocalipsis. RADICALISMO NUTRICIONAL</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De mis temas preferidos en
nutrición, y de los que más he escrito en este blog son la diabetes y las
enfermedades autoinmunes. Hoy volveremos al tema de la diabetes con una
traducción de un paper recién publicado sobre prevención y diferentes tipos de
dieta. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aunque quizás en un principio, lo
más lógico para la prevención y el tratamiento de una enfermedad que cursa con
intolerancia a la glucosa e hiperglucemia sea reducir los carbohidratos, eso es
un parche y no es ir a la causa del problema, del cual ya hemos hablando en
muchas ocasiones en los distintos post que he escrito en este blog sobre el
tema. Está claro que un enfoque de dieta saludable baja en hidratos de carbono puede
ser un buen abordaje tanto para la prevención como para el tratamiento de la
diabetes, aunque hay otros, como veremos, igualmente válidos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOmDrVlrZZDYL1_LBfBDr1ufcWT8Ht2xt8rItyufn_sW5es9JtaQG1-9MUAy_wWIPLtWO8imTmwOwMD-SyvwMJD-jZPX9_xdpUMYQ3cvC7DnjPIpEuI7USEgxmvZmx69fieaEOsIeClzw/s1600/dieta+equilibrada.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="775" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOmDrVlrZZDYL1_LBfBDr1ufcWT8Ht2xt8rItyufn_sW5es9JtaQG1-9MUAy_wWIPLtWO8imTmwOwMD-SyvwMJD-jZPX9_xdpUMYQ3cvC7DnjPIpEuI7USEgxmvZmx69fieaEOsIeClzw/s320/dieta+equilibrada.PNG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Todavía crees que sólo hay una dieta equilibrada?¿Te has tragado lo de los macros?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Porque cualquier dieta
saludable, independientemente de sus macros, va a ayudar a mejorar tu salud,
aunque los que me seguís desde hace tiempo, seguro que pensáis que la dieta es
solo un punto para mejorar la salud, y si mejoramos ésta, pero seguimos
sellados al sofá, viendo tele todo el día en lugar de saliendo a dar un paseo y
a exponernos al sol en estas fechas invernales, si seguimos aburridos con
pensamientos negativos en lugar de teniendo proyectos de futuro, si seguimos solos
en casa en lugar de riéndonos con nuestra pareja, familia o amigos, si seguimos
desmotivados en un trabajo que odiamos en lugar de buscar un futuro que nos atraiga,
poco mejorará nuestra salud. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Bueno al lío: La autora del paper
es Maria Ida Maiorino, endocrinóloga y doctora en metabolismo en la Universidad
de Nápoles. No cuento con su consentimiento para hacer la traducción, así que no
seais mala gente y no denunciarme, que suficiente tiene NutriAnarquía con las amenazas
de Il Gran Capo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El paper se titula: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u>Puede la dieta prevenir la diabetes</u></b>.
Creo que es sencillo de entender para cualquier persona con una base mínima en
ciencia, espero que os guste y cualquier cosa en la que no estéis de acuerdo,
os invito a escribirla abajo en la sección de comentarios. Empezamos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">1. Introducción<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuatrocientos quince millones de
adultos en todo el mundo vivían con diabetes en 2015 (prevalencia global del
8,8%), y se estima que estos datos aumentarán a más de 642 millones para 2040
(1). Hace poco más de diez años (Atlas de Diabetes, tercera edición, 2006), las
misma federación internacional de diabetes, los autores del Atlas, proyectaron el número de personas con diabetes a 380 millones para
2025, un número que ya tristemente ha sido <b>superado</b> en la actualidad.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXf5kPGCtaRfHiBnGDOtdXGXAL1BjmOCk7cbEv1HhAKABrGSKnmFAZdJwOUMWpPhF4oyb7RjtKl1Z5n6U5bn9OZBb_g47qzKiCXtHXy6rWdyCI6qFlTTvQM9dtfbiobIHJBu3YiH4_wh0/s1600/atlas+diabetes.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="795" data-original-width="932" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXf5kPGCtaRfHiBnGDOtdXGXAL1BjmOCk7cbEv1HhAKABrGSKnmFAZdJwOUMWpPhF4oyb7RjtKl1Z5n6U5bn9OZBb_g47qzKiCXtHXy6rWdyCI6qFlTTvQM9dtfbiobIHJBu3YiH4_wh0/s640/atlas+diabetes.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desgraciadamente las previsiones se van quedando cortas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Realmente, la diabetes parece una
<b>epidemia</b> <b>fuera</b> de <b>control</b>. Estas cifras también cuentan con el apoyo del
informe de colaboración de factores de riesgo de enfermedades no transmisibles
(NCD, por sus siglas en inglés) de 2014, que estimó que 422 millones de
personas en todo el mundo vivían con diabetes, lo que indica que la epidemia se
ha multiplicado por 4 en los últimos 35 años (2).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La lista de los principales factores de riesgo
para enfermedades no transmisibles incluye múltiples componentes de la dieta, y
las malas dietas constituyen el principal impulsor de la carga mundial de enfermedades
(3). Por el contrario, las intervenciones nutricionales centradas en los
cambios en el estilo de vida dirigidas a reducir la pérdida de peso son
efectivas para evitar la progresión hacia la diabetes tipo 2 en personas con
alto riesgo de desarrollar diabetes (4-7). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La Asociación Americana de
Diabetes (ADA) no recomienda ninguna dieta en particular para prevenir la
diabetes tipo 2 (4): sin embargo, una variedad de patrones de alimentación han
demostrado ser modestamente eficaces en el control de la diabetes, incluido el
estilo mediterráneo, el estilo de los Enfoques Dietéticos para Detener la
Hipertensión (DASH, por sus siglas en inglés), los patrones basados en
plantas (veganos o vegetarianos), dietas bajas en grasa y bajas en carbohidratos (8).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9U81T9mKPCnFgcTC7NaqbrCucpGBZj0PJOvYq0MZ4kYCwaiKx5sDFhpCbwIVwJQrwMEmf1pReOFRyXA9fWApaFJspv5AdtysPmmYBHYVfVvGnaoE7167U3M9aBTINW-MMneNMFB-3g4/s1600/low+fat.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="514" data-original-width="694" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9U81T9mKPCnFgcTC7NaqbrCucpGBZj0PJOvYq0MZ4kYCwaiKx5sDFhpCbwIVwJQrwMEmf1pReOFRyXA9fWApaFJspv5AdtysPmmYBHYVfVvGnaoE7167U3M9aBTINW-MMneNMFB-3g4/s640/low+fat.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incluso una dieta baja en grasas puede ser saludable, aunque si cambiamos <br />
margarina por aceite de oliva virgen, lo será aún más. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En este paper, intentaremos
analizar el efecto de las dietas saludables en la incidencia de la diabetes
tipo 2.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">¿Qué es una dieta saludable?<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una dieta saludable debe
incluir los muchos componentes que se consideran beneficiosos para el riesgo
cardio-metabólico, incluidos todos los tipos específicos de grasas,
carbohidratos y proteínas. Las dietas asociadas con la prevención de la diabetes
tipo 2 suelen compartir componentes comunes, que incluyen una mayor ingesta de verduras,
frutas, frutos secos, cereales integrales, legumbres, aceites y proteínas
saludables y un consumo reducido de carnes procesadas y bebidas azucaradas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por ejemplo, si nos referimos a
las características distintivas de la dieta mediterránea, podríamos hablar del
gran consumo de alimentos de origen vegetal, con el aceite de oliva como
principal fuente de grasa y un consumo de bajo a moderado de vino en las
comidas (9). La dieta DASH es una dieta baja en sodio, mientras que una dieta “prudente”
se refiere a un patrón alimentario alto en frutas, verduras, pollo, pescado,
granos enteros y legumbres, y reducido en consumo de carnes rojas, harinas
refinadas y refrescos azucarados (8).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como los patrones dietéticos
saludables representan la suma de muchos componentes saludables, no es
sorprendente que la mayoría, si no todos, de estos componentes individuales,
incluidos los alimentos derivados de plantas, mínimamente procesados (frutas,
verduras sin almidón, legumbres, nueces y semillas) , están constantemente vinculados
a la reducción de la incidencia de diabetes en estudios prospectivos (10).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUvHOP1xIHpa-TpdPOMUftstCOeRMwQdUCWMyaiuhVTjGA7NXkptmovmOKLTx7dQQMU79saCMzG8DTVcSZL2V_Nz1UcqBjRG-JNW6YSCx7hFGpYiG7EVHPKdzE_J-pdXk3YrX9KhwHKAI/s1600/dieta+mediterranea.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="491" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUvHOP1xIHpa-TpdPOMUftstCOeRMwQdUCWMyaiuhVTjGA7NXkptmovmOKLTx7dQQMU79saCMzG8DTVcSZL2V_Nz1UcqBjRG-JNW6YSCx7hFGpYiG7EVHPKdzE_J-pdXk3YrX9KhwHKAI/s640/dieta+mediterranea.PNG" width="562" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sí, la dieta mediterránea tiene vino, aunque le exploten los ojos a algunos. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">3. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Todas</b> las dietas saludables previenen la diabetes tipo 2<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hasta ahora, la evidencia
acumulada de que la dieta per se puede prevenir la diabetes proviene
principalmente de estudios prospectivos de cohortes a largo plazo (hasta 23
años), aunque solo se dispone de un ensayo aleatorizado (11). En el estudio
Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), un gran ensayo de intervención
nutricional para la prevención cardiovascular primaria en personas con alto riesgo
cardiovascular, 418 sujetos no diabéticos fueron asignados al azar a una supuesta
dieta baja en grasas o a una de las dos dietas mediterráneas, complementadas
con o bien aceite de oliva virgen libre o frutos secos (11). Tras un seguimiento
de 4 años, la incidencia de diabetes se redujo en un 52% en los sujetos
asignados a la dieta mediterránea, en comparación con el grupo control (11).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los patrones dietéticos
saludables, independientemente de su nombre o siglas, se asocian con una
incidencia reducida de diabetes tipo 2. El grafico que podéis ver a
continuación resume los resultados de seis metanálisis (12-17) de estudios
prospectivos que muestran una reducción significativa, que va del 15% al 33%,
de la incidencia de diabetes con una mayor adherencia a dietas saludables. Esta
asociación parece ser independiente de una variedad de factores de confusión, incluso
ajustando por el estado peso (sobrepeso, obesidad) de los pacientes en el
momento de la inscripción al estudio.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjuamyNQG932P14pWkbSaiwcz8U1fj6s-ve6gRZwmh496WDaF4RV5qwyxeXDzuXa_EqkYfvXWEmnOGwyCFrUVeQ-6Fi1613k9ryJeJ1VEIIJkWExDFcHEQIRk7qd_F6gfr1P8fOK-sek0/s1600/forest+plot.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="1091" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjuamyNQG932P14pWkbSaiwcz8U1fj6s-ve6gRZwmh496WDaF4RV5qwyxeXDzuXa_EqkYfvXWEmnOGwyCFrUVeQ-6Fi1613k9ryJeJ1VEIIJkWExDFcHEQIRk7qd_F6gfr1P8fOK-sek0/s640/forest+plot.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diferentes tipos de dietas saludables previenen igualmente la aparición de diabetes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">El <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">efecto</b> preventivo sobre la diabetes es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">similar</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">en</b> las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dietas</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">saludables</b>.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Parece que no hay
diferencias significativas entre las magnitudes del efecto de diferentes tipos
de patrones de alimentación saludables en la incidencia de la diabetes. En
particular, la dieta mediterránea tiene la evidencia más abundante proveniente
de 10 estudios prospectivos con 19,663 casos y una reducción del riesgo del 23%
(14), mientras que la dieta DASH (Enfoque dietético para reducir la
hipertensión) presenta una evidencia más limitada con 3 estudios de cohortes,
3415 casos y una reducción del riesgo del 27% (13).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dietas</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">saludables</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">funcionan</b> en
cualquier latitud.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Estas dietas funcionan en
todo el mundo. Su efecto en la reducción del riesgo de diabetes fue similar para
los estudios prospectivos que incluyeron EE. UU. (24% de riesgo reducido, 7
cohortes con 10047 casos), Europa (25% de riesgo reducido, 5 cohortes con 4097
casos), Asia (16% de riesgo reducido, 7 cohortes con 6166 casos) y Australia
(17% de riesgo reducido, 1 cohorte con 365 casos) (13). La dieta mediterránea
se evaluó específicamente en dos meta-análisis (13, 16) y produjo una reducción
media del 20% en la incidencia de diabetes. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Los sujetos de alto
riesgo son los que más benefician<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las dietas saludables
parecen funcionar mejor en sujetos de alto riesgo. En los participantes con
mayor riesgo de desarrollar diabetes (diabetes gestacional previa, infarto de
miocardio previo, pacientes con factores de riesgo cardiovascular), la
adherencia a una dieta mediterránea se asoció inversamente con el desarrollo de
la diabetes (35% de riesgo reducido, 3 cohortes), en comparación con el 17% de
reducción de riesgo de participantes aparentemente sanos (7 cohortes) (13).
Estas cifras también fueron similares cuando se compararon patrones dietéticos
saludables (31% frente a 14%).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los resultados de Women´s
Health Initiative (18), que evaluaron a 101,504 mujeres posmenopáusicas
estadounidenses seguidas durante aproximadamente 15 años con 10.815 nuevos
casos de diabetes tipo 2, concuerdan con los datos presentados en los meta-análisis.
Las personas con mayor puntuación en adherencia a los patrones de alimentación
saludable tuvieron un riesgo significativamente menor de diabetes tipo 2 en
comparación con las personas con una menor puntuación, o una peor dieta. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se ha observado un menor riesgo
de diabetes del 15% utilizando el índice de adherencia a dieta mediterránea, un
17% con el índice de alimentación saludable, el 22% con el índice de
alimentación saludable alternativa y el 26% con el índice de adherencia a la
dieta DASH. Estos porcentajes de reducción se encuentran dentro de los
intervalos de confianza del 95% del tamaño del efecto combinado de los patrones
dietéticos saludables en la incidencia de diabetes (reducción del 14% al 26%).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
También se observó un menor
riesgo de desarrollar diabetes en los participantes del Adventist Health Study-2
(19), 15,200 hombres y 26,187 mujeres en todos los EE. UU. y Canadá, con 616
casos diagnosticados con diabetes y donde la reducción del riesgo varió de 62%
en veganos, un 32% en ovolactovegetarianos y un 51% en dietas semi-vegetarianas
(flexitarianas).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy6JUkUAuNCfoERDTlwHb0ssMdNq4YH0YiF1nrYSSt7Zqqi9YakYrdJwTWKCJEB-68V3EIAWrLXY-d8QoMkzHQvCRzoiT9DtfUhJoLXeGN7WXUF31IEEKfh19ob1sffyV9LvCHmkICeSw/s1600/vegan+plate.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="763" data-original-width="862" height="565" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy6JUkUAuNCfoERDTlwHb0ssMdNq4YH0YiF1nrYSSt7Zqqi9YakYrdJwTWKCJEB-68V3EIAWrLXY-d8QoMkzHQvCRzoiT9DtfUhJoLXeGN7WXUF31IEEKfh19ob1sffyV9LvCHmkICeSw/s640/vegan+plate.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">También los vegetarianos y veganos pueden reducir su riesgo de diabetes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;">Conclusión<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A la luz de la gran cantidad de
factores cardio-metabólicos que pueden mejorarse mediante los hábitos
alimentarios, podemos considerar a la dieta como un medio confiable para reucir
la incidencia de diabetes futura. El patrón dietético óptimo para reducir el
riesgo cardiovascular podría ser uno que enfatice el consumo de frutas y
verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, pescado, aves de corral
y un consumo moderado de productos lácteos y grasas saludables para el corazón
(20). Además, en lo que se refiere a la muerte atribuible a determinados
factores de riesgo conductuales y dietéticos, las dietas bajas en frutas ocupan
el tercer lugar (entre 13), mientras que las dietas bajas en frutos secos y
semillas, bajas en vegetales, bajas en cereales integrales y bajas en pescado ocupan
el lugar 9, 11, 12 y 13, en la clasificación, respectivamente (21).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La OMS propone enfoques
multisectoriales basados en la población para ayudar a reducir los factores
de riesgo para la diabetes en la población general
(http://www.who.int/diabetes/global-report/en/).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La regulación del sistema
alimentario (políticas comerciales, comerciales y subvenciones agrícolas)
también es importante para promover una alimentación más saludable.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Las dietas saludables para combatir la
diabetes funcionan en cualquier latitud, en diferentes grupos raciales y etnias,
en la población con mayor riesgo de diabetes, así como en la población general.
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5NfSAGJB-z0u5WVr02sS-rJI7i4uRmW4txb9SVGOQgtAZzi7Z5TmGwmWsCY3AFfwwei0k2i1dddgYE-IA059Amt-49G-mTcy4wCancHVspAoXRwuhAx-t5KUsKaeNMmL4rosKYz8n-A/s1600/union.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="671" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5NfSAGJB-z0u5WVr02sS-rJI7i4uRmW4txb9SVGOQgtAZzi7Z5TmGwmWsCY3AFfwwei0k2i1dddgYE-IA059Amt-49G-mTcy4wCancHVspAoXRwuhAx-t5KUsKaeNMmL4rosKYz8n-A/s400/union.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La diabetes no es cosa sólo de nutricionistas, es un problema grave de salud publica<br />
que no mejorará sin la unión de todos. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por último y no por ello menos
importante, la promoción de una alimentación saludable debe comenzar a una edad
temprana e implicar a los mayores estratos sociales de la población.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Bibliografía</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">1) International Diabetes Federation. IDF Diabetes Atlas,
Seventh edition; 2015 update. (2016). http://www.diabetesatlas.org/accessed
30/08/2016. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">2) Editorial. Beat diabetes: an urgent call for global
action. (2016). Lancet, 387, 1483.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;"> 3) International Food
Policy Research Institute. 2016. Global Nutrition Report 2016: From Promise to
Impact: Ending Malnutrition by 2030. (2016). Washington, DC. <a href="http://globalnutritionreport.org/accessed%2030/08/2016">http://globalnutritionreport.org/accessed
30/08/2016</a>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">4) American Diabetes Association. (2016). Prevention or delay
of type 2 diabetes. Diabetes Care, 39 (Supplement 1), S36-S38.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;"> 5) Tuomilehto, J.,
Lindstrom, J., Eriksson, J.G., Valle, T.T., Hamalainen, H., Ilanne-Parikka, P.,
Laakso, M., Louheranta, A., Rastas, M., Salminen, V., Uusitupa M; Finnish
Diabetes Prevention Study Group. (2001). Prevention of type 2 diabetes mellitus
by changes in lifestyle among subjects with impaired glucose tolerance. New Engl
J Med, 344, 1343–50. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">6) Knowler, W.C., Barrett-Connor, E., Fowler, S.E., Hamman,
R.F., Lachin, J.M., Walker, E.A., Nathan, D.M.; Diabetes Prevention Program
Research Group. (2002). Reduction in the incidence of type 2 diabetes with
lifestyle intervention or metformin. New Engl J Med, 346, 393–403. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">7) Ramachandran, A., Snehalatha, C., Mary, S., Mukesh, B.,
Bhaskar, A.D., Vijay V.; Indian Diabetes Prevention Programme (IDPP). (2006).
The Indian Diabetes Prevention Programme shows that lifestyle modification and
metformin prevent type 2 diabetes in Asian Indian subjects with impaired
glucose tolerance (IDPP-1). Diabetologia, 49, 289–97. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">8) Evert, A.B., Boucher, J.L., Cypress, M., Dunbar, S.A.,
Franz, M.J., Mayer-Davis, E.J., Neumiller, J.J., Nwankwo, R., Verdi, C.L.,
Urbanski, P., Yancy, W.S. Jr. (2014). Nutrition therapy recommendations for the
management of adults with diabetes. Diabetes Care, 37 Suppl 1, S120-43. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">9) Esposito K, Maiorino MI, Bellastella G, Panagiotakos DB,
Giugliano D. (2016). Mediterranean diet for type 2 diabetes: cardiometabolic
benefits. Endocrine, 2016 doi: 10.1007/s12020-016-1018-2 <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">10) Mozaffarian, D. (2016). Dietary and policy priorities for
cardiovascular disease, diabetes, and obesity. A comprehensive review.
Circulation, 133, 187-225.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;"> 11) Salas-Salvadó, J.,
Bulló, M., Babio, N., Martínez-González, M.Á., Ibarrola-Jurado, N., Basora, J.,
Estruch, R., Covas, M.I., Corella, D., Arós, F., Ruiz-Gutiérrez, V., Ros, E;
PREDIMED Study Investigators. (2011). Reduction in the incidence of type 2
diabetes with the Mediterranean diet: results of the PREDIMED-Reus nutrition
intervention randomized trial. Diabetes Care, 34, 14-9. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">12) Esposito, K., Kastorini, C.M., Panagiotakos, D.B.,
Giugliano, D. (2010). Prevention of type 2 diabetes by dietary patterns: a
systematic review of prospective studies and meta-analysis. Metab Syndr Relat
Disord, 8, 471-6. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">13) Esposito, K., Chiodini, P., Maiorino, M.I., Bellastella,
G., Panagiotakos, D., Giugliano, D. (2014). Which diet for prevention of type 2
diabetes? A meta-analysis of prospective studies. Endocrine, 47, 107-16. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">14) Koloverou, E., Esposito, K., Giugliano, D., Panagiotakos,
D. (2014). The effect of Mediterranean diet on the development of type 2
diabetes mellitus: a meta-analysis of 10 prospective studies and 136,846
participants. Metabolism, 63, 903-11. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">15) Alhazmi, A., Stojanovski, E., McEvoy, M., Garg, M.L.
(2014). The association between dietary patterns and type 2 diabetes: a
systematic review and meta-analysis of cohort studies. J Hum Nutr Diet, 27,
251-60. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">16) McEvoy, C.T., Cardwell, C.R., Woodside, J.V., Young,
I.S., Hunter, S.J., McKinley, M.C. (2014). A posteriori dietary patterns are
related to risk of type 2 diabetes: findings from a systematic review and
meta-analysis. J Acad Nutr Diet, 114, 1759-75.e4. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">17) Schwingshackl, L., Missbach, B., König, J., Hoffma, G.
(2015). Adherence to a Mediterranean diet and risk of diabetes: a systematic
review and meta-analysis. Public Health Nutr, 18, 1292-9. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">18) Cespedes, E.M., Hu, F.B., Tinker, L., Rosner, B., Redline
S, Garcia L, Hingle M, Van Horn L, Howard BV, Levitan EB, Li W, Manson JE,
Phillips LS, Rhee JJ, Waring ME, Neuhouser ML. (2016). Multiple healthful
dietary patterns and type 2 diabetes in the women’s health initiative. Am J
Epidemiol, 183, 622–33. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">19) Tonstad, S., Stewart, K., Oda, K., Batech, M., Herring,
R.P., Fraser, G.E. (2013). Vegetarian diets and incidence of diabetes in the
Adventist Health Study-2. Nutr Metab Cardiovasc Dis, 23, 292–99. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">20) Anand, S.S., Hawkes, C., de Souza, R.J., Mente, A.,
Dehghan, M., Nugent, R., Zulyniak, M.A., Weis, T., Bernstein, A.M., Krauss,
R.M., Kromhout, D., Jenkins, D.J., Malik, V., Martinez-Gonzalez, M.A.,
Mozaffarian, D., Yusuf, S., Willett, W.C., Popkin, B.M. (2015). Food
consumption and its impact on cardiovascular disease: Importance of solutions
focused on the globalized food system. A report from the workshop convened by
the World Heart Federation. J Am Coll Cardiol, 66, 1590–614. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 9.0pt; line-height: 107%;">21) Ezzati, M., Riboli, E. Behavioral and dietary risk
factors for noncommunicable diseases. (2013). N Engl J Med, 369, 954-64.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-79786636274135805682018-12-25T14:22:00.000-08:002018-12-25T14:33:45.691-08:00El vino. ¿Verdades, mentiras, o verdades a medias? Parte Final<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Meses después, Nutrianarquía vuelve con la segunda parte del vino. No he sacado
tiempo hasta ahora de terminar este post, pero nunca es tarde si la dicha es
buena. Así que vamos al lío. En primer lugar, decir que el post no tuvo muy
buena acogida por parte de mucha gente, y dio para algún <b>debate</b> en
twitter. Pero mi intención no es caer bien a todo el mundo, ni escribir lo que
la gente quiere leer. Así que volveré a escribir lo que encuentre sobre las
partes que quedaron sin abarcar en el primer post y concluiré lo que a día de
hoy piense. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7LmPV4_D3Dn0ljTc_0qi1_Ro0oDlDSp28Vh52yzEita9H8kvplRoYtaUcKTNbooWXkbOSKy8Uqwkl3m-vYEJpMTTOUnaD7K-IS_fg39ksjx1gTBS76c4J_-cpd0-h781CZ8s1qznHJ0s/s1600/vino+beneficios.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="778" data-original-width="1011" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7LmPV4_D3Dn0ljTc_0qi1_Ro0oDlDSp28Vh52yzEita9H8kvplRoYtaUcKTNbooWXkbOSKy8Uqwkl3m-vYEJpMTTOUnaD7K-IS_fg39ksjx1gTBS76c4J_-cpd0-h781CZ8s1qznHJ0s/s640/vino+beneficios.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Otra gente me dijo que esa marabunta de estudio tras estudio es un
rollazo, y que es mejor pillar un buen estudio y hablar sobre él. Pero creo que
es mejor ver estudio tras estudio y observar las tendencias en los resultados.
¿Por qué? Porque conozco bloguers que le han dedicado un post a un estudio en
concreto, cuando todo lo que había publicado contradecía a ese estudio, y se ha
dado la idea de <b>verdad absoluta</b> a una cosa, que estaba lejos de serla. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Quizás mañana pueda pensar otra cosa, porque nunca he sido ni de verdades
absolutas ni de ideas fijas e inamovibles. Si alguien me convence con datos, de
que algo de los datos que presento no son certeros, si salen nuevos estudios
con nuevas evidencias, no tengo ningún problema en <b>cambiar</b> de opinión. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Al toro, en la primera parte vimos una breve historia del vino, sus
componentes, diversos estudios sobre vino y enfermedad cardiovascular, vino y control
de peso, y vino y síndrome metabólico. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En este segundo post, nos adentraremos dentro de la relación entre el
consumo de vino y <b>la salud mental, microbiota, cáncer y la mortalidad total</b>.
Y antes de la conclusión, veremos un popurrí de estudios de vino y algunas
otras cosas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPVcjMM4sANLoTHKOTJx9SkMbNhDTvdbaUQWiVLuXK3pw8Rbmhl4OgZTGq7jFLCCwqoMZ13jLZybYG1ooWsiSnnyypwvn2i-OEftxiHouzk4_aMQ24wkMS-6oTNNfDfJiY4DlstaeGeqQ/s1600/brain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="487" data-original-width="640" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPVcjMM4sANLoTHKOTJx9SkMbNhDTvdbaUQWiVLuXK3pw8Rbmhl4OgZTGq7jFLCCwqoMZ13jLZybYG1ooWsiSnnyypwvn2i-OEftxiHouzk4_aMQ24wkMS-6oTNNfDfJiY4DlstaeGeqQ/s400/brain.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Vino y salud mental:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">A pesar de su pequeño tamaño, el <b>cerebro</b> consume de un 15 a un 20%
del oxigeno que respiramos, lo que lo hace altamente susceptible al estrés
oxidativo (<b>1</b>). <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Son muchos los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">estudios</b> que han mostrado efectos positivos
del vino en la salud mental. Veámoslos con más detalle. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En un estudio en el
que siguieron a las personas por 7 años, los que bebieron vino de forma moderada
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">puntuaron</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">más</b> alto en los test cognitivos que los que tomaban otro tipo de bebida
alcohólica. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En mujeres, de hecho, las
que no bebían nada de alcohol, puntuaban más bajo que las que consumían vino. (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En un estudio realizado
en Suecia, con más de 12.000 participantes, se observó que cada gramo adicional
a 1,16 gramos por día se asociaba a una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducción</b>
del riesgo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">demencia</b> del 2%. Pero
el superar los 12 gramos de alcohol por día se asociaba con un mayor riesgo. El
consumo moderado de nuevo se observó factor protector (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En una cohorte de casi
600 personas de diferentes razas que vivían en Nueva York, se vio una
asociación dosis-respuesta entre el consumo de vino y el volumen total
cerebral, indicando un posible efecto <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">protector</b>
del vino en el cerebro (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En otro estudio de
cohorte, en la provincia de Güeldres, en Holanda, se siguió durante 10 años a más
de 2500 participantes de entre 43 y 70 años. El vino tinto, fue asociado a
mejor función cognitiva global, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mejor</b>
flexibilidad y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">memoria</b> con el efecto
más positivo observado en los 1,5 vasos de vino al día (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El consumo de vino en
esta cohorte, fue la única bebida alcohólica que se asoció a una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">protección</b> de la salud mental, lo que
podría indicar, que son los componentes no alcohólicos del vino los que
pudieran ejercer dicha protección.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Aunque, es cierto que no en todos los estudios
se observan resultados tan positivos. Por ejemplo, en una cohorte de 360
pacientes que fueron seguidos por casi 20 años, el consumo de vino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> afecto al deterioro cognitivo (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">6</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PREDIMED</b>, el estudio de intervención más
grande hecho en España y en Europa con dieta, se observó que el consumo de vino
de 2 a 7 vasos por semana fue asociado de forma significativa con un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo</b> un 32% <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inferior</b> de padecer depresión, aunque un consumo excesivo de alcohol
puede aumentar el riesgo de ésta (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">7</b>).
De nuevo se observan claras diferencias entre moderación y exceso. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En otro estudio
observacional realizado en Italia a más de 1500 personas, se encontraron
efectos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">positivos</b> de los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">polifenoles</b> contra la depresión. El
consumo de vino, de forma específica, se asoció a menor riesgo de síntomas
depresivos (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">8</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br />
En otra revisión de estudios que abarcaba 19 países, la función <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mental</b> se redujo más rápidamente en no
bebedores que en bebedores moderados (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">9</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Estudios prospectivos
muestran además un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo</b> de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">demencia</b>, de enfermedad de Parkinson y de Alzheimer entre los que beben
vino de forma regular y moderada. (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">10-13</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWIUAFg9EMXs-PpAMF1zAHNbak5s4WeQgwN8HPAwz2H_kCkEuNQteMd-mu2NcOch_doMcYBhRKLzDxSPwZPHjZm1l_WC3DYTcCs76YvQJGcPG4Nh0lghp1XwDddWz1RG2jEMmoRs7tAA/s1600/Microbiota.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="362" data-original-width="543" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWIUAFg9EMXs-PpAMF1zAHNbak5s4WeQgwN8HPAwz2H_kCkEuNQteMd-mu2NcOch_doMcYBhRKLzDxSPwZPHjZm1l_WC3DYTcCs76YvQJGcPG4Nh0lghp1XwDddWz1RG2jEMmoRs7tAA/s640/Microbiota.png" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Microbiota<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Sabemos de los efectos
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">prebióticos</b> de los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">polifenoles</b>. Y estos son aplicables
también a los polifenoles que encontramos en el vino. Por ejemplo, 2 vasos de
vino aumentan los niveles de Bifidobacterium y de Enterococcus, comparado con
un consumo de Ginebra que no muestra beneficios (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">14</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Otra bacteria presumiblemente
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">beneficiosa</b> para nuestros
intestinos, los Bacteroides, se asociaron de forma positiva al consumo de vino
tinto (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">15</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un ensayo clínico
aleatorizado con una muestra de 41 pacientes trató de averiguar los cambios en
los metabolitos fenólicos derivados de la microbiota en las heces (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">16</b>). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Aumentaron</b> 10 compuestos después de que los voluntarios hubiesen
tomado un cuarto de litro de vino al día por un periodo de 1 mes, y el
contenido total de metabolitos fenólicos también aumentó. Se observó una capacidad
diferente de la microbiota intestinal para metabolizar los polifenoles del
vino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Este mismo grupo de
investigación, realizó otro análisis que mostró que el vino tinto sin alcohol
cambia el contenido de 8 <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ácidos</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fenólicos</b>, y que el alcohol no influye
en la formación de los metabolitos fenólicos (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">17</b>). De nuevo, el vino es mucho más que alcohol. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Se ha estudiado
igualmente la asociación entre vino tinto, estrés oxidativo, inflamación y
poblaciones de microbiota fecal en adultos. En este caso se trato de una
muestra de 38 voluntarios (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">18</b>). Aquellos
que consumieron 100 ml de vino tinto al día tuvieron menores concentraciones de
malondialdehido que se forma por peroxidación lípidica de acidos grasos
insaturados y es un marcador de la degradación oxidativa de la membrana celular.
Así, un consumo moderado y regular de vino tinto podría <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducir</b> la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">oxidación</b> de
las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">grasas</b>, en cuyo mecanismo podría
estar implicado la microbiota.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">También se ha
investigado si el vino tinto puede protegernos o provocarnos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">endotoxemia</b> (concentración elevada de
lipopolisacáridos(LPS) en sangre que puede llevar a inflamación, adiposidad, y
a procesos de autoinmunidad). Un alimentación rica en grasas refinadas (sobre
todo saturadas), y/o grasas de mala calidad, aumenta la endotoxemia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En el estudio, 10 voluntarios fueron aleatorizados
a recibir o bien ginebra, o vino tinto o vino tinto sin alcohol. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No</b> se observaron diferencias significativas
entre en las concentraciones de LPS entre los voluntarios (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">19</b>). Las poblaciones de bifidobacterias y la prevotella crecieron
significativamente y estas bacterias se asociaron a una menos concentración de
LPS. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Otro estudio (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">20</b>) incluyo 10 pacientes sanos, y otros
10 con síndrome metabólico en el que los participantes o bien consumieron vino
tinto o vino tinto sin alcohol. Entre los pacientes con síndrome metabólico los
polifenoles del vino tinto <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aumentaron</b>
significativamente el número de lactobacilus, bifidobacterias y bacterias
productoras de ácido butírico (beneficioso para las células del colon), y lo
hicieron <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">a expensas</b> de bacterias
productoras de LPS (bacterias “malas”).<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Los cambios en la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">microbiota</b>
de los pacientes con síndrome metabólico, podrían haber sido los responsables
de su mejoría. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Por último, en otro estudio
(<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">21</b>) se observó en un grupo de 15 jóvenes
voluntarios, que el consumo de vino tinto <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aumenta
la diversidad de la microbiota</b> medida en heces, comparado con 5 voluntarios
del grupo control que no bebieron vino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFiaRK5nvujM80JIw4mbH5X5W7HubINK9e3ikxW3MhpdCIxGBJL_UPXval7wFUGS2s_E2GoKzkCn5-b0gCZjovHTDSLxv-JXdHT3FGILU0qlxjG38BIrh2tOk3MU_7fiPDPIA4vX4hfH0/s1600/cancer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="169" data-original-width="298" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFiaRK5nvujM80JIw4mbH5X5W7HubINK9e3ikxW3MhpdCIxGBJL_UPXval7wFUGS2s_E2GoKzkCn5-b0gCZjovHTDSLxv-JXdHT3FGILU0qlxjG38BIrh2tOk3MU_7fiPDPIA4vX4hfH0/s640/cancer.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Cáncer<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">La idea que todos
tenemos de las bebidas alcohólicas y el cáncer hoy día es clara. El alcohol y
el cáncer van de la mano, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cualquier</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dosis</b> de alcohol es un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo</b> para contraer cáncer, es el típico
mensaje que se suele divulgar hoy en día entre los nutricionistas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">De hecho, los estudios
han mostrado una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">asociación</b> entre un
consumo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">alcohol</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">elevado</b> (+3 vasos hombres y + de 2
mujeres) y distintos tipos de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cáncer</b>
(hígado, intestino, mama, bucal, faringe, laringe, esófago) (22,23). E incluso
en un estudio publicado por Klatsky (24) y colaboradores se observó un aumento
en la incidencia de cáncer incluso con un consumo moderado de alcohol, aunque
en las limitaciones del estudio, los autores comentaron que fue probable que
las personas infraestimaran su consumo, lo que dificultaba hacer conclusiones categóricas
de los resultados. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pero en la primera parte
de este post, se vio que le vino era mucho más que alcohol, y que tenía cientos
de componentes, luego pensar que el vino es sinónimo de alcohol y nada más,
puede llevarnos a engaños. Así que en lugar de analizar todos los estudios que
relacionan el cáncer con el alcohol, haremos una cosa diferente. Ver los
estudios que tenemos disponibles que relacionen el consumo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino</b> con el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cáncer</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Y los hay, no os creáis
que no. Por ejemplo, en los últimos 5 años hay más de 10 estudios que han sido
publicados y tratan de observar la relación entre el consumo de esta vieja
bebida y el cáncer. ¿Nos sorprenderán los resultados?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Vamos a verlos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En un estudio sobre el
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">carcinoma de células basales</b> (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">25</b>) en el que se utilizaron datos de las
cohortes del estudio de la salud de las enfermeras (NHS y NHSII), con una
muestra de más de 200.000 mujeres, más los datos de más de 40.000 hombres del
estudio de seguimiento a los profesionales sanitarios, se observó que un
aumento en el consumo de vino se asociaba a un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mayor riesgo</b> en este tipo de cáncer, aunque en otro estudio de 380 casos
y 390 controles (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">26</b>) <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> se encontró tal <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">asociación</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El estudio EPIC, uno
de los estudios prospectivos más importantes hasta la fecha, trató de observar
la relación entre cáncer y alimentación, e investigo la relación entre el
cáncer de vejiga y endometrio y el consumo de vino (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">27,28</b>). En dicha cohorte <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b>
se encontró <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">relación</b> significativa
entre el consumo de vino y estos tipos de cáncer. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Con respecto al <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cáncer epitelial de ovarios</b> en un estudio
de casos y controles (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">29</b>), se observó
que el consumo de vino se asoció a un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo</b>, y la protección fue más
fuerte para los que bebieron vino tinto que para los que bebieron blanco. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Respecto al cáncer de cabeza
y cuello, en una cohorte holandesa de más de 120.000 participantes (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">30</b>), <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> se encontró <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">asociación</b>
entre el consumo de vino y dichos tipos de cáncer. De hecho, se observó una
protección ante estos tipos de cáncer entre los bebedores moderados de vino,
aunque esta relación no fue significativa. También en otro estudio con una
cohorte de más de 24.000 personas (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">31</b>),
el consumo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino</b> fue asociado a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo</b> de adenocarcinoma en el esófago, aunque igualmente no fue estadísticamente
significativo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">También se ha investigado
la relación entre el consumo de vino y el riesgo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">melanoma</b> y otros tipos de cáncer de piel. Se hizo con una muestra de
casi 60.000 mujeres(<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">32</b>) del estudio:
iniciativa de la salud de la mujer (WHI). Tras 10 años de seguimiento las mujeres
que bebían <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">más de 7 bebidas</b> alcohólicas
por semana tenían un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mayor riesgo</b> tanto
de melanoma como de otros tipos de cáncer de piel. Y comparando con mujeres no
bebedoras, un mayor consumo a lo largo de la vida de licores o de vino blanco
se asoció igualmente a mayor riesgo. Con los datos de otras cohortes de la que
ya hemos hablado, la del <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(NHS, NHS II y
la del seguimiento de profesionales de salud) también se observó una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mayor</b> relación entre el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo</b> de melanoma y el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino blanco</b> (un 13% más por cada vaso
al día) (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">32-33</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Respecto al <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cáncer de mama</b>, en un estudio también
con los datos del EPIC (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">34</b>) y en una
muestra de más de 65000 mujeres francesas, se observó que en las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">postmenopáusicas</b>, el consumo de vino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aumenta el riesgo</b> de cáncer de mama un
33% más, por cada dos vasos de vino al día, comparado con las mujeres abstemias.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En otro estudio se
investigó el papel del alcohol en la prognosis y la supervivencia en pacientes
en fase 3 de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cáncer de colon</b>. Un
consumo de vino tinto moderado se asoció con una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mayor supervivencia</b>, con <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor</b>
tiempo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">recurrencia</b> y con supervivencia
libre de la enfermedad. Estos datos no fueron muy distintos de los que se
observaron en otro estudio con más de 3000 pacientes alemanes con cáncer colorectal,
donde los abstemios tuvieron una peor supervivencia global y específica a este
tipo de cáncer (35-37). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">¿Es el alcohol del
vino el elemento que podría actuar como protector en este tipo de cáncer? Pues
parece que no, ya que en otro estudio se mostró que un consumo moderado de alcohol
se asoció a un mayor riesgo (no significativo) de cáncer colorectal, aunque los
que consumieron <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino tinto</b>, en un
contexto de dieta mediterránea, tuvieron un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor riesgo</b> (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">38</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">polifenoles</b> encontrados en el vino,
tales como el resveratrol y la antocianina sí han mostrado actividad <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">anticancerígena</b> inhibiendo la proliferación
celular de este tipo de células e induciendo su muerte (39-41). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Por ello, en general, los
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bebedores</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">moderados</b> de vino tienen una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor
mortalidad</b> por cáncer, mientras que los que beben otro tipo de bebida alcohólica
tienen un mayor riesgo (42). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">También se han publicado
estudios que han estudiado el efecto de si un vaso de vino antes de las comidas
podría aumentar el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">apetito</b> en
enfermos de cáncer, ya que, en este tipo de pacientes, es muy común la perdida
de peso y la desnutrición. Pero, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b>
se encontraron diferencias significativas ni en el apetito ni en el peso (43-44).
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjdeFMW7lyFjF59926GhYdqrZnfKR6C1tBgDtp-1Je94V-joOWK8gixmlUsORJUYqn2ML0TyYM5Y3qzzCwSDl4M8kb2A4-NV6vqlmX3hbQxzZs0Hg1MpS0BFq-K6f8oHRFtPj_OFgy-4/s1600/mortality.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="894" data-original-width="894" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjdeFMW7lyFjF59926GhYdqrZnfKR6C1tBgDtp-1Je94V-joOWK8gixmlUsORJUYqn2ML0TyYM5Y3qzzCwSDl4M8kb2A4-NV6vqlmX3hbQxzZs0Hg1MpS0BFq-K6f8oHRFtPj_OFgy-4/s400/mortality.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Mortalidad total <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El consumo de vino
está asociado a menor mortalidad total. En un estudio de 11 años de seguimiento
con más de 13.000 adultos daneses, se observó que los que <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bebían vino tuvieron menor riesgo</b> de morir que los que tomaban
otras bebidas o los que no bebían ninguna bebida alcohólica (45). <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y otro
estudio prospectivo de casi 25.000 personas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">(42) de 20 a 98 años mostro
que los que consumían vino de forma <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">moderada</b>
tenían <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor mortalidad</b> por
cualquier causa que los que abstemios. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Desde los hallazgos de St Leger, varios
estudios epidemiológicos han encontrado una asociación entre el consumo de vino
y un<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> riesgo reducido de mortalidad</b>
por enfermedad cardiovascular, y mortalidad total tanto en Europa como en los
Estados Unidos (46-49). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">También en otros
estudios, se encontró que el consumo de vino se asoció a una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mayor reducción del riesgo cardiovascular y
la mortalidad tota</b>l que el consumo de cerveza y bebidas alcohólicas (50-52).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Otros estudios:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En el estudio aleatorizado:
la ingesta de vino tinto en diferentes comidas modula el nivel de LDL oxidado,
la expresión genética oxidativa e inflamatoria en personas sanas (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">53</b>), se observó como el consumo de vino
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducía</b> la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inflamación</b>, y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">oxidación</b>
del LDL tras una comida en el McDonald’s de forma significativa, y mejoraba
igualmente la oxidación, pero en menor medida, tras una comida mediterránea. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP0lzRZEdevxJZrex5hsuLfTx94CVPQamMf74ttnyXh-UqxUHBVaFC7MVhDOr544D_rbfpIb-pZNybNPX1eabmAsZ4ih0ryQ-seWoHs0Wz_CFlaEXp8J4wyQ_mE9umnfqgqAHCAXusNc8/s1600/vino+beneficios+3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="554" data-original-width="1151" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP0lzRZEdevxJZrex5hsuLfTx94CVPQamMf74ttnyXh-UqxUHBVaFC7MVhDOr544D_rbfpIb-pZNybNPX1eabmAsZ4ih0ryQ-seWoHs0Wz_CFlaEXp8J4wyQ_mE9umnfqgqAHCAXusNc8/s640/vino+beneficios+3.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En otro estudio igualmente
se muestra como el vino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inhibe</b> la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">oxidación</b> del colesterol provocada por
los radicales libres (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">54</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En un pequeño ensayo
clínico se observo que el vino podría <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">prevenir</b>
los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">efectos</b> negativos vasculares del
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tabaco</b> (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">55</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En varios estudios se
observa como los polifenoles del vino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducen</b>
la expresión de marcadores <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inflamatorios</b>
(<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">56,57</b>), puede representar una simple
y económica estrategia para reducir la inflamación intestinal (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">58</b>), es seguro y reduce la calprotectina
(marcador de inflamación intestinal) en pacientes con enfermedad inflamatoria
inactiva (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">59</b>)(Crohn y Colitis ulcerosa),
que refieren igualmente menor malestar intestinal que con otras bebidas alcohólicas
o azucaradas (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">60</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En otro estudio se observa una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducción</b> en 16 <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">marcadores</b> de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inflamación</b>
con un consumo de vino moderado (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">61</b>).
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En un último estudio realizado en Madrid,
se redujeron los factores pro-inflamatorios en voluntarios sanos y aumentó la
capacidad antioxidante, aun tomándolo en una comida alta en grasas saturadas y azúcar
(<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">62</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWBpmVpKtCIgNDLe6pNeui6upVyxqf0JwttOwzGOBpTwCv8W78YsL-heJ2OS77lyHPrHHhvLoHxG2d6qI_CeaFyy4HAelDG3JJOli4G9BchG299KAMrwdIBSh_e4mI1IywHd2T9gLWhA/s1600/vino+beneficios+4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="721" data-original-width="1013" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWBpmVpKtCIgNDLe6pNeui6upVyxqf0JwttOwzGOBpTwCv8W78YsL-heJ2OS77lyHPrHHhvLoHxG2d6qI_CeaFyy4HAelDG3JJOli4G9BchG299KAMrwdIBSh_e4mI1IywHd2T9gLWhA/s640/vino+beneficios+4.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Conclusiones<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El vino es mucho más que alcohol</span></b><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">63-66</b>), pero su consumo en exceso tiene riesgos. En muchos accidentes
de tráfico, muchos casos de violencia de todo tipo, el alcohol se encuentra
presente, y sí, el vino también contiene alcohol. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">La <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">genética</b> puede jugar un importante rol
en el alcoholismo (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">67</b>). Si en tu
familia hay una historia de alcoholismo, es mejor que evites el alcohol. El 1%
de la población puede ser sensible a los sulfitos (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">68</b>), que también se encuentran en el vino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Muchos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">medicamentos</b> presentan interacciones
con el alcohol, así que evita beber alcohol cuando los consumas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Aunque algún estudio
ha sugerido que dosis muy pequeñas de alcohol podrían no ser problemáticas para
el feto (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">69</b>), no se ha establecido
una dosis segura de alcohol para las <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">embarazadas</b>.
<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAkg-HbxrUHLP1QB0xarMrbvhvM36Egva6_3fAg-Ui3JlZgAzqfbSLSC3big6W-jYzjZr_RdNCN8p0dEQeQfhyphenhyphenUMScDx2GQ4VqPTS9XczyF3483beuNMZar3DkCtISiKD0j2ad7ZqG8M/s1600/vino+beneficios+2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="563" data-original-width="931" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAkg-HbxrUHLP1QB0xarMrbvhvM36Egva6_3fAg-Ui3JlZgAzqfbSLSC3big6W-jYzjZr_RdNCN8p0dEQeQfhyphenhyphenUMScDx2GQ4VqPTS9XczyF3483beuNMZar3DkCtISiKD0j2ad7ZqG8M/s640/vino+beneficios+2.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no debemos ocultar los datos</b>. Existe
una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fuerte posibilidad biológica</b> de que
el vino, y especialmente el vino tinto, tenga un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">efecto positivo en el organismo</b>. En consonancia con esa premisa,
varios estudios clínicos han encontrado beneficios, en gran parte debido a una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducción</b> en los marcadores <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inflamatorios</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">oxidativos</b> y en la prevención de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">enfermedad cardiovascular</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Es cierto que se ha
asociado a los bebedores de vino a opciones de estilo de vida más saludables
que aquellos que beben otras bebidas, por lo que el efecto en la salud atribuido
al vino podría deberse a algunos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">factores
de confusión</b> como que los consumidores de vino tuvieran un mayor estatus
socioeconómico, un comportamiento y una dieta más saludable, menor hábito tabáquico
y menores factores de riesgo ante enfermedades graves. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Por lo tanto, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">si</b> no tomas vino o no te gusta, tienes
componentes genéticos de alcoholismo, eres sensible a los sulfitos, tomas
medicación que presente interacciones con el alcohol, estás embarazada, vas a
conducir o tienes factores de riesgo de cáncer de mama, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> hay razón para que empieces a beber vino. Podrás encontrar polifenoles
en otros alimentos igualmente saludables, como en frutas y en su zumo y en las verduras.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Si eres bebedor o
bebedora, y no presentas estos problemas, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">consúmelo</b>
siempre en las comidas y de una forma <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">moderada</b>.
Y más importante que un buen vino, escoge una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">buena compañía</b>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">disfruta</b>
del momento, porque, la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">salud</b> es mucho,
mucho más que una bebida o un alimento. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">La prohibición de
alcohol en un condado de USA originó un descenso del 15% en el número de
patentes. Disminuyó la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">interacción
social</b> y la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">creatividad</b>,
afectando sobre todo a los hombres (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">70</b>).
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Así mismo, en pequeños
pueblos de Inglaterra cuando cerraba el único pub, a pesar de reducirse el
consumo de alcohol, subía la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mortalidad</b>
(<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">71</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Así que para despedir
el año y comenzar uno nuevo, reúnete con los que te quieren y, si os gusta,
descorchar un buen vino y brindad por vuestros deseos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Feliz año a todos y larga vida al vino. <o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="font-size: 13.3333px;">Bibliografía</span><span style="font-size: 10pt;">:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-outline-level: 1; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li>1-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Xinkun Wang. Selective Neuronal Vulnerability to Oxidative Stress in the
Brain.</span></li>
<li>2-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Arntzen
KA. Moderate wine consumption is associated with better cognitive test results:
a 7 year follow up of 5033 subjects in the Tromsø Study.</span></li>
<li>3-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Handing
EP. Midlife alcohol consumpiton and risk of dementia over 43 years of
flollow-up.</span></li>
<li>4-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Gu
Y. Alcohol intake and brain structure in a multiethnic cohort.</span></li>
<li>5-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Nooyens
AC. Consumption of alcoholic beberages and cognitive decline at middle life.</span></li>
<li>6-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Heymann
D. The association between alcohol use and the progresión of alzehimer’s
disease.</span></li>
<li>7-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Gea A.
Alcohol intake, wine consumption and the development of depresion.</span></li>
<li>8-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Godos
J. Dietary poliphenol intake and depresion.</span></li>
<li>9-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Wright CB. Reported alcohol consumption and cognitive decline: the Northern
Manhattan Study</span></li>
<li>10-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Neafsey E. Moderate alcohol consumption and cognitive risk</span></li>
<li>11-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Orgogozo
JM. Wine consumption and dementia in the elderly: a prospective community study
in the Bordeaux area.</span></li>
<li>12-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Palacios N. Alcohol and Risk of Parkinson Disease in a Large Prospective
Cohort of Men and Women</span></li>
<li>13-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Hernan
MA. Alcohol consumption and the incidence of Parkinson's disease.</span></li>
<li>14-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Queipo-Ortuño
MI. Influence of red wine polyphenols and ethanol on the gut microbiota ecology
and biochemical biomarkers. </span></li>
<li>15-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 10pt; letter-spacing: -0.25pt; text-indent: -18pt;">Cuervo A. Phenolic
compounds from red wine and coffee are associated with specific intestinal
microorganisms in allergic subjects</span></li>
<li>16-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Muñoz-Gonzalez
I. Profiling of microbial -derived phenolic metabolites in human feces after moderate
wine intake.</span></li>
<li>17-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Jimenez-Giron.
Comparative study of microbial-derived metabolites in human feces after intake
of gin, red wine and dealcoholized red wine.</span></li>
<li>18-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Cuervo
A. Red wine consumption is associated with fecal microbiota and malondialdehyde
in human population.</span></li>
<li>19-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Clemente-Postigo
M. Effect of acute and cronic red wine consumption on lypopolisaccharide
concentration.</span></li>
<li>20-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Moreno-Indias
I. Red wine poliphenols modulate fecal microbiota and reduce markers of
metabolic syndrome in obese patients.</span></li>
<li>21-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Barroso
E. Phylogenetic profile of gut microbiota in healthy adults after moderate intake
of red wine.</span></li>
<li>22-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Bagnardí
V. Light alcohol drinking an cancer: a meta-analysis.</span></li>
<li>23-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Jin
M. Alcohol drinking and all cancer mortalily: a meta-analysis.</span></li>
<li>24-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Klasty
AL. Moderate alcohol intake and cancer. The role of underreporting.</span></li>
<li>25-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Wu
S. Alcohol consumption and risk of cutaneous basal cell carcinoma in women and
men.</span></li>
<li>26-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Zang
Y. Alcohol intake and early onset basal cell carcinoma.</span></li>
<li>27-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Fedirko
V. Alcohol drinking and endometrial cancer riskin EPIC study.</span></li>
<li>28-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Botteri
E. Alcohol consumption and risk of urotelial cell bladder cancer in EPIC.</span></li>
<li>29-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Cook
LS. Adult lifetime alcohol consumption and invasive epitelial ovarian cancer
risk.</span></li>
<li>30-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Maasland
DHE. Alcohol consumption, cigarrete smoking and risk of subtipes of head-neck
cancer.</span></li>
<li>31-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Yates
M. A body mass index, smoking and alcohol and risk of barrett’s esophagus and
esophageal adenocarciroma.</span></li>
<li>32-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Kubo
JT. Alcohol consumption and risk of melanoma and no-melanoma skin cancer in the
women’s health inititative.</span></li>
<li>33-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Rivera
A. Alcohol intake and risk of indident melanoma.</span></li>
<li>34-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Fagherazzi
G. Alcohol consumption and breast cancer risk subtypes in Epic cohort.</span></li>
<li>35-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Walter
V. Alcohol consumtion and survival of colorectal cancer patients.</span></li>
<li>36-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Phipps
AI. Prediagnostic alcohol consumption and colorectal cancer survival.</span></li>
<li>37-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Phipps
AI. Alcohol consumption and colon cancer prognosis among participants in north
central cancer treatment group pase III trial.</span></li>
<li>38-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Klarich
DS. Moderate alcohol consumption and colorectal cancer risk.</span></li>
<li>39-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Jang
M. Cancer chemopreventive activity of resveratrol, a natural product derived
from grapes.</span></li>
<li>40-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Liu Yan. Fresh raspberry phytochemical extract inhibits hepatic lesion in a
Wistar rat model.</span></li>
<li>41-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Li
D. Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: Update from recent
decade.</span></li>
<li>42-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Gronbaek
M. Type of alcohol consumed and mortality from all causes, coronary heart
disease, and cancer.</span></li>
<li>43-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Argiles JM. Cancer-associated malnutrition.</span></li>
<li>44-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Jatoi A. A randomized trial to test the orexigen effects of this advice in
advanced cancer patients.</span></li>
<li>45-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Gronbaek M. Mortality associated with moderate intakes of wine, beer, or
spirits.</span></li>
<li>46-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Tunstall-Pedoe
H. Contribution of trends in survival and coronary-event rates to changes in
coronary heart disease mortality: 10-year results.</span></li>
<li>47-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Di
Castelnuovo A. Alcohol dosing and total mortality in men and women: an updated
meta-analysis of 34 prospective studies.</span></li>
<li>48-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;"> Nichols M, Scarborough P, Allender S, Rayner
M. What is the optimal level of population alcohol consumption for chronic
disease prevention in England?</span></li>
<li>49-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Mukamal
KJ. Alcohol consumption and cardiovascular mortality among U.S. adults, 1987 to
2002.</span></li>
<li>50-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">]
Renaud SC. Wine, beer, and mortality in middle-aged men from eastern France.</span></li>
<li>51-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Streppel
MT. Long-term wine consumption is related to cardiovascular mortality and life
expectancy independently of moderate alcohol intake: the Zutphen Study.</span></li>
<li>52-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Klatsky
AL. Wine, liquor, beer, and mortality.</span></li>
<li>53-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Di Renzo L. Intake of
red wine in different meals modulates oxidized ldl level, oxidative and
inflammatory gene expresión in healthy people: A RCT</span></li>
<li>54-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Tian L. Red and White
wines inhibit colesterol oxidation induced by free radicals.</span></li>
<li>55-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Schwarz V. Red wine
prevents the acute negative vascular effects of smoking.</span></li>
<li>56-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Panaro MA.
Anti-Inflammatory effects of resveratrol occur via inhibition of lipopolysaccharide
induced NF-kB activation in Caco-2 and SW480 human colon cancer cells.</span></li>
<li>57-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Tomé-Carneiro J. Grape
resveratrol increases serum adiponectin and downregulates inflammatory genes in
peripheral blood mononuclear cells: a triple-blind, placebo-controlled,
one-year clinical trial in patients with stable coronary artery disesase.</span></li>
<li>58-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Nunes C. Intestinal
anti-inflammatroy activity of red wine extract: unveiling the mechanisms in
colonic epitelial cells.</span></li>
<li>59-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Swanson GR. Is
moderate red wine consumption safe in inactive inflammatory bowel disease?</span></li>
<li>60-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Hey H. Effects of
five different alcoholic drinks on patients with Crohn’s disease.</span></li>
<li>61-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Muñoz-Gonzalez I.
Moderate consumption of red wine can modulate human intestinal inflammatory
response.</span></li>
<li>62-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Torres A. Red wine
intake but not other alcoholic beverages increases total antioxidant capacity
and improves pro-inflamatory profile after and oral fat diet in healthy
volunteers.</span></li>
<li>63-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Kresser C. All </span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;"> about
wine, part 1: the evolution of winemaking.</span></li>
<li>64-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Kresser C. All about wine
part 2. The health benefits and risk. Part 2.</span></li>
<li>65-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Areto A. </span><span style="text-indent: -18pt;">The
impact of moderate wine consumption on health.</span></li>
<li>66-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Pavlidou E. Wine: An
aspiring agent in promoting longevity and preventing chronic diseases.</span></li>
<li>67-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Stacey D. The genetics of alcoholism.</span></li>
<li>68-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Grotheer
P. Sulfites: Separating Fact from Fiction.</span></li>
<li>69-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><sup style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 10pt;">.</span></sup><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Robinson
M. Low-moderate prenatal alcohol exposure and risk to child behavioural
development: a prospective cohort study.</span></li>
<li>70-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Andrews M. Bar Talk:
Informal social interaction, alcohol prohibition and intervention.</span></li>
<li>71-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><span style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;">Cabras I. Rural pubs
really do make countyside communities happier but they are closing at and
alarming rate.</span></li>
<li> </li>
</ul>
<!--[if !supportLists]--><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-3392112027323701312018-12-22T06:49:00.000-08:002018-12-23T02:35:40.434-08:00NutriAnarquía, su historia y felicitaciones navideñas. <br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Nutrianarquía</b> surgió hace muchos años. Fue un blog, que
primero se llamó trabajo de TICS del master del profesorado que hacía en la Universidad
Miguel Hernández. Me obligaron a hacer 4 ó 5 entradas, y empecé por los
macronutrientes. Esos fueron los comienzos del blog, que como su autor eran
bastante intermitentes y anárquicos.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El blog iba más que otra cosa por <b>arrebatos</b>. Si tenía alguna peleilla por twitter y estaba super indignado, pues me desahogada totalmente en este blog. Siendo sinceros, me sentía bien después de escribir, libre de carga.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El blog, tuvo su primer y único <b>cambio</b> estético, gracias a Carlos Demostenes que me hizo el logo y me rediseño el estilo del blog por una triste cerveza. Tienes que valorar más tú trabajo, Carlos. De todas maneras, 1.000 gracias.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBpfh_DDj0BX-wtqDV79Qpi4fluBWp8LXhC52VHVPQBLQhUnm9qu8Xkg-okDp1avO2ZNqrsT1kh6IOYoxTLHoispDo8iKkdQDFAdICaUHavsHCS9hbeCb0stzCEa5t_XyOFDhl51H7EE/s1600/nutrianarkia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="269" data-original-width="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBpfh_DDj0BX-wtqDV79Qpi4fluBWp8LXhC52VHVPQBLQhUnm9qu8Xkg-okDp1avO2ZNqrsT1kh6IOYoxTLHoispDo8iKkdQDFAdICaUHavsHCS9hbeCb0stzCEa5t_XyOFDhl51H7EE/s1600/nutrianarkia.PNG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gracias por el logo, Carlos. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Pasaron años, y muchas cosas. Seguramente los años de la
creación y del poner los pilares de <b>dietética sin patrocinadores</b> marcaron mi vida,
al igual que lo hizo twitter que es donde pude conocer a un buen numero de
amigos a los que les apasionaba igual que a mi, el mundo de la nutrición.
Incluso pusimos de moda la palabra <b>nutrifriki</b>. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
DSP fue creciendo, y poco a poco hubo mucha gente que,
seguramente por <b>desilusiones</b>, o por diferencias, se fue quedando en el camino.
Pero realmente en los inicios había “casi” <b>unidad</b> absoluta. Y eso que había
muchos “lideres” entre el grupo, que lo normal es que compitan entre ellos.
Pero nos unía la lucha contra la influencia de la industria alimentaria en la
nutrición y en sus congresos. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Es cierto, que en algunos temas, había <b>divisiones</b>. Y muy
importantes, cómo si se permitía a el presidente de la FEDN dar una charla en
nuestras primera jornadas. Afortunadamente no hubo charlas de nadie en esas jornadas,
todo fueron mesas redondas, y no tuve el “placer” de conocer allí a ese “personaje”.
<o:p></o:p><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Tras la euforia de las primeras jornadas, las segundas y
sanidad desnutrida. Resulta curioso que un movimiento como <b>Sanidad Desnutrida</b> y
en la manifestación en Madrid, en el que la mayor parte de los que apoyaban eran
DN, no fuera apoyada por los colegios profesionales ni la FEDN, y sí por los
técnicos superiores en dietética y los estudiantes de FEDNU y ADINU. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHNhZVJBJwAW2kzcM372ZD78l2awEpUcLTAYLt1bwVO6ArJOB7pd8Bez-6uKxTq5HlItArI8dB6nuhFzPPkCpV-jt0471vnXYjTKY7VycRxEhX3Ww6CjZVa1BUKBj-wec9scu2MYa2MB8/s1600/mas+sardinas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="437" data-original-width="837" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHNhZVJBJwAW2kzcM372ZD78l2awEpUcLTAYLt1bwVO6ArJOB7pd8Bez-6uKxTq5HlItArI8dB6nuhFzPPkCpV-jt0471vnXYjTKY7VycRxEhX3Ww6CjZVa1BUKBj-wec9scu2MYa2MB8/s400/mas+sardinas.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Muchos nos
dimos cuenta de la<b> hipocresía del poder</b>, de la <b>ineptitud</b> y la incomprensión que
demuestran algunos, y de lo lejos que viven del mundo real. De como si quiera
con una marca blanca, sin el nombre de nuestra asociación, para que todos se
sumaran, pudieron más los tropecientos años de <b>AEDN</b> que no habían convocado ni
una sola manifestación en toda su existencia, a que tener que apoyar Sanidad
Desnutrida, a DSP que surgió como protesta a su congreso-aniversario de Barcelona
plagado de charlas de los patrocinadores. De hecho, la meta de quien lideraba
aquella fundación era acabar con DSP. ¿Cómo iba a apoyarle en una manifestación?
Hay mucha <b>mafia</b> política que sobra en todas las casas, en la de los
nutricionistas también. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Fueron pasando años, y jornadas. Llegó el <b>desgaste</b>, lógicamente también el tiempo te hace ir calmando tus ilusiones y sobre todo cuando ves que la gente crece, busca lógicamente sus negocios, su trabajo remunerado, otra gente ve que las comisiones de trabajo no son como habían pensado…realmente conozco muchos desilusionados con DSP. Lógicamente los que no cubrieron sus expectativas. Recuerdo gente como Óscar Picazo, la Tene, Alfonso Psico, Lucía Redondo, Mireia Gimeno, Maelán Fontes, Alfonso Bordalo, que estuvieron ahí en los primeros años dándolo todo.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoiH1DCKH-DSzZhd2CJbyN1L3tOHGSE3dqPtxxhDpVx7ujBmHBvBUkzRIqGfnGPPS1XD0BNBfkr1snW4_atNAUoiX5XiscDjfYKQ2lpDDy1l2NF1auujlRrjZldYIxbNbf_NpAHsZ8UR0/s1600/DSP+madrid.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="741" height="449" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoiH1DCKH-DSzZhd2CJbyN1L3tOHGSE3dqPtxxhDpVx7ujBmHBvBUkzRIqGfnGPPS1XD0BNBfkr1snW4_atNAUoiX5XiscDjfYKQ2lpDDy1l2NF1auujlRrjZldYIxbNbf_NpAHsZ8UR0/s640/DSP+madrid.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Pero tras esos primeros años de <b>ilusión</b>, en los que en un
día vendíamos 200 entradas para las jornadas, o cuando mas de la mitad de las
personas se quedaban fuera de ellas (Madrid), les siguieron unos años de más <b>sosiego</b>. Hay
que tener claro que no se puede estar en la cima todo el rato. En los tiempos en los que DSP estaba de moda, todo el mundo ponía en su Bio...<b>miembro de DSP.</b> Incluso lo hacía gente que no lo era. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Al final en Sevilla terminó mi mandato como <b>tesorero</b> de la
asociación. Podría hablar de ese día, pero es Navidad, y recuerdo perfectamente
que ese fin de semana fue uno de los peores fines de semana de mi vida. Ha
habido peores, seguramente, pero me fui con un recuerdo super amargo, de
<b>traición</b>. Lo único bueno de aquel finde fue que ganaron las elecciones los miembros
de la candidatura que levantaban mis simpatías. Recuerdo a mi amigo Vicente que
me dijo muchas veces sobre aquel día: <b>a Sócrates lo mató la democracia</b>. Después
de ese día estuve totalmente <b>impotente</b> y aunque pasaron cosas en las que quería
decir algo, me sentía tan mal, que no fui capaz de reaccionar. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto en el<b> nutri-mundo</b> había cambiado mucho el
panorama. En mis <b>inicios</b> en los que los nutricionistas hacían post sin ningún
tipo de bibliografía, diciendo cosas que más que dudosas hoy día podríamos
considerar casi <b>disparates</b>, en los que el resto se alejaban poco de las
recomendaciones clásicas de los organismos de salud, y seguir las pirámides de
la época, desprestigiando todo lo que se saliera de ahí, un grupo de tuiteros fuimos
viendo que en esto de la dietética no todo es <b>blanco</b> y <b>negro</b>, y las dietas bajas
en hidratos, con más de 0,8 gramos de proteína, y dietas basadas en plantas
también podían ser dietas saludables. Incluso la dieta paleo, que en su día era
una dieta hiperpeligrosa más, llegando casi a la “dieta cetogénica” que era la
más criminalizada de aquel entonces. Y el ayuno, ni nombrarlo.<br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En unos pocos años se cambiaron las tornas, y el enemigo dejo
de ser las <b>grasas</b>, y en especial las grasas saturadas, y lo fueron los
<b>azúcares</b>, y después para muchos los hidratos de carbono. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-KNNwbUTFTycotsbECC04LZovYqJDv7TuvqhYhVCmx_RcXYLI79gSd-GyYAwKtlqohe_-8DXUmGvpdtxhfzb5QCRcdOU6FvPfsP8vXT5CpIaToewkKjdhH15VgvHvZWmrQD9K0DNAERk/s1600/sugar.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="517" data-original-width="694" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-KNNwbUTFTycotsbECC04LZovYqJDv7TuvqhYhVCmx_RcXYLI79gSd-GyYAwKtlqohe_-8DXUmGvpdtxhfzb5QCRcdOU6FvPfsP8vXT5CpIaToewkKjdhH15VgvHvZWmrQD9K0DNAERk/s400/sugar.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En el plano <b>profesional</b> muchos de los que formamos DSP en un
principio, estábamos trabajando en <b>ICNS</b>, y otros cuantos posteriormente
formaron Aleris. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Algunos compañeros que trabajaban de profes en mi instituto,
formaron <b>Tábola</b>, en competencia directa de ICNS, pero las cosas de negocios no
siempre salen bien, y cuando no salen bien, hay diferencias que van alejando a
gente de otra gente.<br />
<br />
Además pienso que hay gente muy abierta que se enriquecerse
con los demás, gente que se abre al mundo, y otras extremadamente cerradas que
lo ven todo como amenazante y buscan la seguridad sólo en los más cercanos. Y creo
que esa falta de nueva gente que aportara y con ilusiones, y posiblemente la presencia de personas que puntúan alto en neuroticismo, junto con las <b>diferencias</b>
<b>personales</b>, fue mermando el gran grupo inicial de nutrifrikis de DSP.<br />
<br />
La gente
ya no se sentía bien ahí, y se piraba. El <b>grupo</b> que en primera instancia era un
grupo de gente hipermotivada en el que había ansias de conocimiento y debates
constructivos sobre mil y una cosas, murió. Y en sus últimos tiempos gastaba su
tiempo en cosas <b>mucho menos productivas</b>. Hasta que más diferencias y
desconfianzas, lo mataron.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8pqQKZeznNAHEZa5E5oH1Ip45-8cWlvMfH7yyIRFf3flnZtptPJLahW5w9P8DpXvmJgVxOFMWxxsQZJKYI4XJetfOlAjsIszyeDCbMUqxSgBYgIr0YG9yUQrRONKFUAHdEdPuN_e6cj4/s1600/summit+paleo+2016.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="502" data-original-width="919" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8pqQKZeznNAHEZa5E5oH1Ip45-8cWlvMfH7yyIRFf3flnZtptPJLahW5w9P8DpXvmJgVxOFMWxxsQZJKYI4XJetfOlAjsIszyeDCbMUqxSgBYgIr0YG9yUQrRONKFUAHdEdPuN_e6cj4/s400/summit+paleo+2016.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Recuerdo el<b> Summit Paleo </b>de Madrid de hace dos años, donde vi
a mucha gente desengañada y otros de mis antiguos compis <b>profes</b> de ICNS <b>destrozados</b>
porque habían dejado un trabajo para encaminarse a otro, y se habían quedado <b>en
la calle</b>, sin nada. Por eso algunos empezaron un camino en solitario. También
recuerdo alumnos, que había confiado en ese nuevo proyecto, totalmente decepcionados
ante la noticia. Esa noticia dejo en <b>shock</b> a muchos.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Las <b>redes sociales</b> fueron muy importantes para mi en todo mi
camino, me dieron muchos calentamientos de cabeza, muchas discusiones, pero
también conocí mucha gente de la que aprendí mucho, obtuve <b>conocimiento</b> de
ellas, e incluso también llegó el <b>amor</b>. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Recuerdo las <b>discusiones</b> enriquecedoras de <b>twitter</b> (en mis
inicios varias con Álvaro Campillo), y como progresivamente se fue quedando
gente en el camino. Hoy día twitter no es lo que era, y hay mucho <b>haterismo</b>.
Pero todavía se puede aprender de unos cuantos, por eso sigo allí, porque de
momento me aporta más de lo que me quita. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Facebook</b> también tenía mucho poder por aquel entonces, recuerdo
publicaciones de mis compis más de 1000 veces compartidas. Había grupos de Facebook
en los que había discusiones bastante interesantes. Recuerdo debates con Óscar
Picazo sobre muchas cosas de nutris en el grupo sobre intrusismo. Muchas
batallitas de papers. Luego Facebook cambió sus algoritmos, y se llegaba a mucha
menos gente, y en paralelo iba implosionando <b>Instagram</b>. La red social de la
inmediatez, de lo visual, de los likes, de las stories. Para qué pensar, para
qué leer, cuando lo visual es mucho más rápido. Y hubo muchos que en un
principio se apuntaron a esa joven red social. Y les fue bien, como mínimo
respecto a seguidores.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-OGWdoUdFPk0q1JwL18jmFvqdAXMZ7NMCxvQacM1aGlxTfd5jbZ7acnapEDXHzd4QO3XkMB9ZbKUZPp5V-CrJVBiBqKLClg5BnTmqpfcqlE1XHyjZmBfaY4zU_ksbx35zo6-JVH-1AsE/s1600/Instagram+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="293" data-original-width="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-OGWdoUdFPk0q1JwL18jmFvqdAXMZ7NMCxvQacM1aGlxTfd5jbZ7acnapEDXHzd4QO3XkMB9ZbKUZPp5V-CrJVBiBqKLClg5BnTmqpfcqlE1XHyjZmBfaY4zU_ksbx35zo6-JVH-1AsE/s1600/Instagram+1.PNG" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Yo recuerdo como muchos me aconsejaron crearme una cuenta, y
lo hizo gente muy influyente e inteligente. Pero me resistía. Pero hay
circunstancias que te hacen cambiar las cosas. En el verano fue un verano muy
duro, con el apoyo de la familia y amigos, con muchos viajes, conociendo y volviendo a
visitar muchos sitios, pero difícil por hechos en los que hay que sufrir las
consecuencias. Pero también es verdad que, como dijo Cervantes, <b>el tiempo suele
dar salida a amargas dificultades</b>. Y suele llevar razón.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Al final del verano empecé a recuperar el blog, NutriAnarquía, ya que
antes mi vida estaba centrada en otras cosas que me aportaban más. Escribía bastante,
pero estaba un poco frustrado del mismo mensaje que se estaba dando, y de que
pareciera que los <b>nutricionistas</b> hacemos poco más que publicar <b>fotos de las
comidas</b> hipersaludables que comemos. También estaba un poco harto de el mensaje
unitario de que todos los problemas venían del <b>azúcar</b> o de los <b>procesados</b> y del
mensaje del miedo, del cambio radical del hay que comer de todo con moderación,
al dicotómico de que hay alimentos malos y buenos. Aunque reconozco que yo en
un principio era de los que di ese mensaje. Todos nos equivocamos. <o:p></o:p></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTV7GYaQAbUKnjDkitu8lOB9F9Xuu0QIDugRmsz0P3NSE6mN6LkFLa1eBmO-yqYqwkyhUyJXTZe_6YlazU9dLf6jCF2UBHDK4kMSCIGMZ248CJ-QWi2m-2Gp90s1156R9YPOQLj8ougNA/s1600/ultraprocesado.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="777" data-original-width="956" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTV7GYaQAbUKnjDkitu8lOB9F9Xuu0QIDugRmsz0P3NSE6mN6LkFLa1eBmO-yqYqwkyhUyJXTZe_6YlazU9dLf6jCF2UBHDK4kMSCIGMZ248CJ-QWi2m-2Gp90s1156R9YPOQLj8ougNA/s640/ultraprocesado.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La población: ¿Desayuna basura?<br />
Dicotomía NO</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y me animé a hacer algo diferente. Había probado muchas dietas,
y tras los “problemas” del verano, me había quedado super delgado. ¿Qué hay si
hago una <b>dieta de engorde llena de azúcar y con muchos alimentos refinados y
algún ultraporcesado</b>, empiezo el <b>gimnasio</b>, y me pongo una meta de peso a medio
plazo? Si he probado la dieta ceto, la paleo, la frugívora, por qué no puedo
probar una dieta hipercalórica rica en azúcares y eso sí, también alta en <b>proteínas</b>. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
¿Pondré en peligro mi vida por tomar más de 25 gramos de azúcar al día? Pues yo
no tomaba 25, tomaba unos 150, pero también conocía muchos estudios antiguos,
en los tiempos en los que el azúcar ayudaba a adelgazar, en los que la <b>gente revertía
su diabetes con</b> un consumo libre de azúcar y zumos, consumiendo una <b>dieta
hipocalórica</b> pero de media con 100 gramos de <b>azúcar</b> al día. Así que creía que sobreviviría.
Ya había hecho alguna experiencia para subir peso anterior, pero esta vez
también quería que fuera diferente en el sentido de no utilizar <b>ningún
suplemento</b>. Y así, fue….decía en Instagram que mi único “suplemento” fue el
zumo de naranja y la horchata. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghqY8-OYHIX9sqNaXjMRGMMENSwtmD7m92pkBLXjdrpAQyby-F5su8JPfjqevsiKHye5MgifQKA8fefCX1eGf6WaLy0veBpiMYzgrm8txzE78oI7vFe5IDV2Yt3cL_l3hKoSTmiv3vLAw/s1600/rice+diet.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="664" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghqY8-OYHIX9sqNaXjMRGMMENSwtmD7m92pkBLXjdrpAQyby-F5su8JPfjqevsiKHye5MgifQKA8fefCX1eGf6WaLy0veBpiMYzgrm8txzE78oI7vFe5IDV2Yt3cL_l3hKoSTmiv3vLAw/s400/rice+diet.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Resultados de The Rice Diet. Con zumo y azúcar libre. Media de perdida de peso en 106 personas: 64 kilos.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y empecé mi cuenta de Instagram. Desde luego no iba a ser
una cuenta como las demás. El primer post, una defensa del <b>zumo</b> de naranja con
su azúcar “libre” incluido. Esos primeros post en los que desafiaba los mensajes
de los <b>influencers</b>, continuaron, y llegaron los primeros comentarios <b>advirtiéndome</b>
de que vivía al límite, comiendo cosas como el pan blanco. La gente me
preguntaba que quién se escondía detrás de “NutriAnarquía”, otros me decían que
contratara un guardaespaldas.<br />
<br />
Pero no pasaba nada, “NutriAnarquía” <b>no</b> tenía <b>MiEDO</b>. Ponía granizados, horchatas, vino, café con su azucarillo, arroz con
leche, tocino de cielo, yogures azucarados. No había problema. Porque no quería
perder peso, mi meta era ganarlo. Y esos productos refinados no te llenan tanto,
no sacian en la misma medida que las verduras, que las frutas enteras, que las
legumbres. Lo que me pasaba en mis anteriores intentos era que tenía que comer
hasta casi reventar por meter tanto producto entero sin refinar. Ahora era
diferente, metía más <b>calorías</b>, pero mi estomago lo <b>aceptaba</b> mejor. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8_7b_9Iubv1WVbP3u_B_U4HoK_4wnK5jTjUtIinmsxGxnGecsJLrM-kBiv8R4B-xPQo928XJOhaB7uYhONATAh7Zfe-8UBot4n-9m_LH2IHhbVR5L3NBuZomIEi97ziU5KCLr5YApI8/s1600/Instagram.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="1161" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8_7b_9Iubv1WVbP3u_B_U4HoK_4wnK5jTjUtIinmsxGxnGecsJLrM-kBiv8R4B-xPQo928XJOhaB7uYhONATAh7Zfe-8UBot4n-9m_LH2IHhbVR5L3NBuZomIEi97ziU5KCLr5YApI8/s400/Instagram.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
A veces en redes sociales, influencers trababan de darme
<b>lecciones de vida</b>. Sí, a algunos les gusta decirnos lo que está bien y está
mal. Pero Nutrianarquia no tenía miedo en denunciarlo, y dar el mensaje de ser
libres, de buscar por vosotros mismos, y de dudar de todo, y más de lo que nos
impongan. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Paso a paso me fui acercando a mi objetivo final, 73 kilos.
Había engordado <b>7 kilos</b> en 3 meses. Había cogido bastante masa muscular, pero
también barriguita. Lo que más me gustaba eran las nuevas <b>sensaciones</b>. Me sentía
con muchísima más <b>fuerza</b>, con una <b>termogénesis</b> disparada y con una mayor
sensación de calor…un diciembre en manga corta, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>estaba más <b>animado</b> y normalmente con más ganas
de hacer cosas.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2yaTMWktptt138ssjl5dJHOyG8hw8zEiJZzv6lXWd-EWil8CrQSuzZGZ6wpjvsaotTAmEQddaghyphenhyphent9ILiLAD8L9YkXJCcgxUoHh3NOtkCA4drpVN79WygE8yAWbLuT1OcuYSRHaVpuKw/s1600/obejtivo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="801" data-original-width="877" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2yaTMWktptt138ssjl5dJHOyG8hw8zEiJZzv6lXWd-EWil8CrQSuzZGZ6wpjvsaotTAmEQddaghyphenhyphent9ILiLAD8L9YkXJCcgxUoHh3NOtkCA4drpVN79WygE8yAWbLuT1OcuYSRHaVpuKw/s400/obejtivo.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Pero quería quitarme la <b>barriguilla</b> que había cogido. Así que,
aunque pensé en hacer dieta ceto, me decidí por la denostada <b>baja en grasas</b>.
Pasé de 150 gramos de azúcar a <b>cero azúcar</b>, de grasa sin restricción a todo sin
grasa, y a que la base fueran los almidones de la patata, el pan y el arroz,
junto con la carne magra, pescado, y el Tofú. También la leche desnatada y
algún yogur de soja. Y volví a meter bastantes verduritas. Aún así los primeros
días fueron bastante duros. Es verdad que comía bastante cantidad, pero seguramente
el cuerpo notaba que las calorías no eran las mismas, y pasé bastante <b>hambre</b>. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Aunque notaba que poco a poco el cuerpo se iba acostumbrando y que, aunque
tenía que meter muchas especias a la comida para que tuviera algo de <b>sabor</b>, en
general no se me hizo excesivamente duro. Pasar de 150 gramos de azúcar a cero,
no me provocó ningún síndrome de <b>abstinencia</b>, aunque tengo claro que soy un n=1 y la comida nunca la utilizo como recompensa. Conozco a muchos que sí han sido o son adictos al azúcar, osea que no sigáis los pasos de NutriAnarquía. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Durante este camino NutriAnarquía había intentado quitarle
el miedo a los nutricionistas de algunos alimentos. Hacerlos dudar del tipo de
<b>divulgación</b> actual. Y era curioso como lo etiquetaban en sus historias cuando,
de vez en cuando, se daban algún capricho. Parece ser, que no todo en los días
de los nutricionistas es pan integral de espelta de masa madre, con AOVE y
aguacate, o hummus con palitos de zanahoria. Muchos nutris no viven tan lejos del <b>mundo</b> <b>real</b>, y ya no tienen miedo en mostrarlo. No son ortoréxicos todo el rato y tampoco pretenden serlo. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5iNboF-gL7wLggaKXHtyKzXBgVokaF74-Z9bdgiiEp0SP1kwtSYSdkwRcMQex9gjqA1sbnyzohBGRx5riV2IC714bWwP7Z8opCzTlPQMcZKO7J7Jk3_qN3ThObSVbpHRWlE2PNgaz4qg/s1600/tostas+con+aguacate.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="403" data-original-width="790" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5iNboF-gL7wLggaKXHtyKzXBgVokaF74-Z9bdgiiEp0SP1kwtSYSdkwRcMQex9gjqA1sbnyzohBGRx5riV2IC714bWwP7Z8opCzTlPQMcZKO7J7Jk3_qN3ThObSVbpHRWlE2PNgaz4qg/s400/tostas+con+aguacate.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El Instagram de Nutrianarquía, post a post iba creciendo. Nunca lo anuncié ni el twitter ni en facebook. Quería empezar de cero. En
una red social en la que prima el instante, mis <b>posts</b> eran lo más largos
posibles, <b>postureo</b> <b>cero</b> desde el primer día, ni una sola foto mostrando mi “felicidad”,
mi <b>cuerpo</b>, ni mis garbanzos con verduras. En una red que prima la imagen,<b> mi
sitio está en las palabras</b>. Y así Nutrianarquía ha crecido hasta, en poco más
de tres meses llegar a más de <b><span style="font-size: large;">1.000 seguidores</span></b>. Eso sí, Nutrianarquía <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no va a regalar nada por ello, NutriAnarquía
no pasa consulta, no gana ni un solo euro en redes sociales. No tiene publicidad
en su blog, y así lo va a seguir siendo. A NutriAnarquía no le han dado ni una
simple muestra de Cola Cao, a pesar de que ha hecho dos posts sobre eso. NutriAnarquía "sólo" os regalará sus tiempo, su experiencia, y sus consejos. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhePxRP6OURf5rIDbKz5TTWAxTj_R3xwV6QghT8ups5tZ30AKWVCaIEIDqDzIAIpLmZviCI5xrlNXQUiOGPm8JJSSrgPUWxWZrqefOl1JIBc2UNe-6dfNU5mWJpBK8__3EOH69T8vpyj8o/s1600/cola+cao.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="438" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhePxRP6OURf5rIDbKz5TTWAxTj_R3xwV6QghT8ups5tZ30AKWVCaIEIDqDzIAIpLmZviCI5xrlNXQUiOGPm8JJSSrgPUWxWZrqefOl1JIBc2UNe-6dfNU5mWJpBK8__3EOH69T8vpyj8o/s400/cola+cao.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y en estos tiempos navideños, Nutrianarquía quiere <b>dar las gracias</b>.
A toda la gente que ha confiado en él, a la gente que le ha echado una mano, a
la gente que han convertido a un estudiante fracasado, en la personas que hoy
día es. Y también quiere <b>pedir perdón</b>, porque he cometido <b>errores</b>, algunos <b>graves</b>,
pero que seguramente me van a servir para batallas nuevas, porque sabemos que las decepciones,
los errores y los fracasos, son como las lanzas de nuevas batallas y aventuras.
<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho8R8CC2xLyvGKerE2VlzjeSskWK6Yuva-oDRxKR25259QeDSBtirG0ogfSaQt9kg93R5RZ-Ua92bf4dqbQpvnR2nMILvPwYOVClicyOVrvVWNNIRU-cfJpuF5mCF7NlJ3fDlYqAoOtxI/s1600/gracias.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="602" data-original-width="486" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho8R8CC2xLyvGKerE2VlzjeSskWK6Yuva-oDRxKR25259QeDSBtirG0ogfSaQt9kg93R5RZ-Ua92bf4dqbQpvnR2nMILvPwYOVClicyOVrvVWNNIRU-cfJpuF5mCF7NlJ3fDlYqAoOtxI/s400/gracias.PNG" width="322" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Me dejaré mucha gente en el camino, pero empecemos:<br />
<b>Gracias</b> mama,
gracias papa por la vida, la educación y el ejemplo que me disteis y que me
dais. Gracias al resto de mi familia, que siempre está ahí en lo buenos, pero
sobre todo en los malos momentos. Gracias Tere por, cuando era un estudiante
más que mediocre en la universidad, creer en mi, y transmitirme la idea de que
podía llegar mucho más lejos. Gracias Jasmina, Sergio, Mario, Marta, Miriam,
Pepe, Silvia, y un largo ectcetera de compis por hacer que mi recuerdos de la
universidad sean, excepto por el último año de batallas contra injusticias, muy
positivos. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a Marteta, a Rubén, al piratilla, a Ada, a Pablo, a
mi jefe Antonio, que gracias a él pude sacarme la carrera, a Inma y a Tere, a
la Killa y a la pija, y a tantos otros compañeros de trabajo que han pasado por
mi vida y me han aportado muchas risas y entretenimiento, y algunas que otras
peleas, pero que se resolvieron positivamente. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a mis amigos del pueblo y Barcelona, Txetu, las
Beas, Oscar, David, Jaime, Laura, Ana, Ale, Gitano, Alicia, Natalia, y muchos
otros más como las nutrifrkis Gemma, Marta y Adriana.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a Marc, a Lucía, a Carlos Demostenes, a Aitor, a
Paloma a Enfu, a Pablo, a Juan, a Sergio, a JJ, a Barbara, a Oscar, a Maelan, a
Pedro, a Vicente, a Paula, a Tamara, a Marcos, y a muchos muchos más por haber apoyado y
currado, unos más que otros, en los principios de DSP. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> al grupo, al pollo, a Mónica y a mi Ángela. Que me
acuerdo de vosotros todos los días. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Muchas <b>gracias</b> a Lucía Redondo. He aprendido mucho de ti, y
no sólo en lo profesional, que te admiro, sino como persona. Gracias también a
ti Jesús por tus siempre lindas palabras. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a Mireia y a Fisio por haber confiado desde el
principio en mi y darme un trabajo, y valorarme y apoyarme. Gracias Fernando
por hacerlo igualmente. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a mi maestro Pedro Bastos, de quien tanto he
aprendido, a Walter, a Antonio Jesús, a Galancho. También gracias a todos los
tuiteros, a instalgrameros como Ana de los que he aprendido, y tanto me han
apoyado.<br />
<br />
<b>Gracias</b> a los que han debatido conmigo de buen rollo en todo este
tiempo. Y a Pablo y a Fernando que estuvisteis o estáis ahí en apoyando nuestro
Canal de Youtube, Nutrisapiens. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-09oeLlrHiyQ-ic_cplCkxHD_t1OUgn09af-WlICoaL182EBovgZdRtVx30bEF7wLGeF1gqJEZmFJd4FkzSu1nIJIQ-mJmemdttji-Nmu8zMuZHljz2ezgcGwcWLtpQe-iyGAuRWFumE/s1600/nutrisapiens.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="525" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-09oeLlrHiyQ-ic_cplCkxHD_t1OUgn09af-WlICoaL182EBovgZdRtVx30bEF7wLGeF1gqJEZmFJd4FkzSu1nIJIQ-mJmemdttji-Nmu8zMuZHljz2ezgcGwcWLtpQe-iyGAuRWFumE/s320/nutrisapiens.PNG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> al grupo del campamento desepero y a los que también
vinisteis a mi casa en Torrevieja. Espero que hagamos cosas pronto. También a la
desepera Lo, y a la comisión de logística, a todos los que han pasado por Científica
y a la nueva junta directiva. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> al grupo de nutris de Murcia, encabezado por la
lianta, Lore, Carlos, Anabel, Rebe, Marta, etc…hicimos unas jornadas espectaculares.
Guardo un gran recuerdo. Y gracias los que os unisteis conmigo para presentar candidatura
al colegio. Gracias a Nancy por echarme una mano con todo aquello. Una lastima esa última conversación telefónica, y acabar así. Perdóname; no quise hacerte daño. Gracias a Ramón de Cangas por tu apoyo continuo. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a Manuel Blas, a José, a Carla, a Mariano, a Javi, a Alex, a
Gus, a Juanki, a Asia, a Ana, a Amparo, a Melissa y a Nati por ser buenos amigos. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Gracias</b> a Lucía V, a Alicia y a Ceci por el cariño y todo lo
recibido. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y sí, mucha gente de las que he nombrado ya no tengo relación
alguna. Sinceramente os deseo que os vaya bien en la vida, y que alcancéis vuestras
metas. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Hay muy muy poca gente a la que no le deseo ni esto. Para mi es <b>gente destructiva</b>, prepotente, engreída, que busca humillar, ensalzarse por
encima de otros. Se acercan a ti sólo por interés, pero cuando pueden te meten
una puñalada por detrás y encima después intentan quedar como víctimas. Ahora
mismo recuerdo 5-6 personas, pero es navidad y no pienso señalarlas. Ellas ya
saben que no tienen ni mi saludo. Una pena que exista gente así. Pero la hay. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Lector,
aléjate de ellos, son <b>tóxicos</b>. Recuerdo una de mis jefas cuando le pedí permiso
a ir a una práctica obligatoria de mañana y recuperar las horas de tarde. Llame
a Alicante y me dijeron que si mi jefa me dejaba podía ir a esa práctica. Dependía
de ella y ella dijo No. <b>Suspendí</b>.<br />
<br />
Tenía dos días de vacaciones, y quería pedírmelos antes
de mi último examen en Enero. Me dijo: qué día tienes el examen…el 13 le
contesté yo. Pues te vas a ir el 14 y el 16. Denegado por necesidades del
servicio. No es de extrañar que a este ser únicamente le saludara una persona
en su último día de trabajo. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y tras dar las gracias, <b>pedir perdón</b>. Porque <b>me he
equivocado</b>. Muchas veces. Y algunos de mis <b>errores</b> han sido muy <b>graves</b>. Es cierto que el que
más fuertemente he pagado el precio de esos errores he sido yo, pero muchas
veces he hecho mucho daño a gente que quería inmensamente. <b>Lo siento mucho. </b>No
queda más que <b>aprender</b> las <b>lecciones</b> para el futuro, no tropezar dos veces, porque los actos tienen
consecuencias. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y como consejo final al lector que haya llegado hasta aquí,
<b>no</b> seas <b>cobarde</b> como alguna vez lo he sido, da la cara, <b>enfréntate a los problemas</b>,
<b>disfruta</b> más <b>del camino</b>, no tengas demasiadas ansias por el futuro. Y, sobre
todo, <b>valora lo que tienes</b>, la gente que está contigo, que te aporta, que te
hace más grande, que te enriquece, que te quiere. Recuerda que sólo <b>se</b> suelen
<b>valorar</b> las cosas que tienes, <b>cuando se pierden. </b><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En mi último día laboral, estaba entregando unas cartas en
una floristería. Tenían varios ramos de flores dedicadas a una mujercica mayor.
Y hablaban también de un antiguo cliente, del <b>jefe</b> de <b>Mapfre</b> en Guardamar. Lo
recuerdo como un hombre alto, muy fuerte, muy elegante, de mediana edad. Muy amable
y educado, que siempre conversaba conmigo cuando le entregaba la
correspondencia. Lamentablemente una <b>enfermedad</b> acabó en unos meses con su
vida. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Recuerdo una conversación en esta misma semana con mi compañera
la Killa. Ella, es joven, cuarenta y pocos tacos, y todos los días de lotería,
ella pone dinero junto con un grupillo del pueblo y organizan un largo almuerzo
mientras ven a los niños cantar los premios. Me dijo: vi las fotos de otros
años y <b>muchísima gente</b> que antes estaba, desgraciadamente ahora <b>ya no está</b>. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Así que lector, cuando estés con gente que te importa,
<b>levanta la cara</b> del móvil y <b>mírale a los ojos.</b> <b>Escúchale</b>, <b>aprende</b> de ella. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZ3a5dtFtREux07deU9myM4jEG86AmJy7mmobbH4gPBwsdr0R8D8pSLzE-96ppwInj9MoT0BgvH1_BGMpw74tgUgI5Msdi9FRGtCf4wKjwb4CxEsH9LLDfSaP2Wcw3y3w7v7PzdMYC_4/s1600/Anarkomida.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="481" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZ3a5dtFtREux07deU9myM4jEG86AmJy7mmobbH4gPBwsdr0R8D8pSLzE-96ppwInj9MoT0BgvH1_BGMpw74tgUgI5Msdi9FRGtCf4wKjwb4CxEsH9LLDfSaP2Wcw3y3w7v7PzdMYC_4/s400/Anarkomida.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nuestro nuevo canal de podcast</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El <b>orgullo</b> es criminal, trágatelo o tragarás sus amargas
consecuencias, te lo digo por experiencia. Pide <b>perdón</b> si te has equivocado, y <b>escucha</b> cuando te lo
pidan. <b>Vive la vida</b> y disfrútala, que desgraciadamente, que yo sepa, no hay mas
que una. E <b>intenta hacer feliz a los que te rodean</b>, esa felicidad siempre lleva
camino de vuelta. Y ríete, ríete mucho, si es con <b>Anarkomida</b>, mucho mejor. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>Felices</b> <b>fiestas</b> a todos. Un abrazo NutriAnarquico. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMlOoy-X1M9TPnKPWOL2D7pq1B6c-DFRLAdN8KvTx9grLgpx1p_KQGK2421s1Y-LnBsMfWKhl0gkjSzy0pE5rv_iUqjdJBnZtZRg11cEYm93HblD2l2y7htlydfSnodgVaRJfQmcDTMKc/s1600/Ruben.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="754" data-original-width="367" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMlOoy-X1M9TPnKPWOL2D7pq1B6c-DFRLAdN8KvTx9grLgpx1p_KQGK2421s1Y-LnBsMfWKhl0gkjSzy0pE5rv_iUqjdJBnZtZRg11cEYm93HblD2l2y7htlydfSnodgVaRJfQmcDTMKc/s640/Ruben.PNG" width="310" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nutrianarquía tras su dieta hipercalórica rica en azúcar y refinados y después<br />
de 16 días de dieta baja en grasa. En su 40 aniversario. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-19985393340347814672018-10-17T16:00:00.000-07:002018-10-19T16:57:55.247-07:00Entrevista a Ana, nitanhealthynitanfit. <br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Bueno, tengo el blog un poco
abandonado, y como pienso que va a estar así por bastante tiempo, y la segunda
parte del post del vino se va a alargar por lo menos un par de semanas, o meses,
he pensado hacer un resumen y dar la opinión sobre el episodio que tuvimos ayer
con Ana, de nitanhealthynitanfit. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Normalmente no suelo hacer esto,
pero a <b>Ana </b>le tengo un especial aprecio, porque es tan nutrifriki como yo.
Recuerdo cuando nos conocimos personalmente, en una charla que dimos en mi
<b>sindicato </b>de Correos, en Alicante, con apenas 15 personas, tirando a mucho.
Casi eramos más ponentes que personas, pero pasamos un buen rato, y después
tomamos una cerve, bueno ella creo que una coca cola light. Después coincidimos
en la comuna del <b>Summit </b>Paleo de hace ya casi 3 años, donde Alex y yo tuvimos
la lucha de dietas entre la Paleo y la Vegana. Recuerdo que nos quedamos hasta
las tantas con nuestras conversaciones nutrifrikis, y no se me olvida un vino ¿blanco?
que se nos quedó corto, ya que en la comuna éramos unos cuantos. <o:p></o:p><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBlTWH0r3nafi4tg6LiE4Ghxa6D5mLOFPdlw85h7M3yNP-01M9Ap9iK674eP9CgwSZYyi9mTpagLlmmhkslQWrolICOK0PcSJZarDCWGhdHkiVc86Df50ptn5DNRhjXpk_9VD3KFw3fc/s1600/paleomuffins.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="706" data-original-width="1026" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBlTWH0r3nafi4tg6LiE4Ghxa6D5mLOFPdlw85h7M3yNP-01M9Ap9iK674eP9CgwSZYyi9mTpagLlmmhkslQWrolICOK0PcSJZarDCWGhdHkiVc86Df50ptn5DNRhjXpk_9VD3KFw3fc/s400/paleomuffins.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nuestro grupo de los paleomuffins se convirtió en comuna. </td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana siempre fue muy activa en
Instagram, pero yo creo que dio un paso hacia adelante cuando comenzó su
andadura en su canal de youtube. Es increíble la facilidad que tiene para
expresarse. Seguramente el tiempo y la experiencia en youtube le han dado todavía
mas soltura, y bueno, aunque seguramente no estamos de acuerdo en todo, y me
jode bastante cuando le pido críticas sobre mis clases, y sólo me dice cosas
buenas. La considero una gran profesional y una <b>amiga</b>. Además, me gusta la
gente que siempre intenta actualizarse, y ella como buena nutrifriki, lo hace. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Al grano, que nos
extendemos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La entrevista empezó con la
autopresentación de Ana, que por cierto, estudia en mi Universidad. Una de las
preguntas que tenía pensadas para ella, era que nos contará como ve la
formación universitaria, y cómo mejorarla, pero vamos, no hay tiempo para todo.
En su presentación fue bastante sincera: Explícanos por qué estás aquí,
preguntó Fernando. Y Ana respondió <b>risueña</b>: Pues porque me habéis invitado.<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikDs9q3PEJZR1e8cehmW7x1jPN45lEDGuvF9z9hl6Q3uI-wndV8FMLIej2PmbINzH21HBTHDUuMiW888h8swSPX5gAgqFCU3uc9Fs4dcLIUI9WJZg_evNfsRTzVLU4MQPBV9Xxe7YQY1g/s1600/Ana+risue%25C3%25B1a.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="536" data-original-width="740" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikDs9q3PEJZR1e8cehmW7x1jPN45lEDGuvF9z9hl6Q3uI-wndV8FMLIej2PmbINzH21HBTHDUuMiW888h8swSPX5gAgqFCU3uc9Fs4dcLIUI9WJZg_evNfsRTzVLU4MQPBV9Xxe7YQY1g/s320/Ana+risue%25C3%25B1a.PNG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La primera pregunta la hace
Fernando, y es sobre si hay que tener en cuenta las <b>calorías </b>si estás en
<b>cetosis</b>. Fernando por cierto dice que con la dieta ceto es con una de las que
mejor se siente. Ana, por el contario reconoce no haber hecho dieta ceto, pero
opina que con un buen <b>planteamiento </b>de la dieta y guiándote por el <b>apetito</b>, podrías
ver si vas cumpliendo objetivos. Si no los consigues, pues a revisar que es lo
que estamos haciendo mal. Contar <b>calorías </b>es una posible <b>variable </b>para Ana,
aunque también hay otras. Ana también nos habla de que quizás nuestras
sensaciones con la dieta sean más importantes que la cuenta de calorías
tradicional. También incide en que no todo es déficit calórico, sino que la
actividad física y preservar la masa magra es importante.<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0e0ICsAVP9L2Bf8q_xrB9SpVJNNt4D1LMsU9rCIMVnHEvCo9-W5u_ns0Ma5rciLe_G8_4rJUjVS7Bg4xWzDHG6gqgI0ZAu9fBVIqyAw4EYsMWUeB354vbUUzhqwIBAauM7hkBl7AZR8o/s1600/keto.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="420" data-original-width="785" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0e0ICsAVP9L2Bf8q_xrB9SpVJNNt4D1LMsU9rCIMVnHEvCo9-W5u_ns0Ma5rciLe_G8_4rJUjVS7Bg4xWzDHG6gqgI0ZAu9fBVIqyAw4EYsMWUeB354vbUUzhqwIBAauM7hkBl7AZR8o/s400/keto.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Poco que añadir a Ana. Quizás que sí hay
algunos estudios en los que parece que lo que es longevidad, si se vería
ligeramente aumentada con dietas con restricción calórica y sin ejercicio, pero
la sensación de bienestar que te proporciona el ejercicio físico, no lo cambio
por vivir medio año mas sin esas sensaciones y encima con restricción calórica
crónica. Así que coincido con Ana. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tas su intervención, le hago la
pregunta de somatotropina sobre la importancia de la <b>palatabilidad</b>. Añado una
opinión de Alfonso (<b>muscleblog</b>):<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">“El cerebro
necesita <b>placer </b>edónico, necesitamos cierta dosis de placer, como comer algo
rico. ¿Por qué las dietas fracasan? Porque te estás saltando un principio
fundamental del cerebro…recibir placer. Y un estudio en el que las personas que
comen un dulce en el desayuno, consiguen perder el mismo peso que las personas
que no lo añaden en las primeras semanas, pero continuar perdiéndolo a medio
plazo, mientras que las que no lo añadieron, a medio plazo recuperaron la mayor
parte del peso perdido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana responde de una forma clara,
y en la que estoy totalmente de acuerdo. <b>Adaptación </b>al individuo
metabólicamente y sobre todo como persona y como <b>ser social</b>. “no todos los
individuos tienen la misma susceptibilidad a los mismos estímulos alimentarios”
”cada persona es <b>diferente</b>”, comenta Ana. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana sigue diciendo que el trabajo
del dietista ha de consistir en cambiar la motivación para comer de los
individuos, o que al menos, una buena parte de sus decisiones sean tomadas por
consecuencias anticipadas. Más menos entiendo que nos quiere decir Ana, que
debemos saber que tenemos que hacernos responsables para cuidar nuestra
alimentación y salud, por ejemplo, teniendo en cuenta la importancia de las
verduras y las hortalizas, y que en una <b>sociedad</b> <b>sedentaria</b> primar alimentos
densos nutricionalmente pero poco densos energéticamente es muy importante. Ana
quiere que comer algo porque esté bueno, empiece a pesar menos (motivación
infantil para comer), que lo comamos porque es saludable. “No<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hay que odiar el verde, y hay que negociar
con los pacientes individualmente”, acaba diciendo Ana. La <b>percepción </b>que las
personas tengan del alimento va a <b>influir </b>en que les guste más o menos. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSy0qyBkWjY6cIWJ27gTevCYUDgf1-VnEohZOesiMIX8bLfYoZWkD_QwGvw-KBwS6WCrwHi0NTpqDw0zd1sHoouqFpKgwfrOHW7hglsuceLE1orKWIRlnve5k_t0rEfYCQicvRacy-32U/s1600/sedentarismo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="723" data-original-width="1084" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSy0qyBkWjY6cIWJ27gTevCYUDgf1-VnEohZOesiMIX8bLfYoZWkD_QwGvw-KBwS6WCrwHi0NTpqDw0zd1sHoouqFpKgwfrOHW7hglsuceLE1orKWIRlnve5k_t0rEfYCQicvRacy-32U/s640/sedentarismo.PNG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Yo en este punto, por mucho
tiempo he sido más de la opinión de Ana, y para mí comer cosas palatables no me
motivaba. No buscaba placer en la comida, para nada. Yo he seguido una dieta
sin azúcar ni procesados, sin carne y sin pan por un año y tampoco es que en aquél
entonces los echara muchos de menos. Pero seamos realistas, eso nos pasa a
cuatro. La gente sí recurre a la comida en búsqueda del placer, y quitarle todo
ese <b>placer</b>, puede hacer, como decía Alfonso, que la dieta tenga fecha de
<b>caducidad</b>. Por eso, estoy de acuerdo con Ana, que debemos <b>adaptarnos </b>al
paciente, y hacer que éste mejore hábitos, mejore su percepción de ciertos
alimentos y, añado yo, que pueda conseguir sus objetivos, sin perder todas sus
“recompensas”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tras la respuesta de Ana, Ceci
pregunta sobre que en vista que no es fácil cambiar los hábitos de los
pacientes, ¿no debería el dietista sentirse en la obligación de formarse en
<b>psicología </b>y <b>neurociencia </b>para tener unas mejores herramientas para obtener
éxito con el paciente?<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTqKnf2n3Pt39c9-qaUCgYZzfxF_U2P9KUaKUQHi4l1CpHxx1L0G6gbRNM46fJf5bOVPd16Kf8iG752R1pGNofYhgnn39iWMATA9xFHocltdICeelm77ih5TewywyrYPUC35awc5rxDME/s1600/neurociencia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="518" data-original-width="922" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTqKnf2n3Pt39c9-qaUCgYZzfxF_U2P9KUaKUQHi4l1CpHxx1L0G6gbRNM46fJf5bOVPd16Kf8iG752R1pGNofYhgnn39iWMATA9xFHocltdICeelm77ih5TewywyrYPUC35awc5rxDME/s400/neurociencia.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana coincide totalmente en eso,
en que su trabajo es generar cambios de conducta y que le faltan herramientas
para conseguirlo, y que es complicado abordar esos temas en consulta. Hacer
creer a la gente, que sí, que pueden conseguir esos cambios. Que tienen que
autoconvencerse de ello. Pero <b>para cambiar, se necesita motivación</b>, continúa
diciendo Ana. Totalmente de acuerdo con ambas. Nada que añadir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Después continuo yo, y hago dos
preguntas de twitter sobre los “<b>peligros</b>” del consumo de <b>frutas </b>y de un exceso
de <b>fibra </b>por comida “real”. También añado un comentario de<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Marc Casañas:”hemos pasado de Real Food es
taliban, a quizás el real food no es tan bueno por exceso de fruta, y conllevar
pasarse con la fibra y dudar de si eso es bueno. La nutrición profesional o no
profesional parece un pollo sin cabeza yendo sin patines por un camino helado”.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenak_MlF_kC9SvN6BZWJnVgjUrGjXl6orjH1LQl4t3whyphenhyphen1l2hZuC8Yn6F2NLsAJMdKUUs6oNS1g8W5E-z4SNmVJGHFNaJByQN5u_uvgo3htQ5ZPqIG-zvYPqp7Hz_x_VJyzUHpWDNStY/s1600/pollo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="464" data-original-width="879" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenak_MlF_kC9SvN6BZWJnVgjUrGjXl6orjH1LQl4t3whyphenhyphen1l2hZuC8Yn6F2NLsAJMdKUUs6oNS1g8W5E-z4SNmVJGHFNaJByQN5u_uvgo3htQ5ZPqIG-zvYPqp7Hz_x_VJyzUHpWDNStY/s400/pollo.PNG" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Después de unas risas, Ana nos
comenta que ella no se pasa con la fruta, y que ella no generalizaría dando
mensajes de mucha fruta para todos. Aunque claramente el contexto importa, si
vas a dejar de comer fruta, para comerte galletas oreo, es que no has entendido
nada. En cuanto a la fibra, Ana reconoce que no es una experta en el tema, pero
que cuando pasó de una dieta paleo a una vegetariana, el cambio de una pechuga
a garbanzos no mejoró precisamente sus <b>digestiones</b>, pero redujo las verduras y
ahora no tiene ningún problema. A ella no le preocupa su consumo de fibra, ni
cree que su consumo de fibra le vaya a causar un problema de salud.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En este punto, personalmente creo
que el consumo de fruta, por las encuestas de frecuencia de consumo que tenemos
(ej. Estudio ANIBES, no es un problema para el 99% de la población, y que
preocuparse por el consumo de fibra teniendo unas buenas digestiones es una tontería).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Continuo con una pregunta de
Instagram, en la que se le preguntaba a Ana, en qué área le gustaría seguir
<b>formándose</b>. Y si es interesante ser autodidacta. Ella responde que un curso de
buena calidad, te da seguridad y te ahorra mucho tiempo. Y en tu tiempo libre
investigar sobre lo que más te apasione, puede ser un buen complemento. Ana
también nos habla de que,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para ella,
sabiduría no son solo conceptos, que las ciencias sin valor practico no sirven
de nada. Hay vida fuera del <b>laboratorio</b>. En ese aspecto un profesional te puede
ayudar, porque seguramente no solo tenga conocimiento, sino su experiencia
clínica. Pero eso no quita, para que de forma autodidacta y mediante diferentes
canales, como las <b>redes sociales</b>, se pueda <b>aprender </b>muchísimo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMEMQioKJXTJ08G9I4c4mWdVCUpk5aVbB3xWVmcAmQoWZYPowBS4pewSFFQgYHknPzmasaVw436p5U5rQhMKsCmmPePE8hvS85J94ckowzxriMvpuoF09GKkjOOykUnSM4utfRjz47xY/s1600/redes+sociales.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="511" data-original-width="1014" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMEMQioKJXTJ08G9I4c4mWdVCUpk5aVbB3xWVmcAmQoWZYPowBS4pewSFFQgYHknPzmasaVw436p5U5rQhMKsCmmPePE8hvS85J94ckowzxriMvpuoF09GKkjOOykUnSM4utfRjz47xY/s400/redes+sociales.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En este punto, no puedo estar mas
de acuerdo con Ana. Sinceramente, siempre he dicho que gracias a twitter y a
las <b>personas </b>e investigadores que he conocido gracias a ese canal, me he
formado más y me han <b>motivado </b>más que lo hizo el paso por la universidad. No
digo para nada, que no haya aprendido nada en la Universidad, pero creo que a
nivel practico, mi universidad es claramente mejorable, y que la motivación,
brillaba por su ausencia. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La siguiente pregunta fue de Ceci,
ella le comenta a Ana, que en general las <b>mujeres </b>dietistas, nutricionistas, se
mueven por los campos muy similares: <b>recetas</b>, <b>lactancia</b>, alimentación infantil.
Luego hay un sector de esas personas, que reclaman un papel predominante en
congresos de nutrición. Ceci pregunta a la gente sobre su preferencia y éstas
piensan en que no hay color entre el trabajo que cuesta publicar una receta, y
el trabajo que cuesta hacer un artículo que requiere un aprendizaje, y que
estas personas claramente inclinan la balanza hacia una parte. ¿Cómo pueden los
futuros y presentes nutricionistas entender la importancia de <b>leer</b> <b>estudios
</b>científicos, de aprender <b>metodología</b>? Porque si no, no van a saber aplicar
nada, van a hacer lo que hayan leído por cualquier medio. Tú no tienes los
conocimientos, sino que los has ido aprendiendo procesados por otras personas.
¿Qué les dirías a ellos? termina Ceci<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana nos explica que en la carrera
no se profundiza el tema de la metodología científica, y como quiere aprender,
ella se está formando por su cuenta. Además no podemos dedicarnos a todo, no
hay tiempo material. Respecto a <b>feminismo </b>y <b>cuotas</b>, Ana no está de acuerdo con
ellas. Dice Ana: “a mi me da igual que el curso lo de Maelán o Manuela, yo lo
que quiero es aprender, pero si Manuela no existe, ¿qué quieres que haga?”. No
se trata de poner mujeres por la simple razón de que haya mujeres aunque no
tengan idea en el tema, por supuesto que no, sigue diciendo Ana. Y es cierto,
añade Ana, que quizás biológicamente a la mayor parte de mujeres les atraiga
más el campo de las recetas y la nutrición infantil que otros campos como el
científico, en el que normalmente resaltan más los hombres. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mi opinión en este tema la he
comentado en mi blog varias veces. Los nutricionistas no podemos ser expertos
en todas nuestras áreas. Me encantaría que pudiese sentirme orgulloso de mi
gremio por tener grandes científicos, pero también por tener grandes
divulgadores, grandes nutricionistas clínicos, deportivos, grandes nutris en la
Industria alimentaria en campos como innovación y desarrollo de nuevos
productos, en nutrición infantil y lactancia, en geriatría, en cáncer. Creo que
<b>todos sumamo</b>s en este, nuestro nutrimundo. Aunque entiendo a Ceci, porque desde
luego, currarse un artículo como los que ella publica en su página, o como los que se curra mi amiga Ángela para su tesis, o cualquier otro investigador que publica un paper, no cuesta
el mismo trabajo que hacer una receta, eso está claro. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJa1GH0I2Sn1P2Wf2K4O8PLcTXEKEazW8UbTmCcnGbivmiGeAYbdGrHC0FjdcW8z01ykNdmWmDoREBVw_XufPFAtKt7VIuUbvbs9ixYGJQqjRI7CDl6gtCRexdRX7MYlscl3tMNfqKH6Y/s1600/cronobiologia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="437" data-original-width="1182" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJa1GH0I2Sn1P2Wf2K4O8PLcTXEKEazW8UbTmCcnGbivmiGeAYbdGrHC0FjdcW8z01ykNdmWmDoREBVw_XufPFAtKt7VIuUbvbs9ixYGJQqjRI7CDl6gtCRexdRX7MYlscl3tMNfqKH6Y/s400/cronobiologia.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Luego me resulta cuiroso, que nuestro anterior
invitado en NutriSapiens, <b>Abel Novoa</b>, recomendara a los sanitarios <b>no leer
estudios clínicos</b>, porque podían hacer perder la perspectiva de lo que era más
importante en la práctica clínica y cambiar tu forma de tratar al paciente, y
decía él que había que dar 7 años de margen para aplicar lo que se va viendo en
los ensayos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Yo creo también que no es lo
mismo experimentar con fármacos, que sí pueden tener sus efectos secundarios,
que con comida, o con un suplemento de magnesio, pero sinceramente cada vez me
gusta menos el campo científico, y más el tema social y psicológico. Cada día
leo de más estudios manipulados, los investigadores tienen igualmente sus
sesgos, y tienden a buscar sus resultados estadísticamente significativos porque
les va a garantizar una publicación en una revista de alto impacto. Participé
en un ensayo clínico y fue una <b>chapuza </b>y un desastre en toda regla, y los
estudios observacionales también tienen sus limitaciones. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiEDx_2XobIUe14o53J4Rzdm7jz57ioaGyFWLkkQHIsvaiw9R128z-KH9uZck39Wna_-XvPVG3HCGPzJNC4gA4n4TfwPUfK0WsZzS6jSP5dejUlvxr3uDxtFZsbHVhKmFhwhgHaVXXT1w/s1600/burbuja.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="834" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiEDx_2XobIUe14o53J4Rzdm7jz57ioaGyFWLkkQHIsvaiw9R128z-KH9uZck39Wna_-XvPVG3HCGPzJNC4gA4n4TfwPUfK0WsZzS6jSP5dejUlvxr3uDxtFZsbHVhKmFhwhgHaVXXT1w/s400/burbuja.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sinceramente creo que hay
investigadores que viven en una burbuja, y que el mundo y la práctica clínica
son muy diferentes a investigar sobre marcadores de salud en un laboratorio. Me gustó mucho un
paper que leí hace no mucho, se llama: Diabetes y dieta: la perspectiva de una
<b>paciente </b>y de un dietista, y <span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">me encantó sobre
todo ver el relato del paciente. Esta sufría mucho <b>estrés</b>, pasaba sola mucho
tiempo con sus hijos, le diagnosticaron depresión post parto, cuando hacía
dieta lo hacía por un tiempo, pero cuando algo le molestaba, volvía a entrar en
<b>malos</b> <b>hábitos</b>. Después, cosas de la vida, perdió a su padre, su marido perdió a
sus dos padres en poco tiempo, su madre enfermó y ella subió mucho de peso. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ella afirmaba que “La única forma en que podía
<b>enfrentarme</b> a apoyar a mi mama y a mi marido era <b>comer</b> <b>libremente</b>. Todos los
buenos <b>consejos</b> eran <b>ignorados</b> mientras retrocedía cada vez más”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Mi
opinión es que si queremos ayudar a los pacientes, hay más que el hecho de
investigar sobre los procesos celulares y metabólicos que se producen </span>conduciendo
a esta persona a engordar y a desarrollar diabetes. Creo que es más importante <b>entender</b>
el problema específico de cada <b>paciente</b> y darle una <b>alternativa</b>.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Imaginemos la
solución de: Engordas porque comes más calorías de las que gastas. ¿enserio? ¿arregla
eso el problema? Eso ella ya lo sabía, pero no sabía enfrentarse a sus
problemas de otra manera que comiendo liberalmente. Sinceramente creo que la
perspectiva <b>social</b> y <b>psicológica</b> y la individualización teniendo en cuenta los
contextos, son básicos para nuestra profesión. Y creo que está bien que todos
los nutris tengan una base sobre metodología, pero sabiendo lo que hay, y lo
que hay es que en la mayoría de las ocasiones, la práctica clínica, tú
experiencia, escuchar al paciente y saber tratarlo son los que van a determinar
en mayor grado la eficacia del tratamiento. Eso sí, esa <b>base</b> <b>mínima</b> que todos tenemos
que tener de <b>metodología</b>, no estaría mal utilizarla. Si somos divulgadores, y
vamos a hablar de un tema, preparándonos el tema, y no diciendo lo que ha dicho
fulanico, o menganico, porque se llama Juan o se llama Pedro. A mi sinceramente
me ha dolido, ver como colegas de mi profesión escribían autenticas chapuzas, y
luego gente sin titulación les hacían replicas dejándoles a la altura del
betún. <span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Respecto al feminismo, lo que menos me gusta de él es la <b>indefensión</b>. El, como somos mujeres ya no podemos hacer nada, porque siempre van a elegir antes a un hombre mediocre que a una mujer brillante. ¿En serio? Pero, ¿en qué mundo vives? La mujer que se lo curre y que sea la mejor en su campo va a tener trabajo donde quiera, y va a ser reconocida e invitada a congresos porque para eso es la mejor. Y la gente pagará lo que sea por aprender de ella. ¿Eres mujer? Pues lucha y <b>trabaja</b> como todo ser humano por lo que te apasione, y olvídate de tú género. Seguramente llegarás <b>lejos</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnXyRQhGfLk4nTzRXTIMdSpaiqYLiJZVOxIW-XhE6Fpz127rJJE96uyOnR26WRZNZRzKnIqib9R7DjiHzqkLV0O-5-G7Ewa9VMtHT6IJOI4dbNKhwSrsGZxwHXngrvRr0nhBHR4NpmRw/s1600/indefension.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="876" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnXyRQhGfLk4nTzRXTIMdSpaiqYLiJZVOxIW-XhE6Fpz127rJJE96uyOnR26WRZNZRzKnIqib9R7DjiHzqkLV0O-5-G7Ewa9VMtHT6IJOI4dbNKhwSrsGZxwHXngrvRr0nhBHR4NpmRw/s400/indefension.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Fernando observa que tanto en
youtube como en twitter preguntan sobre los <b>edulcorantes</b>. ¿Qué hay de malo
añadir edulcorantes para disfrutar de la comida? Preguntó <a href="http://daniscience.com/" target="_blank">DaniScience</a>, y otra
chica, preguntó si habría algún problema en utilizar habitualmente edulcorantes
acalóricos. Ana, que no es mucho de palatabilidad, claramente dice que ella
prefiere no tener ese aditivo dentro de su cuerpo. Ella necesita menos palatabilidad
y mas horas para el deporte, para pasear, y para tomar el sol. Suficiente
palatabilidad, tienen ya los propios alimentos. Además, algunos edulcorantes no
le sientan bien a su intestino. Pero sin embargo habla del <b>contexto</b>, y de una
relación coste-beneficio. Y ella los toma cuando consume su suplemento de
proteína de <b>guisante</b>, que parece ser que no es muy palatable, que digamos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana nos comenta que si ella tiene
una tableta de chocolate del 99% le dura una semana, porque no piensa en ella,
pero si la tiene con edulcorantes está siempre pensando en ella. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En eso veo que cada persona es
diferente. Yo tengo meses unas tabletas de chocolate del 70%. Tardo tanto en
acabarme esas, que las del 90%. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
“No es malo <b>disfrutar</b> de la
comida, pero tengamos en cuenta todo lo que la comida aporta, y no sólo las
sensaciones que nos produce comerlas”, concluye Ana, y lo ejemplifica con el
<b>sexo</b>. No es malo tener sexo por placer, pero si te olvidas de que puedes tener
un hijo si no tomas precauciones, puedes tener un problema. Totalmente de
acuerdo, Ana. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7Lp1BXGidknhaP4WcstH3Fhknk2qkHyBXifmrhQ9Ibl9a5o4ZG7bHtMRGfF37Iu1sP3ptZiimpWo0QmhE_XxZDoxrha3_Y8p_4tQkwdzqWnEukuEUlh_GKcEGsjVaNvLIF_iEBh79HI/s1600/embarazo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="492" data-original-width="656" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7Lp1BXGidknhaP4WcstH3Fhknk2qkHyBXifmrhQ9Ibl9a5o4ZG7bHtMRGfF37Iu1sP3ptZiimpWo0QmhE_XxZDoxrha3_Y8p_4tQkwdzqWnEukuEUlh_GKcEGsjVaNvLIF_iEBh79HI/s400/embarazo.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Continúo yo con mi última
pregunta sobre ¿quién es el <b>responsable</b> de nuestro peso? ¿son nuestras
decisiones, que es lo que piensa la inmensa mayoría, o no somos tan <b>conscientes</b>
de ellas, y en cierta manera vienen pre-determinadas desde nuestro nacimiento?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana habla sobre un[<a href="https://www.documaniatv.com/ciencia-y-tecnologia/por-que-no-engordan-los-delgados-video_0376499b7.html" target="_blank">video] </a>que compartió en twitter y del diferente comportamiento ya desde niños con la
comida. Que pueden influir una <b>multitud</b> de <b>factores</b> en ellos. Pero eso no es
excluyente, con que personas que tienen suficientes medios <b>económicos</b> y
<b>cultura</b>, tomen muy malas decisiones, y que quizás sean esclavas de otras cosas,
como de tener una nula <b>gestión</b> <b>emocional</b>. Si mi planteamiento es que estoy
determinado por el ambiente, no voy a poder cambiar nada en mi vida que no me
guste. El ambiente sí nos condiciona, pero tenemos el poder de cambiar ciertas
cosas, otras no y tendré que aceptarlas. 100% agree, Ana. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ceci termina preguntando a Ana
sobre qué piensa sobre los divulgadores en nutrición que divulgan sobre lo que
ellos comen, y tratan de <b>predicar</b> su <b>estilo</b> de <b>vida</b> como el correcto, sea este
el estilo o forma de alimentarse que sea. Del otro lado de la pantalla no
sabemos quién está leyendo ese mensaje y si eso le puede afectar o no. ¿Cómo
crees tú que <b>influyen</b> esos mensajes en la <b>población</b>? Termina su pregunta Ceci. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana nos cuenta entonces una
experiencia personal….ella lanza el mensaje de llena tu plato con verduras y
con una fuente de proteínas y grasas saludables. Pero hace una semana, le llega
un mail de una chica ingresada en un hospital por <b>anorexia</b>, y justo el ejemplo
que ella había puesto en su video (plato de pasta con salchichas) era lo que a
ella le habían puesto para comer ese día. Ella le pedía <b>ayuda</b> porque no se
podía comer eso. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj81H9F4ib1E9m4QbGJGRXq-6nu_4O_F35r2ebLDbKcekR02y7LCeFs9-EDKXmp0K6UbTBS4_7kgYEFHos-lywC8g5eNcVMxIEdKrCQ8PH8d-OctZneFUYrY1GXXZUIhGNZ-nn_x7ibKl8/s1600/pasta+salchica.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="391" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj81H9F4ib1E9m4QbGJGRXq-6nu_4O_F35r2ebLDbKcekR02y7LCeFs9-EDKXmp0K6UbTBS4_7kgYEFHos-lywC8g5eNcVMxIEdKrCQ8PH8d-OctZneFUYrY1GXXZUIhGNZ-nn_x7ibKl8/s400/pasta+salchica.PNG" width="306" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ana le dijo que confiara en el
equipo <b>médico</b> y en su <b>familia</b>, que eran los que le estaban cuidando. ¿hasta que
punto nos podemos hacer responsables del mensaje que divulgamos? Se pregunta
Ana. Seguramente lo hacemos porque creemos que lo estamos haciendo bien, y que
eso va a beneficiar a todo el mundo, pero es posible que personas que estén
pasando por un momento específico de sus vidas, quizás le haga mas mal que bien
ese mensaje. Añade Ana, que no es muy lógico dentro de un personal sanitario el
a mi me funcionó, o el extrapolar resultados personales, sabiendo que solo eres
un n=1. Me encanta lo que dice Ana: “Si veo que una persona dice que lo <b>suyo</b> es
lo <b>mejor</b>, automáticamente lo voy a <b>dejar de seguir</b>”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Bueno, como ya llevo más de 3.000
palabras, y quiero que veáis la entrevista en nuestro canal, no os desvelaré el
final, ni los libros que Ana nos recomienda, para eso os dejaré el enlace [<a href="https://www.youtube.com/watch?v=rMtQlyvuPGU" target="_blank">link</a>] y
podréis verlo por vosotros mismos. Y la respuesta a la pregunta del momento:
¿qué pensará Ana de la <b>dieta</b> <b>carnívora</b>? Todo eso y mucho más en el episodio
número 12 de NutriSapiens. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por cierto, no quiero despedirme
sin darle las gracias a <b>Ana</b>, por ser así de <b>auténtica</b> y natural, por mojarse y
decir siempre lo que piensa, y porque para mi es un <b>orgullo</b> que haya dietistas
y futuros nutricionistas como ella. Mucha suerte con todo, amiga, y ¡hasta
pronto!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-11786237122373316542018-09-09T11:18:00.000-07:002018-09-09T11:40:32.891-07:00El vino: ¿Verdades, mentiras, ó verdades a medias? 1ª Parte<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">El
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino</b>. Sin duda este es uno de los
temas que más me ha interesado desde ya mucho tiempo atrás. Es cierto que tanto
cuando hice el módulo, como en la carrera, allí la influencia de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">industria</b> es muy potente, y se veían
carteles de becas del instituto de la cerveza, íbamos a convenciones donde nos
regalaban muchos libritos de las propiedades cardiosaludables de dicha bebida, etc.
etc. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47PJx1rcMitFSBxp-n0thiHlQjviEAaZJ7mgGhNoDEpeCRvLQbsDF6smZ9cRRy5mhurPoQZbovs5EEmnYdMRt_OiW9m2qo8mxBo-Y9Z9DbwM0arrwsgG5bxI18s9g0QdIzMnTMRnJWOc/s1600/cerveza+y+becas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="442" data-original-width="929" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47PJx1rcMitFSBxp-n0thiHlQjviEAaZJ7mgGhNoDEpeCRvLQbsDF6smZ9cRRy5mhurPoQZbovs5EEmnYdMRt_OiW9m2qo8mxBo-Y9Z9DbwM0arrwsgG5bxI18s9g0QdIzMnTMRnJWOc/s400/cerveza+y+becas.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero,
luego dejas la universidad, y si estás inmerso en <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">redes sociales</b>, ves un mensaje divulgativo, en general bastante distinto
y muuuucho menos permisivo a la hora de calificar este tipo de bebidas. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Yo
leo mucho en inglés, y siempre me ha parecido curiosas dos o tres cosas que
difieren de la estrategia de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">divulgación</b>
que utilizan la mayor parte de los divulgadores en nutrición <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">americanos vs españoles</b>. La <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dieta mediterránea</b>, el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">zumo</b> exprimido y el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sinceramente
creo que se hace una mayor defensa de la dieta mediterránea fuera que dentro de
nuestras fronteras. El <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">zumo</b> 100% en
estas tierras ha dejado de ser fruta y ha pasado a ser un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sirope</b> que sólo contiene azúcar, y el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino</b>….puahhh, que decir del vino. Todos lo sabéis, no hace falta
que os ponga capturas de cuentas de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">influencers</b>
en twitter y otras redes sociales. Sinceramente creo que se ha conseguido lo
que muchos han intentado, que un vaso de vino al día, sea visto al mismo nivel
que el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tabaco</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcF6gnSmzx1g2SLUBODb7JbC9tVBIxlgk-uHaA14o2l2-LlZ53r9JqBGpv1btSPTLBEJHeraEKZ63wHfbJrmMUw6a7JNn4XA2Y9QBA4Zg6s-1Li_dBnTXEMnRxAHJiVOQHgNllHB4ZZk/s1600/vino+alcohol.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="740" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcF6gnSmzx1g2SLUBODb7JbC9tVBIxlgk-uHaA14o2l2-LlZ53r9JqBGpv1btSPTLBEJHeraEKZ63wHfbJrmMUw6a7JNn4XA2Y9QBA4Zg6s-1Li_dBnTXEMnRxAHJiVOQHgNllHB4ZZk/s400/vino+alcohol.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero,
de verdad, ¿hay suficiente evidencia para pensar esto?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">También
es verdad que, aunque yo no sea un bebedor habitual de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino</b>, me ha dado algunas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">alegrías</b>. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">He pasado muy buenos ratos en el pueblo con buenos </span><b style="font-size: 12pt;">amigos</b><span style="font-size: 12pt;"> disfrutando de un verdejo fresquito. Y también conocí a una persona que fue muy importante en mi vida, gracias a un </span><b style="font-size: 12pt;">debate</b><span style="font-size: 12pt;"> por privado en twitter sobre el alcohol, concretamente sobre
el vino. También algunas </span><b style="font-size: 12pt;">decepciones</b><span style="font-size: 12pt;">,
como que no se escogiera nuestra ponencia-debate sobre el vino en las </span><b style="font-size: 12pt;">Jornadas DSP</b><span style="font-size: 12pt;"> de Sevilla. Lo intentamos,
pero la democracia en este caso nos dejo fuera. Una pena. Aunque gracias a eso
hoy escribo post</span>😜<span style="font-size: 12pt;">. No hay mal que por bien no venga.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Así
que vamos al tema. Sinceramente creo que este no va a ser un post de estos de
los que a mi me gustan de expresar opiniones, de discrepar, polemizar, y de
llevarse las manos a la cabeza. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKo3RdxGJJJDbAwrXB5uH2awgLfcpjlBYW9ueDKivBHlT5tMc5aJSFlIHRFj47GCL-X4s1-YaJNwiu5XEG6b-2tNSnd6tVW2fhvIPalZARXN5A8smJImPlKSTCajCSIuZaPJDzDCPlN0/s1600/vino+y+tabaco.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="1600" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKo3RdxGJJJDbAwrXB5uH2awgLfcpjlBYW9ueDKivBHlT5tMc5aJSFlIHRFj47GCL-X4s1-YaJNwiu5XEG6b-2tNSnd6tVW2fhvIPalZARXN5A8smJImPlKSTCajCSIuZaPJDzDCPlN0/s640/vino+y+tabaco.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Podría polemizar provocando con artículos como este, pero hoy no es el día. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Serán
datos, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">datos</b> y más datos. Quiero que
sea una referencia para los que no se quedan con lo simple, para los que
quieren llegar más lejos, saber más, analizar y profundizar críticamente en los
mensajes que nos llegan. ¿Son estos fiables al 100%? ¿Nos están diciendo TODA
la verdad? Tened claro que este post no se ha escrito con el fin de escribir
una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">verdad absoluta</b>, pero sí con el
objetivo de contar lo que algunos os <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ocultan</b>.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ser
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">críticos</b>, porque seguramente ni a
los de un lado (industria del vino) ni los de otro (no hay bebida alcohólica
sin riesgo para tú salud) les interesa daros un mensaje objetivo, tienen sesgos
e intereses, quizás bastantes. Por mi parte (yo también tengo mis sesgos), intentaré
traer parte de los estudios que hay sobre esta <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bebida milenaria</b>, el vino, que, sin duda, forma y ha formado parte
de nuestra <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dieta mediterránea</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzgIHNef5iglucyqxoo654zBmzzLbtSSebuxEiXG_XWuPb1oz8afao_8y1UoN3Typ504C8BBtxd5odDqfYN_J5d_TtRwGcF6KZc5cuV2x5nRfaGtL91IV1Kux6tUn4tDYdCecBTMl59kw/s1600/vino+4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="1104" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzgIHNef5iglucyqxoo654zBmzzLbtSSebuxEiXG_XWuPb1oz8afao_8y1UoN3Typ504C8BBtxd5odDqfYN_J5d_TtRwGcF6KZc5cuV2x5nRfaGtL91IV1Kux6tUn4tDYdCecBTMl59kw/s400/vino+4.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El vino forma parte de la cultura mediterránea. Presente en la boda de mis padres.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y
lo haré en esperemos no más de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dos
entradas</b>, porque no quiero alargarme en exceso, y no se trata de hacer un
tocho insufrible de 7.000 palabras. Y los que queréis que me centre en el tema
del cáncer, tranquil@s, no rehúyo ningún tema. Esperar al siguiente capítulo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Índice</span></b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Breve
historia<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> El
vino y sus componentes<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Vino
y enfermedad cardiovascular<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Vino
y control de peso<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Vino
y síndrome metabólico<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Breve historia:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Es
cierto que muchas personas piensan que ya nuestros ancestros consumían vino al
tomar uva fermentada de forma natural (1). Pero la más temprana evidencia de
que los seres humanos hicieron vino de forma intencionada, viene del <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Neolítico</b>. En una muy vieja aldea de
Irán, se encontró un recipiente de bebida con ácido tartárico, que sólo se
encuentra de forma natural en las uvas, y se calcula que este recipiente tiene
más de 7.000 años (2). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Posteriormente
comenzaron a hacer vino la mayoría de los pueblos del sur del <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cáucaso</b>, los sirios, los palestinos,
los habitantes de Mesopotamia, los egipcios, y finalmente la mayor parte de los
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pueblos mediterráneos</b> (3). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De
hecho, sabemos que, hace más de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2.000
años</b>, el proceso de hacer vino, fue uno de los aspectos que adoptaron los
romanos cuando fueron conquistados por los griegos. Durante el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">imperio romano</b>, el consumo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino durante las comidas</b> era lo más
habitual (4). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sabemos
también que el consumo de vino es una característica de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dieta mediterránea</b>, patrón de alimentación asociado con la
reducción del riesgo en un montón de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">enfermedades
crónicas</b> (59-63). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Posteriormente
los europeos llevaron el vino a diferentes partes de América, como México y
Sudamérica.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
el siglo 18, se comenzó a hacer vino en otras zonas del mundo como en
Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda(5). A EEUU el procesado a gran escala del
vino, no llego hasta hace unos 200 años. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_LRx_6uGbFRzUN-UiUNB4n3wfhgwHGdf0JRKaCevdUC1XXd6OBUDOQGLucrhD3u2ViSavwDQBto_9InHmY-f2KGkxlBodION5lGgVLF26WqmmG9quyvpL6G_wYryBLu5fpJbvYy0f0M/s1600/vendimia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="423" data-original-width="1080" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio_LRx_6uGbFRzUN-UiUNB4n3wfhgwHGdf0JRKaCevdUC1XXd6OBUDOQGLucrhD3u2ViSavwDQBto_9InHmY-f2KGkxlBodION5lGgVLF26WqmmG9quyvpL6G_wYryBLu5fpJbvYy0f0M/s400/vendimia.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">El vino y sus componentes</span></u></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aunque
creáis que no, en un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vaso de vino</b> no
hay solo agua y alcohol. Hay no muchas, sino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">muchísimas</b> más <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sustancias</b>.
Cientos y cientos de ellas. Veamos sus principales componentes, además del
agua. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Etanol:</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Sí, el vino tiene alcohol. Como resultado de
la fermentación por levaduras, los azúcares de la uva fermentan produciéndose
etanol, y el contenido de esta sustancia varía en cada tipo de vino, y
generalmente se sitúa entre un 10-14% (3). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Azúcares</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">: La glucosa y la fructosa se encuentran en
las uvas, y fermentan en su mayor parte durante el proceso de elaboración del
vino. Pero siempre queda algún azúcar residual que no ha sido fermentado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Levaduras</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">: Se encuentran de forma natural en la uva, y
es la causante de la fermentación de ésta, produciendo el vino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fenoles y Polifenoles</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">: compuestos orgánicos que afectan al gusto, a
la apariencia, al sabor y a la fragancia del vino. Además de en el vino, los
podemos encontrar en el té y el café, en especias, frutas, verduras, cereales y
otros componentes del reino vegetal. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Es
importante saber, que el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">vino tinto</b>
contiene muchos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">más</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">polifenoles</b> que el vino blanco (200 mg
por vaso vs 30 mg), hecho que se atribuye a la fermentación del mosto de uva
del vino tinto (6). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Estos
componentes están presentes en todas las partes de la uva, en su pulpa,
semillas, piel y su zumo. La mayor parte de efectos positivos en la salud
atribuidos al vino se atribuyen a los polifenoles, una clase de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">más de 8.000 componentes</b> producidos, como
dijimos anteriormente por diferentes tipos de plantas. Durante la elaboración
del vino, su fermentación, la exposición al oxígeno, y durante el
envejecimiento en barricas de roble, se produce un cambio en el contenido
fenólico de las uvas, resultando en un producto de mucha mayor complejidad. Por
eso, este tipo de sustancias no se encuentran en el mismo grado en la uva, en
su zumo (mosto), que en el vino (7). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aunque
los polifenoles se pueden dividir en flavonoides y no flavonoides con sus
diferentes categorías, no vamos a profundizar en eso, sólo decir que el
componente del que más se habla en el vino es del <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">resveratrol</b>, que pertenece al grupo de los no flavonoides (6). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Los
polifenoles pueden <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">beneficiar</b> a
nuestra <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">salud</b> por diferentes
razones, entre ellas, se cree que fermentan en nuestro intestino por nuestros
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">microorganismos</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">intestinales</b>, creando metabolitos que pueden ser beneficiosos por
su actividad <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">antioxidante</b> (8,9) Pueden
reducir el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">estrés oxidativo</b> el cual
está detrás de muchas enfermedades, neutralizan los radicales libres, y podrían
incluso contribuir a la mejora de nuestra microbiota (10,11,12). Además, su
consumo se asocia a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor inflamación</b>
y menor <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">oxidación</b> del colesterol
LDL (colesterol "malo"), mayor <b>HDL </b>(colesterol "bueno"),<b> </b>prevención de la
obesidad, del síndrome metabólico, de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">diabetes</b>,
etc. (13-23). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKcrB6qeHE0z0MeRmX7OdVWhLeeCcbl-F4B9AteULH7pGK8Mrea8ZcbhQEhbzQPP4XH7RMVE4mrsG_0tZutJjN2NvMrFaDKzSp1_ReqbOytrdYNKdWBVcbn99wVNN7H8_lHv4qx3LGlE/s1600/polifenoles+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="479" data-original-width="815" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKcrB6qeHE0z0MeRmX7OdVWhLeeCcbl-F4B9AteULH7pGK8Mrea8ZcbhQEhbzQPP4XH7RMVE4mrsG_0tZutJjN2NvMrFaDKzSp1_ReqbOytrdYNKdWBVcbn99wVNN7H8_lHv4qx3LGlE/s640/polifenoles+1.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Metanol</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">: Este compuesto tóxico también se encuentra
en el vino, pero en muy pequeñas cantidades (0,1-0,2 g/l), y no solo se
encuentra en el vino, sino que también aparece de forma natural en algunas
frutas, verduras y sus zumos (3). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aldehídos, otros alcoholes y ácidos</span></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">. Los azúcares de la uva también se
metabolizan en otros alcoholes, esteres y aldehídos, contribuyendo a la
naturaleza tan compleja del vino, que como habéis visto lejos está de ser solo
agua y alcohol, como quieren hacernos pensar algunos. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7k1-W5YNKz0w3vf9aE6mmXvdQWkeUwHoAoogdtnawS-dThvqPm3NnyczJZi9KTHubF9DHOp6KFru_4Tnhhxbvxc64ARP-q0qZxKY3QJ3Ll9NZBXvfwj38dRfpClDVKD3hFM-LFLNwYSI/s1600/vino+7.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="732" data-original-width="817" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7k1-W5YNKz0w3vf9aE6mmXvdQWkeUwHoAoogdtnawS-dThvqPm3NnyczJZi9KTHubF9DHOp6KFru_4Tnhhxbvxc64ARP-q0qZxKY3QJ3Ll9NZBXvfwj38dRfpClDVKD3hFM-LFLNwYSI/s640/vino+7.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Vino y enfermedad cardiovascular:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Seguramente
todos conoceréis la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">paradoja francesa</b>.
Este término fue acuñado por primera vez en 1992, por parte de Renaud y
Lorgeril. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Francia es uno de los países
que tiene un mayor consumo de grasas saturadas (sobre todo grasa láctea), y a
pesar de eso es un país con unas tasas de enfermedad cardiovascular bastante
bajas. Muchos científicos han atribuido este hecho al consumo de vino por parte
de su población, aunque es cierto, que otros lo han atribuido a las bebidas
alcohólicas en general, y otros a distintas variables (19). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsX6CAeUK_fHm_uokBPULcL2HRTlx5guR3f1aqThvzB0rSTZp_mVRqO7Cf-gpjyOS1zQFIqcwgpccqG5xDIdYJdnJJwZsw18tLB5-oWjfFP-5yN5D1jDGcheza0ctCEEFHPME9bU0w4I/s1600/vino+5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="435" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsX6CAeUK_fHm_uokBPULcL2HRTlx5guR3f1aqThvzB0rSTZp_mVRqO7Cf-gpjyOS1zQFIqcwgpccqG5xDIdYJdnJJwZsw18tLB5-oWjfFP-5yN5D1jDGcheza0ctCEEFHPME9bU0w4I/s320/vino+5.PNG" width="204" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vino español y vino francés</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero
veamos qué nos dicen los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">estudios</b>
publicados en los últimos diez años sobre el vino y la enfermedad
cardiovascular. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
un estudio (24), en el que se analizaba a 6937 pacientes con enfermedad
cardiaca, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">un vaso de vino</b> al día se
asoció a una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mejor salud</b>, menores
síntomas depresivos y menor inflamación vascular.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
otro estudio, esta vez de Levantesi y colaboradores (25) realizado en 1248
personas que habían sufrido un infarto de miocardio, un consumo moderado de
vino (menos de 500 ml/día) se asoció con una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mejor salud cardiovascular</b> y <b>menor mortalidad</b>, comparado
con no beber nada, tras tres años y medio de seguimiento. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
el seguimiento de 449 médicos jubilados de una edad media de 75 años (26), se
observó una asociación en J para la mortalidad, con una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor mortalidad</b> en los hombres que tomaron una o dos bebidas
alcohólicas al día, independientemente de si esta era vino, cerveza o licor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLMhQVl548hBwJaso1G1AgHZW3diH6VSoyV_Q_FeMdX-xuaNjwpDdKowTYrIiSMvzbmgNQXRt4MSm1QNZeiyDAC8I7fZj-6-VGVfKQd8abh0RxdMYE0HK0bCQ8E_aayjrF1Doeov1qbws/s1600/vino+6.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="1035" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLMhQVl548hBwJaso1G1AgHZW3diH6VSoyV_Q_FeMdX-xuaNjwpDdKowTYrIiSMvzbmgNQXRt4MSm1QNZeiyDAC8I7fZj-6-VGVfKQd8abh0RxdMYE0HK0bCQ8E_aayjrF1Doeov1qbws/s640/vino+6.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
otro estudio realizado por Apostolidou y colaboradores (27) se investigó los
efectos del consumo moderado de vino en 40 individuos con hipercolesterolemia.
Las mujeres consumieron 125 ml de vino, y los hombres 250, o una bebida placebo
durante un mes. Se mejoró la capacidad <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">antioxidante</b>
en los pacientes, y el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ratio LDL/HDL, </b>lo que podría contribuir a prevención de eventos cardiovasculares. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Chiu
y colaboradores (28) también analizaron el efecto del consumo de vino en 23
pacientes con hipercolesterolemia (250 ml/día) durante 10 semanas. Como resultado
mejoró igualmente la capacidad <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">antioxidante</b>,
reduciéndose la oxidación del colesterol LDL.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">El
papel del vino en la agregación plaquetaria se investigó en un pequeño estudio
con 12 voluntarios sanos (29). Éstos consumieron una comida junto con agua, vino
tinto, vino blanco o alcohol. La <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inhibición</b>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">plaquetaria</b> fue mayor en el vino
tinto comparado con el alcohol, y con el agua, mientras que los triglicéridos
solo aumentaron con el alcohol, mientras que se redujeron con el vino blanco y
con el tinto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
pacientes con aterosclerosis carotídea (30), la combinación de una dieta
mediterránea rica en polifenoles, junto con un consumo moderado de vino (100
ml/mujeres; 200 ml/hombres), y actividad física (30 min/día) por 20 semanas no
afectó a la velocidad del flujo sanguíneo de la carótida interna y arteria
cerebral media, sin embargo, se <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mejoró
el ratio LDL/HDL</b> de los participantes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
otro ensayo clínico aleatorizado [Vino Veritas] (31) se investigó el efecto del
vino tinto y blanco en la ateroesclerosis. 157 participantes tomaron o bien
vino tinto o blanco durante 1 año. Después de este tiempo, el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">colesterol LDL se redujo</b> en ambos
grupos, mientras el colesterol total lo hizo sólo en el grupo del vino tinto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1pmBqC0S2fddPffiyubsbMk5v3mEafeXIwZqr3HnXLGIF1hWtT9_B0dGHy6sEGyKgb7GLX7Kp3rT8lkc6HwqBhqfZRv1-uI7o7u6oGTZaEVqoa5r5FNxNitBY9aVbYtDlwCuSNtRJmA/s1600/vino+8.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="664" data-original-width="504" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1pmBqC0S2fddPffiyubsbMk5v3mEafeXIwZqr3HnXLGIF1hWtT9_B0dGHy6sEGyKgb7GLX7Kp3rT8lkc6HwqBhqfZRv1-uI7o7u6oGTZaEVqoa5r5FNxNitBY9aVbYtDlwCuSNtRJmA/s400/vino+8.PNG" width="302" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los vinos de mi despensa </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
pacientes con diabetes tipo 2, Blomster y colaboradores (32) realizaron un
estudio para investigar el papel del consumo moderado de alcohol en su salud
cardiovascular. Tras 5 años de seguimiento, los que consumieron alcohol de
forma moderada tuvieron <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menos eventos
cardiovasculares</b> que los que no consumieron alcohol. Los que más se
beneficiaron de esto fueron los que consumieron vino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De
hecho, la ingesta regular de vino se ha observado como beneficioso en la
diabetes tipo 2. Un consumo de ligero a moderado <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aumenta la sensibilidad a la insulina</b>. Dicho aumento se encuentra
asociado con un mayor colesterol HDL y de niveles de apolipoproteína A1,
principal componente proteico de las partículas de HDL en plasma (33-37). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
revisión de Fernández-Solá (38) se observa una relación en forma de U entre el
consumo de alcohol (principalmente vino y cerveza) y la enfermedad
cardiovascular. En base a este análisis la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">reducción</b>
de este tipo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">enfermedad</b> y de la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mortalidad</b> se asoció sólo con las
personas que tenían un consumo bajo o moderado frente a los abstemios o que no
bebían ningún tipo de bebida alcohólica en absoluto. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aunque
existe una clara <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">relación inversa</b>
entre el consumo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">alcohol</b> y el de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo cardiovascular</b> documentada en
numerosos estudios epidemiológicos (19,43), existe un debate sobre si el
mismo alcohol es el que puede proporcionar ciertos beneficios cardiovasculares.
Por un lado, podemos ver los argumentos de Rehm y colaboradores (38,39) quienes
argumentan que el consumo de alcohol <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aumenta</b>
el riesgo de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">enfermedades crónicas</b>,
y que altas dosis de alcohol perjudican la salud cardiovascular, aumentando el
riesgo de arritmia, muerte súbita cardiaca, miocardiopatía alcohólica e
hipertensión. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
cuanto al vino, Grønbæk (40) mostró que, en una cohorte danesa, la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mortalidad por cardiopatía isquémica</b> disminuía
en unos niveles de consumo estable, y que el vino confiere un mayor efecto
protector que la ingesta de cerveza o licores. En las poblaciones de Oakland y
San Francisco (41), se mostró igualmente que los bebedores ligeros tenían un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo bajo de cardiopatía isquémica</b>,
con la mayor reducción observada en las poblaciones de mayor edad. Los
investigadores mostraron además que el consumo de vino se asoció con una
reducción significativa de la mortalidad cardiovascular, sin que dicha
correlación fuese observada para cerveza o licores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDSDDuzLUx-BADspgaE1de2OJFmsvXx9Ydjp66FYlwVeye7zOm0Pz8tSnYGnksBNTKzVyZhSBq0zUymNbl_Ax7gk7kSCun8t5QNTYTcMKNo1SKwqnkYJhnmdPOo3W_qDPXYJqJe6P2lA/s1600/Vino+9.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="814" data-original-width="511" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDSDDuzLUx-BADspgaE1de2OJFmsvXx9Ydjp66FYlwVeye7zOm0Pz8tSnYGnksBNTKzVyZhSBq0zUymNbl_Ax7gk7kSCun8t5QNTYTcMKNo1SKwqnkYJhnmdPOo3W_qDPXYJqJe6P2lA/s400/Vino+9.PNG" width="250" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verdejo, mi blanco preferido</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Se informaron <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">asociaciones inversas</b> significativas para las 3 bebidas
alcohólicas, (42) especialmente el vino, aunque con limitaciones, debido al
diseño y el tipo de estudio. Hubo poblaciones en las que el consumo de un solo
tipo de bebida prevaleció sobre otro, y en la mayoría de los casos, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">el vino</b> confirió el mayor efecto. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;">Los
patrones de consumo, las características del estilo de vida, la ingesta
dietética y otros factores de riesgo variaron en las poblaciones estudiadas;
por lo tanto, estas podrían ser posibles variables de confusión para tales
asociaciones. Además, existen inconsistencias metodológicas presentes en muchos
de los estudios que hacen que sea difícil extraer interpretaciones con respecto
a un tipo específico de bebida alcohólica que proporcione efectos cardioprotectores, por lo que simplemente apoyan, que el consumo de alcohol, en conjunto, se
relaciona con una reducción en el riesgo de cardiopatía isquémica, siempre y
cuando no se consuma en exceso (43).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Vino y control de peso</span></u></b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">He
encontrado 5 estudios recientes que han investigado la posible relación entre
el consumo de vino y la ganancia de peso. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
los dos primeros estudios de Golan y Gepner (44,45) el consumo de vino <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no afectó al peso</b> de pacientes con
diabetes tipo 2 tras iniciar su consumo y mantenerlo durante 2 años. Otro
estudio realizado en hombres, tampoco pudo mostrar una relación entre el
consumo de vino y el aumento de peso corporal (46). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sin embargo, los
participantes de mediana edad, en la Cohorte de Melbourne (47) tuvieron un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor riesgo de aumentar su circunferencia
abdominal</b> y su peso cuando bebieron de bajas a moderadas cantidades de
alcohol, incluyendo vino. De hecho, el índice de masa corporal medio fue menor
entre los que bebían vino que en los que no tomaban ningún tipo de bebida
alcohólica. Y también se asoció el consumo de vino a una <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor circunferencia abdominal</b> en un estudio de seguimiento realizado
por Dumesnil en más de 7.500 hombres. (48). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Consumo de vino y síndrome metabólico<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Con
respecto al consumo de vino y síndrome metabólico, comentaremos 8 de los
últimos estudios sobre el tema (49). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUObd98qg6zITs2qaiMihFlVZNpgwxJ61VOamp0vB341Ae7n07rjN6Ahdj1HI9nVKS21RiQSQqZtYfzqDzjQaYN9k6DLNkS5eZI0RuxMiVZknOzBFURwjGCyZsR7yX0c5sJf-h-Oe7BwY/s1600/sindrome+metabolico.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="858" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUObd98qg6zITs2qaiMihFlVZNpgwxJ61VOamp0vB341Ae7n07rjN6Ahdj1HI9nVKS21RiQSQqZtYfzqDzjQaYN9k6DLNkS5eZI0RuxMiVZknOzBFURwjGCyZsR7yX0c5sJf-h-Oe7BwY/s400/sindrome+metabolico.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Comenzaremos
con PREDIMED (50), el estudio más importante sobre alimentación y enfermedad
cardiovascular llevado a cabo en España. Comparado con los no bebedores, los
participantes que tomaban un vaso o más de vino tinto al día presentaron un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo un 44% menor de tener síndrome
metabólico, un 41% de menor riesgo de circunferencia abdominal, un riesgo un
72% menor de hipertensión</b> arterial. Esto se observó en mayor medida en
mujeres, en pacientes con menos de 70 años y en fumadores. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
otro estudio 67 hombres con un alto riesgo cardiovascular (51) fueron
aleatorizados a recibir vino tinto (30 g alcohol/día), el equivalente en vino
sin alcohol, o ginebra (30 g de alcohol/día) por 4 semanas. Tras las 4 semanas
la resistencia a la insulina se redujo tanto en el vino tinto, como en el vino
tinto sin alcohol, indicando el papel beneficioso de los polifenoles en la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sensibilidad a la insulina</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
otro estudio (52) con pacientes con diabetes tipo 2 y que no bebían previamente
alcohol, fueron divididos al azar en tres grupos, en uno se le daban 150 ml de
agua, en otro 150 ml de vino blanco y al tercero 150 ml de tinto, todo en la
cena y durante dos años, junto con una dieta mediterránea. El vino tinto
aumento el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">HDL</b> y la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">apolipoproteína A1</b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">redujo</b> el ratio <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">colesterol total/HDL. </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cuando
se tuvieron en cuenta los genotipos en el metabolismo del alcohol, se observo
que los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">metabolizadores lentos</b> del
alcohol se beneficiaban de un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mejor
control glucémico </b>comparados con los que lo metabolizaban rápidamente. Así,
según los autores, la iniciación a la ingesta moderada de vino tinto podría
ayudar a reducir el riesgo cardiometabólico en pacientes con diabetes tipo 2, y
respecto al control glucémico parece que tanto el alcohol, como los
constituyentes no alcohólicos del vino podrían ser beneficiosos, aunque es cierto
que en este estudio no se observan mejoras en la presión arterial, función
hepática, adiposidad, etc. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Respecto
a estudios de seguimiento a una cohorte poblacional, tenemos el estudio de los
latinos (53), en los que los datos de más de 15.000 participantes mostraron que
tanto un bajo como un consumo moderado de vino estaba asociado a<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> menores tasas de síndrome metabólico</b>
comparado con los abstemios. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnl4NDfJ1ge92PPwZ0UWdm41GOFB3IYy0kXuG5qgPZvyQRurtDo2JygavWes_BBcseMK1ji9CEGDdTNFTqhm2FqElpc_xGVqThFaXZ__5IJJ9X0C9BPlCoxn0IxpXkcADkPSILYeyf6yw/s1600/vino.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="678" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnl4NDfJ1ge92PPwZ0UWdm41GOFB3IYy0kXuG5qgPZvyQRurtDo2JygavWes_BBcseMK1ji9CEGDdTNFTqhm2FqElpc_xGVqThFaXZ__5IJJ9X0C9BPlCoxn0IxpXkcADkPSILYeyf6yw/s400/vino.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
el estudio ELSA (54) realizado en Brasil, también se asoció una ingesta de vino
de 1 a 4 bebidas por semana a <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menores
tasas de síndrome metabólico</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Otro
estudio de este tipo, llamado LifeLines (55) igualmente asoció al vino a un <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor riesgo</b> de síndrome metabólico. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En
otro estudio de cohortes (56) se trató de relacionar sin éxito el consumo de
vino y el riesgo de síndrome metabólico en personas jóvenes (media de 35 años).
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Por
último, en otro estudio de cohortes, en este caso con datos del EPIC (57) se
evaluó el riesgo de padecer diabetes entre los consumidores de vino en más de
66.000 mujeres. Entre las mujeres con sobrepeso el consumo de vino fue <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">asociado negativamente</b> con el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">riesgo de diabetes</b> en un consumo de dos
o más ingestas/día comparados con los que se abstuvieron del alcohol. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pues
no os doy más la tabarra con mil y un estudios sobre el tema. En el próximo post
más cosas y puede que las conclusiones. Por el momento, creo que <b>queda
medianamente claro que el vino, y especialmente el vino tinto, es mucho más que
agua con alcohol. </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y
dejo que la despedida de esta primera parte la haga Michael Pollan (58): “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Toma una copa de vino con la cena</i>: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Beber un poco</b> todos los días, es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">mejor</b> que beber mucho el fin de semana,
y beber <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">con las comidas,</b> es mejor que
beber con el estómago vacío. Puede que algún día la ciencia descubra qué
complejas sinergias actúan en las dietas tradicionales que contienen alcohol,
pero hasta entonces, podemos dejarnos cautivar por la sabiduría popular … y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">brindar por esa paradoja</b>”.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">A
vuestra salud, lectores. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdebQfbyMkJS3ZYFtbAvbPHxO6dhq47DQRxHfFkSdOJJXGJda3Hacg5Uk7iz96SkYLd6rSSEnQMYw7hRMXQOuLssbk0ULoDMFQsWxjI2jBX51Wiz6KS24dF73whWzREtWfpwm0M0MlSOI/s1600/brindis.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="380" data-original-width="891" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdebQfbyMkJS3ZYFtbAvbPHxO6dhq47DQRxHfFkSdOJJXGJda3Hacg5Uk7iz96SkYLd6rSSEnQMYw7hRMXQOuLssbk0ULoDMFQsWxjI2jBX51Wiz6KS24dF73whWzREtWfpwm0M0MlSOI/s400/brindis.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bibliografía:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Kresser C. All
about Wine, part 1. The evolution of winemaking. 2017.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">McGovern PE.
Neolithic resinated wine. Nature. 1996<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Soleas GJ. Wine
as a biological fluid: history, production, and role in disease prevention. J Clin
Lab Anal. 1997<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Wolf A. A short
history of beverages and how our body treats them. Obes Rev. 2008<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">This P. Historical
origins and genetic diversity of wine grapes. Trends Genet. 2006<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Kresser C. All
about Wine, part 2. The health Benefits and Risk. 2017.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Brouillard R. Polyphenols
produced during red wine ageing. Biofactors. 1997. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">8-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bertelli AA. Wine,
research and cardiovascular disease: instructions for use. Atherosclerosis. 2007<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">9-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Covas MI. Wine
and oxidative stress: up-to-date evidence of the effects of moderate wine
consumption on oxidative damage in humans. Atherosclerosis. 2010. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">10-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Lobo V. Free
radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacoon
Rev 2010. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">11-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Di Meo F. Free
radical scavenging by natural polyphenols: Atom versus electron transfer. J
Phys Chem. 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">12-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Kresser C. Do polyphenols
improve your gut bacteria. 2014.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">13-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Stein JH. Purple
grape juice improves endothelian function and reduces the suceptibility of LDL cholesterol
to oxidation in patients with coronary artery disease. Circulation. 1999. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">14-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Kerry NL. Red
wine and fractionated phenolic compounds prepared from red wine inhibit low
density lipoprotein oxidation in vitro. Atherosclerosis. 1997.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">15-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Serafini M.
Alcohol-free red wine enhaces plasma antioxidant capacity in humans. J Nutr. 1998.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">16-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Karatzi KN. Red
wine acutely induces favorable effects on wave reflections and central pressures
incoronary artery disease patients. Am J Hypertens. 2005. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">17-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Leikert JF. Red
wine polyphenols enhance endothelial nitric oxide synthase expression and
subsequent nitric oxide reléase from endothelial cells. Circulation 2002. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">18-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De Curtis A.
Alcohol-free red wine prevents arterial thombosis in dietary-induces
pypercholesterolemic rats: experimental support for the “French paradox”. J
Thromb Haemost. 2005. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">19-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bryce A. Wine and
cardiovascular health. A comprehensive Review. Circulation. 2017. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">20-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Williamson G. The
role of pholiphenols in modern nutrition. Nutr Bull 2017.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">21-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aryaeian N.
Polyphenols and their effects on diabetes management. A review. Med J Islam
Repub Iran. 2017. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">22-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Farhat G.
Polyphenols and their role in obesity managament: A systematic review of RCT.
Phytother Res. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">23-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Chiva-Blanch G.
Effects of polyphenol intake on metabolic síndrome: Current evidences from
humans trials. Oxid Med Cell Longev. 2017. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">24-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cosmi F. Regular wine
consumption in chronic hearth failure. Circ Heart Fail. 2015.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">25-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Levantesi G. Wine
consumption and risk of cardiovascular events after myocardial infarction. Int
J Cardiol. 2013. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">26-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Petrone A.
Alcohol consumption and risk of death in male physicians with heart failure. Am
J Cardiol. 2014. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">27-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Apostolidou C.
Cardiovascular risk and benefits from antioxidant dietary intervention with red
wine in asymptomatic hypercholesterolimics. Clin Nutr. 2015. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">28-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Chiu HF. Efficacy
of red wine extract of onion in healthy hypercholesterolemic subjects. Phytother.
2016.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">29-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Xantohopoulou MN.
Wine consumption reduced postprandial platelet sensitivity against platelet
activating factor in healthy men. Eur J Nutr. 2017. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">30-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Droste DW. Advice
of livestyle changes (Diet, Red wine and physical activity) does not affect
internal carotidal and middle cerebral artery blood Flow evlocity in patients
with carotid arteriosclerosis in a RCT. Cerebrovasc. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">31-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Taborsky M. Red
or white wine consumption effect on aterosclerosis in healthy individuals (in vino
veritas study). Bratisl lek Listy. 2017.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">32-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Blomster JI. The
relationship between alcohol consumption and vascular complications and
mortality in individuals with type 2 diabetes. Diabetes Care. 2014.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">33-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cao H. Dietary polyphenols
and type 2 diabetes. Human study and clinical trials. Crit Rev Food Sci Nutr.
2018.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">34-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Rimm EB. Moderate
alcohol intake and lower risk of coronary heart disease: meta-analysis of
effects on lipids and haemostatic factors. BMJ. 1999<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">35-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Araya J. Red wine
raises plasma HDL and preserves long-chain polyunsaturated fatty acids in rat
kidney and erythrocytes. Br J Nutr. 2001<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">36-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Kiechl S. Insulin
sensitivity and regular alcohol consumption: large prospective, cross sectional
population study (Bruneck Study). BMJ. 1996.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">37-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Facchini F. Light
to moderate alcohol intake is associated with enhaced insulin sensitivity.
Diabetes Care. 1994. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">38-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fernandez-Sola.
Cardiovascular risk and benefits of moderate and heavy alcohol consumption. Nat
Rev Cardiol. 2015<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">39-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Rehm J. Alcohol
as a risk factor for global burden of disease. Eur Addict Res. 2003. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">40-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Grøbaek M. Type
of alcohol consumed and mortality from all causes, coronary heart disease, and
cancer. Ann Intern Med. 2000. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">41-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Klatsky AL.
Alcohol and mortality. Ann Intern Med. 1992. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">42-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Yano K. Coffee,
alcohol and risk of coronary heart disease among Japanese men living in Hawaii.
N Engl J Med. 1977. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">43-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Mukamal KJ. Drinking
frecuency, mediating biomarkers, and risk of myocardial infarction in women and
men. Circulation. 2005. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">44-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Golan R. Effects of
iniciating moderate wine intake on absominal adipose tissue in adults with type
2 diabetes. Public Health Nutr. 2017. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">45-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Gepner.
Differential effect of initiating moderate red wine consumption on 24h blood
pressure by alcohol dehydrogenase genotypes. Am J Hypertens. 2016<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">46-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Downer MK. Change
in alcohol intake in relation to weight change in a cohort of United States
with 24 years of follow-up. Obesity 2017. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">47-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">MacInnis RJ.
Predictors of increased body weight and waist circumference for middle-aged
adults. Public Health Nutr. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">48-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Dumesnil C.
Alcohol consumption patterns and body weight. Ann Nutr Metabl. 2013.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">49-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pavlidou E. Wine:
An aspiring agent in promoting longevity and preventing chronic diseases.
Diseases. 2018. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">50-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Tresserra-Rimbau
A. Moderate red wine consumption is associated with a lower prevalence of the
metabolic síndrome in the Predimed population. Br J Nutr. 2015.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">51-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Chiva-Blanch G.
Effects of red wine polyphenols and alcohol on glucosa metabolism and the lipid
profile. A RCT. Clin Nutr. 2013. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">52-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Gepner Y. Effects
of initiating moderate alcohol intake on cardiovascular risk in adults with
type 2 diabetes. A 2-Year RCT. Am J Hypertens. 2015. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">53-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Vidot DC. Alcohol
consumption and metabolic síndrome among hispanics/latinos: the hispanic
community health study/study of latinos. Metab Syndr Relat Disord. 2016. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">54-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Vieira BA. Timing
and type of alcohol consumption and the metabolic syndrome-Elsa-Brasil. PLoS
ONE. 2016.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">55-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Slagter SN.
Combined effects of smoking and alcohol on metabolic síndrome. The lifelines
Cohort Study. PLoS ONE. 2014.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">56-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Barrio-Lopez. Differents types of alcoholic
beverages and incidence of metabolic syndrome and its component in a
mediterranean cohort. Clin Nutr. 2013. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">57-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fagherazzi G. Wine
consumption throughout life is inversely associated with type 2 diabetes risk,
but only in overweight individuals. Result from a large female french cohort study.
Eur J Epidemiol. 2014. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">58-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pollan M. Saber comer.
Editorial Gabi Beneyto. Barcelona. 2012. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">59-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Schwingshackl L.
Adherence to mediterranean diet and risk of diabetes. A systematic review and
meta-analysis. Public Health Nutr. 2015.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">60-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Gostis E. Health
benefits of the mediterranean diet: An update of research over the last 5
years. Angiology. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">61-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Widmer RJ. The
mediterranean diet, its components, and cardiovascular disease. Am J Med . 2015<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">62-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Trichopoulou A. Mediterranean
diet in relation to body mass index and waist-to-hip ration. Am J Clin Nutr.
2005. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">63-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Schwingshackl L</span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">. Adherence to mediterranean diet and risk of
cancer. An updated systematic review and meta-analysis of observational studies.
Cancer Med. 2015<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-91551731399514975082018-08-31T10:09:00.001-07:002018-08-31T10:28:31.407-07:00Cree en tí, y lucha por tus sueños. <br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Bueno, os
prometí un par de post, y un primer post corto. Y hay que cumplir las promesas.
En principio el primer post debía haber sido el anterior, titulado: La lucha,
la entrega y creen en uno mismo hacen posible lo imposible. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Lo diré
pronto para los que no quieran continuar la lectura. Este post no tiene nada
que ver con nutrición. Es cierto que como dice la leyenda de NutriAnarquía, en
este blog se habla de dietética, de dietoterapia, de alimentación y de todo lo
que me apetezca. Hoy toca esto último. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y toca
revivir un pequeño fragmento de mis vacaciones en el pueblo. Si no me corrigen mis
lectores de Villamuñio (dudo que tenga algun@), aconteció el día 16 de agosto,
sólo un día después de las fiestas patronales de nuestro pueblo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbeHTlJ04JEQwpMK_-iDlel5cnm7FG13K8dVoCHjeBN3ICmDwqwnmFDUwgYDbSvqhnxg4mmhGrop2JuCSXlm9CLe7ynjIHVdCCRkaYk81sJJxTWo0mI-61-Sb8aPWDNY3gy2jkQuw26xc/s1600/escudo+villamu%25C3%25B1io.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="557" height="608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbeHTlJ04JEQwpMK_-iDlel5cnm7FG13K8dVoCHjeBN3ICmDwqwnmFDUwgYDbSvqhnxg4mmhGrop2JuCSXlm9CLe7ynjIHVdCCRkaYk81sJJxTWo0mI-61-Sb8aPWDNY3gy2jkQuw26xc/s640/escudo+villamu%25C3%25B1io.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Aquel día debiera
haber sido un buen día, nuestra casa del pueblo estaba llena, con mis dos pequeños
sobris: Eric y Álvaro, un encanto ellos, con mis primos Kike y Dani, con mis
tías Amor y Mónica y con la perrita más simpática del todo el universo: “lechugina”.
Ese día debían de dar de alta a mi madre en el hospital de la Regla, un
hospital situado en el mismo centro de León, que su fachada nos recuerda más a
una iglesia que a un hospital moderno, pero es que dicha fachada perteneció a
un antiguo palacio de un pueblo ahora casi abandonado debido a la despoblación
rural. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Pero las cosas
muchas veces no suceden como se prevén. Por la mañana fui al hospital a recoger
parte de las pertenencias de mis padres, ya que regresaban a Sahagún de alta.
Comí allí en León con el papi y regresé al pueblo a descansar un rato. Minutos
después de llegar mi padre me llamo, diciéndome que estaban regresando en
ambulancia a Sahagún. Todo iba según lo previsto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-7Ut0at94Ogai6k-kpd2dw2-MXUoysi-DUJnlCPfpnhlobCkUM1-mG4v4jx72zZC2dC5MuYwz_PWL8jLphc34cbcWX71injrEpZKp0HpTw2dS_Fd0p7_dam0F8_-VlSlNSr2akL317y0/s1600/Finca+Sahagun.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="839" data-original-width="1125" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-7Ut0at94Ogai6k-kpd2dw2-MXUoysi-DUJnlCPfpnhlobCkUM1-mG4v4jx72zZC2dC5MuYwz_PWL8jLphc34cbcWX71injrEpZKp0HpTw2dS_Fd0p7_dam0F8_-VlSlNSr2akL317y0/s400/Finca+Sahagun.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con Inocencia, mi madre, y mi San Bernardo Porto. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Una hora
después salí en dirección Sahagún para dejar toda esa ropa y resto de
pertenencias que había recogido en León a mis padres. Cuando llegué mi madre no
paraba de toser, fue el motivo de su ingreso anterior, y para nada estaba
resuelto. Mi padre utiliza la estrategia de dar palmaditas en la espalda a mi
madre, a ver si se le pasaba, pero la pobre, que ya puede hacer por si misma
poco más que respirar, no reaccionaba. Pensamos en dar un tiempo prudencial por
si se resolvía el problema y volver a llamar a la ambulancia. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">En ese
tiempo, yo volví al pueblo, y ahí empieza el relato de cómo si luchamos, si
creemos en nosotros mismos, podemos hacer posible lo imposible. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Aparqué en
la puerta de casa, pero antes de entrar escuché mucho bullicio. Como si todo el
pueblo gritara al unísono. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSNutazYDAYvgauzIw5ErXmoza6GN9k05aB1KwNxkcpVJQq5mEGTce0uBzQ5kRjqJwi8u_usH0Uim3YKQcAKlmtyg3QV5WYw_pTuUM5s8kdWhKIJcpgDNZMGOtDldIt6JTMrWcWtia00/s1600/foto+pueblo+coche.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="466" data-original-width="668" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSNutazYDAYvgauzIw5ErXmoza6GN9k05aB1KwNxkcpVJQq5mEGTce0uBzQ5kRjqJwi8u_usH0Uim3YKQcAKlmtyg3QV5WYw_pTuUM5s8kdWhKIJcpgDNZMGOtDldIt6JTMrWcWtia00/s640/foto+pueblo+coche.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Ni siquiera en las noches con disco móvil u
orquesta había ese ruido de fondo. Entré en casa, y sólo estaba mi tía Mónica.
Me dijo que la gente se había ido a ver el torneo de pelota a mano. Era la
final. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Yo no es que
sea un seguidor enfervorecido de ese deporte, pero sabía que algo debía estar
pasando. Sin pensarlo, salí corriendo hacia el frontón. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Llegué en
poco más de 1 minuto, y rápidamente divisé a mis primos junto con nuestro amigo
Ángel. Había mucha gente en el frontón, pero lo diferente era el ambiente.
Cuando llegué el resultado eran tablas…18 vs 18. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Un par de
días antes, fuimos a jugar a frontenis, deporte que me encanta y que practico
siempre que puedo, y vimos a un chaval practicando pelota. Se llama Joseba y nos
comentó que había sido el ganador de los últimos 5 años del torneo de pelota de
Villamuñio, y justamente, cómo no, era uno de los que estaba disputando dicha
final. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Al llegar rápidamente
vi una cosa rara…había sólo una persona en el equipo rojo. Rápidamente me
instaron a grabar el evento. Y así lo hice, tanto a tanto, menos el último, que
lo grabé, pero no quedó grabado. Dichosos móviles chinos. Menos mal que no fui
el único en grabarlo. Gracias Ale. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Cómo veis
las cosas no se pusieron bien para Gaizka, que además de estar exhausto, y
tener que descansar casi dos o tres minutos después de algún punto largo,
encajo el 18-19, y el posterior 18-20. Por si no lo sabéis los partidos son al
mejor de 22. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><a href="https://drive.google.com/file/d/1DJBAX9H_d1GxdmdLiwmt7-rYJckf7FpF/view?usp=sharing" target="_blank">Link Punto 18-18</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzIJW8sU-p4FWJIoqKs5WHQm56p-qkkchh5lGg9RvRd25_2fOZ_kLqtOswNMk5JADbny6L0_YsDpQzA06X55w' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Pero el
chaval, después haber jugado sólo en el partido anterior, tuvo la suficiente
fuerza, con el apoyo incondicional del público, que se volcó como si de una
final del mundial fuera, y se repuso y forzó varios errores en el equipo
contrario. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><a href="https://drive.google.com/file/d/10BitL6QA1e42v_c1tJ_4hlcnJYvGgJHL/view?usp=sharing" target="_blank">Link punto 18-20</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dy0_eooQzxjKYm8hiESZMHVa1p2yKpxEKhhU3eg1ch120-4maA6YMgUOez4wvVHYAQNd2RKpg58qKohKNiYpw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y tanto a
tanto, poco a poco, fue creciéndose, creyendo en sí mismo, y acercándose a la
victoria. Y los espectadores no podíamos creer lo que estábamos viendo, un chaval
de sólo 20 años en solitario, podía ganar a los campeones de las 5 ediciones
pasadas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx61hvioVp5-dM7VhR80gltaC7CMVHE26hw6RRc1bprR47UfhHetETgrLJa6-R9gVB3NMPKWK6qR5afVEvMLg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y así fue, y
fue tremendamente bonito. Todo el pueblo se unió en vítores y abrazos, sabiendo
que seguramente nunca más se volvería a repetir lo sucedido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxF4C4Ibr7b0LVWXJ_qKja8pHwNFL947kSPl0RVen3J_IluPD3zHaRjovOL6310i0ZCHlqiRhRZQ8cnI9dKNQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Gaizka fue
subido en hombros, y el chaval, majísimo, no rehuyó abrazos ni fotos. Era su
gran día. Todos creímos en él, y el creyó en si mismo. Y supo imponerse a las
adversidades, a sus miedos y temores. Se notaba que amaba ese deporte, amaba ese
juego y ese día, estoy seguro, no hubo un solo hombre en la tierra más feliz
que él. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo978SWwXnkQM-IFOQ2ctc1QnsbrtYqePzw5jsc432zNZ8-gYfKHZdG7zWYn9gDZzXQEE0ukzdxAjcnzblRN2kX3E6tk_YZxa5ZSqodoEDyawajLsU_1F-dFZZwvECO6c95c0xV3-PcOc/s1600/IMG_20180816_205408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo978SWwXnkQM-IFOQ2ctc1QnsbrtYqePzw5jsc432zNZ8-gYfKHZdG7zWYn9gDZzXQEE0ukzdxAjcnzblRN2kX3E6tk_YZxa5ZSqodoEDyawajLsU_1F-dFZZwvECO6c95c0xV3-PcOc/s400/IMG_20180816_205408.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El creador de NutriAnarquía junto con el campeón de Villamuñio</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">También él
nos hizo creer en nosotros mismos. En que, si contamos con el apoyo de la gente
a la que le importamos, en que si creemos en nosotros mismos podremos salir
adelante, podremos realizar nuestros sueños, nuestras aspiraciones, nuestras
metas. Podemos superar adversidades, levantarnos si nos hemos caído, reponernos
ante situaciones dolorosas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Gracias Gaizka
por tu hazaña, gracias Gaizka por permitirnos volver a creer en nuestros sueños.
<o:p></o:p></span></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-89024818759082789992018-08-28T16:44:00.000-07:002018-08-28T17:11:35.751-07:00La lucha, la entrega y creer en uno mismo hacen posible lo imposible.<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk523254917;"></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se me acaban las <b>vacaciones</b>, pero a pesar de estar algo
triste por la vuelta a la monotonía, por alejarme de la familia y de muchos
amigos, triste porque amo León y a sus gentes, sus monumentos, su historia, sus
tapas, amo el pueblo, sus <b>amaneceres</b>, sus atardeceres y sus noches estrelladas en las que sólo
mirando al cielo durante un minuto podrás fácilmente divisar alguna estrella
fugaz y pedir un deseo. Sin duda me he llevado muchas cosas buenas tanto en estas como en otras vacaciones en el <b>pueblo</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpcLYjyVag1Zp30tFh7sNbMhLPuGzIgudTovjAde5PEqvaTdCIugR-ElZ_2o7lWZz5LMpN6qw3iWsnMG-bx-_c6VIH5NrgoqW098_wK0eGVzJ3iM-BgzrnqAeiD5iGkcj2STrnhNnUsI/s1600/pueblo+amanecer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpcLYjyVag1Zp30tFh7sNbMhLPuGzIgudTovjAde5PEqvaTdCIugR-ElZ_2o7lWZz5LMpN6qw3iWsnMG-bx-_c6VIH5NrgoqW098_wK0eGVzJ3iM-BgzrnqAeiD5iGkcj2STrnhNnUsI/s640/pueblo+amanecer.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Amanecer en Villamuñio (By Anita)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En este tiempo también es cierto que me alejo un poco de mi
nutri-circulo. En ese nutri-circulo en el que muchas veces me encuentro, la
<b>comida </b>es el <b>centro </b>de todo. Se analiza sin ningún pudor la compra de los
demás, y cuando ves una persona obesa comprando comida procesada, se piensa:
así les va. Cuando realmente si nos fijamos en los carros de compra de la
gente, hoy día casi todo el mundo compra procesados, delgados o menos delgados.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8J3_AYUREd8D28IS2jwOVkey4q12Tx7j8d-hSGRNi6bGIMa_LftqT7mtUz3EY2kC9bH1YWAQyqOLqIpeOzyYPhLeqY-X-0A1hhwKYOPh_oQoSxyZi7eKxbrVQdceUXbE6sOqpSMZ5Gg/s1600/aterdecer+pueblo+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8J3_AYUREd8D28IS2jwOVkey4q12Tx7j8d-hSGRNi6bGIMa_LftqT7mtUz3EY2kC9bH1YWAQyqOLqIpeOzyYPhLeqY-X-0A1hhwKYOPh_oQoSxyZi7eKxbrVQdceUXbE6sOqpSMZ5Gg/s640/aterdecer+pueblo+.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Atardecer Villamuñio (By Mónica)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pues en estos días de vacaciones me ha dado tiempo a discutir
de estos temas por ejemplo con <b>Mar</b>, la novia de mi primo, que me ha transmitido
que la mayoría de los nutris son/somos unos <b>obsesionados </b>y raro es el que no
tiene un claro <b>trastorno </b>del comportamiento alimentario (yo lo ponía en duda).
Lo que es claramente cierto es que fuera del nutri-mundo no todo es nutrición,
y en muchas ocasiones la idea del nutricionista, es la de una persona que no
tiene otra cosa que hacer que restringir o prohibir alimentos. Es como el
<b>censor </b>de las películas en las épocas de la dictadura franquista. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large; line-height: 107%;">C</span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">ómo siempre, y aun estando de vacaciones, intento sacar algo
de tiempo para seguir aprendiendo de buen@s divulgadores en redes sociales,
incluido gente que no siempre piensa como yo. Lo digo, porque yo, actualmente,
me encuentro en una postura del: infórmate y decide, pero eso algunas veces no
es tan fácil. Por ejemplo, en este punto me gustó mucho un hilo en twitter de <i>Maribel
Valiente</i>, en el que hablaba que es muy cómodo defender la libre elección cuando
provenimos de clases sociales medias-altas.´</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d5HW_3XCzE4zJLo4M7qio2W0XP3VXpLENkanMM1lHYW9wGZ8vEkE-LLAJElW3JcP-HiqUGKYnYS0HrQNJ2KMfjxer5hWSISGczedCTCsjQ_VDXkWAfArpft80A548h89ObamPJJJafY/s1600/noche+pueblo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d5HW_3XCzE4zJLo4M7qio2W0XP3VXpLENkanMM1lHYW9wGZ8vEkE-LLAJElW3JcP-HiqUGKYnYS0HrQNJ2KMfjxer5hWSISGczedCTCsjQ_VDXkWAfArpft80A548h89ObamPJJJafY/s640/noche+pueblo.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Noche en Villamuñio (By Anita). </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El <b>concepto </b>de población que tenemos está claramente influido
por nuestras <b>vivencias</b>. Luego pensamos que como divulgamos dando un mensaje, y
seguramente nos dan algunos likes, o nos retuitean, pues nuestro mensaje llega
a todo el mundo. Pero aunque no lo creas, hay parte del mundo que no tiene
<b>twitter</b>, que no lee <b>blogs </b>de nutrición y que no tiene ni idea de qué es el
sobrediagnóstico, la medicalización y todo ese lio de palabros. Suficiente
tienen con vivir, o mejor dicho sobrevivir y en muchos casos sostener a sus
familias con puestos de trabajo y salarios hiper-precarios. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">¿Creéis que esta gente puede comprender los diferentes mensajes
de: el <b>azúcar </b>es <b>veneno</b>, mil y un nombres diferentes del azúcar, el mensaje de
que las grasas de palma y coco son tóxicas, el mensaje de: en el alcohol no hay
un mínimo seguro, el mensaje de: hay que hacer un mínimo de 10.000 pasos al
día, y que nunca nos olvidemos de los ejercicios de fuerza? ¿Enserio? Yo cada día me siento más alejado de los nutricionistas que siguen dando este mismo mensaje que se me ha vuelto tan cansino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcDuLRqwTsxMFeRKSyTQYS_F4TgkFP5gczQ50c5qljRXAWsQrY7lHazf7GjZen9uylSXqaJYn0RhmUlCIErIV5jyZ46dVnUKJ_Ia8W-DEJyd4UGJ6qtcu-8_pWpWIBKN29C_1qBziKGAk/s1600/anochecer+pueblo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1599" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcDuLRqwTsxMFeRKSyTQYS_F4TgkFP5gczQ50c5qljRXAWsQrY7lHazf7GjZen9uylSXqaJYn0RhmUlCIErIV5jyZ46dVnUKJ_Ia8W-DEJyd4UGJ6qtcu-8_pWpWIBKN29C_1qBziKGAk/s640/anochecer+pueblo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anochecer en Villamuñio</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pues puede, que esta forma en la que se está divulgando, acabe
como sigue escribiendo Maribel: “la distancia de los profesionales de la salud
con la realidad es abismal”. “<i><b>¿Bajaremos algún día al suelo, o por el contrario
seguiremos ejerciendo desde nuestra torre de marfil?</b></i>”. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y tengamos en cuenta que nuestro país se encuentra entre los
países de la OCDE con menor movilidad social. ¿Qué significa esto? Que en la
mayoría de las ocasiones los ricos tienen hijos ricos, y los pobres hijos
pobres, incluso como apunta Juan Gérvas la <b>clase socioeconómica</b> se relaciona
con el apellido de los <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tatarabuelos</b>.
<o:p></o:p></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZv3Tev02LqDahPJChZBBtJjd9lssenSiENADEIz0z0bx1-akE7nKUFQkGZ_GR2bj2ehrJjoCchm1UGN88XnGTWQ3JdOO7w8ZKz_Mf1l8Dd1e7Fg5Akf6HOJTITfGDndLcuDAJd6jYe-0/s1600/girasoles+villamu%25C3%25B1io.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1028" data-original-width="1372" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZv3Tev02LqDahPJChZBBtJjd9lssenSiENADEIz0z0bx1-akE7nKUFQkGZ_GR2bj2ehrJjoCchm1UGN88XnGTWQ3JdOO7w8ZKz_Mf1l8Dd1e7Fg5Akf6HOJTITfGDndLcuDAJd6jYe-0/s640/girasoles+villamu%25C3%25B1io.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Girasoles en la puesta de sol</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Es llamativo el que un colegio se encuentre situado en un
barrio rico o en uno pobre vaya a determinar las notas medias de los alumnos en
selectividad, pero es así <a href="https://www.eldiario.es/sociedad/geografia-PAU-barrios-Madrid-mejores_0_796520787.html" target="_blank">enlace</a>. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y no es fácil “cambiar” de clase social, ni aún siquiera si
te encuentras una perla (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">La perla</i>) de
incalculable valor. Podéis leer esto por vosotros mismos en el libro del mismo
nombre del autor <b>John Steinbeck. </b><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhQhTjeGiNaw4VmuJDmP4Hru4uuHFZYpoEKDlhauBEOMu0YhSV0RJJnFX8n59JpSnzJ4glzDeF6ahuIqxn6hW5QNBs_xcG49Iba-j2ZoMKakFopk7yX_SYZ-H64utVwYcFcOW2Vgiybo/s1600/la+perla.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="520" data-original-width="317" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhQhTjeGiNaw4VmuJDmP4Hru4uuHFZYpoEKDlhauBEOMu0YhSV0RJJnFX8n59JpSnzJ4glzDeF6ahuIqxn6hW5QNBs_xcG49Iba-j2ZoMKakFopk7yX_SYZ-H64utVwYcFcOW2Vgiybo/s400/la+perla.PNG" width="243" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Cómo sigue diciendo Gérvas debemos preguntarnos si no es
cierto que nuestro saber profesional está <b>cargado </b>de ideología. “¿De verdad
<b>creemos </b>que nuestras técnicas y nuestros <b>conocimientos </b>son neutrales?”<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La salud pública y no sólo enfocar mi vista en nutrición es
lo que ha hecho que mi forma de divulgar cambie, aunque esto haya tenido un
coste. Lógicamente si <b>publicitas </b>que la <b>figura del dietista-nutricionista</b> es la
pieza clave para mejorar la salud de las personas y para dejar de tener una
sanidad desnutrida, tendrás el <b>apoyo </b>de la mayoría del colectivo.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sí por el contrario tu mensaje trata de ver los problemas de
salud de las personas, más como un <b>global </b>en que la <b>nutrición es sólo un factor
más</b> entre una marea de estos. Factor, este de la nutrición, que claramente está
<b>condicionado</b> y determinado <b>por</b> muchos <b>otros</b>… pues, la cosa cambia. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWog9QYlTyFHtRMSC3ygkOpDwYGm5bf_FThDu4kiogIKN4hN5kjbxC60TOOx69mhoS1HhUSNdj1NfggwHToHpaBQoiXHnJFuMRjA6NC307FKvEIC3hVFtHDfPTO_1r9CfbETUkXAO87M/s1600/atardecer+1+villamu%25C3%25B1io+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWog9QYlTyFHtRMSC3ygkOpDwYGm5bf_FThDu4kiogIKN4hN5kjbxC60TOOx69mhoS1HhUSNdj1NfggwHToHpaBQoiXHnJFuMRjA6NC307FKvEIC3hVFtHDfPTO_1r9CfbETUkXAO87M/s640/atardecer+1+villamu%25C3%25B1io+.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Villamuñio (By Mónica)</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i>Si escribo</i> que
independientemente de si en España haya o no haya dietistas-nutricionistas en
la mayoría de hospitales y en centros de atención primaria, en los países que
los hay, en todos, la epidemia de obesidad sigue creciendo. <i>Si escribo</i> que,
aunque el consumo de azúcar se está reduciendo en numerosos países, a pesar de
ello la ya pandemia de obesidad y sus co-morbilidades no paran de aumentar. <i>Si
escribo</i> que el vino tinto no es sólo alcohol y que el zumo de naranja no es
sólo azúcar…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i>Si escribo</i> cosas que
hacen dudar, replantear y re-organizar el cerebro con nuevas ideas, muchos
huyen. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Reconozcámoslo: no todo el mundo quiere la pastilla roja,
conocer <b>Matrix</b> y saber hasta dónde llega la madriguera. Muchos prefieren la
<b>pastilla azul</b>, prefieren la comodidad del <b>bueno y el malo</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y del mensaje
simplista, surgen las correlaciones y cómo el azúcar es mala, todo lo que se
parezca al azúcar o contenga azucares sean éstos del tipo que sean, pues es
malo. Cómo las grasas saturadas son malas, el coco, que tiene muchas grasas
saturadas es malo, malísimo. Y empezamos a dicotomizar, a simplificarlo todo,
cuando la cosa no es tan fácil. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-g9-EfkVmrDF7nyDEFDe8KPHVKv3MtERmBGYL8-iqfEQEGmv3VcBxMdq3fyDtkkCOhM6FfvO4j1TPrQmPTdMC_8MHCRsvTcsG9GFKeb0Q83VcHhGUMyeaz_C5vmLFkcPl8U8E7MJC2E/s1600/villamu%25C3%25B1io+paja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-g9-EfkVmrDF7nyDEFDe8KPHVKv3MtERmBGYL8-iqfEQEGmv3VcBxMdq3fyDtkkCOhM6FfvO4j1TPrQmPTdMC_8MHCRsvTcsG9GFKeb0Q83VcHhGUMyeaz_C5vmLFkcPl8U8E7MJC2E/s640/villamu%25C3%25B1io+paja.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Villamuñio </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y bueno, luego muchas veces, como te salgas del “trending”,
del muchas veces mensaje simplista dicotómico, no esperes la aprobación y la
difusión de muchos de los <b>influencers</b>, que junto con su grupito, [rodeados de
otros influencers mejor (que la unión hace la fuerza)] hacen fuerza para ellos
y para sus intereses.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Y no nos olvidemos de muchos
de los que empiezan,<b><i> los “nuevos”</i></b> que tratan de pelotear para llegar a ser como
ellos, haciendo lo mismo que ellos y dando su mismo mensaje, los citan, los
etiquetan, los idolatran, y todo con un respeto tremendo a la “autoridad”,
digan los influencers lo que digan, hagan lo que hagan, si ataco a esta persona
que no es de los míos, me leen mis <b>cachorros</b> y que la “linchen”, y eso sí, son
<b>máquinas de la oratoria</b>, y llegan muy bien a la gente dando un <b>mensaje</b> mucho
<b>menos ambiguo </b>de los que damos otros, que seguramente queremos ir más allá, y
ver si realmente las diferentes recomendaciones de nutrición y salud pública
que nos están dando, tienen una base fiable en la que sustentarse. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcLCT3iHuTwNTs6ZBtBFYSyQrWAlxnD6lxdY2l-NI-gdI3S8D_kTrJ97Ijou7ZRGN7mPwDSeVy9OHAUPS4sjw9wS7_anYiV6vGK5d7hWH2hZeYE3hSmKJtwWv4CJbGuYQpoCoyumFB3I/s1600/pueblo+dia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="898" data-original-width="1600" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcLCT3iHuTwNTs6ZBtBFYSyQrWAlxnD6lxdY2l-NI-gdI3S8D_kTrJ97Ijou7ZRGN7mPwDSeVy9OHAUPS4sjw9wS7_anYiV6vGK5d7hWH2hZeYE3hSmKJtwWv4CJbGuYQpoCoyumFB3I/s400/pueblo+dia.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Desde luego, y en mi opinión, con todo este <b>mensaje
dicotómico</b>, lo que se ha producido es una <b>división</b>. Parecida de la ocurrida en
Catalunya en la que es difícil mantenerse en un punto medio o quedarse al
margen. O eres españolista o eres independentista. Aquí o eres un nutri-taliban
anti azúcar/embutidos/soja/vino/leche/gluten/carnes/hidratos/cerveza/grasas/etc o odias a los nutricionistas. Cualquier <b>punto intermedio</b> conduce al
<b>aislamiento</b>.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y me gustaría hacer una propuesta a muchos de los nutris que
dan ese mensaje, sobre todo el que más se repite, el del <b>azúcar=veneno</b>. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">A mi, y a muchos de mis colegas, siempre nos ha gustado
probar todas las <b>dietas </b>con las que trabajamos o conocemos, y ver qué tal nos
sientan. Los que me conocen saben que hubo un tiempo en que<b> probé de todo</b>, una
frugívora, una paleo, “balanceada” (55-15-30), bajas en hidratos, cetogénica,
seguí un año una dieta “pescetariana”. Incluso hace ya algunos años, y durante
15 días en Estados Unidos probé la “dieta” del McDonald. No teníamos mucha
pasta, y allí con 6 euros al día, tienes para comer 3 hamburguesas y 3
ensaladas. No comía nada más. Y fue curioso cómo uno de mis compañero de viaje
Juanki, que se nutría de la misma comida, pero lo acompañaba de un suplemento
de bolsas (muchas) de palomitas, que no tenían siquiera maíz, pero que no podía
dejar de comer, engordó 5 kilos en poco más de 2 semanas y yo, a base de
<b>McDonald’s</b> adelgacé cuatro, con la misma actividad física. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRgwTW5o9_J4WNkuCF-5Av7iUrR7ihqtIgS7ZqlZQfqyrm74m9mhrox6V-e9zdh_nyKHg-D1TZ5XM7xZGBI04R7H5HGYR6AOMyoloZYRNT_02E9XI3mlppNtSLf-LqXUfv0PEMzfzIkn4/s1600/Los+Angeles.PNG" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="470" data-original-width="906" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRgwTW5o9_J4WNkuCF-5Av7iUrR7ihqtIgS7ZqlZQfqyrm74m9mhrox6V-e9zdh_nyKHg-D1TZ5XM7xZGBI04R7H5HGYR6AOMyoloZYRNT_02E9XI3mlppNtSLf-LqXUfv0PEMzfzIkn4/s320/Los+Angeles.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tras doce días de Mc'Donalds con mi amigo Juanki</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y dietista, dietista-nutricionista, a ti que te gusta probar
todas las dietas, ¿has probado en seguir una <i><b>dieta alta en azúcar</b></i>? Sí sí, no
estoy incitando al <b>suicidio</b>. De hecho, conozco DN que han querido sentir qué se
siente al ser <b>obeso</b> (quizás la novia de mi primo, Mar este en lo cierto en que
todos los nutris tenemos un grado de trastorno de comportamiento alimentario, o
quizás no), y han estado siguiendo una <b>dieta hipercalórica</b> durante una larga
temporada, lo que considero muchísimo más <b>peligroso</b> que simplemente tomar 100
gramos de azúcar al día, de hecho en una pasado se utilizaban dietas altas en
azúcar incluso para la pérdida de peso y de forma exitosa <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1200726" target="_blank">enlace</a>. Incluso se ha
utilizado para reducir el set point </span><a href="https://www.fitnessrevolucionario.com/2014/06/07/el-secreto-para-perder-peso-sin-pasar-hambre-la-dieta-shangri-la/" style="font-size: 16px;" target="_blank">enlace</a><span style="font-size: 12pt;">, y que fuese más fácil el mantenimiento de
dicho peso perdido.</span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OziXYPmb1ULnEIYxF8ztf1wrMcE12ghq4R2vh-V1Bj9y15kyy2Nd2fWBdqO25sOjz1rj79KdGk0_c-WndQjPc706ZOnE4yYV9S2A0hxOAs88w1igfwLdzip0a8ZX1uFpVQgnSOPBVG8/s1600/azucar+adelgazante.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="1180" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OziXYPmb1ULnEIYxF8ztf1wrMcE12ghq4R2vh-V1Bj9y15kyy2Nd2fWBdqO25sOjz1rj79KdGk0_c-WndQjPc706ZOnE4yYV9S2A0hxOAs88w1igfwLdzip0a8ZX1uFpVQgnSOPBVG8/s640/azucar+adelgazante.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIAkH9Jl9iVrd_O081-bUIr0Ir4l60Cop454hlguHdX-LqTA5Nswiloblv9v_UNA3Q0Yx5gntQWNdMAL42xa40M0A1-bwmnina_Kd_NnPzqW4cQjHRIa4zphXN1GUSdojTeowwLlvniQ/s1600/Dieta+del+arroz.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIAkH9Jl9iVrd_O081-bUIr0Ir4l60Cop454hlguHdX-LqTA5Nswiloblv9v_UNA3Q0Yx5gntQWNdMAL42xa40M0A1-bwmnina_Kd_NnPzqW4cQjHRIa4zphXN1GUSdojTeowwLlvniQ/s640/Dieta+del+arroz.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y ¿qué pasa cuando tomas <b>más de 25 gramos de azúcar</b>, que es
lo que recomienda la todopedorosa OMS? Pues si estás sano, <b>nada</b>, nada en
absoluto. Sí lógicamente además de ese azúcar, sigues una dieta occidental
hipercalórica, sufres de estrés crónico, duermes fatal, fumas, vives amargado
por tu jefe/a y tu pareja y practicas el deporte más utilizado, el
<b>sedentarismo</b>, pues ya sabes lo que te espera, estar jodido y aparentar tener 10
más de los que en realidad tienes. Es lo que hay. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pero de verdad creéis que tomando un par de vasos de horchata
en verano al día, incluso tres, o dos o tres vasos de mosto de uva (unos 100
gramos de azucares) te estás condenando a la diabetes y al infierno
nutricional. Pues si crees eso, empieza a estudiar antropología, historia de la
alimentación, repasa biología y bioquímica básica, que, como todo el mundo (yo
el primero), <b>nos queda mucho que aprender</b>. Y si quieres, antes de todas esas
cosas, simplemente <b>experimenta </b>contigo mismo. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6lthDOxo_GPw-BxEcjMeyzneiBKcJDApjByVZglqBlQUzHIbLNppE3_PZqn31QrnjxEIPRTBD7PYzkCr1c4ok_5FdEPjp5kDvRY8EHYFTDbm3IRGwoBnoTfoX5C_2CfUKkAzlEeWOWI/s1600/dieta+arroz.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="637" data-original-width="791" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz6lthDOxo_GPw-BxEcjMeyzneiBKcJDApjByVZglqBlQUzHIbLNppE3_PZqn31QrnjxEIPRTBD7PYzkCr1c4ok_5FdEPjp5kDvRY8EHYFTDbm3IRGwoBnoTfoX5C_2CfUKkAzlEeWOWI/s400/dieta+arroz.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Resultados tras la Rice Diet con ingesta libre de azúcar y zumos</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Los que me conocen saben que mi <b>dieta </b>ha sido muy <b>estricta </b>en
algunas ocasiones. El azúcar, las carnes, todo tipo de producto procesado… ni
los olía. Y os confieso, incluso, al final, de tanto <b>restringir</b>, coges <b>miedo </b>a
algunos alimentos. El discurso del bueno y malo cala en tu cerebro, y eso te
determina. Esos miedos de hecho <b>marcan </b>tu <b>conducta </b>y lógicamente tu
alimentación. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">No ha sido fácil, pero progresivamente me he ido <b>deshaciendo</b>
de ellos. Ahora no tengo ningún problema tras un día bochorno y caluroso propio
del sur levantino y después de andar y sudar lo que sudo en mi curro, de entrar
al bar de Edu y tomarme un <b>granizado</b> de limón, en pedirme de vez en cuando una
tarrina de <b>helado</b>, o en tomarme una <b>catalana</b> (bocadillo tostadito típico de pan
con tomate, aceite de oliva, y jamón serrano). <o:p></o:p></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Cada uno hace lo que mejor hace, y yo por ejemplo no soy chef, ni me veréis mucho en Instagram poniendo fotos a
diario de super platos nutricionalmente “perfectos”, y luego escondiendo cuando de
vez en cuando soy malote/a y me meto “cheat meals guarrindongos”. No es lo mío,
nunca lo he hecho y creo que no lo haré. Aunque cada uno es libre de divulgar
como mejor le plazca y considere. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowzJgQHdtGzW5JyKQmZ1UNkYPg7wMGIeeSrIEVCszuc_k2oEWCV0LTcXVEr3m2XjjRkkqRzfTPzRztnfYCWTu2cQZnMfsuHtnKVIROeFXhOh96aXKkWBuDoBKp9Oc4w2agzc-gJnFGB0/s1600/finca+maudes+2.png" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowzJgQHdtGzW5JyKQmZ1UNkYPg7wMGIeeSrIEVCszuc_k2oEWCV0LTcXVEr3m2XjjRkkqRzfTPzRztnfYCWTu2cQZnMfsuHtnKVIROeFXhOh96aXKkWBuDoBKp9Oc4w2agzc-gJnFGB0/s1600/finca+maudes+2.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Finca de Maudes</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Y sí, sigo disfrutando de la <b>comida simple</b>, sin adornos, de
las lentejas, de los purés de calabaza y zanahoria con un chorrito de aceite de
oliva virgen, de una buena ensalada murciana, o un gazpacho, del queso de Valdeón,
y de los de Matallana, Saelices, Toral de los Guzmanes o Saechores, quesos de
leche cruda de oveja, que están que parten. Y cuando vengo a León, sigo deleitándome
con la cecina, con el verdejo, el chorizo Ezequiel picante, las tapas de oreja, de callos o de pimientos de Padrón, con el pan bregado, con los tomates de “verdad” y las ciruelas de
Benicio, de los yogures de la leche de las vacas de Mauro y de los huevos de
las gallinas del vecino. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">¿De verdad pensamos que no podemos estar <b>sanos comiendo </b>de
vez en cuando, helado, <b>zumo </b>de naranja, pizza, un vaso de vino tinto o una
croqueta? ¿De verdad? ¿Pero qué comíais vosotros cuando erais pequeños? Porque
yo comía como un animal, galletas a mansalva en puré con la leche calentita,
cola cao más azúcar, bocatas de mantequilla con azúcar, o mantequilla con
cola-cao, leche frita, y eso sí, estaba siempre en la calle jugando al futbol,
al escondite y a las canicas, y nunca he tenido mejor salud. Desde luego con
esa actividad física de estar <b>3 o 4 horas haciendo deporte</b>, ni mis amigos de
aquel entonces ni yo teníamos <b>apenas un “gramo” de grasa </b>corporal. Y dormíamos
7-8 horas del tirón y sin inmutarnos. El único <b>estrés</b> que teníamos era el de encontrar
suficientes <b>amigos</b> para jugar un partido. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bueno, de nuevo me ha pasado.<b> Quería hablaros</b> de como la
<b>lucha</b>, la <b>entrega </b>y <b>creer </b>en uno mismo hacen posible lo imposible, quería
hablaros de las cosas también duras y difíciles que tiene la vida, de cómo es
mejor vivir al máximo cada segundo, disfrutar de nuestras pasiones ahora cuando
podemos, pero…ya llevo más de 2.000 palabras y no quiero hacer esto
interminable. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Eso sí, antes de despedirme os desvelaré mis dos siguientes
post, el primero, y espero que bastante corto, sobre el <b>héroe de pelota de este
año del pueblo</b>. Creo que pocos en la vida han podido ver un partido tan
emocionante de pelota a mano como el que vivimos en la final de este año en
Villamuñio. Épico y heroico son las palabras que mejor definen ese suceso. Y ya
cuando esté más tranquilo, me gustaría escribir sobre…bueno no os lo digo, que
hay que guardarse sorpresas para el siguiente post. ¡Hasta pronto!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-33716964819311982422018-08-05T10:43:00.003-07:002018-08-05T10:51:52.035-07:00La otra cara de la leche (Cruda). <br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bueno, aunque ando también con un
postgrado, y no quiero abandonar ni a los amigos, ni a la actividad física, os
prometí un post para ver la otra cara de la noticia que surgió con fuerza la
semana pasada. Catalunya quería <b>regularizar el consumo de leche cruda</b> y bomb!
Salieron escopetados biotecnólogos, tecnólogos, nutris, todos estos líderes de
opinión o también llamados <b>influencers </b>a alarmar sobre la medida. Por lo visto
había una demanda brutal de leche cruda, y la población al completo íbamos a
colapsar las grandes cadenas alimentarias y, por supuesto, <b>moriríamos </b>como
moscas, al consumir este peligroso fluido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzvZodvS8sXuG_enZIXrXWopBW-AL6r3Dp8Vr5wVwLHxJmDHTS724p_Ztxqd7OA4iXmqj7k4RHsOOJjITyskSe8kuo_KbSDsszyHPj9RY3K9pWSnegBqNnCUt9O4qBJ2RQR3b1nlCJMU/s1600/leche+cruda.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="815" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzvZodvS8sXuG_enZIXrXWopBW-AL6r3Dp8Vr5wVwLHxJmDHTS724p_Ztxqd7OA4iXmqj7k4RHsOOJjITyskSe8kuo_KbSDsszyHPj9RY3K9pWSnegBqNnCUt9O4qBJ2RQR3b1nlCJMU/s640/leche+cruda.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero, ¿es esto así? ¿Cuáles son los
verdaderos <b>riesgos </b>de consumir leche cruda?¿Existen <b>beneficios </b>por su consumo?¿Por
qué la gente bebe leche cruda? En este post, intentaremos contestar a estas
preguntas. Desde luego, mi objetivo no es obligar a la gente a consumir leche
cruda, sino simplemente ver la otra cara de la moneda que se nos mostró la
semana pasada. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjQ-uELVhurp7nS6Q0pJKft5BVm3gGX8nM_eQvX83P0Tx1RJ6MWjz_XkKO9OhfPEz_8WAheJsk33B9SlRoRQzD31znXaMt8s87xtTmprGi22olM9GiIMnrs4mtyqfYDlRJ8VSUtIzqUkA/s1600/mulet.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="910" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjQ-uELVhurp7nS6Q0pJKft5BVm3gGX8nM_eQvX83P0Tx1RJ6MWjz_XkKO9OhfPEz_8WAheJsk33B9SlRoRQzD31znXaMt8s87xtTmprGi22olM9GiIMnrs4mtyqfYDlRJ8VSUtIzqUkA/s400/mulet.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Antes de empezar os cuento un poco cómo
fue una parte de mi infancia. Tanto mis abuelos como mi padre trabajaban en una
pequeña finca en la provincia de <b>León</b>. Su nombre es Maudes, y pertenece a la
familia de la mujer de un viejo político español, Manuel Fraga Iribarne. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aunque mis padres al casarse se fueron
a Madrid, a trabajar en la industria láctea, y al final acabaron en mi pueblo,
Orihuela (el mismo pueblo del poeta Miguel Hernández), mi infancia la pase
junto a mi hermano y mis primos en aquella finca. El día a día era salir con el
pastor y con las vacas. Comían pasto y bellotas, y la verdad es que se las
trataba muy bien. Hablando con mi padre, sí es cierto, que en aquella época, sí
se solían utilizar algunas <b>hormonas </b>para engordar a los terneros, que se dejaban
de utilizar un mes antes de que se les sacrificara, pero a las vacas lecheras
no se les daba nada de nada. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En aquellos años la dieta en León y
concretamente en la finca, era bastante simple, desayunar pan con leche, comer
garbanzos con berza (también conocida como col o repollo) <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y con suerte algo de chorizo y/o
tocino/morcilla y cenar sopas de ajo con pimentón picante. En aquel entonces
había mucha menos obesidad, aunque ya os digo, que aún con esta dieta sin
procesados, mi abuela murió obesa y de enfermedad cardiovascular. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De todas maneras, para mi son muy
<b>nostálgicos</b> aquellos tiempos, pasear por esos prados, ver a los zorros, escuchar
por la noche a los lobos, ir a la charca de la finca a coger ranas, al palomar,
a ver ordeñar a las vacas, ver el primer parto de un ternero, todo cuando apenas era un niño de 6, 7 u ocho años. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPOajTtZseSBiPPgzBU0crnSzrbRG2ADoVVhyphenhyphenrR2xPp7RMw21WCQGwX3UsKPcrIp8kCDAGRin96a4EAPok-rUNuTbT1VIPdrOETP2OMc99Pk9yE2isiJbiwWplb9ZhJeNZ6KpSF0l6HA/s1600/Finca+Sahagun.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="839" data-original-width="1125" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPOajTtZseSBiPPgzBU0crnSzrbRG2ADoVVhyphenhyphenrR2xPp7RMw21WCQGwX3UsKPcrIp8kCDAGRin96a4EAPok-rUNuTbT1VIPdrOETP2OMc99Pk9yE2isiJbiwWplb9ZhJeNZ6KpSF0l6HA/s640/Finca+Sahagun.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Inocencia, mi madre, Porto y el pequeño creador de NutriAnarquía</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">El San Bernardo, el perro rabioso Furia, las veces que
cuando íbamos a <b>pastar</b> con las vacas los perros cogían alguna liebre y se la
dábamos a la señora de la casa para que la cocinara. Esas cocinas de hierro,
carbón y leña, esa casa gigante con sus patios y graneros (y sus ratas y
ratones). Los <b>tractores</b>, y ese seat 600 abandonado me hacen revivir viejas
sensaciones. ¿Cualquier tiempo pasado fue mejor? Puede, pero ese tiempo, marco
mi <b>infancia</b>, eso está claro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7w85iT2bFGnMYgWay28Rc9yssARBc6SVbiQdzaN5wDLk47c8jRy_45xekUA7CG3tBkCwnE6jWjjw8rUiz4F1q_r-V8xDzLOP7QFZiMVNoyPfLH_h37N1nOcl5Zc34zv4ygJ1fhZSCUP4/s1600/finca+sahagun+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="634" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7w85iT2bFGnMYgWay28Rc9yssARBc6SVbiQdzaN5wDLk47c8jRy_45xekUA7CG3tBkCwnE6jWjjw8rUiz4F1q_r-V8xDzLOP7QFZiMVNoyPfLH_h37N1nOcl5Zc34zv4ygJ1fhZSCUP4/s400/finca+sahagun+1.PNG" width="302" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Todos los veranos de mi vida desde que
era un crío de 3 años he ido a <b>León</b> con mi familia, y una de las cosas que
cambiaba en mi alimentación era la <b>leche</b>. De leche de cartón que se compraba en
Orihuela, pasábamos a leche de “<b>verdad</b>”. Esa leche de verdad no sabía ni
parecido a la leche de ciudad. Reconozco que yo era al único de los cuatro
niños que estaban en casa que no le gustaba. Al resto les chiflaba. Comían su
nata, se hacía mantequilla con ella, y después de una taza venía otra. Para mí,
acostumbrado a una leche sin sabor, eso era muy fuerte. Pero bueno, la mayoría
de las veces no quedaba otra, y había que beberla sí o sí. Y el paladar se va
haciendo a esos nuevos sabores, a esa textura mucho mas cremosa, y año tras
año, volvía a beber esa leche tan <b>diferente</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">He de reconocer que, aunque no era
extraño tomar de vez en cuando leche sin <b>hervir</b>, la costumbre era hacerlo. Pero
esa costumbre por ejemplo era menos utilizada a la hora de hacer quesos. Yo ya
desde hace muchos años atrás he hecho <b>yogures</b> con leche cruda, procedente de
las vacas a las que puedo ver desde mi casa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKeMkCKdiKWQoeqaiyDu7bBC45r0MUC-9vukf4oytwyQv0lNVHiO7KhCws75zrGXyyPt-ioHOq0u4AU5EO1StxnBVWA8REhyDSNAlkjV7th6hzMJS_Jl6D-RskpU59uVB72WTQCAwk3U/s1600/yogures.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="812" data-original-width="554" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKeMkCKdiKWQoeqaiyDu7bBC45r0MUC-9vukf4oytwyQv0lNVHiO7KhCws75zrGXyyPt-ioHOq0u4AU5EO1StxnBVWA8REhyDSNAlkjV7th6hzMJS_Jl6D-RskpU59uVB72WTQCAwk3U/s400/yogures.PNG" width="272" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Se que corro un <b>riesgo</b>, y de hecho
no todos en mi casa quieren tomar esos yogures. Pero bueno, han pasado muchos
años, y por el momento he sobrevivido. Aunque se que tengo un mayor riesgo de
padecer alguna infección e ir al baño más de la cuenta, libremente decido
correr el riesgo, porque como dicen algunos: ¿qué es la vida sin riesgo? Bueno,
veremos a continuación si realmente soy tan arriesgado, o el riesgo es mucho
menor de lo que nos pensamos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero vamos que esto, aunque sea
NutriAnarquía, no es un blog para hacer cosas suicidas, sino para <b>informarse</b>, e
informarse bien y luego <b>decidir</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Empecemos por lo <b><u>riesgos del consumo</u></b>
de este tipo de leche. ¿Será mortal para la mayoría de seres vivos?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pues cuando el número de consumidores
de leche se tiene en cuenta, es cierto que la leche cruda es responsable de un
número mayor de infecciones alimentarias. Las enfermedades transmitidas por
alimentos son un tema serio en el mundo. Causan un gran número de muertes y
hospitalizaciones, también en los países más desarrollados. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En Estados Unidos hay más de 2.000
informes de dichas enfermedades cada año, la mayor parte de ellas producidas
por el consumo de <b>pollo</b> y <b>marisco </b>en mal estado (más del 50%). Los lácteos están al final
de la lista. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De los más de 24.000 informes de
infecciones alimentarias producidas entre los años 1990 y 2006, sólo 315 fueron
por productos lácteos, menos del 1,5% de todas las enfermedades transmitidas
por alimentos, lo que no parece un gran número, y más sabiendo que la gran
mayoría de las personas consumen diariamente lácteos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkT5mNHXe0Mokbr0OhqwZtmeBrd04sIYG2PWbJd_Iwygm8V5xvnaJNIZb90pzFzRC-8M3D-qHhVgrBlthLfsvC1LOupQQYPeJjTRjnEuibnNAkGgKvRcdJmP9WhJvnKqHCpo4NdumIFGk/s1600/infecciones+alimentarias.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="641" data-original-width="835" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkT5mNHXe0Mokbr0OhqwZtmeBrd04sIYG2PWbJd_Iwygm8V5xvnaJNIZb90pzFzRC-8M3D-qHhVgrBlthLfsvC1LOupQQYPeJjTRjnEuibnNAkGgKvRcdJmP9WhJvnKqHCpo4NdumIFGk/s400/infecciones+alimentarias.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sabemos que aproximadamente <i>5.000 personas
mueren cada año</i> debido a este tipo de enfermedades. Y es cierto que ha habido
unas cuantas muertes en la última década debido al consumo de leche
pasteurizada en mal estado, y también es cierto, que <b>no ha habido una sola
muerte en estados unidos atribuida al consumo de leche cruda desde mediados de
los 80</b>, a pesar de que 10 millones de personas allí consumen leche cruda a diario
(El consumo de leche cruda está prohibido sólo en 20 estados). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Así, lo cierto es que miles de
personas <b>mueren </b>al año por este tipo de enfermedades, pero <i>mueren por comer
pollo, frutos secos, huevos, frutas, marisco y pescado y <b>no por beber leche
cruda</b>. </i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero, ¿qué riesgo tenemos de contraer
este tipo de infecciones, si en vez de comparar la leche con el pollo,
comparamos la leche cruda con leche pasteurizada?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Tengamos en cuenta que unos <b>diez
millones de americanos</b>, quizás más por el aumento en los datos del consumo de
este tipo de leche en California, c<b>onsumen diariamente este tipo de leche</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ha habido 37 brotes, y 800 enfermos
por comer leche cruda entre los años 2000 y 2007, con una media de 100 al año.
Esto significa unas probabilidades de enfermar por beber este tipo de leche de
1 entre 94.000.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Si comparamos la leche cruda con la
leche <b>pasteurizada</b>, esta última sale mejor parada. La media de enfermedades es
de 277 por año, pero los consumidores son mucho mayores en número. Así las
probabilidades de contraer una infección alimentaria consumiendo leche
pasteurizada son de <b>1 entre 888.000</b>. Así el <i>riesgo es casi 10 veces mayor si
consumimos leche cruda</i>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero una cosa que tenemos que tener en
cuenta son las consecuencias de este tipo de enfermedades. Por ejemplo, las
<b>hospitalizaciones </b>en USA por consumo de leche cruda son extremadamente raras, únicamente
una <b>media de 1,5 hospitalizaciones al año</b>. Tu <b>riesgo </b>de hospitalización por
beber este tipo de leche es de<b> 1 entre 6 millones</b>. ¿Es beber leche cruda igual
que jugar a la ruleta rusa?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Por ejemplo, las probabilidades de
morir de un accidente de vehículo a motor son de 1 entre 8.000, por lo que
<i><b>tienes un riesgo 750 veces más alto de morir en un accidente de coche que de
ser hospitalizado por consumir leche cruda.</b></i> ¿Realmente soy tan suicida cuando
me hago mis yogures de leche cruda en el pueblo?¿O cuando compro el queso hecho
de leche cruda?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y si comparamos con otros alimentos la
diferencia igualmente es notoria. Cada año <b>mueren </b>aproximadamente <b>15 personas
por comer ostras</b>, tus probabilidades de morir a causa de estos bivalvos son de
1 entre 88.000, o lo que es lo mismo <b>es más probable que mueras por comerte una
ostra, que enfermes por comer leche cruda.</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiva1w63lqQ0nA5tg_EQn8Yl1K1hODEmzZno9v_MsU0q8AgTuX8J2yxi3xt9ViMG_e05J1klBkqlSnxCvQ8yRjAnGbv0Ceg0__vurdy8I0fFvjbu15n-mLVu_eXanaoiWC47GVTIBNIrnA/s1600/ostra.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="447" data-original-width="739" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiva1w63lqQ0nA5tg_EQn8Yl1K1hODEmzZno9v_MsU0q8AgTuX8J2yxi3xt9ViMG_e05J1klBkqlSnxCvQ8yRjAnGbv0Ceg0__vurdy8I0fFvjbu15n-mLVu_eXanaoiWC47GVTIBNIrnA/s400/ostra.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pasemos a la segunda parte del post.
¿<b>tiene algún beneficio beber leche cruda</b>? ¿<i>Por qué las personas compramos leche
cruda</i> pudiendo comprar leche de cartón?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Parece ser que hay <b>diferentes razones</b>,
hay algunos que lo hacen pensando que es más nutritiva o tiene más propiedades
<b>nutricionales </b>saludables, otros alegan razones <b>éticas</b> o <b>medioambientales</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Respecto a las características
nutricionales, muchos consumidores piensan que la leche cruda es mejor
nutricionalmente que la leche convencional, ya que suele proceder de vacas que
pastan y no están encerradas sin apenas movimiento y sólo comiendo pienso.
Tenemos estudios tanto antiguos como modernos que nos muestran que las vacas
que pastan tienen en su leche un mejor perfil de ácidos grasos (mayor contenido
en ácidos grasos esenciales, CLA, omega 3). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Además, el proceso de pasteurización/<b>esterilización</b> puede reducir la calidad nutricional de la leche. Se ha visto una <b>reducción </b>en
cobre, hierro, manganeso, vitamina C, vitamina B6, se podría destruir la
beta-lactoblobulina, dificultando la absorción de vitamina A. Además, la
homogenización a la que es sometida la leche industrial pulveriza la leche
entera haciéndola pasar a presión a través de pequeñas boquillas para exprimir
los complejos de micela de caseína a través de pequeños poros para romperlos.
Las micelas se mantienen juntas por el fosfato de calcio. Cuando las micelas se
rompen en la homogeneización, las grasas se exponen al calcio, que forma
jabones de calcio (saponificación). Los jabones de calcio no solo irritan el
intestino y lo hacen permeable, sino que también disminuyen la absorción de
proteínas, vitaminas y minerales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Además, muchas personas que tienen
<b>problemas digestivos </b>al consumir leche convencional afirman que toleran bien la
leche cruda. Aunque no hay evidencia sólida que muestre que este tipo de leche
pueda tener un efecto probiótico, en una encuesta realizada a más de 700
familias se observo que más del 80% de personas diagnosticadas con intolerancia
a la lactosa, no sufrieron síntomas una vez comenzaron a tomar leche cruda. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9gdwWhiRhLSRh1pf5IdakQdoDu8-QuGDBi3HaVQ0hmYixQgIeeq4-cwgj_O5lSh4b86JSqeZewHwguEadTYIlHfnlow2AfviVPDEn-InDrXiuxy3bG4Djk5FMZ93Gwe6DEAUWnId475Q/s1600/lactosa.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="341" data-original-width="456" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9gdwWhiRhLSRh1pf5IdakQdoDu8-QuGDBi3HaVQ0hmYixQgIeeq4-cwgj_O5lSh4b86JSqeZewHwguEadTYIlHfnlow2AfviVPDEn-InDrXiuxy3bG4Djk5FMZ93Gwe6DEAUWnId475Q/s400/lactosa.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En otra encuesta de 153 personas
consumidoras de leche cruda, el 30% mostraron problemas al consumir leche
convencional mientras el 99% afirmaban no padecer ninguna molestia al tomar leche
cruda. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y no digo, que no sea posible que los
miles de personas que no toleran leche convencional pero sí leche cruda, lo
hagan por un<b> efecto placebo</b>. Pero también es posible que este tipo de leche
contenga algunas sustancias (se sabe que tienen proteasas y lipasas) que la
hagan más fácilmente digerible. Como dijo Carl Sagan: <i><b>"la falta de evidencia no
es evidencia de ausencia"</b></i>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aunque un <b>estudio</b> publicado en 2014 por la Universidad de Stanford <b>NO</b> muestra que la leche cruda sea <b>mejor</b> para los
intolerantes a la lactosa que la leche convencional. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: red; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">También
hay algunas pruebas, sobre todo de tipo epidemiológico de estudios realizados en
nuestro continente, que muestran que el consumo de <b>leche cruda</b> durante la niñez
podría proteger contra diferentes tipos de <b>alergias</b>, contra el <b>asma</b>, <b>rinitis</b>,
<b>otitis</b>, <b>eczemas</b>, infecciones del tracto <b>respiratorio</b> y contra otras enfermedades de tipo
<b>autoinmune</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Por
ejemplo, en un estudio se observo que los que consumieron leche de “granja”,
tuvieron <b>menos sensibilidad a alérgenos</b> como el polen, menos asma y menos
rino-conjuntivitis. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Este
tipo de efecto protector, podría deberse a la <b>hipótesis de la higiene</b>. Hoy día
parece que las bacterias han de ser destruidas en la totalidad, cuando durante
la evolución hemos convivido con ellas. De hecho tenemos más bacterias en
nuestro cuerpo que células. Este tipo de bacterias podrían regular las respuestas
de tipo autoinmune. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdxCJYtnCZrdn7kY5erWxDRIfC4y1SyuO9nNSTOeKZtZDtP_rD_PcD1ZummBvSbGyv2e9qqcwblqGHwIAn0l5BYbuRiamsHkUzAL0cVgNlHSZkk16IRY3KR4MYcnOQIoXc0zJE6sxtCws/s1600/hipotesis+higiene.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="409" data-original-width="1050" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdxCJYtnCZrdn7kY5erWxDRIfC4y1SyuO9nNSTOeKZtZDtP_rD_PcD1ZummBvSbGyv2e9qqcwblqGHwIAn0l5BYbuRiamsHkUzAL0cVgNlHSZkk16IRY3KR4MYcnOQIoXc0zJE6sxtCws/s640/hipotesis+higiene.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Otra
posible hipótesis es que el mayor contenido de omega 3 de este tipo de leche
podría ayudar a reducir el riesgo de dermatitis atópica. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En
varios estudios se ha observado que la leche cruda contiene <b>componentes
antimicrobianos</b>, que sin embargo no se encuentran en la leche industrial. Estos
papers, no demuestran que la leche cruda no pueda ser contaminadas con
bacterias patógenas, ni que estos componentes destruyan las bacterias en su
totalidad, sino que <b>los patógenos crecen más lentamente </b>en la leche cruda que
en la leche UHT de supermercado. Esto podría ser debido a sus bacterias
probióticas y a sus enzimas antimicrobianos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Terminando
con el tema de la salud, hay personas como <b>ancianos</b>, pacientes
<b>inmunodeprimidos</b>, <b>niños </b>que podrían correr un <b>mayor riesgo</b> al consumir leche
cruda. Es cierto, que como hemos visto al principio del post, el riesgo de ser
hospitalizado por consumir este tipo de leche es muy bajo, y es mucho mayor en
otro tipo de alimentos, pero no es menos cierto que el riesgo de enfermedad
seria es mucho mayor en este tipo de personas. De hecho ha habido casos graves
de hospitalizaciones de niños por el consumo de este tipo de leche. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Aunque
por otro lado, se podría contra-argumentar que las mujeres embarazadas,
personas inmuno-deprimidas y niños en crecimiento <i><b>podrían ser los que más se
podrían beneficiar</b></i> del consumo de este tipo de leche. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Otras
personas escogen este tipo de leche por su <b>sabor</b> y <b>textura</b>. Lo comentaba al
inicio del post, cualquier persona que haya probado la leche recién ordeñada,
sabrá que el sabor es totalmente diferente a la leche de cartón que nos venden
en los supermercados. De hecho, esta es una de las razones principales de los
consumidores para comprar este tipo de leche. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnamPIcFJWqRBlUbgu_XEagId1y4zAhKa8WtDaPyVD0Aw2Tz0STePGdBcOUFu6wZ_YoEk-LAVvbcIVItImeaX_CR3ZJWD83xL7cyDVg5OpVF_wWLz3NNNArlwKd792Xyx4vo_2A0HwV_Q/s1600/beber+leche.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="490" data-original-width="673" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnamPIcFJWqRBlUbgu_XEagId1y4zAhKa8WtDaPyVD0Aw2Tz0STePGdBcOUFu6wZ_YoEk-LAVvbcIVItImeaX_CR3ZJWD83xL7cyDVg5OpVF_wWLz3NNNArlwKd792Xyx4vo_2A0HwV_Q/s400/beber+leche.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Otros
consumidores también alegan razones de sostenibilidad y medio ambiente para
defender el consumo de este tipo de leche. La leche cruda se produce casi
exclusivamente por ganaderos locales, y se prioriza a este tipo pequeño de
explotación a la de las multinacionales de la industria láctea. Además, al
consumir esta leche de productores locales que en su mayoría utilizan métodos
para una ganadería sostenible, nos ahorramos del gasto energético y para el
medio ambiente que genera el transporte de mercancías. La cría de vacas
lecheras en pastos bien controlados aumenta la fertilidad del suelo, reduce su
erosión, y mejora la calidad del agua debido a la reducción en la contaminación
por nitratos, microorganismos patógenos, hormonas y antibióticos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWANeF48TUadwFxbgl1wfUP8aZmwgJkNggi-igJ_2haBaDylqwjXy4reYTw2SYojRwRnwgnh9dt7ARBUAyX4EZmdfNfQ0kju3v-Myu-ATF_Elw5j0dXm38SrOMBrQDwDWCg_zB4QV5ZO4/s1600/leche+cruda1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="519" data-original-width="963" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWANeF48TUadwFxbgl1wfUP8aZmwgJkNggi-igJ_2haBaDylqwjXy4reYTw2SYojRwRnwgnh9dt7ARBUAyX4EZmdfNfQ0kju3v-Myu-ATF_Elw5j0dXm38SrOMBrQDwDWCg_zB4QV5ZO4/s320/leche+cruda1.PNG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Por último,
la vida de estas vacas que pastan al aire libre, es mucho mejor que las vacas
que viven hacinadas en industrias inmensas en condiciones muchas veces
lamentables. Además, en este último tipo de condiciones es mucho más fácil que
las vacas enfermen y que se tengan que utilizar grandes cantidades de
antibióticos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim2epw4SjJATHNgn2Hlt_Nt2vdL7dt1LplRZiwehSc3we77DMVMO3DI_go8AAV319O0hkNqsAvmw9XOF_CibrPGNjuaE16q98I1xtUUonCeY8Z4csVV798tcKzpDgzxNBOtPo0wFvHVf4/s1600/vacas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="279" data-original-width="689" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim2epw4SjJATHNgn2Hlt_Nt2vdL7dt1LplRZiwehSc3we77DMVMO3DI_go8AAV319O0hkNqsAvmw9XOF_CibrPGNjuaE16q98I1xtUUonCeY8Z4csVV798tcKzpDgzxNBOtPo0wFvHVf4/s400/vacas.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Así,
y en las regiones en las que se permita este tipo de alimento, cada persona
tendrá que valorar los posibles beneficios con los riesgos potenciales que
tiene el consumo de leche cruda. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Tengamos
en cuenta algunas cosas. En primer lugar, aunque la industria láctea se
encargue diariamente de recordarte de que la leche es imprescindible para tus
huesos, eso es falso. La leche no es necesaria ni para los huesos ni para nada.
Durante la mayor parte de la evolución del ser humano, no hemos consumido
leche, a excepción de la leche materna. Aunque esto no quiere decir que los
lácteos no puedan ser beneficiosos para quien los toleren. La leche tiene más
nutrientes que muchos otros alimentos, y algunos de éstos pueden ser difíciles
de obtener. Y productos fermentados como el kéfir y el yogur, pueden ser
especialmente beneficiosos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nBiFihgnbrK8HyZs12V3ngEbAuR4duzDo7iUB2dnNxlCw0B67C_AJl9cceVJhK3Mwjn3tXIbo8hytU5VNSCyUFSQWTn73JPTD1nqjsDznUct-ZI-4Z7qhAaKDNkPfwiKGU9-Ehyphenhyphen6PI0/s1600/kefir.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="794" data-original-width="854" height="371" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nBiFihgnbrK8HyZs12V3ngEbAuR4duzDo7iUB2dnNxlCw0B67C_AJl9cceVJhK3Mwjn3tXIbo8hytU5VNSCyUFSQWTn73JPTD1nqjsDznUct-ZI-4Z7qhAaKDNkPfwiKGU9-Ehyphenhyphen6PI0/s400/kefir.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kefir de Javi (05/08/2018)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Esto
<b>no </b>significa que la leche cruda sea un <b>superalimento</b>. De hecho, tengamos en
cuenta sus <b>riesgos</b>. Aunque las infecciones alimentarias por lácteos son sólo un
1% de las totales alimentarias, de ese 1%, entre 2009 y 2014 <b>más del 90% fueron
debido al consumo de queso y de leche cruda</b>. La agencia de seguridad
alimentaria de los estados unidos compara beber leche cruda con jugar a la
<b>ruleta rusa</b>, aunque como hemos visto, esta comparación, es cuanto menos una
tremenda <b>exageración</b>, por los datos de los que disponemos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Quizás
para los que disfrutamos de este alimento, la leche cruda no es sólo ese sabor diferente,
o no lo hacemos sólo por los posibles efectos positivos para nuestra salud y
para el medio ambiente, es posible que lo hagamos también por <b>nostalgia</b>, por
volver a los tiempos de nuestra <b>niñez</b>…recordad las palabras de Jorge Manrique:
“<i>Cualquier tiempo pasado fue mejor</i>”, aunque muchas veces sólo lo fuera para
nuestro cerebro que tiende a recordar lo bueno y a olvidar lo malo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">También
lo podemos hacer por el <b>rechazo a la producción en masa</b>, y como un acto de
<b>rebeldía </b>contra la ley, que permite el consumo de tabaco, alcohol y mil y un
fármacos claramente adictivos, pero no nos deja siquiera comer un alimento tan
natural y tan sabroso (aunque no carente de riesgo) como la leche cruda. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b><u>INFORMATE
y DECIDE</u></b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b><u>Bibliografía:</u></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Role
of Fatty Acids in Milk Fat and the Influence of Selected Factors on
Their Variability-A Review.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29973572"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29973572</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Cow's Milk and
Immune Function in the Respiratory Tract: Potential Mechanisms.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29483908"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29483908</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">House JS, Wyss AB, Hoppin JA, Richards M, Long S, Umbach
DM, et al. Early -life farm exposures and adult asthma and atopy in the
Agricultural Lung Health Study. J Allergy Clin Immunol. 2017;140(1):249 -56
e14.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Is
yoghurt an acceptable alternative to raw milk for reducing eczema and
allergy in infancy?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29442385"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29442385</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Raw
milk consumption and other early-life farm exposures and adult pulmonary
function in the Agricultural Lung Health Study.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28689172"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28689172</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Comparing
the effect of homogenization and heat processing on the properties and in vitro
digestion of milk from organic and conventional dairy herds.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28624284"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28624284</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Effects
of heat treatment on conformation and cell growth activity of alpha-
lactalbumin and beta-lactoglobulin from market milk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28239032"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28239032</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Exposure to farming in early life and development of asthma and allergy: a
cross-sectional survey<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673601062523"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673601062523</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">A Cure
for the Allergy Epidemic?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.nytimes.com/2013/11/10/opinion/sunday/a-cure-for-the-allergy-epidemic.html?hpw&rref=science&_r=0"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.nytimes.com/2013/11/10/opinion/sunday/a-cure-for-the-allergy-epidemic.html?hpw&rref=science&_r=0</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Is Raw
Milk Worth It? Dan Barber Says Yes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.thekitchn.com/is-raw-milk-worth-it-the-new-yorker-170145"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.thekitchn.com/is-raw-milk-worth-it-the-new-yorker-170145</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Effect
of pasture versus indoor feeding systems on raw milk composition and
quality over an entire lactation.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27720161"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27720161</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Effect of Raw Milk on Lactose
Intolerance: A Randomized Controlled Pilot Study<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3948760/"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3948760/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Inter-Relationship
between Rhinitis and Conjunctivitis in Allergic Rhinoconjunctivitis and
Associated Risk Factors in Rural UK Children.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26600465"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26600465</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Fat
intake and breast milk fatty acid composition in farming and nonfarming
women and allergy development in the offspring.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26389822"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26389822</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Survey
to determine why people drink raw milk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25568829"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25568829</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Consumption
of unprocessed cow's milk protects infants from common respiratory
infections.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25441645"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25441645</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Effect
of raw milk on allergic responses in a murine model of
gastrointestinal allergy.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24870507"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24870507</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">The
complex microbiota of raw milk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23808865"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23808865</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Consumption
of unpasteurized milk and its effects on atopy and asthma in children
and adult inhabitants in rural Poland.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23534445"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23534445</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Which
factors in raw cow's milk contribute to protection against allergies?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22939757"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22939757</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Raw milk: a superfood
or super risky?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/may/30/raw-milk-health-superfood-safety-goop"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/may/30/raw-milk-health-superfood-safety-goop</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Is yoghurt an acceptable alternative to raw milk for
reducing eczema and allergy in infancy?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29442385"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29442385</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Raw Milk Reality: Is
Raw Milk Dangerous?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">https://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-dangerous/<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Raw Milk Reality:
Benefits of Raw Milk<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://chriskresser.com/raw-milk-reality-benefits-of-raw-milk/"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://chriskresser.com/raw-milk-reality-benefits-of-raw-milk/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Food
safety hazards associated with consumption of raw milk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19737059"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19737059</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Milk
of Nonhuman Origin and Infectious Diseases in Humans <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://academic.oup.com/cid/article/43/5/610/504813"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://academic.oup.com/cid/article/43/5/610/504813</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Unpasteurized
Milk: A Continued Public Health Threat<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://academic.oup.com/cid/article/48/1/93/291424"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://academic.oup.com/cid/article/48/1/93/291424</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Modifying milk composition through forage<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0377840106002616"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0377840106002616</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Conjugated
linoleic acid content of milk from cows fed different diets.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10531600"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10531600</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Effect of processing on contents and relationships of mineral elements of
milk<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0308814694900507"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0308814694900507</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Raw Milk
Questions and Answers<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-questions-and-answers.html"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-questions-and-answers.html</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Vitamin
B6, The Under-Appreciated Vitamin<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/vitamin-b6-the-under-appreciated-vitamin/"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/vitamin-b6-the-under-appreciated-vitamin/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Intestinal
uptake of retinol: enhancement by bovine milk beta-lactoglobulin<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/49/4/690/4732752"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/49/4/690/4732752</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">The Raw
Milk Debate<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="http://www.worldwatch.org/raw-milk-debate"><span style="color: black; text-decoration: none;">http://www.worldwatch.org/raw-milk-debate</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Inverse
association of farm milk consumption with asthma and allergy in rural
and suburban populations across Europe.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17456213.1"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17456213.1</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Prevalence and survival of
Campylobacter jejuni in unpasteurized milk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC242162/"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC242162/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Survival of Animal-derived
Campylobacter Strains in Raw and Pasteurized Milk, and the Roles of Capsule in
Campylobacter Survival in vitro, and in Chick Colonization<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://repository.lib.ncsu.edu/handle/1840.16/1045"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://repository.lib.ncsu.edu/handle/1840.16/1045</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 7.5pt; mso-outline-level: 2;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Survival of <span style="mso-bidi-font-style: italic;">Campylobacter jejuni</span> in raw,
pasteurized and ultra‐heat‐treated goat's milk stored at different temperatures<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1472-765X.1989.tb00242.x"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1472-765X.1989.tb00242.x</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Survival
and growth characteristics of Escherichia coli O157:H7 in pasteurized and
unpasteurized Cheddar cheese whey.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15172479"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15172479</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">A
survey of foodborne pathogens in bulk tank milk and raw milk consumption
among farm families in pennsylvania.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16772561"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16772561</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Profile of raw milk consumers
in California.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1381950/"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1381950/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt; text-transform: uppercase;">FRESH, UNPROCESSED (RAW) WHOLE MILK: SAFETY, HEALTH
AND ECONOMIC ISSUES<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="http://www.realmilk.com/safety/fresh-unprocessed-raw-whole-milk/"><span style="color: black; text-decoration: none;">http://www.realmilk.com/safety/fresh-unprocessed-raw-whole-milk/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 4.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">The Quest for Raw Milk<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/08/27/the-quest-for-raw-milk/"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/08/27/the-quest-for-raw-milk/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 8.05pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.05pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Greener Pastures: How
Grass-fed Beef and Milk Contribute to Healthy Eating (2006)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ucsusa.org/food_and_agriculture/solutions/advance-sustainable-agriculture/greener-pastures.html#.W2cigdIzY2w"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ucsusa.org/food_and_agriculture/solutions/advance-sustainable-agriculture/greener-pastures.html#.W2cigdIzY2w</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt; letter-spacing: -0.6pt;">Raw Milk Network<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.nofamass.org/raw-milk"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.nofamass.org/raw-milk</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Greener
Pastures<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ucsusa.org/sites/default/files/legacy/assets/documents/food_and_agriculture/greener-pastures.pdf"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ucsusa.org/sites/default/files/legacy/assets/documents/food_and_agriculture/greener-pastures.pdf</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 10.5pt; mso-outline-level: 1; vertical-align: baseline;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Got Milk? Got Ethics?
Animal Rights v. U.S. Dairy Industry<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://abcnews.go.com/Blotter/animal-rights-us-dairy-industry/story?id=9658866"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://abcnews.go.com/Blotter/animal-rights-us-dairy-industry/story?id=9658866</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 7.5pt; margin-top: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt; letter-spacing: 0.4pt;">Conklin Dairy Farms Video Shows Dairy Cows Being Violently Abused, Says
Mercy For Animals (VIDEO)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.huffingtonpost.com/2010/05/26/conklin-dairy-farms-video_n_589826.html?guccounter=1"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.huffingtonpost.com/2010/05/26/conklin-dairy-farms-video_n_589826.html?guccounter=1</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Raw Milk Reality: Is
Raw Milk Worth the Risk?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">https://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-worth-the-risk/<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 22.5pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://api.addthis.com/oexchange/0.8/forward/facebook/offer?url=https%3A%2F%2Fwww.cdc.gov%2Ffoodsafety%2Frawmilk%2Fraw-milk-questions-and-answers.html&title=Raw%20Milk%20Questions%20and%20Answers&description=Raw%20milk%20is%20milk%20that%20hasn%E2%80%99t%20been%20pasteurized%20to%20kill%20harmful%20bacteria.%20Learn%20more%20about%20the%20serious%20health%20risks%20it%20poses%20to%20you%20and%20your%20family.&via=CDCgov&ct=0&media=https://www.cdc.gov/foodsafety/images/rawmilk/iStock-544806144-dairy.jpg" target="_blank" title="Facebook"><span style="color: black; text-decoration: none;"><br />
</span></a><span style="mso-bidi-font-weight: bold; mso-font-kerning: 18.0pt;">The
biological action of saponins in animal systems: a review.</span><span style="mso-font-kerning: 18.0pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12493081"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12493081</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Effects
of saponins and glycoalkaloids on the permeability and viability of mammalian
intestinal cells and on the integrity of tissue preparations in vitro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20650190%C2%B4"><span style="color: black; text-decoration: none;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20650190´</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; mso-outline-level: 1;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">Role
of Fatty Acids in Milk Fat and the Influence of Selected Factors on
Their Variability-A Review.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span style="color: black; font-size: 9.0pt;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29973572<o:p></o:p></span></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-41257418989089908742018-07-30T14:20:00.002-07:002018-07-30T14:25:59.667-07:00Busca, compara, debate, infórmate y no dejes que piensen por tí. Reflexión postvacacional<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por fin, vuelvo al blog. Han sido muchos meses de <b>ausencia</b>.
Mi última entrada fue simplemente una traducción de un post maravilloso de
Malcolm Kendrick, pero la ultima vez que escribí algo personal, algo propio,
fue hace mucho mucho tiempo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Muchas veces la vida son <b>prioridades</b>, y estímulos. Y cuando
estás pensando en otras cosas, pues quizás es más difícil centrarse en otras.
Hoy ya no tengo pareja, y como consecuencia tengo más tiempo libre, y en vez de
pensar en mi próximo viajecito, o en mi próximo encuentro amorosil, pienso en
otras cosas, y como soy muy nutrifriki, pues muchas de esas, como es normal,
son de nutrición. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Los que me conocen, o bien personalmente, o me vienen
leyendo en twitter y en mi blog desde hace años sabrán que yo no he sido nunca un
nutri “normal”. Mi “instinto” me ha llevado a ir muchas veces <b>contra-corriente</b>.
Os explico, si en la universidad se nos enseñaba que los cereales y los
hidratos de carbono debían ser la base de la alimentación, mis compañeros
trapicheábamos con libros “paleo” y yo empecé a seguir allí esa dieta. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7NAWD93Fk6bfgYbT4ySc3sSqpX9NjiLznEYN7XMHXA2FUGDf0ElCy7amFmzQwPegcJAUMpAy9mrkOUKKL-MtvoRwSd2sggjGtG4xSP-K8-e90lYe-ZY75GEYeSgM0TN7VdZEu2lstpzs/s1600/Primer+libro.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="531" data-original-width="351" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7NAWD93Fk6bfgYbT4ySc3sSqpX9NjiLznEYN7XMHXA2FUGDf0ElCy7amFmzQwPegcJAUMpAy9mrkOUKKL-MtvoRwSd2sggjGtG4xSP-K8-e90lYe-ZY75GEYeSgM0TN7VdZEu2lstpzs/s320/Primer+libro.PNG" width="211" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi primer libro "paleo". </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En aquellos años, y aunque soy un viejuno, os digo que no
fueron muchos años atrás, había una pirámide, una dieta equilibrada, el balance
energético, la dieta mediterránea, y muy poca cosa más. Era, sota, caballo y
rey. Y todo lo que se salía de ahí era <b>muerte y destrucción</b>. Y sí, era muerte y
destrucción por parte de los más mediáticos divulgadores
dietistas-nutricionistas de aquel entonces. Basta leer algunos post míticos de
algunos “supernutris” sobre algunas dietas ahora muy populares para darse
cuenta de lo que ha cambiado la cosa. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por aquel entonces <b>Luis Jiménez</b>, empezó a hacer más
populares los estudios científicos sobre nutrición, y surgieron algunas dietas
muy polémicas, como la Dieta Dukan. A raíz de ésta, se popularizo un blog en
aquel entonces bastante guerrero e interesante. Lo que su medico no sabe,
escrito por <b>Álvaro Campillo</b>. Yo por aquel entonces ya leía, a Harvard School of
Public Health, hacía cursos de nutri en inglés, y leía mucho en ese idioma, y
veía que no todo estaba tan claro como lo pintaban en la universidad. Empecé a
leer sobre las dietas bajas en índice y carga glucémica, sobre las dietas bajas
en hidratos de carbono, dietas cetogénicas. Por aquel entonces, desde luego la
dieta Paleo y las dietas vegetarianas no eran tan populares, aunque por ejemplo
sí escuchaba gente que padecía alguna enfermedad y les iba muy bien con una
dieta macrobiótica. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyX3NmndnsGyLWmhdfcVORWJ8ORhDcYSsfhBpReAdlP6epITuLfgmjsyhT9gHB4hFWRcObju6AmHIcuCAcn7pGAb2pj4wQJqo4RPFl872VOBIjX5C7qxpB8Vtkgu0MEUonlqpiH6wtso/s1600/lo+que+dice+la+ciencia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="470" data-original-width="344" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyX3NmndnsGyLWmhdfcVORWJ8ORhDcYSsfhBpReAdlP6epITuLfgmjsyhT9gHB4hFWRcObju6AmHIcuCAcn7pGAb2pj4wQJqo4RPFl872VOBIjX5C7qxpB8Vtkgu0MEUonlqpiH6wtso/s320/lo+que+dice+la+ciencia.PNG" width="234" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mis primeros libros de nutrición</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Leia lo que me parecían verdaderos disparates de
dietistas-nutricionistas, ya os digo, no hay que mirar mucho tiempo atrás, para
ver que se decía que las <b>dietas bajas en hidratos</b> de carbono eran unas
autenticas asesinas, que con la <b>dieta paleo</b> lo máximo que podías aspirar era a
vivir 20 o 30 años, que si seguías una dieta vegetariana te iban a faltar
nutrientes y casi tendrías desmayos cada dos por tres. Salirse de la dieta
equilibrada estaba mal visto, y lo curioso es como son las modas. Unos
lideraban los movimientos, y otros, una gran mayoría, aplaudían convencidos
cual palmeros al pastor. Creo, que lamentablemente, en eso último, ha cambiado
poco la cosa. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Recuerdo en aquellos años, que debatía con Álvaro en
twitter, también bastante con <b>Carlos Rios</b>, y uno de mis referentes, que sigue
siéndolo, era <b>Lucía Redondo</b>. Intente hacer algo, para dar un golpe sobre la
mesa y entre los cuatro hicimos una segunda parte de un post, en un viejo blog
de Carlos Rios que tuvo mucha mucha repercusión. Fue una apología, con más de
80 referencias bibliográficas a las dietas bajas en hidratos de carbono. Por
fin, las grasas no eran las culpables de todos los males. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En aquel entonces leía a NutriEntrena. Todavía recuerdo esos
post interminables llenos de enzimas, mioquinas, citocinas, y un largo número de
palabros larguísimos y casi inentendibles. Tenía que leer varias veces los
post, pero aprendía muchísimo. Y me preguntaba, ¿cómo puede una persona que
sabe tanto defender un tipo de alimentación evolutivo? Y seguía leyendo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0cTjJ1kwaC-ZzYtbAQ597ZXhOjuRwVZZO9REZLfWUYYZnkq94XrSfZf4SVhJDMlXIFGffUlKZalSern-zExBEqxUBss5A9Rvvnp4oyYfosqEF5QsHwUKvIk5D5JUQ1KtZBuh8Bry5tE/s1600/Nutrientrena.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="764" data-original-width="1600" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0cTjJ1kwaC-ZzYtbAQ597ZXhOjuRwVZZO9REZLfWUYYZnkq94XrSfZf4SVhJDMlXIFGffUlKZalSern-zExBEqxUBss5A9Rvvnp4oyYfosqEF5QsHwUKvIk5D5JUQ1KtZBuh8Bry5tE/s400/Nutrientrena.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mis primeros blogs</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La verdad es que en esa época estaba siendo influenciado por
el ambiente paleo. No era paleo, pero me daba tanta rabia cuando dietistas
nutricionista atacaban sin ningún fundamento ese tipo de dieta. Eran argumentos
realmente penosos. Se puede “atacar” la dieta paleo. Pero primero, <b>curratelo,
lee, lee y lee</b> más. No cojas un libro de un gurú, y empieces a extrapolar como
si todo el mundo paleo le siguiera a pies puntillas, porque así no van las
cosas. Y desgraciadamente en España y en el mundo a la gente le gusta mucho
hablar, sin conocer, sin obtener previamente buena información. Y lo reconozco,
algunas veces yo he cometido ese mismo error. Una vez me las di de listo y
empecé a hablar de nutrición deportiva. Rápidamente, ZAS! me callaron la boca y
poco más he vuelto a hablar sobre el tema. No todos somos expertos en todo,
aunque sea bueno no ser un inepto en la mayoría de las cosas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzCHD8RuhE2XqmWtFv8JrBbtMIdRyxEWQkVYl9u3R9b5CjPoQPZv7hX1Gb0RvA6u4US_HpvL8AvUSFBDAhTavJvei3qQLIWXFKtTX2lxtbRBNM9pDoojfT4-7bj4fs2IOqxXq_xziJflI/s1600/Nutricion+Deportiva.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="372" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzCHD8RuhE2XqmWtFv8JrBbtMIdRyxEWQkVYl9u3R9b5CjPoQPZv7hX1Gb0RvA6u4US_HpvL8AvUSFBDAhTavJvei3qQLIWXFKtTX2lxtbRBNM9pDoojfT4-7bj4fs2IOqxXq_xziJflI/s320/Nutricion+Deportiva.PNG" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De lo poco que he leído de deportiva</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mi nutrimundo seguía siendo el debate, y con la creación de
DSP muchas cosas cambiaron. Se dio voz a mucha gente, dietistas nutricionistas
o no, que no seguían precisamente la corriente oficial. De hecho, muchos oficialistas
nunca quisieron enfrentarse a estos supuestos “magufos”. Había investigadores
Paleo que, argumentando, nos daban cien patadas a algunos
dietistas-nutricionistas. Se hicieron hangouts sobre dietas cetogénicas sin
ningún tipo de problema y con una normalidad pasmosa. Me encantaba, se estaba
haciendo dudar a la gente. Bloggers como <b>Marcos Vazquez</b>, al principio odiados
por el colectivo nutri, poco a poco eran más respetados. La gente como <b>Maelan
Fontes, Oscar Picazo</b> o mi maestro <b>Pedro Bastos</b> defendían sus teorías de una
forma muy humilde, pero a la misma vez exquisita. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStO2yI13Ka3UX0P__ED7gWDtA2pp3iSN2JXd2JwL8DrtM_VE-QATeDJuuHz5Qnw4ARa9AY7Zef7TLFrrJMEDE1_3QInUxE6l9MU7_SJwriZDM1fHoLggq-q1HF73msK1Dplwjl1lV4v8/s1600/Dieta+Paleol%25C3%25ADtica.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="858" data-original-width="1244" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStO2yI13Ka3UX0P__ED7gWDtA2pp3iSN2JXd2JwL8DrtM_VE-QATeDJuuHz5Qnw4ARa9AY7Zef7TLFrrJMEDE1_3QInUxE6l9MU7_SJwriZDM1fHoLggq-q1HF73msK1Dplwjl1lV4v8/s640/Dieta+Paleol%25C3%25ADtica.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿El mejor debate de la historia de DSP?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y no me quiero olvidar de aquel “conspiranoico”. El gran
<b>muscleblog</b>, el que dijeses lo que dijeses y fueses quien fueses, siempre podía
responderte con un Zasca, en toda la cara. Con las interacciones con Muscle,
había que tener mucho cuidado, por no decir miedo. Sólo con ver su avatar de
Morfeo, esperábamos un par de estudios que contradijeran nuestras teorías en su
totalidad. Con muscle, y con mucha gente de las que he hablado me di cuenta que
lo que menos importa son tus “títulos” académicos. Lo que más importa es tu
formación, y esta gente discutía sobre la exposición solar, cremas solares,
vitamina D, sobre los lácteos, sobre el colesterol y la hipótesis lipídica, y
sobre muchas cosas más, con unos argumentos mejores que verdaderos
profesionales presuntamente expertos en la materia. No era simplemente llevar
la contaría porque sí, era informarse bien y tener las cosas super claras para
poder debatir con mejores argumentos que tu interlocutor. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9QoF1GbsKhi1SvuFkiIXAazF69h2xpOI8PESx6QEJ4oSThmKMixfkBsVOcQoNPnN5pjjVZuU_y2zSxsxamfFpg__RuOtDQH5oWaaEqH9RhRwx4xNk3HgGbhJWrk55Pge4KZrYbHjpyiA/s1600/Morfeo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="934" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9QoF1GbsKhi1SvuFkiIXAazF69h2xpOI8PESx6QEJ4oSThmKMixfkBsVOcQoNPnN5pjjVZuU_y2zSxsxamfFpg__RuOtDQH5oWaaEqH9RhRwx4xNk3HgGbhJWrk55Pge4KZrYbHjpyiA/s640/Morfeo.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Sigues a tu grupo, a tu gurú o pensarás por ti mismo?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dicen que cualquier tiempo pasado fue mejor, pero en
aquellos tiempos, en <b>twitter </b>había muchos mas debates, en twitter se aprendía mucho
más que ahora, y en twitter habitaban ansias voraces de <b>conocimiento</b>. Después
se fue pasando a lo visual, y ahora triunfa Instagram. Pasamos del debate, a la
imagen. Y perder el debate, para mí, es perderlo todo. Quizás en Instagram
hemos dado muchas ideas de platos molones saludables, quizás esta bien dar
ejemplo, quizás la imagen de los instalgramers no es real, quizás esa gente no
coma siempre esas cosas, quizás esa gente no siempre tenga esa sonrisa, quizás
Instagram no sea real, sino lo que queremos que sea la realidad, y
desafortunadamente no lo es. Soy un hater de Instagram…lo se :p<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwqOGG1MjaICAiKNqwMgvczWvmApVIC68-HWsBph63AmMGDt1XmJmEExU9wtbE_Q6e-KCnZd3E0CA9HZjdX0TiaHvIFSUuFlYXtM11VjQD5ewiBkawhw_tcJQ2AQNSNnSRYaY6LsuVU4/s1600/Instagram.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="891" data-original-width="1244" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwqOGG1MjaICAiKNqwMgvczWvmApVIC68-HWsBph63AmMGDt1XmJmEExU9wtbE_Q6e-KCnZd3E0CA9HZjdX0TiaHvIFSUuFlYXtM11VjQD5ewiBkawhw_tcJQ2AQNSNnSRYaY6LsuVU4/s640/Instagram.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Es cierto todo lo que parece?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pero dejando Instagram aparte, ¿por qué puede ser peligroso
esa pérdida del <b>debate</b>, de la diversidad? ¿Por qué? Porque siempre va a haber
lideres de opinión, que lleven tras de si a cientos, incluso a miles y miles de
personas, profesionales y no profesionales. Y qué bien hablan. Que oratoria.
Que facilidad para <b>hipnotizar </b>a las masas. ¡Que <b>peligro</b>!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Reconozcamos una cosa. A nuestro cerebro no le gusta la <b>incertidumbre</b>,
sino que busca la seguridad. Y la seguridad no se la da un divulgador inseguro
que contesta a una pregunta: Este punto no lo tenemos claro, necesitamos más
estudios, la nutrición no son matemáticas, etc. La gente quiere saber si esto
es bueno o malo, qué dieta es la mejor, y quiere sentirse comprendida y
aceptada integrándose en un grupo. Y muchos divulgadores han sabido transmitir
muy bien ese mensaje y son lideres de opinión. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXJr9pfR46z1vlCy01in_-A3tKKvi-L2Rsg1ZC4RBVchCDfJAIE86jellOOkogPPklajazxIXzN0OYiQIw6Alcfrhv62JA_fwj7UTN2x8qnLJvnyRz17B7CmRdKC66yrk555V9UfSbqGU/s1600/incertidumbre.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="477" data-original-width="916" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXJr9pfR46z1vlCy01in_-A3tKKvi-L2Rsg1ZC4RBVchCDfJAIE86jellOOkogPPklajazxIXzN0OYiQIw6Alcfrhv62JA_fwj7UTN2x8qnLJvnyRz17B7CmRdKC66yrk555V9UfSbqGU/s320/incertidumbre.PNG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incertidumbre</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
¿Cuál es el problema? El que se pueda ocultar parte de la
“verdad”. Con el <b>debate</b>, enriquecemos nuestros puntos de vista porque miramos
desde <b>diferentes perspectivas</b>, pero cuando un tipo de personas o divulgadores
dan el mismo mensaje, cuando deja de haber debate, es mucho más difícil y te
sientes más solo si vas a contracorriente. Lo primero, si estas en un grupo, y
dices cosas que van en contra de las “bases” del grupo, no molas. Y cómo no
molas, o te callas, o te excluyen, e intentan que acabes en el ostracismo. Eso
lo tengo claro. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Otra opción mucho mas chunga es cuando dices cosas incomodas
a <b>“poderosos”</b> del gremio, que actúan como verdaderos <b>mafiosos</b>, llamándote por
teléfono y amenazándote con demandas y con que ellos tienen todos los abogados
pagados por ti (colegiado), y tú te tendrás que buscar la vida, porque les
estas jodiendo su reputación. Luego también es verdad que en tu camino también
te decepcionas con gente que crees que tiene las mejores intenciones para el
gremio, son tus supuestos amigos, y luego te meten la puñalada trapera, porque
realmente sólo les importa su avidez y ansia de enaltecimiento propio, de
grandeza, de poder, de <b>egocentrismo</b>, sea el precio a pagar cual sea. ¿Qué más
dará un amigo más o un amigo menos si lo que quiero es mi gloría a cualquier
precio? Bueno, no nos desviemos, que esto iba de líderes de opinión, rebaños,
debate y de llevar la contraria.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Y sí, por aquel entonces, yo leía a muchos gurús, de la
dieta evolutiva. Y aprendí mucho de ellos. No todos eran unos magufos que
basaban sus argumentos en mitos y leyendas. Había profesores de Harvard, médicos
que habían mejorado extraordinariamente enfermedades autoinmunes, personas que
habían publicado decenas de papers sobre nefrología, autoinmunidad, lácteos,
personas como Anthony Colpo que argumentaban con miles de estudios científicos,
personas humildes como <b>Staffan Lindeberg</b>, investigadores como <b>Guyenet</b>, y otros
que aunque no fueran paleo, se aproximaban, como <b>Alessio Fasano, Chris Kresser
</b>o muchos más, de los que se puede aprender muchísimo tanto en sus libros como
en sus podcast o en los videos del Ancestral Health Symposium. Realmente en
este mundo virtual, el saber sobre un tema sólo exige voluntad y constancia. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASmFQcaumnbUrtl5nkTKbWh472apoQ8_VvtH9vtnpjoJQJ9hIa0c6LFiazaQB-x7x5rp7mDPFkBKrdlBofmW-4kDvmSrEE0e3fhqs3-PPWBSGL_U4baAPmmq12CbyyKc9beuGsfFMGtU/s1600/Anthony+Colpo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="413" data-original-width="519" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASmFQcaumnbUrtl5nkTKbWh472apoQ8_VvtH9vtnpjoJQJ9hIa0c6LFiazaQB-x7x5rp7mDPFkBKrdlBofmW-4kDvmSrEE0e3fhqs3-PPWBSGL_U4baAPmmq12CbyyKc9beuGsfFMGtU/s400/Anthony+Colpo.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">100% Recomendables</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aprendí mucho, pero miraba el mundo con una perspectiva mas
cerrada. Lo bueno es mi avidez por el debate, y siempre que me apuntaba a algún
hangout de DSP, la inmensa mayoría de las veces intentaba defender el punto de
vista que no compartía. Y eso me enriquecía profundamente. <b>Aprendía qué piensan
los “contrarios”</b>. Me reafirme en que no hay verdades absolutas en nutrición, y
en que muchos caminos pueden llevar a la salud. A ver si iba a tener razón
<b>Weston Price</b> en Nutrition & physical degenaration y se puede comer de mil
formas distintas y alcanzar igualmente una buena salud. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
¿Piensas que las dietas bajas en grasa son lo peor que ha
hecho nunca el hombre, y que las bajas en hidratos son las mejores?…pues lee a
<b>Campbell, Ornish, Fuhrman, McDougal, Barnard</b>, mira sus debates en la tele con <b>Atkins
</b>y <b>Barry Sears</b>. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSa9V9M1qZaXL4aVMBRhBvEeZ092LYYxxNeKOKOqFX8OWOqmD6Q79HiafKmjem8fTXLdcCLarehRNayorGBvpBH_Z10KdjuJ1_mzPJ-9kAE6myPWdGpf_c0L8JO1Dz42pmILQysK8caxw/s1600/Debate+Ornish.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="804" data-original-width="1248" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSa9V9M1qZaXL4aVMBRhBvEeZ092LYYxxNeKOKOqFX8OWOqmD6Q79HiafKmjem8fTXLdcCLarehRNayorGBvpBH_Z10KdjuJ1_mzPJ-9kAE6myPWdGpf_c0L8JO1Dz42pmILQysK8caxw/s640/Debate+Ornish.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hacen falta más debates de estos. ¿Quizás en NutriSapiens?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Que crees que la proteína es el supernutriente del siglo, te
has dejado seducir por <b>Michael Eades</b>; pues lee a <b>Garth David</b>, en
protein-aholic. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
¿Crees que Odile Fernández e Hiromi Shinya son un peligro
para la salud porque lo has escuchado de Mr Biotecnología y compañía? Pues lee
sus libros y después opina. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Te dejas llevar por la medicina convencional, te molan las
pruebas diagnósticas, las operaciones, las pastis cómo solución para todo, pues
lee a <b>David Healy</b>, a <b>Gilbert Welch</b>, o a <b>Gotzsche</b>. Está claro que la moneda
tiene dos caras, y que repetiremos los mismos errores si seguimos mirando sin
movernos de nuestro cómodo sillón. Movernos cuesta trabajo, quizás la
incertidumbre perturbe nuestro cerebro, pero el que algo quiere, algo le
cuesta. <i><b>¿Queremos informarnos de verdad, tenemos ansias de conocimiento, o
queremos seguir siendo un rebaño, unos palmeros?</b></i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y la nutrición, en los medios, en las redes sociales ha
cambiado mucho en los últimos años. Y hay muchos temas en los que yo tengo
muchas más <b>dudas</b> que lo que veo en la mayoría de las personas, nutris
incluidos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por ejemplo, prácticamente se ha acabado con el mensaje de
la moderación, para la inmensa mayoría hay alimentos malos y buenos [aunque
haya estudios que añadiendo aguacate(bueno) a una hamburguesa(malo) reduzca a
cero su capacidad vasoconstrictora y pro-inflamatoria], el alcohol causa
cáncer, y como el vino contiene alcohol es muy malo, la grasa engorda, ahhh no,
el azúcar engorda, ahhh no, la fructosa engorda, la miel tiene mucha fructosa,
luego engorda, ahhh no son los hidratos lo que engordan, ahhhh no, los productos procesados
engordan y nos roban la salud. Y muchas veces en estos temas, como lo dice la
OMS, o lo dice tal divulgador y tal otro no hay discrepancia. Una amplísima
mayoría ni cuestiona esas cosas. ¿Pero son realmente <b>cuestionables</b>? Desde luego
que <b>SÏ</b>. Y con un poco de esfuerzo (todo cuesta esfuerzo) se podría defender una
posición totalmente contraria. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Por ejemplo, la
mayoría de los nutris nos empeñamos en cerrar la vista en los alimentos,
centrarnos en <b>comida</b>, comida, esto bueno, esto malo, pero siempre comida. Cuando
quizás sea ese el problema. Puede haber vida y satisfacción, más allá de la
comida. Y buscar el gozo y el bienestar sólo en la comida quizás sea lo
peligroso. <i><b>¿Sesgo de nutri?</b></i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKJJoUYbe8rVHo0v3_3Xcy_gNjjhyV-2-aeXKKRbPQrU8wgwFTGn25USW_XzFT9NENiO3G055vUBA2I6lWWspNnfpw56tSJ55neMO8lFZ0w8Qr8lCxm43ZPDBco71R5qc0tb5-H770p0/s1600/comida.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="307" data-original-width="681" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKJJoUYbe8rVHo0v3_3Xcy_gNjjhyV-2-aeXKKRbPQrU8wgwFTGn25USW_XzFT9NENiO3G055vUBA2I6lWWspNnfpw56tSJ55neMO8lFZ0w8Qr8lCxm43ZPDBco71R5qc0tb5-H770p0/s400/comida.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Comida: ¿Solución a todos los problemas?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Seguramente, la <b>solución </b>a nuestra ruptura amorosa no sea
beber 5 vasos de vino por las noches, ni inflarnos a napolitanas. Ni la
solución a nuestro trabajo de “mierda”, o a nuestra mala situación económica, o
a la discusión con nuestros familiares. ¿Buscamos evadirnos? ¿La solución a mi
vida de pareja de mierda es hacer un viaje al extranjero? ¿La solución a la
mala relación con mi jefe es irme de vacaciones?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Quizás no sea mala idea, antes de buscar una respuesta
fuera, <b>preguntarse a uno mismo</b>: ¿qué me hace feliz? ¿qué me preocupa? ¿qué me
causa mal? ¿por qué hago lo que hago? ¿qué me lleva a discutir con la gente que
quiero? ¿Por qué guardo rencor?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El trabajo de DN no es tan fácil cómo: <i>La obesidad es un desbalance
energético.</i> Como gastas menos calorías de las que ingieres engordas. Eso es
cierto, pocos (aunque cada vez son más) discuten las leyes de la termodinámica.
Pero, de verdad: <b><i>¿estamos ciegos? ¿de verdad creemos que la gente come más
porque sí?¿porque quiere estar gorda, estar enferma? ¿Son acaso unos masocas?</i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
¿Pasáis consulta? No veis lo que los que les suele llevar a
refugiarse en la comida son sus problemas personales, económicos, etc. ¿No veis
que tenéis que hacer más de psicólogos que de nutrís? ¿No os dais cuenta que ni
en los países que hay más nutricionistas, ni en los que nutris están en la
sanidad pública, ni siquiera ahí, se reduce la obesidad y el sobrepeso? ¿No
será que la solución no sólo es nutricional?<b><i><u> PIENSA</u></i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyuS5miiGxxJweyJKoQ6RGqvuTmm3DyQ9gf5z1VqVocwJp6XccAvQjtXH4EAVkp21I1Qx3w3khkGFb2EfsJ5iXDK1gxImHorJAeNL_ZxDhAa-lIbHBSvSjAf7XA9dqD05qUqa7R2Q3fA/s1600/piensa.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="523" data-original-width="776" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyuS5miiGxxJweyJKoQ6RGqvuTmm3DyQ9gf5z1VqVocwJp6XccAvQjtXH4EAVkp21I1Qx3w3khkGFb2EfsJ5iXDK1gxImHorJAeNL_ZxDhAa-lIbHBSvSjAf7XA9dqD05qUqa7R2Q3fA/s320/piensa.PNG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">#NoComment</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Está claro, lo más <b>fácil</b> es culpar a la industria
alimentaria porque hace alimentos muy palatables, muy ricos, e hiperprocesados.
Pero ¿<b>Por qué</b> los hace? ¿No será porque la gente los demanda y quieren ganar
dinero? No sería bueno preguntarse por qué la gente demanda ese tipo de
producto y no demanda tanto tofú ecológico, o semillas de algarroba. ¿Acaso la
gente es subnormal y no sabe que ni una coca cola, ni un Big Mac con patatas
gigantes, son lo mejor para su salud?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pues termino, la verdad es que quería escribir sobre la
leche cruda, pero al final se me ha ido un poco la pinza con el nutri-mundo.
Así que dejaremos para el próximo post, todo este revuelo sobre si al volver a
beber leche cruda se conseguirá acabar con la raza humana. Porque sí, me ha
parecido en estos días que el mayor problema de salud pública era la normalización
de la venta de leche cruda. ¿Realmente es tan peligroso? ¿Tiene algún beneficio
su consumo? ¿Cuáles son sus riesgos? ¿La esterilidad es siempre el mejor
camino?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Esto y mucho más en el próximo post de <b>NutriAnarquía</b>, que
sí, tantos meses después, ha vuelto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-9861438296412321312018-02-18T12:00:00.001-08:002018-02-18T12:02:29.415-08:00Mente y relaciones sociales: claves para una vida larga y feliz. <div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace meses que tengo este blog abandonado, pero hoy, después de tanto tiempo he pensado que había que darle un poco de vida. En primer lugar, porque he sacado tiempo, y en segundo porque he leído un artículo del gran <b>Malcolm Kendrick </b>que es una joya. De lo mejor que he leído en mucho tiempo. Y como se, que algunos no leen en inglés, bien porque les cuesta, bien por vagancia, me he decidido a traducirlo. La traducción es propia y libre, y seguro que tiene muchos errores, pero creo que el mensaje se entiende, que es lo que importa. Espero que disfrutéis de este post igual que lo he hecho yo. Y repetir, no es un post mío, simplemente es una <b>traducción </b>del blog del Dr Kendrick.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70da4eRaOFsirONR7QIfBPegnxjSDAZAqFat9hDGI05SnHTfweLdHerjgn_-jaP4T-a6jDGx0yo5NgpA1M8kosrGnCRugHMlVQj5qeaQEis6oDyYlE898GjlZ5vwavCaXqHObsjIOy_Y/s1600/mente.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="910" data-original-width="1088" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70da4eRaOFsirONR7QIfBPegnxjSDAZAqFat9hDGI05SnHTfweLdHerjgn_-jaP4T-a6jDGx0yo5NgpA1M8kosrGnCRugHMlVQj5qeaQEis6oDyYlE898GjlZ5vwavCaXqHObsjIOy_Y/s640/mente.PNG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>La mente</u></b></span><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El último elemento importante de cómo <b>evitar las
enfermedades cardiovasculares</b> y vivir más tiempo, son las <b>malas relaciones e
interacciones sociales</b>, y la <b>tensión </b>causada por ellas. Aquí tenemos toda una
gama de problemas diferentes e interconectados. Podríamos nombrar el abuso
infantil, separación familiar, mobbing en el entorno laboral, abusos en la
pareja, problemas económicos, acoso en el trabajo, aislamiento social,
problemas de salud mental, soledad, o no sentirse parte de una familia o un grupo,
sea este religioso o no.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El simple hecho es que los <b>humanos </b>somos <b>animales sociales</b>.
<b>Requerimos cuidado </b>y <b>apoyo </b>por otros. Necesitamos un sentido de pertenencia, un
sentido de valor y propósito. Necesitamos ser amados, no golpeados, ni
gritados, ni intimidados, ni tratados con desprecio.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfzQfvKJsB6sqBo1NOBHugODMWE0v25Bi8WmF2DLVvWHXipuNdx2k-Cocmq6fDQFUTXdnNR4CgAwqCFD5w_nF-711S_dHYJffqBmP7oqJqL35Cn1I4liK4G4jyEZEDFx44j5HPdX5wf7I/s1600/seres+sociales.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="773" data-original-width="1207" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfzQfvKJsB6sqBo1NOBHugODMWE0v25Bi8WmF2DLVvWHXipuNdx2k-Cocmq6fDQFUTXdnNR4CgAwqCFD5w_nF-711S_dHYJffqBmP7oqJqL35Cn1I4liK4G4jyEZEDFx44j5HPdX5wf7I/s400/seres+sociales.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Cuando comencé a buscar sobre qué causaba la enfermedad
cardiovascular, esta era el área en la que me enfocaba. Me pareció obvio que
había una <b>conexión cuerpo/mente</b> enormemente importante que simplemente estaba
siendo <b>ignorada </b>por la investigación sobre la enfermedad cardíaca y todas las
demás enfermedades. A pesar de una falta de interés total y absoluta por parte de la
mayoría de los investigadores, cuando quiera y donde quiera que mire, los problemas de salud psicológicos/mentales estaban ahí, agitando sus
brazos y gritándome a mí, a mí, a mí. ¡Mírame!<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El impacto total de los estresores negativos se destacó en
un estudio al que tuve acceso hace unos meses. Los investigadores descubrieron
que<b> las personas que sufren importantes problemas económicos son trece veces
más propensas a sufrir un ataque cardíaco. Sí, trece veces más probable, o
1.300%.</b> Ahora ese es el nivel de mayor riesgo en el que tiendo a prestar
atención. Riesgo relativo, o no.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZSYaTWZb1zdfctFCImyC9zGdeVdhfma3B6HUjC2LBLbA9wkUSB9p34gshJoQl-O_UZQ0gqyDSrQt5qz550ItEAtWgo_SN1dJiSIZHuSoxtHIUsR6wIsJb3nYPfkQfOmSDr_eTKUEu298/s1600/no+dinero.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="902" data-original-width="1209" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZSYaTWZb1zdfctFCImyC9zGdeVdhfma3B6HUjC2LBLbA9wkUSB9p34gshJoQl-O_UZQ0gqyDSrQt5qz550ItEAtWgo_SN1dJiSIZHuSoxtHIUsR6wIsJb3nYPfkQfOmSDr_eTKUEu298/s400/no+dinero.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
También está claro que la <b>salud mental,</b> o enfermedad mental,
juega un <b>papel importantísimo</b> en la salud general y la esperanza de vida, según
lo destacado por investigadores de la Universidad de Oxford.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
"Las enfermedades mentales graves<b> reducen la espe</b><b>nza de vida entre 10 y 20 años</b>, un análisis de los psiquiatras de la Universidad de Oxford ha demos<b>ra</b>trado una pérdida de años equivalente o peor que las personas
que consumen una alta cantidad de tabaco ...".</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
La <b>reducción </b>promedio en la <b>esperanza de vida </b>en
personas con <b>trastorno bipolar </b>es de entre <b>9 y 20 años</b>, mientras que si se
padece <b>esquizofrenia </b>la reducción oscila entre <b>10 y 20 </b>años, entre <b>9 y 24</b> años
para <b>abuso de droga</b>s y/o alcohol, y alrededor de <b>7 a 11</b> años para <b>depresión
</b>recurrente.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieR-T0Za_AMdp2Vkhw0H5HF_N8c0tl6vpdnPdHdgQe1VLaBk2lqc_T0iHQRZU6azPTiI89GqKYxeXViG1enDOw8Sr0P554j11SVQt34VOtDtUD0kKxYdXMFCJRYoanGwitw7Igh8rhcdQ/s1600/transtorno+mental.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="857" data-original-width="957" height="357" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieR-T0Za_AMdp2Vkhw0H5HF_N8c0tl6vpdnPdHdgQe1VLaBk2lqc_T0iHQRZU6azPTiI89GqKYxeXViG1enDOw8Sr0P554j11SVQt34VOtDtUD0kKxYdXMFCJRYoanGwitw7Igh8rhcdQ/s400/transtorno+mental.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Sí, cuando tu <b>mente </b>funciona <b>mal</b>, tu cuerpo sigue, con
consecuencias <b>desastrosas </b>para la <b>salud </b>en general. Por supuesto, existe una
superposición entre enfermedad mental, consumo de drogas, tabaquismo y
similares. Sin embargo, puedes quitar todas las otras cosas, y te queda el
poder feroz de la conexión cuerpo/mente. El poder de nutrir y el poder de
destruir.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Normalmente le digo a alguien, que sigue escuchándome
después de aburrirle sobre varios otros temas, que la <b>salud </b>es una <b>combinación
de bienestar físico, psicológico y social</b>. Tres conjuntos superpuestos. La
santa trinidad del bienestar. Debes ponerlos en orden o nada funciona. Como
señaló Platón, hace unos años "<i>la parte nunca puede estar bien a menos que
el todo esté bien</i>".<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT732i38oqwhf2tPuqLtk78r_qBBMEv9uHcizbecgVTQAkuHMQf_tbt_sVy9TF97oboisKEVfwB6S_df75mclfSTT_KPZU3L2QaIaxjRmFfV8MZtwosAo2OnWgxk1ZJaspTa99DF5aRtQ/s1600/plato-3069619_640.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="473" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT732i38oqwhf2tPuqLtk78r_qBBMEv9uHcizbecgVTQAkuHMQf_tbt_sVy9TF97oboisKEVfwB6S_df75mclfSTT_KPZU3L2QaIaxjRmFfV8MZtwosAo2OnWgxk1ZJaspTa99DF5aRtQ/s320/plato-3069619_640.png" width="236" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: start;"><i><span style="font-size: small;">La</span></i></span><i style="font-size: medium; text-align: start;"> parte nunca puede estar bien a menos que el todo esté bien</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
¿Quiénes son los pueblos con menor esperanza de vida del
mundo? ¿Son ellos los pobres? No necesariamente, aunque la <b>pobreza </b>puede ser un
claro <b>impulsor </b>de la <b>mala salud</b>. Las <b>personas menos longevas </b>en el mundo son
personas que viven en los lugares de mayor desencajamiento y perturbación
social. O, diciéndolo de otra manera, personas a quienes <b>se les han
desmantelado sus sociedades</b>. Aborígenes australianos, Maoris, aborígenes
norteamericanos, los inuit.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
"Los australianos indígenas tienen las peores
expectativas de vida de cualquier población indígena en el mundo", dice un
informe de las Naciones Unidas. Pero ésto no es nuevo para un experto en salud
aborigen. Simplemente confirma lo que los servicios de salud australianos
conocen desde hace años.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYZarTvRNVqcZoxfxP_jsq76H6vlTofgWKzANv2ty6pUnTauF-BiYriBURsY13PrFBoBfiA76vq5CGDtwo2OFqR2mXNd44Df35MN_wcp9PMJATH1XBx3EzGqY4HDCs19tiZPkkmRl9q0/s1600/aborigen.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="650" data-original-width="1219" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYZarTvRNVqcZoxfxP_jsq76H6vlTofgWKzANv2ty6pUnTauF-BiYriBURsY13PrFBoBfiA76vq5CGDtwo2OFqR2mXNd44Df35MN_wcp9PMJATH1XBx3EzGqY4HDCs19tiZPkkmRl9q0/s640/aborigen.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El director ejecutivo de la Alianza de Servicios Médicos
Aborígenes de Northern Territory (AMSANT), John Paterson, dijo que los
hallazgos del informe, que examinó las poblaciones indígenas de 90 países, no
fueron una sorpresa. El informe de la ONU - Estado de los Pueblos Indígenas del
Mundo - demostró que a los <b>pueblos indígenas</b> en Australia y Nepal les fue peor,
<b>muriendo hasta 20 años antes que sus compatriotas no indígenas</b>. En Guatemala,
la brecha de esperanza de vida es de 13 años y en Nueva Zelanda es de 11. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b>¡Hasta veinte años antes!</b> Creo que esa cifra vale la pena
repetirla. No puedo encontrar nada más, desde ningún lugar, que se acerque a
ese tipo de impacto en la salud, en términos de población.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
O, para decirlo de otra manera, <b>no seas un extraño en tu
propia tierra</b>. <b>Serlo, acabará con tu vida.</b> Las diferencias en la esperanza de
vida en los Estados Unidos o el Reino Unido reflejan estos hallazgos, aunque de
manera menos dramática. Existen <b>áreas dentro de las ciudades </b>del Reino Unido,
<b>donde a las personas le va casi tan mal</b> como a los aborígenes australianos.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
No hace falta ser un genio para adivinar dónde podrían
estar. Áreas metropolitanas de Glasgow, Manchester, Liverpool. Lo mismo se
puede ver en los guetos en prácticamente todas las ciudades de EE. UU. Donde
viven los pobres marginados, pero no por mucho tiempo.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnX4i_JyqMiJMWTyJ8vtjujwtq-dTPbKTb4VPANjTNaPWbizu7OqfYskDnuovPbjgvKcZ8dif10t55fj1fr_eGXUHF1vE5789WguWsl1kSIAR-cEo8vL4MaHtdLJZXZYDQBTUYpL9_B_o/s1600/gueto.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="729" data-original-width="1289" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnX4i_JyqMiJMWTyJ8vtjujwtq-dTPbKTb4VPANjTNaPWbizu7OqfYskDnuovPbjgvKcZ8dif10t55fj1fr_eGXUHF1vE5789WguWsl1kSIAR-cEo8vL4MaHtdLJZXZYDQBTUYpL9_B_o/s400/gueto.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<o:p> </o:p> </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
"Las <b>diferencias </b>entre diferentes lugares [en los
Estados Unidos] a veces son muy <b>importantes</b>. Por ejemplo, la persona promedio
en San José (Distrito 19 de California) vive a <b>84 años</b> en comparación con solo
<b>73 años</b> para alguien del Distrito 5 de Kentucky, en el sureste rural de ese mismo
estado ".<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En un aspecto más positivo, vivir en <b>entornos favorables y
positivos</b> es extremadamente <b>bueno </b>si quiere vivir más y mejor. Las <b>Zonas Azules</b>
son áreas del mundo donde las personas viven más tiempo que en cualquier otro
lugar. Por ejemplo: La Cerdeña interior, Loma Linda, en California, Nicoya
(Costa Rica), Okinawa, Ikaria (Grecia) y un par de otros lugares en el mundo.
[Creo que debería señalar aquí que además son zonas <b>sol</b>eadas, algo que no se
menciona en el libro, y podría ser importante].<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El factor más importante fue una <b>sensación de bienestar, de comunidad,
una conexión con otras personas, un sentido de propósito y unas buenas
relaciones con amigos y familiares</b>. Sin embargo, el autor del libro "The
Blue Zones", Dan Buettner, estaba muy centrado en los beneficios de una
dieta alta en vegetales y baja en carnes. Y trató de promover la idea de que la
dieta era el principal impulsor de la buena salud de estas poblaciones.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghEdRhQVtfodtnS1d7tUBmU_nFUQBraoFNiaoWoHlMLLBdsDW36HOX2nMl1kp0ZhYqfGHKRWp70k-HjqMGXmwtoSGm5zRkpyGDKQ63jtp5J1KOvFFvVE8ceWJ4kdXKhRqqSnztE6Wh-kg/s1600/crowd-2457730_640.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghEdRhQVtfodtnS1d7tUBmU_nFUQBraoFNiaoWoHlMLLBdsDW36HOX2nMl1kp0ZhYqfGHKRWp70k-HjqMGXmwtoSGm5zRkpyGDKQ63jtp5J1KOvFFvVE8ceWJ4kdXKhRqqSnztE6Wh-kg/s400/crowd-2457730_640.png" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Por ejemplo, sobre Cerdeña, escribió lo siguiente sobre la
comida que se comía allí:<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En sus comidas abundan frutas y verduras de cosecha propia,
como calabacín, berenjena, tomate y habas, que pueden reducir el riesgo de
enfermedades cardíacas y cáncer de colon. También hay sobre la mesa productos
lácteos como la leche de ovejas alimentadas con pasto y el queso de oveja, que,
como los pescados, aportan proteínas y ácidos grasos omega-3.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Los propios<b> habitantes de Cerdeña</b>, sin embargo, tienen una
<b>visión </b>completamente <b>diferente de lo que comen</b>, y protestaron por la
tergiversación de su dieta:<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
"En 2011, los habitantes de dicha isla pidieron el
reconocimiento formal de su dieta e insistieron en que "el secreto de una
larga vida se puede encontrar en su dieta tradicional de <b>cordero, lechón asado,
leche y queso </b>"<b>.</b><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyCUNHOE6t5x3mJs4CeU6QBnP0QmLCCl6LutNkuYjUp4gc1YVIJSPHT_scOAyWSfKYVq-V1HgE5i-h40U-MLxonPBbKNv2q3spM776k_UZ9KcAu5Qv-TeowrbuIYd785S4JTJ_9IxuJg/s1600/cordero.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="889" data-original-width="1249" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyCUNHOE6t5x3mJs4CeU6QBnP0QmLCCl6LutNkuYjUp4gc1YVIJSPHT_scOAyWSfKYVq-V1HgE5i-h40U-MLxonPBbKNv2q3spM776k_UZ9KcAu5Qv-TeowrbuIYd785S4JTJ_9IxuJg/s400/cordero.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
De hecho, muchos años antes, los investigadores estudiaron
otra comunidad italiana que desafió todas las expectativas dietéticas. Esto fue
en la ciudad de <b>Roseta </b>en Pennsylvania. Esta <b>comunidad </b>había emigrado desde
Roseta en Italia, a la Nueva Roseta en los Estados Unidos. Se observó que
tenían una <b>tasa extraordinariamente baja de enfermedad cardiovascular</b>. ¿Por
qué? Aquí, una vez más, cito un artículo del Huffington Post:<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
"¿Qué hizo que los habitantes de Roseta <b>murieran menos</b>
por enfermedades del corazón que otras ciudades idénticas en otros lugares? Los<b>
lazos familiares</b>. Otra observación: tenían <b>relaciones </b>familiares y comunitarias
<b>tradicionales </b>y <b>cohesionadas</b>. Resulta que la Nueva Roseta estaba poblada por
familias italoamericanas con fuertes vínculos de unión que hicieron todo bien,
vivieron bien y en consecuencia vivieron más tiempo.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En resumen, <b>los habitantes de Roseta fueron nutridos por
personas.</b><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Pero estas felices expectativas de vida no duraron para
siempre. Los habitantes de Roseta rompieron las siguientes reglas de larga
vida, y lo hicieron con un gusto “notable”, y vivieron para contarlo. <b>Fumaron
</b>cigarros <i>stogie</i> italianos de estilo
antiguo, malolientes y con una dosis de nicotina de potencia increíblemente
fuerte. Éste tipo de tabaco no contenían ningún tipo de filtro.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Ambos sexos<b> bebían vino con aparente desenfreno</b>, una bebida
que los dietistas de aquellos años (1963) la encontraban casi prehistórica en
cuanto a su valor para la salud. De hecho, el vino se consumía con preferencia
a los refrescos y hasta a la leche americana. Olvídese del cómodo trabajo de
oficina, los habitantes de Roseta<b> trabajaban en entornos</b> tan <b>tóxicos </b>como las
canteras de pizarra cercanas. Trabajar allí era notoriamente peligroso, no
meramente peligroso, con "accidentes industriales" y enfermedades
espantosas causadas por la inhalación de gases, polvos y otras sutilezas.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y olvide las dietas mediterráneas con aceite de oliva,
ensaladas ligeras y alimentos sin grasa. No, los habitantes de Roseta <b>freían
sus salchichas y albóndigas en manteca. Comían salami, quesos duros y blandos</b>,
todos ellos con una buena cantidad de colesterol.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Los habitantes de <b>Okinawa</b>, otra de las poblaciones de la
Zona Azul, también son conocidos como los comedores de cerdos. Se dice que
<b>comen </b>todas las partes del <b>cerdo</b>, aparte del chillido. En resumen, podemos
centrarnos en las dietas de personas muy longevas de todo el mundo, si lo
desea, pero encontrará poco o nada aquí. De la misma manera, puedes mirar a los
<b>franceses</b>, con el <b>mayor consumo de grasa animal en Europa, y la menor tasa de enfermedad cardiovascular.</b><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4erjbC0GAvPrd5omdCaq-3p94euHvKHGT7O00k1NE3Zjl659MiZyLv0hq6mnpgcF0sK7u4XGkzTjfK125l2cnZHp0qHWj2oti5XtKVjaBeDyk93TQdkkczHDqxkuwX-2a-DjU8nJ18Y/s1600/mantequilla.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="593" data-original-width="1199" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4erjbC0GAvPrd5omdCaq-3p94euHvKHGT7O00k1NE3Zjl659MiZyLv0hq6mnpgcF0sK7u4XGkzTjfK125l2cnZHp0qHWj2oti5XtKVjaBeDyk93TQdkkczHDqxkuwX-2a-DjU8nJ18Y/s400/mantequilla.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Volviendo al punto principal, lo que realmente podemos
aprender sobre las zonas azules es que<b> la salud social es terrible,
terriblemente importante.</b> Tal vez <b><i>el factor más importante</i></b> de todos. Si tú
salud social está mal, tú salud psicológica sufrirá, seguida de tú salud
física. De hecho, recientemente, se ha reconocido, finalmente, que la soledad
es una causa importante de la mala salud y de muerte prematura.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPHdC1rfzG2YhJ9RSDZ9Cfo_dFCYKWyDJ9hGTKyIHcNp0s9AB5_MDA3M7KiqwYGAjYh0AB-iBMotw8reLFjhoSqJp5LrcMhIIkvJmNAv5tpSLHR8XqJUr6Cratu-m9HPU9I5B4_nOh-w/s1600/felicidad.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="786" data-original-width="1239" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPHdC1rfzG2YhJ9RSDZ9Cfo_dFCYKWyDJ9hGTKyIHcNp0s9AB5_MDA3M7KiqwYGAjYh0AB-iBMotw8reLFjhoSqJp5LrcMhIIkvJmNAv5tpSLHR8XqJUr6Cratu-m9HPU9I5B4_nOh-w/s400/felicidad.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<i><b>"Sé feliz, sé amable, sé saludable. Vive por muchos años y prospera,
mi amigo".</b></i><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Os recuerdo que esta es una traducción del blog de Malcolm Kendrick; el link a su post es el siguiente. [<a href="https://drmalcolmkendrick.org/2018/02/14/what-causes-heart-disease-part-46/" target="_blank">link</a>].</div>
</div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-54409032907652265202017-10-03T16:10:00.001-07:002017-10-03T16:10:52.676-07:00Más allá de la nutrición están las personas. Por el fin de la sinrazón. <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Desde el principio este blog se dedicó a lo que todos leéis
arriba en mi página: Dietética, dietoterapia, alimentación y nutrición. Y bueno
aunque alguna vez he hablado sobre diversas polémicas que recorren el
nutri-mundillo, nunca había hablado del “y todo lo que me apetezca”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">La verdad es que me comprometí hace unos días en twitter a
hacer un post sobre los consensos y recomendaciones de expertos y de distintos
organismos, a hablar sobre si algunas de ellas eran contradictorias y si
debíamos confiar a pies puntillas en eso. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Pero realmente en estos días no me sale hablar de eso. Tengo
gran parte de mi familia en Cataluña y a muchos amigos de la infancia. Allí
llevo pasando navidades desde hace muchos años, he trabajado de cartero en
Manlleu y todos los años visito varias veces dicha Comunidad Autónoma. Y estoy
muy preocupado por las noticias que llegan de allí y lo que veo en el resto del
estado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEgIXow5CVnXJAhnSgIyExGi74Odivp6sqoN_6Y9ZOk4ZrK6W1gMUCSCO_WKaem2ztryvX9uBvqeOEyUpFxacIr2jHb6qX_3Xu6dgiyK1W-jDwhpdYq6FKvUJnakCvtg3ttu6tCwh-fAk/s1600/cataluna.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="767" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEgIXow5CVnXJAhnSgIyExGi74Odivp6sqoN_6Y9ZOk4ZrK6W1gMUCSCO_WKaem2ztryvX9uBvqeOEyUpFxacIr2jHb6qX_3Xu6dgiyK1W-jDwhpdYq6FKvUJnakCvtg3ttu6tCwh-fAk/s640/cataluna.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Realmente creo que en la vida hay prioridades, y mi prioridad
de hoy no es debatir con los “escépticos” sobre si la miel puede “curar” el
refriado, o sobre si el ajo, la cúrcuma o el brócoli tienen propiedades
antitumorales. Cuando tenga ánimo y me cabreen pues le daré duro, pero hoy no
estoy para eso. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Hoy hablaré de política, por lo que el que no quiera leer sobre
el tema, y siempre que desee, ruego vuelva en próximos post. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Cada uno puede tener sus prioridades en la vida, pero para
mí, las más importantes que debe asegurar cualquier estado son la libertad, el respeto,
y la seguridad. Algunos amigos míos viven en otros países en los que no se
sienten seguros por la calle, y envidian a los países europeos por ello. En el
pueblo en el que trabajo, hasta en pleno centro hay personas mayores que tienen
la puerta abierta de su casa la mayor parte del día, porque sí hay seguridad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Sentirse libre también es vital en nuestras vidas, y aunque
entre todos, establezcamos unas normas, estas deben ser coherentes, lógicas y
proporcionadas, para que en una sociedad pueda existir una convivencia pacífica
y positiva para todos. E igual como la sociedad cambia, las normas también
deberían adaptarse a los nuevos tiempos y a las nuevas demandas de la sociedad.
El fin debe ser ese, asegurar la convivencia pacífica entre todos y que la
mayor parte de ciudadanos se sienta cómodo con ellas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQRrU6R8QCiZ9sEpIIZyVZyI_sZRwwTSQZ9g8C38JfGNtGI2oJlqtVGPXypBesXSxZXGX5cGTCqjXSz4MU8OH0xUr1Kp5Mgnu7zKj6dvCB2j9eBTY2YRylnNcWv8FF1udDxGkdYTv1mQQ/s1600/convivencia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="318" data-original-width="558" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQRrU6R8QCiZ9sEpIIZyVZyI_sZRwwTSQZ9g8C38JfGNtGI2oJlqtVGPXypBesXSxZXGX5cGTCqjXSz4MU8OH0xUr1Kp5Mgnu7zKj6dvCB2j9eBTY2YRylnNcWv8FF1udDxGkdYTv1mQQ/s400/convivencia.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Lógicamente, una vez establecidas
esas normas, hay unos organismos que han de hacerlas cumplir, las fuerzas de
seguridad y los jueces, como en cualquier estado de derecho. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">¿Cuál es el problema?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">El problema es cuando una parte de la sociedad se siente maltratada.
Cree que las normas no son justas, y que tienen que cambiar. Seguramente esta
parte de la sociedad, tenga sesgo, como todos, seguramente miren las cosas
desde su perspectiva, como todos, seguramente hayan dicho cosas muy
desafortunadas e injustas, como todos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Seguramente esas cosas no hayan ayudado a que sean bien
vistos por las personas que sí se sienten cómodas con esas leyes antiguas y que
creen que no hay ningún motivo para actualizarlas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Quizás el que entidades políticas como la Generalitat de
Catalunya y el Estado Español, actualmente tengan gobiernos totalmente
contrarios en lo identitario no ayuda al dialogo, y el que se hagan cosas de una
forma unilateral y saltándose esa ley antigua que muchos quieren cambiar, pero
que todavía no se ha hecho, entorpece el entendimiento con la otra parte. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5xryeW0SksvM5FTzyBClnnIBiuYS_YozCG78im16yEjvm6dxB6fXkLh1NzeiQNvPV9HRonWqt8f5txGCUBuGW7m6m2CIF1z0RAvxpahTYqTmxB4D5jbK1u6IJL8oAzRj31wGJwurb4OQ/s1600/puigdemont.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="599" data-original-width="777" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5xryeW0SksvM5FTzyBClnnIBiuYS_YozCG78im16yEjvm6dxB6fXkLh1NzeiQNvPV9HRonWqt8f5txGCUBuGW7m6m2CIF1z0RAvxpahTYqTmxB4D5jbK1u6IJL8oAzRj31wGJwurb4OQ/s640/puigdemont.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Ayuda menos todavía, y legitimiza totalmente al otro bando si
se hace uso de la violencia. Y más aún si se hace contra gente indefensa,
contra ancianos, ancianas, jóvenes y adultos que su única arma es un trozo de
papel. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS9QxywMQlj3s_3avQ06654YVqwF1CmXqnpLtsZx7BNXJmL5ED7qCoUc_gxAVoP5UwSzfAsGoDQzfZegF0WJcEd0cjMrJC49RZz8ZCcvkc21lpJdhb5GoIkjY4pMJ232BMl6XYW77df1w/s1600/policia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="771" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS9QxywMQlj3s_3avQ06654YVqwF1CmXqnpLtsZx7BNXJmL5ED7qCoUc_gxAVoP5UwSzfAsGoDQzfZegF0WJcEd0cjMrJC49RZz8ZCcvkc21lpJdhb5GoIkjY4pMJ232BMl6XYW77df1w/s640/policia.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">De hecho, tras el referéndum unilateral del 1-Oct la prensa
internacional señalo lo sucedido en Cataluña como un episodio vergonzoso para
la democracia española y para el gobierno de Rajoy, que seguramente fue el que
dio las ordenes a los policías y guardias civiles que entraran en los colegios
para hacer cumplir la ley a toda costa, costase lo que costase. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxkJJZ0J31B59jzgTDkdyRoyyRdK2-MeC1y7kVRHpDQYfI894OZ4AGJXchui4IicLIn0d8GiYWZcfnX3yPXVeKCf6rPs9ZIkmpYlBv0CDZ9f3Rg_KcMVWWyXiFvre_5ELqsJySzXE1drU/s1600/periodicos.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="839" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxkJJZ0J31B59jzgTDkdyRoyyRdK2-MeC1y7kVRHpDQYfI894OZ4AGJXchui4IicLIn0d8GiYWZcfnX3yPXVeKCf6rPs9ZIkmpYlBv0CDZ9f3Rg_KcMVWWyXiFvre_5ELqsJySzXE1drU/s640/periodicos.PNG" width="518" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Creo que el gobierno de Rajoy fue responsable de eso, pero
también lo fue el gobierno de la Generalitat, por seguir a toda costa con la
intención de celebrar dicho referéndum, cuando ya se intuía que se iba a liar.
Si sabían lo que podía pasar, y que podía haber heridos, ¿por qué no
suspendieron el referéndum? ¿Sabían que una actuación policial así les
legitimaría y pondría a la gran mayoría de la sociedad catalana de su
parte?¿Querían eso?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">¿Cómo son tan subnormales los que gobiernan en España de dar órdenes
de entrar en un colegio cuando se sabe a ciencia cierta que va a haber heridos
porque no se van a querer entregar las urnas?¿No veis que eso es caldo de cultivo
del independentismo?¿Que la violencia genera odio?¿Qué se está dañando el
nombre de España internacionalmente?¿Qué van a argumentar que estamos en una
dictadura?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Sinceramente creo que se debería haber dejado votar, tal y
como se hizo el 9 de noviembre de 2014. Todos sabían que ese referéndum era
igual de ilegal que este, y de hecho, su legitimidad fue nula. Sirvió para
inhabilitar a algunos políticos, y para poco más. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><span style="font-size: 26.6667px;">Pero ahora parece que ya no hay marcha atrás. La semilla del odio está sembrada. Y que no me vengan ahora diciendo que unos son los buenos y otros son los malos. Que en Cataluña la tv3 no manipula...</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/W68_aKgnfWY/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/W68_aKgnfWY?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">...que en las escuelas catalanas
no se “adoctrina” y que pasear por algunos lugares de Cataluña con la bandera o
la camiseta de España es normal y totalmente respetado por todos los
independentistas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Aquí manipulan todos. Manipula tve, manipulan la historia y
de hecho cambian la ley educativa cada vez que se cambia el gobierno del
estado, y en España se “adoctrina” igualmente a los niños. Cada parte adoctrina
a los suyos y la consecuencia es que cada vez estamos más alejados, cada vez
hay más odio, y el odio no genera nada bueno. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Los ciudadanos tendríamos que analizar a quién beneficia este
ambiente tan polarizado hacia la identidad de cada uno, y tan lejos de los
problemas reales del día a día. ¿No estará beneficiando a los gobiernos
corruptos de ambas partes?¿No estaremos dejando de hablar de corrupción y de
que merecemos otra clase política y nos están llevado al odio al diferente,
odio al español u odio hacia el catalán que no se siente español?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoHeI6TsZpu5KccXOcc0aU-QhqmVSVU-2xge1gLcLTlegr7VW7MIlNHCJDncukkHyQxXI1BpqnbOA3s70_J7QFzl1nQt4Chiu9Rj1bz3KHdHr3cDgVTis9AEpkf21p3MxTKT7eQZRa_SY/s1600/corrupcion+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="1600" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoHeI6TsZpu5KccXOcc0aU-QhqmVSVU-2xge1gLcLTlegr7VW7MIlNHCJDncukkHyQxXI1BpqnbOA3s70_J7QFzl1nQt4Chiu9Rj1bz3KHdHr3cDgVTis9AEpkf21p3MxTKT7eQZRa_SY/s640/corrupcion+1.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Lo que está claro es que ambos bloques están enrocados. El
bloque independentista, tras lo sucedido el domingo 1 de Oct, ha conseguido
ganarse a la mayoría de la sociedad catalana. Y lo ha conseguido con trampa,
saltándose las normas. Pero lo ha conseguido. El problema es que esto puede
tener graves efectos secundarios. Porque ahora España es un estado opresor, y
sus fuerzas de seguridad son fuerzas de “ocupación”. Y hay que hacer todo lo
posible por echarlas. Y de hecho están yendo a por los miembros de las fuerzas
y cuerpos de seguridad del estado. Muchos quieren vendetta tras lo del domingo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/JEst3ZG6aMo/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/JEst3ZG6aMo?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><span id="goog_1104976122"></span><span id="goog_1104976123"></span><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"> Pero realmente, los
culpables principales de los actos violentos del 1 de Oct no fueron el guardia
civil o el policía llamado Pedro, Juan o María. Fueron sus mandos. Los que les
ordenaron desplazarse allí, dejando en sus hogares a sus mujeres, o maridos y a
sus hijos, y los que dieron las órdenes de entrar a los colegios a toda costa.
Ellos ¿podían negarse? Sí, lo hicieron los mosos, pero no es lo mismo. ¿Por
qué? Porque los mosos, la policía autonómica, tenían el respaldo de su gobierno
autonómico para no actuar, sin embargo el estado español fue el que dio las
órdenes de intervención el domingo pasado. Si las fuerzas de seguridad no
obedecen, no solamente se arriesgan a perder su trabajo, sino se les puede
acusar de desacato a la autoridad, con la pena que eso representa. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Y ahora, ¿qué? Pues por las noticias que me llegan desde
Cataluña la cosa está muy muy mal. Y desgraciadamente no descarto que vaya a
peor. La semilla del odio y del rencor sigue creciendo en los dos bandos, cada
vez estamos más lejos y algunos medios de comunicación están actuando como
medios de propaganda comparables a la época del nazismo en Alemania. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_vb4UxtJm3PTL-MWqS2qHBGR3Uywx8fu7Rofgf1p2aDCz_deNW3CxrSNItGD_5gcBR1Ywpv_VKi8ZYBk7map-AEry41REY0DJHN0JqUldHWSGIxdcazPh7NnOc19WIqB-BROE7WGLMo/s1600/propaganda.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="437" data-original-width="1036" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_vb4UxtJm3PTL-MWqS2qHBGR3Uywx8fu7Rofgf1p2aDCz_deNW3CxrSNItGD_5gcBR1Ywpv_VKi8ZYBk7map-AEry41REY0DJHN0JqUldHWSGIxdcazPh7NnOc19WIqB-BROE7WGLMo/s640/propaganda.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Y bueno, tras la preocupación que me llegaba desde Cataluña,
esta tarde leí en la prensa que el Rey daría un mensaje institucional a la
nación. Yo soy republicano, pero esperaba que el rey diera un mensaje para
tranquilizar los ánimos a ambas partes. Para relajar el ambiente hipercrespado
tras lo del 1Oct. </span><span style="font-size: 20pt;">Pero el rey se ha posicionado totalmente con el bando de la
actual ley. Con el bando de la Constitución y con el bando de que Cataluña es
España y no dudéis que lo seguirá siendo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr04w8DoNzawT0uBeGzcEXCQ6X6KmPr_2XgMkfza4aGaUyQz5_GZJiGPfOmeyZ0l_6tdfjR9bOmZIKwAAQS7wBeQSc8hJVIWr6cyDkjYaRdhNXQcyc3i1zaZrnVr4jZmQ-n-_aQfjQ53Q/s1600/rey.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="1201" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr04w8DoNzawT0uBeGzcEXCQ6X6KmPr_2XgMkfza4aGaUyQz5_GZJiGPfOmeyZ0l_6tdfjR9bOmZIKwAAQS7wBeQSc8hJVIWr6cyDkjYaRdhNXQcyc3i1zaZrnVr4jZmQ-n-_aQfjQ53Q/s640/rey.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20pt;">Tras el mensaje del rey mi preocupación sobre la situación ha
aumentado en gran manera. Creo que se nos está preparando para lo peor. Y creo
que esto dañará gravemente a ambas partes. Si hay convivencia pacífica y con
respeto, salimos ganando todos. Si hay odio, imposición y tergiversación, somos
más débiles y perdemos todos.</span><br />
<span style="font-size: 20pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Y, ¿qué deben hacer ahora los políticos?¿qué deben hacer
ahora los ciudadanos?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Seguir por la vía actual está destinado al fracaso total y
absoluto, y no solo pone en peligro la convivencia, sino que nos puede acercar
al abismo, a una tragedia con muertos por ambas partes, y en la que nadie será inocente. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">La declaración unilateral de independencia sería si cabe un
error más fuerte que las órdenes del gobierno del PP de entrar en los colegios
a por las urnas cueste lo que cueste. Un error que legitimaría en parte la
tragedia. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">La declaración unilateral de independencia uniría a gran
parte de españoles igual que ha unido a los catalanes la brutalidad de la
actuación policial del 1 Oct. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Por otro lado la suspensión de la autonomía catalana y hacer
uso de herramientas constitucionales que nunca se han usado, te puede traer no
pocos problemas. ¿Os imagináis al ejercito en Cataluña con tanques
restableciendo el orden constitucional?¿Qué pensaría el mundo de España?¿País
democrático con los tanques y el ejército en la calle y los catalanes sin el
derecho a decidir un marco diferente al constitucional?¿Qué consecuencias
traería para nuestra todavía maltrecha economía una situación así? </span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Recordemos
la importancia de Cataluña y Barcelona para el turismo nacional. ¿Vendrían los
turistas a una comunidad española intervenida, con su presidente en la cárcel
por sedición y con el ejército armado hasta los dientes en la calle y una
sociedad para la cual la policía, la guardia civil y no digamos el ejército son
fuerzas de ocupación?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Por favor, seamos sensatos. Pensemos con la cabeza de una
vez. Esta escalada nos va a llevar a la autodestrucción. La historia del pueblo
catalán ha estado unida a la de los pueblos españoles por muchos siglos. No
dejemos que los radicalismos nos separen. No dejemos que la semilla del odio
germine en nuestros corazones. Somos hermanos, y en un mundo global, juntos
llegariamos mucho más lejos que separados. </span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Pero hagámoslo con respeto,
escuchando al que piensa diferente, negociando con ellos, pactando, cambiando
las reglas del juego para, si queremos, que todos podamos jugar juntos. No
sigamos dando argumentos a los de los extremos de uno u otro bando. Sentido
común por favor, sentido común. La imposición nunca se hará con la razón, y el
camino de la unilateralidad, el de la ilegalidad constante, por lo general no
conduce a ninguna parte. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjacuJszuVOn4Y353QInT-ksP3sKlPuDTdyS8DpeYiGY7pRxYhvkpJekVS1-rEPR3i0sYMyKSjjyMcIzcTQD4G12DyAYhPWJVu4zUfdHP4m4HW1O75CoEBkWn8Ohf6HZ9ZDSdt55dEHloY/s1600/sentido+com%25C3%25BAn.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="613" data-original-width="599" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjacuJszuVOn4Y353QInT-ksP3sKlPuDTdyS8DpeYiGY7pRxYhvkpJekVS1-rEPR3i0sYMyKSjjyMcIzcTQD4G12DyAYhPWJVu4zUfdHP4m4HW1O75CoEBkWn8Ohf6HZ9ZDSdt55dEHloY/s400/sentido+com%25C3%25BAn.PNG" width="390" /></a></div>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">Sinceramente cada vez confío menos en los políticos. Pero
sigo creyendo en mucha gente que forma parte de la sociedad catalana y en la
sociedad del conjunto del estado español. Hay muchos intelectuales, muchas
personas de bien, que no quieren seguir este camino de odio, quieren volver a
construir puentes, quieren la paz. Escuchemoslas, y no sigamos como borregos
las instrucciones de gobiernos corruptos que sólo saben buscar sus propios
intereses. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;">El autor de este humilde blog se posiciona por la vuelta a la
PAZ, a la seguridad, por la democracia, por la negociación y por el
restablecimiento de la convivencia y el fin de esta espiral que está derivando
en unos niveles de odio al diferente que si se perpetúan, puede acabar en una
vuelta a los errores del pasado que costaron casi un millón de vidas en nuestra
guerra civil.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAew6I2s7sz02iho7zJycA3x056neJJofMKadVr2o5D8zYfzdqxcnrlfsRGADXOk_P7F5b5XbmEAdyqLDxwvdKzH2-mL35Mis6TR3OyeL4AeIPdp3z_lHCcItGzj4Fdq2aaBogWYEk-dw/s1600/paz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAew6I2s7sz02iho7zJycA3x056neJJofMKadVr2o5D8zYfzdqxcnrlfsRGADXOk_P7F5b5XbmEAdyqLDxwvdKzH2-mL35Mis6TR3OyeL4AeIPdp3z_lHCcItGzj4Fdq2aaBogWYEk-dw/s640/paz.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 20.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 20pt;"> Esperemos que más
temprano que tarde el sentido común vuelva a nuestros dirigentes, vuelva a muchos
de nosotros, y que si no son ellos los que buscan el dialogo y si siguen por el
camino de la confrontación, les demos la espada, y les presionemos hasta
obligarlos a negociar. No olvidemos que en una democracia la soberanía recae en
el pueblo y el pueblo tiene el derecho a elegir y a CONTROLAR a sus
gobernantes. Luchemos por ello, y presionemos de forma pacífica por la búsqueda
del entendimiento y el fin de esta sinrazón de odio y violencia. </span><br />
<span style="font-size: 20pt;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii2oke2Uez_IImFtT7SLPZL0J-1FYb1ICoO984FryJtbqbS7KBzwMGAWpH2vO11E5n3ZNhAbyU0HjfZDHNv4zhdS7oClj48Dly2v_3Ztp9cMn3lhGkWT9DH2IfRoPgsItvWWzfPdtbMLA/s1600/unidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="640" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii2oke2Uez_IImFtT7SLPZL0J-1FYb1ICoO984FryJtbqbS7KBzwMGAWpH2vO11E5n3ZNhAbyU0HjfZDHNv4zhdS7oClj48Dly2v_3Ztp9cMn3lhGkWT9DH2IfRoPgsItvWWzfPdtbMLA/s640/unidad.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 20pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-6261689249833585562017-09-15T18:12:00.001-07:002017-09-15T18:46:39.705-07:00La indefensión aprendida <div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Vuelvo al blog mucho más temprano de lo que me
esperaba. La causa es que desde que escribí mi último post la semana pasada,
tengo muchos más haters en la cuenta, y además de llenármela de insultos, de
comentarios sarcásticos y de burlas, de observar su nulo interés por el
conocimiento y el debate, me inspiran y me dan ideas de nuevos posts de vez en
cuando. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhezTiNeYuhyphenhypheniZm2zLQAdsrb5ifTb6rtFONXVLu-sLCh-GbvssETmzg_h8ocfJ3m4dNarr28BsMM-Gx5j_l7dvezY9dDulO2YBEmdK0_8PtBgg5TYAgQ8McRYKC9jWwDwpYXcolLLUWtD4/s1600/haters.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="817" data-original-width="398" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhezTiNeYuhyphenhypheniZm2zLQAdsrb5ifTb6rtFONXVLu-sLCh-GbvssETmzg_h8ocfJ3m4dNarr28BsMM-Gx5j_l7dvezY9dDulO2YBEmdK0_8PtBgg5TYAgQ8McRYKC9jWwDwpYXcolLLUWtD4/s640/haters.PNG" width="310" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>"Haters gonna Hate"</b></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Estos haters, son un grupito de “escépticos”
que todo lo que se sale de lo que ellos consideran ortodoxo, pues lo acusan de
pseudocientífico. A mí por ejemplo, me han acusado de homeópata dos veces esta
semana. Homeópata, se nota que me conocen bien y leen este blog que como ellos
muy bien saben, tiene decenas de entradas dedicadas a hacer apología de los
productos homeopáticos y de quien los prescribe. Por cierto, ya he incluido en
mi biografía de twitter que soy magufo y que hago cherry picking, a ver si
ahuyento a este tipo de gente. Pero me da a mí que ni así. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Por cierto, es muy curioso que dentro de este
tipo de personajes, se encuentren algunos farmas y médicos, y algunas cuentas
que gestionan grupos de éstos. Es de verdad interesante, porque la culpa de que
se sigan vendiendo productos homeopáticos, no es ni mía ni de los
dietistas-nutricionistas, que desde luego no los prescribimos ni los vendemos.
La culpa es de muchos de sus compañeros, que los siguen recetando y, no, no
vienen a nuestras consultas a comprarlos, van a las oficinas de farmacia. Así
que primero, arreglar lo que tengáis que arreglar en vuestra casa, y después
empezáis a darnos lecciones a los dietistas-nutricionistas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqRhy1J9qGA9Uo89jer7g9YCYmN_nXgJjtUZ5gzckAModLEfFn6_kh6gqnlbPChnP_REVz5I0oaCUZcwUFSbpqfVj24gzSHEsYUKD5nXltZJ_giuC3-e7LGlqcLqYbdKKHS5dBmG_DBw/s1600/farmacia+homeopatia.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="771" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqRhy1J9qGA9Uo89jer7g9YCYmN_nXgJjtUZ5gzckAModLEfFn6_kh6gqnlbPChnP_REVz5I0oaCUZcwUFSbpqfVj24gzSHEsYUKD5nXltZJ_giuC3-e7LGlqcLqYbdKKHS5dBmG_DBw/s640/farmacia+homeopatia.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De todas maneras, de verdad, no voy a hacer
culpable a un colectivo de nada, como hacen otros. Dentro de los farmas tengo
grandes amigos, y también admiro y he aprendido un montón de médicos que hacen
un gran trabajo tanto para sus pacientes como para la ciencia. En todas las
profesiones hay “ovejas negras” y fanáticos que en lugar de actualizarse y
compartir información se dedican al insulto y al desprestigio ajeno. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bueno, al grano, que me lio, como siempre. Mi
fuente de inspiración de este post es mi hater Candela Atienza. La misma que la
semana pasada me puso “fino” cuando subí la revisión de cáncer de mama,
suplementos y fitoterapia y comenté que el paper me parecía interesante. Al
igual que hice la semana pasada, entrecomillaré hoy también sus palabras. Esta
semana al menos no están llenas de insultos. Por lo visto, no se dirigía a mí. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> “Aunque
su dieta siga siendo sana, y sus hábitos saludables, el cáncer no desaparece.
<b>No hay</b> superalimentos que curen, ni <b>hábitos sanadores</b>. Y hay personas cuyos
<b>hábitos</b> han sido <b>intachables</b> (dieta sana, nada de ejercicio, tabaco/alcohol) y
un día <b>desarrollan cáncer</b>. Muchas pueden evitarse con buenos hábitos, comida
sana, actividad física…Pero muchas otras vienen con el “<b>paquete genético</b>””. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En vista de estas palabras titularé el post
como la <b>indefensión aprendida</b> y haré una defensa de cómo la nutrición y la
<b>dietética </b>específicamente pueden utilizarse <b>exitosamente </b>en <b>patologías </b>y no
solo en su prevención. Y bueno, decir que este mensaje es en cierta manera
contrario a lo que algunos de mis colegas comentan. Y no digo que no tengan
argumentos para pensar de esa manera, más bien me decanto a que no haya
verdades absolutas y todos tengamos parte de razón, y veamos las cosas desde
nuestra perspectiva. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Me refiero, a la intervención de mi colega
Juan Revenga el año pasado en Naukas, titulada: “La nutrición está
sobrevalorada, y cómo me jode”. La podéis ver pinchando en el siguiente <a href="http://www.eitb.eus/es/divulgacion/naukas-bilbao/videos/detalle/4392488/naukas-2016--juan-revenga/" target="_blank">link</a> En dicha ponencia, Juan también critica la frase de Hipócrates que reza: “<b>Que
tu medicina sea tu alimento, y tu alimento tu medicina</b>”. Decir que aunque en
este post pasaré a hacer una apología de nuestra profesión, en cierta parte
Juan tiene razón, ya que hay personas que piensan que la alimentación lo es
todo, y lo cura todo, y todos sabemos que desgraciadamente eso no es así. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De la charla me quedo con una de las frases
que Juan comentó: “Una nueva “verdad” científica, no suele imponerse
convenciendo a sus oponentes, más bien porque sus oponentes desaparecen
paulatinamente y (son sustituidos por) una nueva generación familiarizada desde
el principio con la (nueva) “verdad”. Por cierto, la frase es de Max Planck,
ganador del premio Nobel de física en 1918.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bueno centrémonos en ese mensaje. En el
mensaje de que <b>la nutrición está sobrevalorada</b>, y que venimos con un <b>pack
genético</b> en el que poco podemos hacer. Lo de la indefensión aprendida es porque
ese mensaje se parece mucho al de los creyentes en el <b>DESTINO</b>. Hagamos lo que
hagamos nuestra vida está predestinada. ¿Para qué nos vamos a cuidar, si quizás
estemos predestinados a que mañana tengamos un accidente de cualquier tipo y
pasemos a la otra vida? <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9jkxHO6CTAusttDzn9e3KQb2jZQ71QlMDpq03RFR9xplYcrIcD2QAXgLFNlb9XnnPdWyxO9SbOdtk09zlai8utDCmwvzl_bFVLyALXz2TdwFHdW4aIxfrEzfjMWcbqV4M0_3BEKbTIos/s1600/destino.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="574" data-original-width="1026" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9jkxHO6CTAusttDzn9e3KQb2jZQ71QlMDpq03RFR9xplYcrIcD2QAXgLFNlb9XnnPdWyxO9SbOdtk09zlai8utDCmwvzl_bFVLyALXz2TdwFHdW4aIxfrEzfjMWcbqV4M0_3BEKbTIos/s640/destino.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Analizaré también si lanzar este mensaje de
que la nutrición está sobrevalorada, puede ser o no peligroso, y si no es
contradictorio darlo desde nuestro gremio. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Lo primero que pensé cuando leí a Candela
hablar sobre el paquete genético, y cómo gente que se cuida un montón,
desarrolla un cáncer es en el tabaco. Y recuerdo en mi infancia, cuando un
vecino, bastante joven por cierto, fue diagnosticado de cáncer de pulmón y al
poco tiempo murió. Él no había fumado nunca. Y fue muy duro para todos ver como
a una persona tan joven, con unos niños pequeños y que ha seguido un estilo de
vida saludable, le sucede esto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero, ¿quiere esto decir que todo da igual, y
que como hay personas que desarrollan un cáncer aun teniendo una vida saludable,
debemos empezar a fumar y beber porque mañana igualmente moriremos???<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pues sí os digo la verdad, la vida fue
pasando, y fui conociendo bastantes más casos de cáncer de pulmón. Y en todos
los que han seguido al caso de mi vecino y me han pillado cerca, en todos ellos
había un amplio historial tabáquico, lo que concuerda con las palabras de la
American Cancer Society sobre el cáncer de pulmon(1) que no creo que sorprendan
a nadie: “<b>El riesgo es mucho mayor para los fumadores</b>, mientras que para los no
fumadores el riesgo es menor”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4sCUK0pBUijgCjHL5ZQPkn8bN1z9CgSpYKM_2bgz3rfZ3Rw9nI37aCj5FXRRxwu2TpAMPlN8ZFePghb4VVoZ8FDoZKs1Dr1QDa_DCZkyk_iGfW99mHrTh7h1cnIwU_3ZDkeUytT7IhU/s1600/cancer+pulmon.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="808" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4sCUK0pBUijgCjHL5ZQPkn8bN1z9CgSpYKM_2bgz3rfZ3Rw9nI37aCj5FXRRxwu2TpAMPlN8ZFePghb4VVoZ8FDoZKs1Dr1QDa_DCZkyk_iGfW99mHrTh7h1cnIwU_3ZDkeUytT7IhU/s400/cancer+pulmon.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y ¿por qué el riesgo es mucho mayor en
fumadores? ¿No será porque el destino no siempre está escrito, y sí que podemos
hacer algo por cambiarlo??? Porque si todo fuera genética, el riesgo sería el
mismo entre fumadores y no fumadores, pero clarísimamente no lo es. Y en cáncer
la investigación no se centra exclusivamente en su componente genético, sino
que cada vez más se está estudiando desde una perspectiva de <b>enfermedad
metabólica</b>(2) y se está viendo que aunque otros factores pueden jugar un rol
importante, evitar la obesidad y el síndrome metabólico (3)podrían prevenir
muchos tipos de cáncer, lo que de hecho no es nuevo ya que la OMS incide mucho
en los cambios en el estilo de vida con fines de prevenir dicha enfermedad(4). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bueno, sigamos adentrándonos en los peligros
de afirmar que “la nutrición esté sobrevalorada”. Si el mensaje que damos los
profesionales es ese, ciertamente sería algo contradictorio lanzar proclamas de
que las galletas son malas, el vino es malo, los zumos son malos, el aceite de
palma es malo, el chocolate engorda y el azúcar es el demonio, y a la misma vez afirmar que la nutrición está sobrevalorada. De verdad, no creo que sea lo más
congruente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomoUPX-N-DIHTKS2MMwayqCd8meZqtdourYMsEjyxWsQ6hPhb3ob5MnUD_DshjGh7B55p-GVuRuFpX94gPlix2c8UNo7UoERi_SwxcqRstJh6hDUTMTKlpz6r26qJqd0g3pHPMUUVt80/s1600/sugar.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="557" data-original-width="808" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjomoUPX-N-DIHTKS2MMwayqCd8meZqtdourYMsEjyxWsQ6hPhb3ob5MnUD_DshjGh7B55p-GVuRuFpX94gPlix2c8UNo7UoERi_SwxcqRstJh6hDUTMTKlpz6r26qJqd0g3pHPMUUVt80/s640/sugar.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Lo que sí, está claro es la concepción que
algunos profesionales de la medicina tienen hoy de la salud. Y se nota, que
poco han leído de Weston Price, de Burkitt y Trowell, Eaton y Konner o el mismo
Stephen Boyden. Todos ellos analizan las <b>enfermedades de la civilización</b>, o lo
que la OMS llama también <b>enfermedades no transmisibles</b>. Y sí, era curioso como
esta gente analizó poblaciones y pueblos que siguiendo una dieta tradicional,
estaban totalmente libres de este tipo de enfermedades. De hecho en algunos
pueblos no había ni médicos ni oficinas de farmacia, simplemente porque no los
necesitaban. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyoR_lcUL9pSCCruMcTzg25N_mCrJQB22NsArxTw1S6syV84epFnSFrwnTwWIA_VLL75oPuuQ_8xO1hq1qIQw7MIMZ9vUh38VmU4dajYL5iVucCg56w3t9jaBtY_s7ytaH0SzCORgtFc/s1600/Weston+Price.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="1047" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyoR_lcUL9pSCCruMcTzg25N_mCrJQB22NsArxTw1S6syV84epFnSFrwnTwWIA_VLL75oPuuQ_8xO1hq1qIQw7MIMZ9vUh38VmU4dajYL5iVucCg56w3t9jaBtY_s7ytaH0SzCORgtFc/s640/Weston+Price.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero recientemente, no me sorprendió nada,
cuando tras una visita rutinaria a su doctor, un compañero de trabajo me dijo:
me ha dicho el médico que <b>disfrute de la vida</b> (que coma lo que quiera) y que él
ya me manda <b>pastillas </b>para el colesterol, el ácido úrico y para la tensión. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y lo que resulta sorprendente es que esa
conciencia de la <b>medicalización</b>, de que para cualquier mal existe su pastilla, haya
calado tanto en la sociedad. Hace un siglo no se necesitaban este tipo de
pastillas, porque este tipo de enfermedades apenas existían. La obesidad era
rarísima, y más raras eran enfermedades como la diabetes, y otras de tipo
autoinmune, de las que hoy se está produciendo un vertiginoso aumento. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ6XRHTgL3nh2t15iBv4KcHq21wOMtsiPt_0en8dNbGIA6WKOtYesGyHqTy_dTENBWQxnQyrCaJKf27Nhb_2OFGltMeO7Lj0aDs6klaVuNB8xjtukU9sBFnEDt7j_5naJ490jpidDUT78/s1600/medicalizacion.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="574" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ6XRHTgL3nh2t15iBv4KcHq21wOMtsiPt_0en8dNbGIA6WKOtYesGyHqTy_dTENBWQxnQyrCaJKf27Nhb_2OFGltMeO7Lj0aDs6klaVuNB8xjtukU9sBFnEDt7j_5naJ490jpidDUT78/s400/medicalizacion.PNG" width="397" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pero vamos al grano, ¿realmente es tan
importante lo que comemos? ¿Puede mejorar la dieta nuestra salud, aunque
estemos enfermos?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Yo creo que hoy día nadie piensa que la
epidemia de la <b>obesidad </b>no tiene relación alguna con la alimentación que
llevamos. Estamos viendo, año tras año, que seguir un tipo de dieta occidental,
junto llevar un estilo de vida <b>sedentario </b>se asocia a todo tipo de <b>problemas
</b>como resistencia a la insulina, envejecimiento precoz, adipogénesis, problemas
neurológicos, estrés del retículo endoplasmático de las células beta
pancreáticas, niños con alto peso al nacer y un largo etcétera (5-8), sabemos
que la inflamación de tipo crónico que sufren muchas de las personas que
padecen obesidad, puede llevarlos a deficiencias nutricionales, osteopenia,
sarcopenia, dislipidemia e incluso cáncer. (9-12). Y sí, como se muestra en
este reciente informe del fondo mundial para la investigación del cáncer de 1.500
páginas, lo que comemos también influye en las posibilidades de desarrollar un
cáncer colo-rectal (13). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TqkcnXNtZ23shRNxZmDw5uK9ly0ugR7IZvoDz1dvhfDqXG0RAA4c9ZRHXjhgcbOOW11iI8Xqy68eGRKu-J9pjWw-ovWlYFzi9vrMwjKm6llufNL01uOgoiATFONRCLiWjD4ohhn-BkQ/s1600/colon.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="445" data-original-width="619" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TqkcnXNtZ23shRNxZmDw5uK9ly0ugR7IZvoDz1dvhfDqXG0RAA4c9ZRHXjhgcbOOW11iI8Xqy68eGRKu-J9pjWw-ovWlYFzi9vrMwjKm6llufNL01uOgoiATFONRCLiWjD4ohhn-BkQ/s400/colon.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Lo que comemos no sólo puede prevenir, sino
que puede <b>tratar</b>. Y sí, hay evidencia que podemos <b>revertir </b>muchos casos de
diabetes(14,15,16), y <b>reducir </b>brutalmente el hígado graso(16,17), que podemos
<b>eliminar </b>absolutamente todos los marcadores de síndrome metabólico(18), podemos
revertir la enfermedad cardiovascular(19), se pueden tratar la epilepsia(20,21),
hiperlipemias(22), síndrome de ovario poliquístico(23,24); sabemos que la dieta
es la primera línea de tratamiento en síndrome de intestino irritable(25), que
se pueden <b>mejorar </b>enormemente problemas dermatológicos como acné (26,27), dermatitis
herpetiforme(28,29,30,31) o psoriasis (32), e incluso se pueden mejorar
marcadores de cáncer de próstata como la PSA(33) y utilizar la nutrición como
adyuvante en otros tipos de cáncer(34). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">También hay evidencia en la literatura que nos
muestra que muchos (no todos) de los pacientes que sufren enfermedades
autoinmunes pueden alcanzar la <b>remisión </b>de su enfermedad con cambios en su dieta,
y no sólo estamos hablando de la enfermedad celiaca: estamos hablando además de
enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa (35-42), artritis reumatoide (43-47),
esclerosis múltiple (48-50) y muchas otras. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdM72FKlmscGECl7MPUSZls3ap2N47KWEgS8D3TBsGkAZvPFnLwP9-KIe0YyKtzni4D4kVKlX3Byysh2OWTasHl0bgYd-cHzu8tYPU8RTOifTUKA13SY2MPgpqmctcDfQXJN9lBAW4qxg/s1600/felicidad.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="866" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdM72FKlmscGECl7MPUSZls3ap2N47KWEgS8D3TBsGkAZvPFnLwP9-KIe0YyKtzni4D4kVKlX3Byysh2OWTasHl0bgYd-cHzu8tYPU8RTOifTUKA13SY2MPgpqmctcDfQXJN9lBAW4qxg/s640/felicidad.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Si nos remitimos a otros estudios más pequeños
y estudios de caso, se han reportado <b>mejoras </b>en fibromialgia(51-54), trastorno
bipolar(55), esquizofrenia(56,57), migraña(58-60), trastorno por déficit de
atención e hiperactividad(61), trastorno del espectro autista(62-64), encefalitis(65),
síndrome de angelman(66), diabetes tipo 1(67,68), síndrome de Rett(69,70)
síndrome de Leigh(71), panencefalitis esclerosante(72), alzheimer(73),
parkinson(74) y en esclerosis lateral amiotrófica(75).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <b>Para nada</b> estoy diciendo que todas
estas enfermedades se curen con la dieta, y menos aún que haya que <b>abandonar el tratamiento médico</b>. Lo
único que quiero mostrar es que en muchos casos, <b>la adopción de un tipo de
dieta puede mejorar, y mucho, la salud de las personas, estén estas sanas o
estén enfermas</b>. Y si leéis algunos reportes de casos, es curioso ver a gente
que prácticamente ha sido desahuciada por la medicina, y que sólo cuando ningún
fármaco funciona y sólo entonces se piensa en la ciencia de la dietética y, mira
por donde, tras la adopción de una dieta específica, se han visto mejoras hasta
el grado de volver a una vida totalmente normal sin ningún tipo de dolencia (76).
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y no quiero terminar este post sin citar dos
estudios. En ellos se nos muestra la tremenda importancia que tienen los
hábitos de vida saludable en nuestra salud. Por ejemplo el simple hecho de
evitar la obesidad, hacer ejercicio físico, no fumar y llevar una alimentación
saludable reduce el riesgo de diabetes en un 93%, el infarto de miocardio en un
81%, accidente cerebro-vascular un 50%, y un 36% la incidencia de cáncer (77). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEUESCQlG2h5ENaLoFbTYvo1456bqaqo1Et0_tXNC3rBWzsyYuw_7sO88eh0ovYn33KwGdVtcb2pC4HD8hQXIpICDSvCVCnKGTbwW64PxUIKI1SEOs63cIUmJm5QZXp2qhY_HQ_uAthCo/s1600/ejercicio+y+fruta.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="539" data-original-width="749" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEUESCQlG2h5ENaLoFbTYvo1456bqaqo1Et0_tXNC3rBWzsyYuw_7sO88eh0ovYn33KwGdVtcb2pC4HD8hQXIpICDSvCVCnKGTbwW64PxUIKI1SEOs63cIUmJm5QZXp2qhY_HQ_uAthCo/s400/ejercicio+y+fruta.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En el siguiente estudio(78) vemos como las
personas que evitan el tabaco, se mueven y siguen una dieta basada en alimentos
saludables, en resumen personas que se cuidan, tienen una esperanza de vida de
más de 10 años mayor que las que fuman, son sedentarias y basan su alimentación
en productos insanos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">En vista de esto, <b>¿qué harás tú, lector?</b> ¿Seguir
los consejos de los “escépticos”, seguir pensando que tu futuro está en manos
del destino, que los genes lo son todo, pensar que la nutrición está
sobrevalorada o mejorar en lo posible tu alimentación e intentar ganarle la
partida al destino? </span><span lang="EN-US" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><b>Tú decides. </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcBNunQWXFzWij0TuuC0VnVwJxK72DywuW6L5ORPgbl9wgxVsjQbo6Jswh4ZKPiQAto5JGF1B64j54ArbbQSb87PIvlXip8MoYfXzp8sVj4bLuw70sI5HBhr8wUE2ucjy2jvVXYUtOPlU/s1600/You-Choose.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="186" data-original-width="382" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcBNunQWXFzWij0TuuC0VnVwJxK72DywuW6L5ORPgbl9wgxVsjQbo6Jswh4ZKPiQAto5JGF1B64j54ArbbQSb87PIvlXip8MoYfXzp8sVj4bLuw70sI5HBhr8wUE2ucjy2jvVXYUtOPlU/s320/You-Choose.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Referencias bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white; color: #1e1e23; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1-American
Cancer Society. Estadisticas importantes acerca del cáncer de pulmón. 2017.
Disponible en URL: https://www.cancer.org/es/cancer/cancer-de-pulmon-no-microcitico/acerca/estadisticas-clave.html</span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 19.65pt; vertical-align: top;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">2- Seyfried TN et al.
Cancer as a metabolic disease. Nutr Metab (Lond). 2010.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 19.65pt; vertical-align: top;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">3-</span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">Braun et al. The link between
the metabolic syndrome and cancer. Int J Biol Sci. 2011 <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 19.65pt; vertical-align: top;">
<span style="font-size: 12pt;">4</span><span style="font-size: 12pt;">-</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt;"> Organización Mundial de la
Salud [Internet]. Cáncer. Nota Descriptiva. Febrero de 2017. Disponible en
linea: <a href="http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/es/"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/es/</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt;">5- Jonhson SC et al. mTOR is key modulator of ageing and age-related disease.
Nature. 2013. </span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">6- Melnik BC et al. Adipogenic
and insulin resistance-promoting effects of milk consumption. Mol Nutr Food
Res. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">7-Melnik BC et al. Milk is not
just food but most likely a genetic transfection system activating mTORC1
signaling for postnatal growth. Nutr J. 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">8-Melnik BC. Milk—A nutrient
system of mammalian evolution promoting mTORC1-Dependent Translation. Int J Mol
Sci. 2015<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">9-Frostegard J. Immunity, atherosclerosis
and cardiovascular disease. BMC Med. 2013.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">10-Straub RH. Energy
regulation and neuroendocrine-immune control in chronic inflammatory diseases.
J Intern Med. 2010<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">11- Ridker PM. Comparison of
C-reactive protein and low-densisty lipoprotein colesterol levels in the
prediction of first cardiovascular events. N Engl J Med. 2002. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.4pt;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">12-Ben-Neriah Y. Inflammation
meets cancer, with NF-kB as the matchmaker. </span><span style="font-size: 12pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21772280" title="Nature immunology."><span lang="EN-US" style="color: #660066; mso-ansi-language: EN-US;">Nat Immunol.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;"> 2011 <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">13-Colorectal cancer 2017 report. World Cancer Research Fund
International. </span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">2017. Disponible
en URL: http://wcrf.org/int/research-we-fund/continuous-update-project-findings-reports/colorectal-bowel-cancer<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">14- Lim EL et al. Reversal of type 2 diabetes: normalization of beta
cell function in association with decreased pancreas and liver triacylglycerol.
Diabetologia. 2011<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">15- Christensen D et al. A variation on the “Paleo” diet and its
potential role in type2 diabetes control. Sky Journal of Medicine Sciences.
2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">16-Petersen KF et al. Reversal of nonalcoholic hepatic steatosis, hepatic
insulin resistance and hyperglycemia by moderate weight reduction in patients
with type 2 diabetes. Diabetes. 2005<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">17-Ryberg M et al. A palaeolithic-type diet causes a strong
tissue-specific effects on ectopic fat deposition in obese postmenopausal women.
J Intern Med. 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">18-Pérez-Guisado J. A pilot study of the Spanish Ketogenic Mediterranean
Diet: and effective therapy for the metabolic syndrome. J Med Food. 2011<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">19-Ornish D et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary
heart disease. JAMA. 1998<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">20-Martin K et al. Ketogenic diet and other dietary treatments for
epilepsy. Cochrane Database Syst Rev. 2016<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">21-Cervenka MC et al. Dietary treatment of intractable epilepsy.
Continuum (Minneap Minn). 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">22-Sharman MJ et al. A ketogenic diet favorably affects serum biomarkers
for cardiovascular disease in normal-weight men. J Nutr. 2002<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">23-Mayropoulus JC et al. The effects of a low-carbohydrate, ketogenic
diet on the polycystic ovary syndrome: a pilot study. Nutr Metab (Lond). 2005<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">24-Gower BA et al. Favourable metabolic effects of a eucaloric
lower-carbohydrate diet in women with PCOS. Clin Endrocrinol (Oxf). 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">25-Varjú P et al. Low fermentable oligosaccharides, disaccharides,
monosaccharides and polyols (FODMAP) diet improves symptoms in adults suffering
from irritable bowel syndrome (IBS) compared to standard IBS diet: A
meta-analysis of clinical studies. PLoS One.2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">26-Paoli A. Nutrition and acne: therapeutic potential of ketogenic
diets. Skin Pharmacol Physiol. 2012<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">27-Bowe et al. Diet and acne. J Am Acad Dermatol. 2010<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">28-Patinen et al. Salivary and serum IgA antigliadin antibodies in
dermatitis herpetiformis. Eur J Oral Sci. 1995<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">29-Kilander et al. Serum antibodies to gliadin and small-intestinal
morphology in dermatitis herpetiformis. A controlled clinical study of the
effect of treatment with a gluten-free diet. Scand J Gastroenterol. 1985<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">30. Ljunghall K el al. Gluten-free diet in patients with dermatitis
herpetiformis. Effect on the occurrence of antibodies to reticulin and gluten.
Arch Dermatol. 1983<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">31. Heading RC et al. Clinical response of dermatitis herpetiformis skin
lessions to a gluten-free diet. Br J Dermatol. 1976<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">32.Michaëlson G et al. Psoriasis patients with antibodies to gliadin can
be improved by a gluten-free diet. Br J Dermatol. 2000<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">33. Ornish D et al. Intensive changes may affect the progression of
prostate cancer. J Urol. 2005<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">34.Winter SF et al. Role of ketogenic metabolic therapy in malignant
glioma: A systematic review. Crit Rev Oncol Hematol. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">35.Konijeti GG et al. Efficacy of the autoimmune protocol diet for
inflammatory bowel disease. Inflamm Bowel Dis. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">36.Lewis JD et al. Diet as a Trigger or Therapy for Inflammatory Bowel
Diseases. Gastroenterology. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">37. Suskind DL et al. Clinical and fecal microbial changes with diet
therapy in active inflammatory bowel disease. J Clin Gastroenterol. 2016<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">38-Nakayuenyongsuk W et al. Diet to the rescue: Cessation of
pharmacotherapy after initiation of exclusive enteral nutrition (EEN) followed
by strict and liberalized specific carbohydrate diet (SCD) in Crohn's Disease. Dig
Dis Sci. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">39-Suskind et al. Patients perceive clinical benefit with the specific
carbohydrate diet for inflammatory bowel disease. Dig Dis Sci. 2016<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">40-Chiba M et al. Lifestyle-related disease in Crohn’s disease: relapse
prevention by a semi-vegetarian diet. World J Gastroenterol. 2010<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">41-Pedersen N et al. Low-FODMAP diet reduces irritable bowel symptoms in
patients with inflammatory bowel disease. World J Gastroenterol. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">42-Olendzki BC. An anti-inflammatory diet as treatment for inflammatory
bowel disease: a case series report. Nutr J. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">43-Kheldsen-Kragh J et al. Controlled trial of fasting and one-year
vegetarian diet in rheumatoid arthritis. Lancet. 1991<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">44-Sköldstam L et
al. Fasting and vegan diet in rheumatoid arthritis. Scand J Rheumatol. 1986<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">45-Hafström I et
al. A vegan diet free of gluten improves the signs and symptoms of rheumatoid
arthritis: the effects on arthritis correlate with a reduction in antibodies to
food antigens. Rheumatology (Oxford). 2001</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">46-Müller H.
Fasting followed by vegetarian diet in patients with rheumatoid arthritis: a
systematic review. Scand J Rheumatol. 2001</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">47-</span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">Rojahn et al. Dietary Interventions for
Rheumatoid Arthritis. AJN (Cochrane Corner). 2011</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="font-size: 12pt;">48-Altowaijri
G et al. Dietary Interventions and Multiple Sclerosis. Curr Neurol Neurosci
Rep. 2017</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="font-size: 12pt;">49-Bisht B et
al. A multimodal intervention for patients with secondary progressive multiple
sclerosis: feasibility and effects of fatigue. J Altern Complement Med. 2014</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="font-size: 12pt;">50-Bisht et
al. Multimodal intervention improves fatigue and quality of life in subjects
with progressive multiple sclerosis: a pilot study. Degener Neurol Neuromuscul
Dis. 2015 </span><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="background-color: transparent; font-size: 12pt;">51-Marum AP et al. A low fermentable oligo-di-mono saccharides and
polyols (FODMAP) diet reduced pain and improved daily life in fibromyalgia
patients. Scand J Pain. 2016</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">52-Erns A. Non-ketogenic, low carbohydrate diet predicts lower affective
distress, higher energy levels and decreased fibromyalgia symptoms in
middle-aged females with fibromyalgia syndrome as compared to the western
pattern diet. Journal of Musculoskeletal Pain. 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">53-Marum AP et al. A low fermentable oligo-di-mono-saccharides and
polyols (FODMAP) diet is a balanced therapy for fibromyalgia with nutritional
and symptomatic benefits. Nutr Hosp. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">54-Isasi C et al. Fibromyalgia and non-celiac gluten sensitivity: a
description with remission of fibromyalgia. Rheumatol. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">55-Phelps JR et al. The ketogenic diet for type II bipolar disorder.
Neurocase. 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">56-Kalaydijan AE et al. The gluten connection: the association between
schizophrenia and celiac disease. Aeta Psychiatr Seand. 2006<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">57-Kraft BD et al. Schizoprenia, gluten, and low-carbohydrate, ketogenic
diets: a case report and review of the literature. Nutr Metab (Lond). 2009<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">58-Barbanti P et al. Ketogenic diet in migraine: rationale, findings and
perspectives. Neurol Sci. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">59-Guariso G et al. Migraine and food intolerance: a controlled study in
pediatric patients. Pediatr Med Chir. 1993.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">60-Di Lorenzo C et al. Diet transiently improves migraine in two twin
sisters: possible role of ketogenesis? Funct Neurol. 2013<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">61-Pelsser LM et al. Diet and ADHD, Reviewing the evidence: A systematic
review of meta-analyses of double-blind placebo-controlled trials evaluating
the efficacy of diet interventions on the behavior of children with ADHD. PLoS
One. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">62-El-Rashidy O. Ketogenic diet versus gluten free casein free diet in
autistic children: a case-control study. Metab Brain Dis. 2017<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">63-Ghalichi F. Effect of gluten free diet on gastrointestinal and
behavioral indices for children with autism spectrum disorders: a randomized
clinical trial. World J Pediatr. 2016<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">64-Napoli E, et al. Potential therapeutic use of the ketogenic diet in
autism spectrum disorders. Front Pediatr. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">65-Matsuzono K. Ketogenic diet therapy is effective in encephalitis with
refractory seizures. Neurol Res. 2014<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">66-Evangeliou A. Ketogenic diet in a patient with Angelman syndrome. Pediatr
Int. 2010. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">67-Sildorf SM et al. Remission without insulin therapy on gluten-free
diet in a 6-year old boy with type 1 diabetes mellitus. BMJ Case Rep. 2012<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">68-Banin P et al. Regression of autoinmmunity and abnormal glucose
homeostasis in an adolescent boy with silent coelic disease. Acta Paediatr.
2002<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">69-Liebhaber GM et al. Ketogenic diet in Rett syndrome. J Child Neurol.
2003. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">70-Giampietro PF et al. Widened clinical spectrum of the Q128P MECP2
mutation in Rett syndrome. Childs Nerv Syst. 2006<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">71-Malojcic B et al. An adult case of Leigh disease. Clin Neurol
Neurosurg. 2004. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">72-Bautista RE. The use of the ketogenic diet in a patient with subacute
sclerosing panencephalitis. Seizure. 2003<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">73-Henderson ST et al. Study of the ketogenic agent AC-1202 in mild to
moderate Alzheimer’s disease: a randomized, double-blind, placebo-controlled,
multicenter trial. Nutr Metab (Lond). 2009. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">74-Vanitallie TB et al. Treatment of Parkinson disease with diet-induced
hyperketonemia: a feasibility study. Neurology. 2005<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">75-Siva N et al. Can ketogenic diet slow progression of ALS. Lancet
Neurol. 2006<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">76-Khandalavala BN. Resolution of severe ulcerative colitis with the
specific carbohydrate diet. Case Rep Gastroenterol. 2015<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">77-Ford ES et al. </span><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Healthy living is the
best revenge: findings from the European Prospective Investigation Into Cancer
and Nutrition-Postdam study. Arch Inter Med. 2009.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">78-Menotti et al. Lifestyle habits and mortality from all and specific
causes of death:40-year follow-up in the Itallian Rural Areas of the Seven
Countries Study. J Nutr Health Aging. 2014.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">
<span style="background: white; color: #1e1e23;"> <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-48692544233627871372017-08-31T11:22:00.001-07:002017-08-31T12:54:36.044-07:00Contra el cabeza cuadrada "escéptico". <br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Ya sabéis que este blog no es de actualizaciones semanales, y
menos aún diarias. Con suerte, cae algún cabreo durante el mes, o cada dos
meses y actualizo, o sale algún artículo en el que me gusta dar mi opinión, y
para eso se me queda muy corto twitter. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Hoy casi no me han dejado otra. Y han sido los fanáticos de
los “escépticos”. Pongo escépticos entre comillas porque yo me considero un
escéptico por naturaleza. Las afirmaciones categóricas, las verdades absolutas,
la creencia al ser superior y ponerse a los pies de la autoridad no va conmigo.
Aquí se trata de seas quién seas, demuestres tus argumentos y que a ser
posible, los contrastes y los debatas con otras personas que no piensan como
tú. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Por esa razón, seguramente este mes salga a la luz, un nuevo
canal de Youtube, llamado NutriSapiens en el que precisamente trataremos de
hacer esto: debatir y debatir mucho, y entrevistar a valientes que no tengan
miedo a preguntas incómodas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Pero algunas personas que se agrupan en “círculos” y se hacen
llamar “escépticos” para mí no lo son tanto. Es a este grupo de individuos al
que me referiré cuando entrecomillo la palabra “escéptico”. Veamos por cierto brevemente la definición de
escéptico: “Que <b>duda</b> o desconfía de la verdad, eficacia o posibilidades de
algo, <b>especialmente de las creencias comúnmente admitidas</b>”. El grupo de
personas a las que me refiero, lejos de dudar de las creencias comúnmente admitidas,
las consideran verdades absolutas, mientras que para ellos lo nuevo, lo
diferente es igual a magufo. Que sale una dieta llamada cetogénica o baja en
hidratos de carbono…magufo, que escuchan un retintín sobre dieta paleolítica y
comer como nuestros ancestros…magufo, que hay gente que se deja todo los
productos de origen animal y se hacen llamar veganos…magufo. ¿Para qué profundizar
si puedo llamar a lo nuevo magufo?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZeqPt8sWHGx9Juh_sl7HVlKq2VlAv1Km2VH8sfD0kRjx2UtmEsYPesedkgSlrpG3jWHYjMstYFTFB91PCNk-tAc41DDg-fXGsSdgG_XTBUmq7TND9UkqHeizaBxdMzzrFNE9qASBMYcg/s1600/magufos.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="607" data-original-width="799" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZeqPt8sWHGx9Juh_sl7HVlKq2VlAv1Km2VH8sfD0kRjx2UtmEsYPesedkgSlrpG3jWHYjMstYFTFB91PCNk-tAc41DDg-fXGsSdgG_XTBUmq7TND9UkqHeizaBxdMzzrFNE9qASBMYcg/s640/magufos.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Todo lo que se salga de lo convencional hay que analizarlo a
pies puntillas para que el más mínimo detalle sea brutalmente sobredimensionado,
para que nadie se aproxime a ese nuevo paradigma. O bien que los cuerpos
cetónicos son muy tóxicos, que si te quitas el pan vas a morir, que sin leche
osteoporosis en tres meses, y no ves, si tienes que suplementarte con B12 es
que tú dieta es una mierda (como si no suplementaran a los animales que tú “escéptico”
te comes). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Este tipo de “escépticos” también se manifiesta por lo
general tajantemente en contra de los tratamientos dietoterapeúticos que
implican dejar de comer un tipo de alimento. Dietas de exclusión, sin gluten o
sin lácteos, son una herejía que ponen en peligro la vida de las personas. Y lo
mismo que pasa en nutrición pasa en los distintos campos de conocimiento con
este tipo de personas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y me resulta muy curioso que sea a mí, que por un lado se me
acuse de no mojarme en twitter y de poner sólo enlaces, pero como veréis más
adelante, cuando se hable de otros temas más específicos e incómodos, se me
acuse de justamente lo contrario, de no dar información, cuando en el mismo tuit
que comentan va un enlace a un estudio científico, que tiene por título las
mismas palabras que mi tuit. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2hp9dSpPJX12VSDE5_vUejU67OiNwMFXLcHhzpebP0AppXrfmGCpQ_CnAjIREP9rsAsD3dni8M05-u-to6rYtydKMXlTRuP9SNf6cR-R35CLaowa_kR_Fa2x-erf5f0FyuxeLcxKAHl0/s1600/profesional.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="764" data-original-width="1518" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2hp9dSpPJX12VSDE5_vUejU67OiNwMFXLcHhzpebP0AppXrfmGCpQ_CnAjIREP9rsAsD3dni8M05-u-to6rYtydKMXlTRuP9SNf6cR-R35CLaowa_kR_Fa2x-erf5f0FyuxeLcxKAHl0/s640/profesional.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiht2GFhyphenhypheny79WEQeZuI8puvNrjUu06FcLXm32ZviaiYc4S3HkLuSfpv7Ny3qijafjbpOIlK9t96lBNjZxQWCTLrrxbcH4cQ775YDwXIi73nJLfb18oxKT32Dc7H5pDPhyphenhyphenUcpRwX2TW6rcY/s1600/verdades+absolutas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="763" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiht2GFhyphenhypheny79WEQeZuI8puvNrjUu06FcLXm32ZviaiYc4S3HkLuSfpv7Ny3qijafjbpOIlK9t96lBNjZxQWCTLrrxbcH4cQ775YDwXIi73nJLfb18oxKT32Dc7H5pDPhyphenhyphenUcpRwX2TW6rcY/s640/verdades+absolutas.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Otra cosa que me parece curiosa es que nuestros amigos “escépticos”
muchas veces nos acusan de “quimiofóbicos”, porque claro los nutris también
hablamos de xenobióticos y disruptores endocrinos que van saliendo, van
afirmando que son seguros, hasta que de la noche a la mañana se prohíben y lo
mismo eran teratogénicos, citotóxicos, neurotóxicos o aún peor. Glifosato,
diazinón y malatión hace poco más de dos años fueron clasificados como
probablemente cancerígenos para humanos junto a tetraclorvinfos y paratión. Todos
sabemos del daño que hizo el DDT y bueno es posible que poco a poco vaya
saliendo a la luz por qué la agencia de substancias químicas clasifica al
Bisfenol A en la lista de químicos “muy preocupantes”, cuando algunos
biotecnológos y químicos hace muy poco tiempo decían que eran lo más seguro del
mundo mundial y que el riesgo era poco más que <b>ZERO</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Pues para ahuyentar de la quimiofobia algunas veces estos han
puesto imágenes de algunas frutas, como las que veis en la foto y han pasado a
enumerar los “agentes químicos” que en ellas se encuentran naturalmente
presentes. Pues parece que los químicos de síntesis sí pueden funcionar en
tratamientos médicos, pero los químicos naturalmente presentes en raíces,
hierbas o alimentos de ninguna manera pueden tener un mero valor. Si acaso, si
se observa alguna mejoría, se debe en exclusiva a que esa planta, o ese suplemento
se encuentra “contaminado” con algún medicamento de “verdad”, que es lo que
realmente funciona. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicosyeNKimJKSUSeSRkQx0rEj35TnwKJOt9Dg5aaozWi6jcnhVujxDYAYEpprEm3xPTmm98aleWJZuiRI5dGdpfANJAIJ0IMeXSz_11HxIOwEGzxbhVIgl_uGtUvT8OKLxwm1Z_SupM-g/s1600/natural.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="828" data-original-width="1099" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicosyeNKimJKSUSeSRkQx0rEj35TnwKJOt9Dg5aaozWi6jcnhVujxDYAYEpprEm3xPTmm98aleWJZuiRI5dGdpfANJAIJ0IMeXSz_11HxIOwEGzxbhVIgl_uGtUvT8OKLxwm1Z_SupM-g/s640/natural.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://naukas.com/2014/01/25/la-quimiofobia-y-los-alimentos-totalmente-naturales/" style="font-size: 21.3333px; text-align: justify;">http://naukas.com/2014/01/25/la-quimiofobia-y-los-alimentos-totalmente-naturales/</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Bueno, al grano, que he escrito 1000 palabras y ni si quiera
he dicho el por qué surge el post. Como muchas tardes-noches, excepto si estoy
de vacaciones, estaba dando un repaso a las revisiones que había en pubmed, y
tuitee las que más me llamaron la atención. Había una bastante larga, pero como
el tema me gusta le eché un ojo y me la leí entera. Me pareció bastante
interesante, sobre todo la parte de fitoterapia. Y eso fue lo que puse en mi
tuit. Aquí dejo el <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28845434" target="_blank">enlace</a> al estudio (si lo queréis entero id a sci-hub 😉) y debajo veréis el tuit. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnK1N_YCpbtTjRW-WN5f-Yz1tpWIV8APQBjD_bW-S37IvWPHYqh3L5RmGh5vyRKFBRNbL7_O-cKd1kzyS96n7wkoYY2DAnFjq4YDsPKQ78kGcrtS7cb6K4EjWnTLA2XvxeJyPhF_CP8s/s1600/c%25C3%25A1ncer+de+mama.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="133" data-original-width="725" height="72" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnK1N_YCpbtTjRW-WN5f-Yz1tpWIV8APQBjD_bW-S37IvWPHYqh3L5RmGh5vyRKFBRNbL7_O-cKd1kzyS96n7wkoYY2DAnFjq4YDsPKQ78kGcrtS7cb6K4EjWnTLA2XvxeJyPhF_CP8s/s400/c%25C3%25A1ncer+de+mama.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Un rato después me comentaron que había gente a las que este
tipo de papers, refiriéndose a estudios sobre cáncer y suples/fitoterapia les
parece magufo, y respondi de esta manera:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1_FvZ2gG8cBmZLBmwxVOyXPbADfTuyC10upcZ14d9iuHrbMpIvlhuflWq-WbQ5MmJ6cUOwpXnbTSZ96LnSbgS6fELYBnHMOAWVnDaSD9zqWsOvbUmZnfMuoofp1ZsZBWInxvzuGkYio/s1600/c%25C3%25A1ncer+de+mama+2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="773" data-original-width="798" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1_FvZ2gG8cBmZLBmwxVOyXPbADfTuyC10upcZ14d9iuHrbMpIvlhuflWq-WbQ5MmJ6cUOwpXnbTSZ96LnSbgS6fELYBnHMOAWVnDaSD9zqWsOvbUmZnfMuoofp1ZsZBWInxvzuGkYio/s400/c%25C3%25A1ncer+de+mama+2.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">La gente, y sobre todo en twitter, muchas veces parece
empastillada, como si hubiesen esnifado speed o cocaína, y bueno se lanzaron
una buena tropa de “escépticos” no a contra-argumentar al estudio citado sino
directamente al insulto y a la provocación. El barro sin duda es su mejor lugar.
Leer decenas de folios, ¿para qué, cuando puedo directamente insultar?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Veamos lo que algunos tuiteros comentaron sobre mis dos tuits
arriba citados. Empezamos por Candela Atienza, que cita mi tuit diciendo que “en
el mundo están los oncólogos e investigadores serios y luego los que curan el
cáncer con cúrcuma, té verde y lejía”. Afirmación que demuestra: 1 No te has leído
la revisión, 2 Crees que soy un chamán que voy vendiendo lejía e incitando a la
gente a no seguir ningún tipo de tratamiento contra el cáncer, porque claro,
todos sabemos que lo mejor contra el cáncer es comerte un diente de ajo y
esperar que desaparezca. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Candela, pone toda su fe en los óncologos, y no en
investigadores de pacotilla que hablan sobre plantas y suplementos, por lo que
no usa argumentos en contra de lo que publican este tipo de investigadores de
segunda. Eso sí, se le da bien el insulto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Veamos de qué manera siguen sus tuits: “Cuando tienes a
alguien muy cercano con cáncer, y lees según qué tipo de cosas…<b>Sois
despreciables, dais ASCO</b>. Y si encima sois sanitarios, da igual la rama,
<b>deberían inhabilitaros para siempre y sancionaros cada vez que publiquéis vuestra
basura</b>. <b>Igual que es un delito incitar al suicidio, os deberían multar por
delitos contra la salud pública. Que muchos os lucráis con el mal ajeno</b>. Y
luego enarboláis banderas en contra del negocio de las grandes farmacéuticas.
Estoy harta de vosotros. Panda de <b>miserables sin escrúpulos</b>”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Analicemos estas palabras, a las que solo he añadido un par
de tildes. En principio parece que hay personas a las que, que existan
revisiones sobre el cáncer que no se limiten a lo convencional de la medicina
occidental o alopática les hace hervir la sangre. Se ponen como fieras. Ya de
entrada si damos difusión a este tipo de estudios somos despreciables y damos
<b>ASCO</b>. Y bueno, ya si somos sanitarios…no solo multa, inhabilitación de por
vida. También veo que la susodicha califica la información en dos partes: por
un lado la que publican los oncólogos (argumento a la autoridad), pero claro si
la info viene de alguna unidad de salud, algún centro de investigación
biomédica, o una facultad de ciencias de la salud, como es el caso del paper…pues ya pasa
de información a ser basura. Poco a poco vamos conociendo mejor a este tipo de “escépticos”.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Para terminar tras los insultos y, poco más que pedir la pena
de muerte por linkear una revisión sobre el cáncer de mama, hace un par de acusaciones,
sin ningún tipo de prueba. En primer lugar dice que nos lucramos con el mal
ajeno. Claro, claro. Como todos sabéis mi trabajo consiste en vender hinojo y
hierba de San Juan a precio de oro mientras que recomiendo dejar la quimio a
todo enfermo con cáncer. Como se nota lo bien que me conocen los “escépticos”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">La segunda afirmación es que enarbolamos banderas en contra
de las farmacéuticas, en lo que sí me detendré un poco, porque tiene parte de
razón y bueno después termina como había empezado, insultándome. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">La “santa” industria farmaceútica, no parece ser tan santa.
De hecho es la mayor defraudadora del Gobierno americano (1). Un ex vicepresidente
de marketing internacional de una de las big pharma dijo lo siguiente sobre
ellas: “Resulta escalofriante el hecho de que existan tantas similitudes entre
la industria farmacéutica y la mafia. La mafia genera ingentes cantidades de
dinero, igual que las farmacéuticas, los efectos colaterales del crimen
organizado son los asesinatos y las muertes, los mismos que los de la industria
farmacéutica”(2). <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y ya centrándonos en el tema del cáncer, que despierta una
especial pasión, veamos algunos de los medicamentos que utiliza dicha
industria. En 2010 la revista BMJ publica que la FDA aprueba una vacuna para
tratar el cáncer metastásico de próstata. Precio: 93.000 </span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">$</span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"> por cada tres dosis (siempre que no se decida prolongar el
tratamiento). Esta “vacuna” de precio desorbitado resulta en alargar la vida
del paciente 4 meses(3). <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Otro fármaco, esta vez contra los melanomas metastásicos.
Precio: 100.000 €. Prolonga la vida 3 meses y medio(4). <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">2006, otro fármaco para tratar el cáncer de cabeza y cuello.
Precio: 110.000 </span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">$(5). <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Más
fármacos que alimentan la codicia de la industria farmacéutica: cáncer de
páncreas. Precio tratamiento: 500.000 $. Prolonga la vida únicamente 10 <b>días(6)</b>. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Habría
que analizar y debatir desde un punto de vista de salud pública si en lugar de “experimentar”
con tratamientos intensivos que como máximo van a suponer unos días, semanas o
pocos meses más de pobre o nula calidad de vida, no sería mejor dejar ese
tiempo final de nuestras vidas y emplearlo para despedirnos y disfrutar junto
con nuestros familiares y seres queridos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y
sabemos que algunos médicos relevantes han declarado públicamente que se
abstendrían de someterse a quimioterapia para alargar sus vidas en caso de
padecer cáncer terminal(7). Para algunos pacientes lo más importante es conservar
su dignidad e independencia y no unas cuantas semanas más de vida en unas
condiciones que dejan mucho que desear(8). <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Y
es curioso como por ejemplo en un ensayo clínico aleatorizado en personas recién
diagnosticadas con metástasis de cáncer de pulmón, se vio que los pacientes
que fueron tratados desde el principio con cuidados paliativos necesitaron un
tratamiento menos agresivo y además vivieron de media tres meses más (9). Así, y viendo
lo visto, no creo que las farmacéuticas sean las hermanitas de la caridad que
algunos piensan. </span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Un3g59QB3g2eosJmEDr5-3cN7XRS_HgNiHaHia_AWNWBl0l907csqhT4Gqtn6TQUJ4mElGJEQsc88EO4_k-Pk46bakSRe0M7cewyf4j3ToEQjBx0o7VwZuq0-8xhdagU1j0Zm7OBuSw/s1600/monjitas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="342" data-original-width="531" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Un3g59QB3g2eosJmEDr5-3cN7XRS_HgNiHaHia_AWNWBl0l907csqhT4Gqtn6TQUJ4mElGJEQsc88EO4_k-Pk46bakSRe0M7cewyf4j3ToEQjBx0o7VwZuq0-8xhdagU1j0Zm7OBuSw/s640/monjitas.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Siguiendo de nuevo con mi “linchamiento” en redes, lo continúa
un tal Pau. Pau nos da su interpretación del paper, además de decirnos que un
gran porcentaje de principios activos están basados en fitoterapia. Y sigue
diciendo: “tus palabras inducen a creer que comiendo ajo y cúrcuma el cáncer se
cura. Tus palabras inducen a dejar tratamientos reales por algo “natural”. "Tus palabras son una <b>sarta de mentiras</b> que a alguien en tratamiento o que conozca a alguien que lo esté pueda llevarla a un error que le puede costar la vida"</span><span style="background-color: #f5f8fa; color: #14171a; font-family: "segoe ui" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: #f5f8fa; color: #14171a; font-family: "segoe ui" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Es curioso como tienen que estar las cabezas para interpretar
de un tuit que dice: "<i>Fitoterapia y suplementación en cáncer de mama (nombre del
paper traducido). Extenso, detallado e interesante artículo de revisión sobre
el tema"</i>, como que estoy haciendo por un lado apología del ajo y de los
hierbajos y por otro incitando a dejar todo lo que tenga que ver con la
medicina occidental. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Luego Pau escribe cosas sobre el cáncer en las que no estoy
del todo de acuerdo. “Nutrir el cuerpo no previene el cáncer […], una vida sana
no lo evita”. Está claro que una parte de los distintos cánceres se deben al
azar. Pero incluso la OMS (10) nos habla sobre las causas del cáncer, y nos muestra
que “estas alteraciones son el resultado de la interacción entre los factores
genéticos del paciente y tres categorías de agentes externos, a saber:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">1.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Carcinógenos
físicos, como las radiaciones ultravioletas e ionizantes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">2.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Carcinógenos
químicos, como el amianto, el humo del tabaco, aflatoxinas de los alimentos y
el arsénico del agua contaminada. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">3.<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Carcinógenos
biológicos, como determinados virus, bacterias y parásitos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y en el siguiente subtema, titulado: <b>factores de riesgo de cáncer</b>; cito textualmente como empieza el párrafo:
“El consumo de <b>tabaco</b> y de <b>alcohol</b>, la <b>mala alimentación</b> y la <b>inactividad
física</b>, son los principales factores de riesgo en el mundo, y lo son también de
otras enfermedades no transmisibles”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Así parece, que aunque llevar una vida sana, estar delgados,
no fumar y hacer ejercicio no nos vaya a librar de la muerte, al menos, probablemente
hará que tengamos algunas papeletas menos para desarrollar un cáncer. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSCyh1aVvAAzSs8e6jnjas7NsLdBFoFNa3-HvSQXgAG6bQEWJLDxfPJW-vvgExpMb-5j5SOSMSnmcuhZUQrLtFVA4b_PHEssgqTFAJmZ_MSNhKixgH2k7T9_VqF4SdL-N6CErTvSdpLkc/s1600/cancer+y+obesidad.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="656" data-original-width="794" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSCyh1aVvAAzSs8e6jnjas7NsLdBFoFNa3-HvSQXgAG6bQEWJLDxfPJW-vvgExpMb-5j5SOSMSnmcuhZUQrLtFVA4b_PHEssgqTFAJmZ_MSNhKixgH2k7T9_VqF4SdL-N6CErTvSdpLkc/s640/cancer+y+obesidad.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">De este tipo de tuits también surgen conversaciones entre
seguidores, en las que en general se pide solo información de una parte para
posteriormente desacreditarla porque “mezcla cosas que son ciertas, con bobadas
sin sentido”. Aquí seguimos con lo de siempre, los “escépticos” los saben todo,
saben lo que es cierto, y saben lo que son bobadas. El típico comentario de un "escéptico" es el de Pau: "Yo no acuso de nada si no que digo verdades". </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Este tipo de “escépticos” también se encuentran entre mis
colegas, los dietistas-nutricionistas. Por ejemplo veamos los tuits que me ha
dedicado en el día de hoy, Daniel_Nutricionista. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Comienza citando mi tuit, recordemos por infinitésima vez: “Fitoterapia y suples
en cáncer de mama. Extenso, detallado e interesante artículo de revisión sobre
el tema”. No more. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Y pasa a comentar: “Deberías ser mucho más prudente con lo
que publicas. Eres un profesional sanitario y eso te da mayor credibilidad
frente al resto. Aunque haya estudios, indicios y el estilo de vida juegue un
papel importante en la prevención, <b>el único tratamiento probado y eficaz es la
quimio o la radioterapia</b>. <b>Este tipo de publicaciones pueden alejar a la gente
de los tratamientos realmente efectivos. Además los profesionales de referencia
en este tema son los oncólogos. Respetales</b> y deja que sean ellos los que den
los mensajes al respecto”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">En primer lugar decir que me gusta que no haya endogamia y
nos podamos criticar entre nosotros, aunque seamos o ejerzamos la misma
profesión. Por ahí perfecto Daniel. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Pero vamos a analizar tus palabras. “Deberías ser mucho más
prudente con lo que publicas”. Parece que entre los compañeros también hay
papers que se pueden publicar, y otros papers que hacen mucho daño, escuecen y lo
mejor es ocultarlos. ¿Por qué solo podemos dar difusión a los estudios que
gusten a algunos? ¿Por qué hay profesionales que quieren “esconder” información
o desean que no se sepan ciertas cosas? Está claro que la intención de Daniel
es una llamada de advertencia, un <i>ojo
cuidao</i> con lo que haces…un no lo vuelvas a hacer más. Y recordemos lo que
ha sido, un link a un paper en el que se estudian suplementos y fitoterapia
contra el cáncer de mama. Nada de: “Hijos, dejad la quimio y comenzad a comer
ajos, o por el poder de la Curcuma, dejaos la radioterapia”. Absolutamente nada
de eso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRuA-siHmKzIvogzPuN6YRwUK3iQHB-1Bk7XsptTlclfWbRU1f7yLKFSsjLl02J3pyS2UxapHqmt7NoIeEkic0WEmRZwN53lnAMXDgG2fWGRvxA20naKSCQmMPdp6k7BMwiR6E2iMkkDg/s1600/esconder.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="446" data-original-width="505" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRuA-siHmKzIvogzPuN6YRwUK3iQHB-1Bk7XsptTlclfWbRU1f7yLKFSsjLl02J3pyS2UxapHqmt7NoIeEkic0WEmRZwN53lnAMXDgG2fWGRvxA20naKSCQmMPdp6k7BMwiR6E2iMkkDg/s400/esconder.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Sigamos analizando a Daniel: “Aunque haya estudios, indicios
y el estilo de vida juegue un papel importante en la prevención, el único
tratamiento probado y eficaz es la quimio o la radioterapia”. </span><br />
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Aquí Daniel se adentra en el mundo de las
verdades absolutas. Como ser omnisciente sobre el tema nos desvela que en el
tratamiento contra el cáncer no hay más que la quimio y la radioterapia. Para
qué investigar sobre inmunoterapia(11), y en el resto de los frentes contra el
cáncer. De hecho, si sabemos que el único tratamiento valido y efectivo es ese…para
qué seguir investigando??? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Yo ahí veo más de lo de siempre…seguridad y fe ciega
en lo que tenemos y <b>miedo </b>al avance, miedo al nuevo conocimiento, incluso diría,
miedo a la ciencia, nos lleve esta por los caminos que nos lleve. Os imagináis que opinión tendría Daniel o los demás “escépticos” de un sanitario que escribe un libro sobre alimentación y
cáncer? Aunque el libro tuviera más de 1.200 referencias científicas. ¿Y si
encima en vez de un sanitario la escritora fuera una sanitaria?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Terminemos con los tuits de Daniel: </span><span style="color: #14171a; font-family: "segoe ui" , sans-serif; font-size: 1.0pt; line-height: 107%;"> </span><span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">“Este tipo de
publicaciones pueden alejar a la gente de los tratamientos realmente efectivos.
Además los profesionales de referencia en este tema son los oncólogos.
Respetales y deja que sean ellos los que den los mensajes al respecto”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Daniel, si este tipo de publicaciones científicas alejan a la
gente de los tratamientos realmente efectivos, no entiendo cómo pasan
revisiones por pares, se publican en revistas científicas y se indexan en metabuscadores
como Pubmed, en los que ni siquiera nuestra revista española de nutrición
humana y dietética tiene el gusto de estarlo. No desprestigiemos a
científicos y profesionales porque no nos guste su área de investigación. </span><span style="font-size: 16pt;">Aquí
nadie dice que te tengas que aprender todas las plantas y su uso terapéutico,
pero si los tienen, si pueden ayudar a alguien, sea en cáncer o sea en lo que
sea, deja al menos que otros lo investiguen y lo publiquen. </span><span style="font-size: 16pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Para terminar Daniel dice lo que creo que es de lo más
peligroso. Dejad que sean los especialistas “oncólogos” los que únicamente puedan
divulgar sobre el tema. En primer lugar me parece una afirmación poco
inteligente. Qué pasa, que un dietista-nutricionista no se puede especializar
en cáncer??? Pues mira en en ICNS y seguramente en otros institutos de
formación se va a hablar del tema. En nuestro instituto lo hará un médico y un
fisio, pero podría haberlo hecho perfectamente un Dietista-Nutricionista. De
hecho, conozco dos D-Ns especializados en cáncer. Y por cierto, yo no tuve que
escribir en Pubmed oncología, cáncer o metástasis para encontrar ese paper,
simplemente escribí: nutrición o dietética y Eureka!!! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQCKSR4NeKSebQ999_o3rxllWe2lWbDFuJ-zkpKBOQXu1k20xEtiJ02boxzaOkxEsu5Ej864nb99rk7JgAMv1XJKxgMrWZkxi865OJVJ4SqJpwZcx7DcudNjE7K3RizX1ZqxntETfS0tI/s1600/c%25C3%25A1ncer.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1520" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQCKSR4NeKSebQ999_o3rxllWe2lWbDFuJ-zkpKBOQXu1k20xEtiJ02boxzaOkxEsu5Ej864nb99rk7JgAMv1XJKxgMrWZkxi865OJVJ4SqJpwZcx7DcudNjE7K3RizX1ZqxntETfS0tI/s640/c%25C3%25A1ncer.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Además no me gusta poner puertas al campo. La mayoría de lo
que he aprendido en nutrición ha sido de profesionales que no eran
Dietistas-Nutricionistas. He admirado y admiro a muchos divulgadores que hablan
sobre nutrición y siguen sin serlo. Yo no tengo miedo al diferente y creo que,
por qué no, se puede aprender de él, sea oncólogo, fisioterapeuta, enfermero, o
simplemente un apasionado de cualquier disciplina. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;">Termino y me conformo que este largo post haya servido para
que algunos vean, que la insensatez, la cabezonería, la radicalidad, el insulto
y el miedo irracional a lo diferente no solo se pueden encontrar en homeópatas,
osteópatas, practicantes de reiki, o curanderos que imponen sus manos, también
se encuentra en gente formada, en médicos, en divulgadores y en
dietistas-nutricionistas. ¿Eres tú uno de ellos?¿O por el contrario no te
cierras a los nuevos conocimientos? Si dejamos que la ciencia avance, y la
hacemos avanzar juntos, sin miedos y temores, seguro que más pronto que tarde
tendremos un mundo mejor. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLInHk8af45QxLUr9w3uRYhEEMzNBAKd7JFnDT5W3G1vHL4j4eL8EwmAoed3e0OwadmRKd_ozbmgpP0Iu561WgPd1Uyz-n-yVY5p9R0E55rg6qg22Mp_yHA5Q0PEoafbY-7SsccmmliPg/s1600/mundo+feliz.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="442" data-original-width="504" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLInHk8af45QxLUr9w3uRYhEEMzNBAKd7JFnDT5W3G1vHL4j4eL8EwmAoed3e0OwadmRKd_ozbmgpP0Iu561WgPd1Uyz-n-yVY5p9R0E55rg6qg22Mp_yHA5Q0PEoafbY-7SsccmmliPg/s400/mundo+feliz.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 16.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="line-height: 107%;"><b>Bibliografía</b></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><b><br /></b></span>
1. Almashat S, Preston C, Waterman T, et al. Rapidly increasing criminal and civil monetary penalties against the pharmaceutical industry. 1991-2010. Public Citizen. 16 Diciembre 2010.<br />
<br />
2. Rost P. Disponible en linea: http://peterrost.blogspot.dk/<br />
<br />
3. Tanne JH. FDA approves prostate cancer "vaccine" treatment. BMJ. 2012. 340:998.<br />
<br />
4. Hodi FS, O'Day SJ, McDermott, et al. Improved survival with ipilimumab in patients with metastatic melanoma. N Engl J Med. 2010; 363:711-23.<br />
<br />
5. Cuatrecasas P. Drug discovery in jeopardy. J Clin Invest. 2006. 116:2837-42.<br />
<br />
6. Sullivan R, Peppercorn J, Sikora K, et al. Delivering affordable cancer care in high-income countries. Lancet Oncol. 2011;12:933-80.<br />
<br />
7. Jensen JH, Korsgaard P. [We would drop chemotherapy end enjoy life]. Ekstra Bladet. 16 Marzo 2012.<br />
<br />
8. Watts G. Why the exclusion of older people from clinical research must stop. BMJ. 2012;344:e3445.<br />
<br />
9. Temel JS, Greer JA, Muzikansky A, et al. Early palliative care for patients with metastatic non-small-cell lung cancer. N Engl J Med. 2010;363:733-42.<br />
<br />
10. Organización Mundial de la Salud [Internet]. Cáncer. Nota Descriptiva. Febrero de 2017. Disponible en linea: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/es/<br />
<br />
11. Muscleblog. Cancer Moonshot-inmunoterapia. Diciembre 2016. Disponible en linea: http://www.muscleblog.es/forum/viewtopic.php?f=20&t=3217<br />
<br /></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-11713529566433314572017-07-12T12:40:00.002-07:002017-07-12T12:40:10.820-07:00¿Está asociado el consumo de café con un menor riesgo de muerte?<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Regreso al blog pero con un artículo super breve. Tras los resultados del estudio del café en el que ha habido división en redes observándose por un lado divulgadores entusiastas cafeteros y por otro lado influencers de los que quedaba claro que ni Nesspreso ni Marcilla les pagaban nada, o que para que me entendáis mejor, parecían tener cierto sesgo o muchas reticencias en contra del café</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pero como ya sabéis aquellos que me seguís, yo además de leer algunos artículos de prensa generalista, también me muevo un poco por artículos científicos, y ayer mismo salió uno en Annals of Internal Medicine que me pareció super sencillo y bastante objetivo, por lo que sin la respectiva autorización, pero por supuesto citando la fuente de la información <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28693040" target="_blank">link</a>, he decidido traducir a la lengua de Cervantes. Vamos allá:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5F1wUyNsSxrU8fHOCR8XoQMaf0qipJinUy__0bkHFb10z4NnEOrV5hqmFXkRG0ZJqprR0SUUc2y-XweUHsmokRlFgQiErcaypBNi6slKaT7D3Ubby09zVKLMfuAZvBvPAkYYkNzospo/s1600/coffee-2133444_640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5F1wUyNsSxrU8fHOCR8XoQMaf0qipJinUy__0bkHFb10z4NnEOrV5hqmFXkRG0ZJqprR0SUUc2y-XweUHsmokRlFgQiErcaypBNi6slKaT7D3Ubby09zVKLMfuAZvBvPAkYYkNzospo/s640/coffee-2133444_640.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">E</span></span><span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">l café es una de las bebidas más consumidas en el mundo.
Algunos estudios han encontrado que beber más café se asocia con un menor
riesgo de muerte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Estos estudios han incluido principalmente poblaciones blancas,
y no está claro si esta asociación se encuentra entre otros grupos raciales.</span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 12pt;"> Además, la relación entre el consumo de café y el riesgo de muerte puede
diferir según la forma en que se prepara el café.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 12pt;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>¿Por qué los investigadores hicieron estos dos grandes estudios
sobre el café? </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Querían determinar si la asociación entre el consumo de
café y el riesgo de muerte difería según la etnia y las diferencias en la
preparación del café entre diferentes culturas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>¿A quién estudiaron?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Uno de los estudios incluyó a más de 185,000 adultos de
muy diferentes etnias<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">(Afroamericanos, latinos, nativos hawaianos, japoneses
americanos y blancos). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">El segundo estudio incluyo a más de 520.000 adultos de 10
países europeos distintos, donde las personas solían reparar el café de diferentes
maneras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>¿Cómo se realizaron los estudios?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En ambos estudios, los autores preguntaron a los participantes
si bebían café y su forma de preparación. También preguntaron sobre otros
factores que podrían influir en su salud como por ejemplo si fumaban tabaco, su
nivel educativo, actividad física, si padecían de enfermedad cardíaca,
diabetes, etc,.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Luego siguieron a los participantes durante varios años
para ver cuántos murieron y si la tasa de mortalidad era diferente para
aquellos que habían reportado beber mayor cantidad de café.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>¿Qué encontraron los investigadores?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En ambos estudios, las personas que reportaron tomar más
café tendieron a vivir más tiempo que los que reportaron beber menos. Esto fue
así tanto en afroamericanos, japoneses, americanos, latinos, como en blancos.
Este hallazgo no difirió entre los 10 diferentes países. Se observaron menores tasas
de mortalidad por diferentes enfermedades entre los que bebían más café que entre
aquellos que no tomaban café, aunque la mortalidad por cáncer de ovario fue
algo superior.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>¿Cuáles fueron las limitaciones de los estudios?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Estos estudios se basaron en un solo informe de la
frecuencia con que los participantes bebían café, que podría haber cambiado a
lo largo de los años en que estas personas fueron seguidas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Además, aunque los investigadores trataron de explicar
esto, las personas que dicen que beben mucho café podrían tener otros hábitos
de vida que difieran de las que no lo beben y éstos afectar positivamente a su
salud.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><b>¿Cuáles son las implicaciones de los estudios? Conclusión:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Aunque beber café no puede ser recomendado como bueno para
su salud en base a estudios observacionales, los estudios sugieren que para la
mayoría de las personas, no se producirá ningún tipo de daño a largo plazo por
consumir café. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT0EbVNFpD-VdLSJKMiFfuFFINwfHSTU9QOQDO8mkJpXEXN7BJ8TTFUxoZcHLGdb9YkmjzwQoojRFBp7thNhkIOUqgx2p1tG-2FuDvkHA41DEv1LmW-ZI3gnj3jz3cMYVBAylDV-WOp5I/s1600/coffee.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1600" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT0EbVNFpD-VdLSJKMiFfuFFINwfHSTU9QOQDO8mkJpXEXN7BJ8TTFUxoZcHLGdb9YkmjzwQoojRFBp7thNhkIOUqgx2p1tG-2FuDvkHA41DEv1LmW-ZI3gnj3jz3cMYVBAylDV-WOp5I/s640/coffee.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Mi conclusión: Si tienes manía al café, no te sienta bien, simplemente no te gusta, o la única forma de tomarlo implica 8 cucharadas de azúcar blanca, sobrevivirás sin tomar café. De verdad, hay cosas millones de veces peores. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Tahoma",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si por el contrario el café no te altera, no te impide dormir bien, si te encanta, ánimo...disfrutalo, quizás incluso consigas mejorar tu salud y prevenir futuras enfermedades. </span></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-7556543928530777382017-06-04T07:55:00.001-07:002017-06-04T08:27:26.563-07:00¿Acabamos con las pseudociencias o acabamos con la profesión? Por un conspiranoico rebelde. <br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Bueno ya sabéis que el blog es un poco mi refugio y mi desahogo. Lo que
me ha indignado en el día de hoy, son unas palabras, de las que seguramente
suscriba mucha gente, y de las que no menciono la autoría porque no quiero
centrar el mensaje del post en personas sino en contenidos. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Las palabras objeto de mi indignación son más o menos como siguen: “Los
dietístas-nutricionistas sólo debemos pautar una dieta cuando existan
<b>evidencias</b> científicas que sustenten el tratamiento y <b>bajo la prescripción
médica</b>. Los <b>especialistas</b> de cada área serán los que nos expliquen las bases
científicas de cada una de las diferentes áreas clínicas”.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Analicemos bien el mensaje, que por cierto recordemos
que no sale de un médico, sino de DNs. Por lo visto, estamos haciendo mal el
trabajo, porque se nos manda un mensaje que sólo debemos pautar dietas cuando
tengamos suficiente respaldo científico. Mensaje que sugiere que algunos de
nosotros o de mis compañeros estamos saltándonos una línea, la línea de la “evidencia
científica”.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">La “hebidencia” por lo visto es la delgada línea roja
que delimita lo que está bien y lo que está mal. Pero sigamos desgranando el
mensaje y después volveremos a la “hebidencia”. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><br /></span>
</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYG4X6Wk9c9oKdt0Tb6Uib8ugdq-B7bx46flMzm5QmBdgsvKyduUq2YiMM7a7Jy44aAi-aeybe1X5fF_3TLIlNbtPWuQnrjFVNVwhAQD3CtOm-2CLMKPT_P37e6nSpFZsgk5Ox4pwp-tk/s1600/doctores+fumando.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="633" data-original-width="443" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYG4X6Wk9c9oKdt0Tb6Uib8ugdq-B7bx46flMzm5QmBdgsvKyduUq2YiMM7a7Jy44aAi-aeybe1X5fF_3TLIlNbtPWuQnrjFVNVwhAQD3CtOm-2CLMKPT_P37e6nSpFZsgk5Ox4pwp-tk/s640/doctores+fumando.PNG" width="446" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">La "hebidencia"de los médicos no es infalible. </span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">“<b><i>Solo debemos pautar una dieta bajo la prescripción
médica</i></b>”. 4 años de universidad tirados por la borda. Si lo llego a saber me
quedo con el módulo, que nos decían 100 veces lo mismo. “Podéis hacer dietas
pero bajo prescripción de un facultativo”. Lo recuerdo como si fuera ayer. Y
ahora los DNs tenemos que esperar a que el médico considere (se supone que lo
habrá estudiado por su cuenta, porque en la carrera lo que es Nutrición, poco)
que hay una dieta especial para el caso en particular y que conozca a algún DN
que tenga consulta privada, o que se dé la remota casualidad de que en ese
mismo centro de salud u hospital público se haya contado con un DN y se le pase
el caso. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Vamos resumiendo, estamos hablando no de que trabajemos
conjuntamente con el resto de profesionales sanitarios. No que el médico
prescriba la medicación oportuna para el paciente, el enfermero le proporcione los cuidados asistenciales e información necesaria para el tratamiento, y el DN
se preocupe por su alimentación. Estamos hablando de confiar en que el médico
estime oportuno derivar al DN. ¿Enserio?¿Pero en qué mundo vivís?¿Habéis estado
alguna vez en un hospital hablando sobre dietoterapia con médicos? ¿Sabéis la
formación que tienen en nutrición?<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Osea, nos viene una persona diabética a nuestra
consulta, sabemos que la nutrición y el estilo de vida incluso pueden revertir
la enfermedad, y nada, lo enviamos al médico a ver si considera oportuno
prescribirle una dieta y que seamos nosotros los que lo hagamos. Y que
considere que eso tiene base científica, porque en mis épocas en el hospital
las enfermeras en general no tocaban una dieta porque decían que eran cosa de
los médicos, podías ver a un paciente de 35 años con un hambre voraz y con 6
días de ayuno porque tenía diarrea y el médico no veía conveniente ponerle una
dieta astringente. Y claro, no iba a venir un DN a contradecir al "ser supremo".
Pero sinceramente se te caía la cara al suelo cuando hablabas con el paciente y
te decía que no aguantaba más y que tenía muchísima hambre. <b>Penoso</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0B_MzeAlYydRm9w0InU6cvApVIhIdMu43rZc2l3VCF-VCGg63J1M6yeg9ThW6Yj7QFVj3eNRtm9bwGWLvPqKBATG5GEs58hUvceBfMgbFoBXSuP9GXQjHY54pg3EwCuP_nFmz0dGYAc/s1600/doloroso.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="647" height="395" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0B_MzeAlYydRm9w0InU6cvApVIhIdMu43rZc2l3VCF-VCGg63J1M6yeg9ThW6Yj7QFVj3eNRtm9bwGWLvPqKBATG5GEs58hUvceBfMgbFoBXSuP9GXQjHY54pg3EwCuP_nFmz0dGYAc/s400/doloroso.PNG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Luego, para otras patologías era aún peor. Cuando
muchas veces hablaba el médico con nosotros era para decirnos: el paciente X
que tome lo que quiera que ahí ya no hay nada más que hacer. O para esta
patología la dieta lo mismo da, así que dejar elegir la alimentación al
paciente. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Y sinceramente tener que pasar por el médico siempre
para que autorice un tratamiento dietético creo que es acabar con nuestra
profesión. En meternos en la boca del lobo, y no porque tenga nada contra los
médicos, pero es que a ellos no les enseñan dietoterapia sino mucho más
farmacología. Y sabemos que si va un paciente de autoinmune le va a recetar
mesalazina, corticoides o imurel, y si va un diabético tipo 2 le recertará su
metformina o sulfoniruleas, y yo no puedo meterme ahí, porque no es mi campo,
aunque haya leído 28 revisiones sistemáticas que contradigan a tal o cual
tratamiento farmacológico, pero cuando yo reciba al paciente no voy a ser yo
quien le diga que no se tome sus medicamentos. Pero parece ser que el médico
sí. El médico según algunos de mis colegas DN debe prescribir la dieta. ¿La
razón? O bien es que los DNs somos un poco cortos, o bien porque como algunos de
nosotros usamos dietas sin suficiente respaldo científico y el médico es el top
en evidencia, hay que confiar en que su info basada mayoritariamente en
estudios y convenciones pagadas por la industria farmacéutica les lleven a
derivar a un nutricionista para prescribir una dieta con suficiente respaldo
científico. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><br /></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEhw3p8CpVOKwbgksfRMPBhSycsnJR-m1NFGKrrljkSKagGg-gLL8i9HpJao9zW7HN6mX8lAtlqRCuj9ICELZo_ajK31rOXTCbBckwRas0pD7m1VaMT3YAd3Bj-Vp5tm_PWa2YOd8RPDE/s1600/BMJ.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="733" data-original-width="590" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEhw3p8CpVOKwbgksfRMPBhSycsnJR-m1NFGKrrljkSKagGg-gLL8i9HpJao9zW7HN6mX8lAtlqRCuj9ICELZo_ajK31rOXTCbBckwRas0pD7m1VaMT3YAd3Bj-Vp5tm_PWa2YOd8RPDE/s640/BMJ.PNG" width="514" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Y volvemos al tercer y último punto. La “hebidencia”
científica. <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">“<i><b>Los especialistas de cada área serán los que nos expliquen las bases
científicas de cada una de las diferentes áreas clínicas</b></i>”.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Del mensaje, esto es lo que me parece, más peligroso. Incluso peor que lo
de confiar nuestra profesión a médicos. Porque para mi lo primero, por delante de
la profesión, es poder acceder a la información, para que tras analizarla, y
tras conocer al paciente, podamos decidir qué opción elegir o qué tratamiento
pautar. Pero NO, ahora este trabajo por lo visto va a venir hecho. Ahora unos “<i><b>expertos</b></i>”
de cada área <b>nos dirán lo que tenemos que hacer. </b><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Pero de verdad??? Enserio??? Vamos a permitir esto??? Quieren traspasar
la dietética de la Universidad basada en matemáticas a la clínica, y nos vamos
a quedar cruzados de brazos???Me van a imponer lo que es una dieta basada en la
ciencia y la que es una dieta magufa??? Es que <b>lo que quieren hacer no tiene
nombre</b>. Es peligrosísimo. Quieren quitarnos autonomía, quieren que sigamos los
pasos de supuestos “expertos”. Quieren quitarnos la voz, <b>quieren decidir por
nosotros</b>, quieren apartar al disidente, quieren eliminar el debate. <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-uhn4WxgkHtzmOmvRRVMkBABiUltWWdw828UljAT5-lbJV7SC9nDAodQBVQ_JYnnHMQGlhnoHihFbO-7fdyGi7vRTyJRHAAKljzHBys_73Wt8udH99ZXi7dFLEMKzb09T2lDSmDYSfg/s1600/censura.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="441" data-original-width="593" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-uhn4WxgkHtzmOmvRRVMkBABiUltWWdw828UljAT5-lbJV7SC9nDAodQBVQ_JYnnHMQGlhnoHihFbO-7fdyGi7vRTyJRHAAKljzHBys_73Wt8udH99ZXi7dFLEMKzb09T2lDSmDYSfg/s640/censura.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span>
</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Pero de verdad alguien sabe la evidencia que tiene detrás la medicina y
la nutrición. De medicina, leer cualquier paper de <span style="background: white;">Peter C<span class="apple-converted-space"> </span></span><em><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Gøtzsche, leer su libro, leer a David Healy, o a
Gilbert Welch y ya veréis como ni los tratamientos básicos médicos tienen
evidencia A, y ya veréis los chanchullos estadísticos que hacen las farmacéuticas
para alcanzar el estadísticamente significativo, y veréis que la medicina más
que la medicina basada en el interés por el paciente muchas veces es medicina
basada en puro negocio. <o:p></o:p></span></em></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><em><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><br /></span></em></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Pero aun así, reconozco que ese no es mi campo, y que
debo dejar que sean los médicos los que lo mejoren. Pero lo que no voy a hacer
es callarme y dejar que otros profesionales los cuales no tienen ni idea de
nutrición y no conocen si quiera a mis pacientes, vengan a decirme lo que está
bien y lo que está mal. </span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">No somos bebes, y ya somos mayorcitos y autónomos. En
una economía de mercado, me irá bien si me lo curro y busco el mejor
tratamiento para mis pacientes, si mis pacientes tienen un problema y mejoran.
Me irá bien si dejo de tratarlos como un número y dándoles 5 minutos para una
visita, como hacen los médicos en la seguridad social, y empatizo, les escucho
y me pongo en su lugar. <o:p></o:p></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Me metía con la evidencia en la que se basa la
medicina, pero también lo haré con la de la nutrición, cómo no. Y si las bases
de la farmacología y la medicina están plagadas de arenas movedizas, en la
dietoterapia la cosa es todavía peor. <o:p></o:p></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Con lo del argumento “hebidencia científica” creo que prácticamente
se nos quiere enclaustrar en la pérdida de peso. Incluso diría en la pérdida de
peso de personas que les sobran unos pocos kilos. Las que están obesas, casi
mejor que cirugía bariátrica o balón intragrastrico que deja más dinero. <o:p></o:p></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Pero es que ni siquiera en sobrepeso y obesidad tenemos
evidencia alguna de que pautar una dieta vaya a tener resultados positivos a
largo plazo. Ya veis en el gráfico, lo mismo fue en este estudio de 10 años
prescribir dieta y ejercicio a pre-diabéticos que dar metformina que dar un
placebo. Y sí, lo esperable en los estudios clínicos de pérdida de peso es que
a partir de aprox. el octavo mes comience una progresiva ganancia de peso. Se
pierde el peso y después poco a poco se suele recuperar.<o:p></o:p></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Y si no hay evidencia grado A en pérdida de peso, imaginar
la evidencia que hay para el resto. Si tuviéramos que esperar por evidencia
grado A, los DNs nos quedaríamos cruzados de brazos en un 99,9% de los casos. <o:p></o:p></span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><em><span style="background: white; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGN5OdVK6gNXOu0-Bn6YOeEBMWLBNiNDp5mrhKrRfGrRS2rNBdvw-3QGa-nVD3CTwMUvQk5ehMi-25tPBm5WRu7yqFZZeWlE6RldwdaHeQN4qR4lfoNsKpk-wUnkdoR4IRCRd5efQorw/s1600/recuperacion+ponderal.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="1226" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGN5OdVK6gNXOu0-Bn6YOeEBMWLBNiNDp5mrhKrRfGrRS2rNBdvw-3QGa-nVD3CTwMUvQk5ehMi-25tPBm5WRu7yqFZZeWlE6RldwdaHeQN4qR4lfoNsKpk-wUnkdoR4IRCRd5efQorw/s640/recuperacion+ponderal.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Por supuesto, en síndrome de intestino irritable no le íbamos
a prescribir una dieta baja en FODMAP, ya que en las guías de práctica clínica
solo le conceden un grado de evidencia B, y bueno en el resto apaga y vámonos.
Para cualquier enfermedad autoinmune, ajo y agua. A casita y a esperar a ver
que pasa con los fármacos que te haya prescrito el médico. Porque imagina que
prescribes una dieta que excluya algún alimento…buahhhh ya eres un magufo que
estás utilizando pseudociencia. Mucho mejor no hacer nada, y confiar la
dietoterapia al médico, que ya verás con qué frecuencia va a derivar al nutri. Lo
veo. <o:p></o:p></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Pues eso gente, que joder, <b>espabilar</b>. Que <b>no somos inútiles</b>, hostias. Que <b>no necesitamos a “expertos” que nos digan lo que está bien y lo
que está mal</b>. Que somos profesionales de la nutrición, y <b>este es nuestro campo</b>.
Que la nutrición NO es una ciencia exacta, como NO lo es la medicina, y lo que
a unos puede ir bien a otros no tan bien, pasa lo mismo que con los fármacos.
Que nuestros pacientes son personas y no números, intentemos darle el trato más
personalizado posible, intentemos que se sientan cómodos y escuchados. <o:p></o:p></span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><em><span style="background: white; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig_uwm0weeZ_u8Q3JIv0AcdGqAK7LO6aGB8o_3GI46Nd9ITdW5CSB6_hEk1ssI3RdcbhOjZTFGXqXlVWlDnDzfHruoPw6z3_shbFAycU-O0KW7Oc5g1ha6l7HTciOmAxeuf_WywcfTH-Y/s1600/Dietitian.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="720" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig_uwm0weeZ_u8Q3JIv0AcdGqAK7LO6aGB8o_3GI46Nd9ITdW5CSB6_hEk1ssI3RdcbhOjZTFGXqXlVWlDnDzfHruoPw6z3_shbFAycU-O0KW7Oc5g1ha6l7HTciOmAxeuf_WywcfTH-Y/s400/Dietitian.PNG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;"><br /></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-style: normal; line-height: 115%;">Terminaré el post con una anécdota del actual decano de
mi antigua facultad. Nos lo contó en clase. Su hermana tenía un problema serio
con una dermatitis seborreica. Llevaba un periplo de un montón de médicos y
muchos años intentando encontrar alivio sin resultado. Su enfermedad le estaba
afectando a su día a día, a su ánimo y degradando progresivamente su salud. Y
de pronto le hablaron muy bien de un especialista. Y ella fue a él algo
esperanzada, pero desengañada del resto. Pero encontró algo diferente. El
profesional la escuchó. Fue el único que lo hizo, el que le trato dignamente
como lo que es, como una persona. Y ella se sintió libre, se pudo expresar como
necesitaba y bueno, el especialista le recetó unas pomadas y al poco tiempo los
resultados y la mejoría eran más que evidentes. <o:p></o:p></span></em></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;"><span style="font-size: 14pt;">Esta es la diferencia entre la medicina que cura y la
medicina basada en la “hebidencia”. La medicina basada en la hebidencia vive </span><span style="font-size: 18.6667px;">obsesionada</span><span style="font-size: 14pt;"> con las pseudociencas, con la magufería. A mi eso casi que me la suda.
Denunciaré los que hagan un negocio abusivo con las personas, como lo hacen las farmacéuticas
con su pastilla contra la hepatitis C y como lo hacen los laboratorios de
homeopatía que venden azúcar a precio de oro. </span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="font-size: 14pt;"><br /></span></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1DvXY82i50jm08i08VdLGRcAzOcHWSC9MDg924lUyMwNrR1KUczJ-qlWOlF4FTHhq2OUQU35dMpCrKVey5gsWJG-Eq6Cq3JtPn9PYtDi4hXST0liHxTkbPIXqhyZGh0qUMYbnM3dp-gs/s1600/hepatitis+C.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" data-original-height="457" data-original-width="696" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1DvXY82i50jm08i08VdLGRcAzOcHWSC9MDg924lUyMwNrR1KUczJ-qlWOlF4FTHhq2OUQU35dMpCrKVey5gsWJG-Eq6Cq3JtPn9PYtDi4hXST0liHxTkbPIXqhyZGh0qUMYbnM3dp-gs/s400/hepatitis+C.PNG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="font-size: 14pt;"><br /></span></span>
</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 14pt;">Pero a mi me preocupan los
pacientes, me preocupan las personas que tienen dolor, que están incapacitadas
para su día a día. Sí la medicina convencional se preocupara más por ellos,
habría mucha menos medicina <i>alternativa</i>. Mientras tanto yo no seguiré cruzado
de brazos esperando a que expertos médicos me digan si un tratamiento dietético
está basado en ciencia o es cosa de los magufos. Seguiré leyendo estudios e investigando
por mi cuenta, porque sí, ya soy mayorcito y espero que el resto de DNs que leéis el blog también lo seáis. </span></span></div>
</div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-4328960584664959882017-05-04T10:07:00.002-07:002017-05-04T10:29:12.028-07:00Batallitas con el gluten. Reinterpretando estudios<br />
Esta mañana me he levantado con avisos de terremoto. Y no era precisamente terremotos provocados por placas tectónicas, sino por lo que algunos de mis colegas nutris creían que iba a dar que hablar durante la mañana. Y lo que iba a dar que hablar era un artículo de la vanguardia sobre el gluten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAKj5VGZze5Z4KtBILhtbViv6OvikNnhEteNj9il0IMi2p_JPR8OS-5XvOm2F1Pk36B_lMLvlBx_G-yiLg5LG2nTHt6R1oXOy6ds7qYhfKIvzkuQcw2DKeS7sT24g8RsGOP532almkVg/s1600/terremoto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAKj5VGZze5Z4KtBILhtbViv6OvikNnhEteNj9il0IMi2p_JPR8OS-5XvOm2F1Pk36B_lMLvlBx_G-yiLg5LG2nTHt6R1oXOy6ds7qYhfKIvzkuQcw2DKeS7sT24g8RsGOP532almkVg/s400/terremoto.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
El artículo se titula: <b>"Comer sin gluten puede perjudicar la salud cardiovascular de los no celiacos"</b>. Sinceramente estoy de acuerdo. <b>CONTEXTO</b>. Puede perjudicarla si se sustituyen los cereales que contienen gluten por peores alternativas. Pero también puede mejorarse si en vez de trigo, sobre todo en sus versiones refinadas e hiperprocesadas, comemos más frutas, verduras, o algunos cereales o pseudocereales con más nutrientes (avena, trigo sarraceno, quinoa, etc.). Está claro que si no soy celiaco y en vez de comerme el bocata integral de tortilla con tomate, me meto una palmera de chocolate sin gluten, pues vamos jodidos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnGWHqVXpCE27yExwX4Qbhc85llxh9poZOFRhhgudJjphxMAz0njgZ_ykmXorkyYzMihiSc55N68YFA9OxiCgUzojdIxfNHuxi_Vim1XELEBLOfEex9X6S0xprbJNTciyZ8W712ro6Kyc/s1600/pizza+sin+gluten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnGWHqVXpCE27yExwX4Qbhc85llxh9poZOFRhhgudJjphxMAz0njgZ_ykmXorkyYzMihiSc55N68YFA9OxiCgUzojdIxfNHuxi_Vim1XELEBLOfEex9X6S0xprbJNTciyZ8W712ro6Kyc/s640/pizza+sin+gluten.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Sigamos adentrándonos en el paper...bueno, perdón, en el artículo del periódico.<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><i><span style="font-size: x-small;">“Nuestros resultados muestran que la restricción de gluten no tiene ningún beneficio, al menos en términos de salud del corazón, para las personas sin celiaquía; de hecho, puede causarles algún daño si siguen una dieta baja en gluten, que es particularmente pobre en cereales integrales, porque los granos integrales parecen tener un efecto protector contra las enfermedades cardiacas”, afirma en un comunicado Benjamin Lebwohl"</span></i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">Pues sí, eso parece según los datos del estudio. De manera general, y como nos dice uno de los investigadores del estudio, si una persona sigue una dieta baja en cereales integrales (¿fibra?), podría tener una mayor incidencia de enfermedad cardiovascular. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">Yo sinceramente estoy sólo parcialmente de acuerdo con esta afirmación. Estoy de acuerdo en que si damos el mensaje simplista que el gluten es malo, la gente se empezará a atiborrar de lo que en los supermercados marcan como alimentos sin gluten. Y eso es bazofia pura y dura. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;">Que necesariamente la gente que no quiere comer cereales de ningún tipo esté destinada a la enfermedad cardiovascular es <b>FALSO</b>. Esas personas también pueden escoger verduras, tubérculos y frutas en lugar de cereales, y no creo que pierdan mucho con el cambio. Aunque admito, que este tipo de personas es minoritario en la sociedad. </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;">Seguimos con el artículo: <span style="font-size: x-small;"><i>"</i></span></span></span><span style="font-size: x-small;"><i><span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">Los investigadores llaman la atención sobre el hecho de que el gluten es claramente perjudicial para las personas celiacas, pero los libros de dietas populares y algunos famosos, basándose en evidencias anecdóticas y nada científicas, han impulsado la idea de que la dieta baja en gluten es saludable para todo el mundo, realidad que ellos desmienten".</span><span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"> </span></i></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><i><span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">De acuerdo con esto. <b>La idea de que una dieta sin gluten es necesariamente saludable es totalmente falsa</b>. Puede serlo o no serlo, igual que una dieta con gluten. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjX19FO77yfyiUp-2K-ttsSL8dtPNSwLjLya9k5SYlNOPBvNAxoFOxydsYEJcpFU5BRtcvDuTLkFnfhj6mc38WBSXUfPcdcQYMR3JeANor1tLMoLRVidJLWeBDaSDCuwHFtU4eGa09n6o/s1600/gluten+free.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjX19FO77yfyiUp-2K-ttsSL8dtPNSwLjLya9k5SYlNOPBvNAxoFOxydsYEJcpFU5BRtcvDuTLkFnfhj6mc38WBSXUfPcdcQYMR3JeANor1tLMoLRVidJLWeBDaSDCuwHFtU4eGa09n6o/s640/gluten+free.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">100% Gluten free, aunque no lo ponga en la etiqueta. </td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">Más: </span><span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><i><span style="font-size: x-small;">“Se han puesto de moda las dietas libres de gluten como si fueran saludables y la importancia de este estudio estriba en que demuestra científicamente que el consumo de gluten no está asociado a un mayor riesgo de infarto en los no celiacos; más bien al contrario, porque lo que ven los investigadores es que al eliminar el gluten se dejan de consumir cereales integrales, los cuales sí han demostrado su efectividad para reducir la obesidad, la hipertensión y la diabetes, de modo que se pierde este factor protector contra los riesgos cardiovasculares”, explica Paola Beltrán, vocal de la sección de riesgo vascular de la Sociedad Española de Cardiología”.</span></i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">De Paola no me gusta que diga que un estudio, o este estudio, por grande que sea, DEMUESTRA que...y más siendo un estudio observacional. Para la próxima puedes decir que este estudio muestra que no existe relación entre tal y cual cosa. Porque no es lo mismo afirmar que este estudio muestra, que decir que el estudio demuestra. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">Y terminamos con la vanguardia: </span><span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><i><span style="font-size: x-small;">“La dieta sin gluten se está banalizando, pero es un tratamiento para una enfermedad concreta, la celiaquía, y seguirla sin estar enfermo comporta riesgos porque el gluten aporta proteínas y los cereales que lo contienen también proporcionan fibra, entre otros nutrientes, y hay estudios que muestran que su ingesta está asociada a una menor hipertensión arterial, menos riesgo de diabetes y, a largo plazo, menos probabilidad de cáncer de colon”, coincide la presidenta del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (Codinucat), Nancy Babio. Añade que, al retirar el gluten, se suelen sustituir los alimentos elaborados con harina de trigo, de cebada o centeno por versiones hechas con harina de tapioca, arroz o maíz, que llevan más grasas y azúcares añadidos. “El gluten es la proteína que da esponjosidad al pan, los bollos o la pasta, así que cuando se usan harinas sin gluten los industriales han de incorporar más grasas para poder hacer un amasado adecuado”, justifica. Y apunta que ese mayor consumo de grasas también puede contribuir al mayor riesgo cardiovascular del que hablan los investigadores estadounidenses".</span></i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;">De los comentarios de mi colega Nancy comparto algunas cosas, y otras las matizo. Está claro que <b>el gluten no es veneno</b>, y llevamos muchos miles de año comiendo gluten sin que se haya acabado la raza humana...mas bien ha pasado lo contrario. La dieta sin gluten es un tratamiento para la celiaquía y se está investigando sobre si otras patologías también se podrían beneficiar al retirar de su dieta alimentos como el trigo. Me gusto mucho una revisión en español del investigador Ismael SanMauro sobre el tema. Muy recomendable. <a href="http://www.aulamedica.es/gdcr/index.php/nh/article/view/7866">http://www.aulamedica.es/gdcr/index.php/nh/article/view/7866</a></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"> En lo que sí estoy de acuerdo con Nancy, es con la prudencia que tenemos que tener con todo. Recuerdo un programa de chicote en el que se estudiaban dietas para la pérdida de peso, y aunque el profesional sanitario explicó muy bien en qué consistía una dieta paleo, el paciente que la siguió prácticamente sólo comía carne. De la misma manera, si vamos a dar un mensaje de que los cereales son malos para todos, quizás la gente los sustituya por embutidos, o más fácil, por productos etiquetados sin gluten que suelen tener peor perfil que los que sí lo llevan. </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29t2BELq0QSLCJ6OoY12QhXDG2ZsLzE5rbEALUoPhuFv_Axkgj4Y5HBbtnVGVLAaC3cTwPG86EC3z88IuJHQufYmRN0JrhAN4-t5gGhnLNKFBSFNPTNSaQtlDlEr_LMiLsW9IYGIQ60I/s1600/magdalenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29t2BELq0QSLCJ6OoY12QhXDG2ZsLzE5rbEALUoPhuFv_Axkgj4Y5HBbtnVGVLAaC3cTwPG86EC3z88IuJHQufYmRN0JrhAN4-t5gGhnLNKFBSFNPTNSaQtlDlEr_LMiLsW9IYGIQ60I/s400/magdalenas.jpg" width="235" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;">Me extraña lo que señala al final el artículo, sobre todo sabiendo que Nancy está en predimed, y que ha hecho alguna charla sobre las grasas. Lo de que el mayor consumo de grasas pueda contribuir a un mayor riesgo cardiovascular es muy discutible, y eso lo sabe Nancy tan bien como yo. Depende muchisimo del tipo de grasas. Pero bueno este no es el tema. <b>Sigamos</b></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;">Ya sabéis que sí leo algo me gusta ir a la fuente, más que leer lo que interprete el periódico, o los científicos/compañeros que allí opinan. Dejo el link </span></span><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><a href="http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892">http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892</a></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;">Vamos a sacar cosas interesantes del paper y de esas asociaciones entre consumo de gluten y enfermedad cardiovascular. Ya os digo que hay <b><i><span style="font-size: large;">telita</span></i></b>.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><i>"Gluten intake correlated inversely with alcohol intake, smoking, total fat intake, and unprocessed red meat intake. Gluten intake correlated positively with whole grain intake and refined grain intake".</i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiidngCfqxiNcVMQtvVavQXLwgI0U4uwLEItS-Tt5fkhXXGo8MM9yCA4ee7VJTD1pnBB5RsmufF7l72DXXyQGNwD5MCW872n_YHVx-rJSHuXO6fSs2m-J988jpDHVmMKosyaPbkQjjCEGw/s1600/astonished-baby.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiidngCfqxiNcVMQtvVavQXLwgI0U4uwLEItS-Tt5fkhXXGo8MM9yCA4ee7VJTD1pnBB5RsmufF7l72DXXyQGNwD5MCW872n_YHVx-rJSHuXO6fSs2m-J988jpDHVmMKosyaPbkQjjCEGw/s400/astonished-baby.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Pues como veis cuanto <b>mayor consumo de gluten, menor consumo de alcohol, menor consumo de tabaco, de grasas y de carnes rojas.</b> Y mayor consumo tanto de cereal refinado como integral. MUY INTERESANTE. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Osea, que las personas que más gluten tomaban de la muestra, eran los que más se cuidaban, no eran precisamente paleos, que aunque no tomen gluten, hacen paleo-training todos los días, no toman alcohol y no fuman. Seguimos con el paper.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><i><br /></i></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><i>"after adjustment for race, body mass index, height, diabetes, regular aspirin or non-steroidal anti-inflammatory drug use, statin use, multivitamin use, alcohol, smoking, parental history of coronary heart disease, hypertension, hypercholesterolemia, physical activity, menopausal status, and menopausal hormone use, the association was no longer significant (hazard ratio 0.98, 0.91 to 1.06) in the pooled cohorts. </i></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Addition of other dietary covariates known or purported to be associated with coronary heart disease yielded a similarly null association when we compared participants in the highest fifth of gluten intake with those in the lowest fifth (hazard ratio 0.95, 0.88 to 1.02)</span><i style="color: #333333; font-family: interfaceregular, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif;">"</i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 16px;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">A pesar de que las personas que toman más gluten, toman menos alcohol, fuman menos, toman menos grasas y carnes rojas, <b>cuando se tienen en cuenta las variables confundidoras</b> como el uso de estatinas, la hipertensión,hiperlipemias, el uso de AINES, la historia familiar de enfermedad cardiovascular y la actividad física, <b>no se asocia en las cohortes un mayor o menor consumo de gluten con la enfermedad cardiovascular</b>. MUY INTERESANTE.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMsOn_rjjvOV_6ntfOM2qwVmm0AIYGON1PZSB2SIeZ2_JHnrSzkW0nD8KsbaNWZOuWbF20kq6A3erfi4nqQbVKC0qlyO7ljz1fgieOP9-LAa4hIRZcs0s0n2Tx5uG9Twl9RgZnL4uLnI/s1600/atonished.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMsOn_rjjvOV_6ntfOM2qwVmm0AIYGON1PZSB2SIeZ2_JHnrSzkW0nD8KsbaNWZOuWbF20kq6A3erfi4nqQbVKC0qlyO7ljz1fgieOP9-LAa4hIRZcs0s0n2Tx5uG9Twl9RgZnL4uLnI/s400/atonished.PNG" width="400" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Análisis<span style="background-color: white;"> secundario. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Los investigadores van un paso más allá, porque se huelen, como cualquiera que sepa un poco de nutrición, que no es lo mismo el consumo de cereal refinado, que es poco más que energía, que lo que puedan aportar los cereales integrales. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<i><span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">"As gluten is obtained primarily from whole grains and refined grains, we repeated the primary analysis, adding each of these components to the full model (table 4</span><a class="xref-down-link" href="http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892#T4" id="xref-table-wrap-4-1" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; color: #2a6ebb; font-family: interfaceregular, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">⇓</span></a><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">). When further adjusting for refined grains (with the remaining variance of gluten intake correlating with whole grain intake), we found an inverse relation between estimated gluten intake and coronary heart disease; participants in the highest fifth of gluten intake had a lower coronary heart disease risk (hazard ratio 0.85, 0.77 to 0.93). When we instead adjusted for whole grains (leaving the variance of gluten intake correlating with refined grain intake), we found no association between gluten intake and incident coronary heart disease; participants in the highest fifth of gluten intake had a risk of coronary heart disease that was not different from those in the lowest group (hazard ratio 1.00, 0.92 to 1.09)".</span></span></i><br />
<i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 16px;"><br /></span></i>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">Y efectivamente, los investigadores no estaban muy equivocados. Cuando ajustaron teniendo en cuenta si el cereal de consumo era integral o refinado, se observó que <b>los participantes que tomaban más cereales integrales tenían menor riesgo cardiovascular, </b>cosa que<b> <span style="font-size: large;">no </span></b>sucedía entre <b>los que tomaban cereales refinados</b>. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><b>Conclusiones (propias). </b></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">1. No existen pruebas suficientes que indiquen que la población (sin patología) debe eliminar los cereales con gluten de su dieta.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">2. De forma general, un mayor consumo de cereales integrales se asocian con mejores marcadores de salud y menor mortalidad tanto cardiovascular como por cualquier causa. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">3. Comer trigo, cebada o centeno no puede ser una imposición. El que quiera comerlo es libre, el que no quiera también. Estos tres cereales no son en absoluto imprescindibles, eso sí, si decides comerlos, hazlo en la forma integral y con el menor procesado posible. Sí escoges un pan integral de masa madre mejor que mejor. </span></span><br />
<br />
4. No te quedes en la superficie de los artículos de periódicos. Ve a la fuente e investiga. Puedes encontrar MUUUCHAS SORPRESAS.<br />
<br />
5. En el caso de determinadas patologías, será el dietista-nutricionista, el endocrino, o el gastroenterólogo, quien proponga al paciente, según la evidencia disponible si ha de seguir una dieta sin gluten.<br />
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "interfaceregular" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: TiemposText-Regular;"><br /></span></span>rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-73478450709293322132017-05-02T07:17:00.004-07:002017-05-03T11:48:37.623-07:00Dando la vuelta a los estudios. Dietas Detox<br />
<br />
Esta claro que el mundo detox, se ha convertido en el mundo dolar, en el mundo negocio. Cada vez que me aproximo a un herbolario veo decenas de productos que detoxifican el organismo. Está clarísimo que la palabra detox vende, y prueba de ello son los zumos de frutas y verduras que aparecen en grandes cadenas de supermercados como mercadona y lidl.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jRPrRr7KgHk6qIRfYXDrfI_fAK6ZQHsDgZUTnRvJ4aWcYYPo4fVbYs7t2CCCMi7opE5WscWjlyAUGZdlc-AC4GLuATLnWnBGN7uupMx7exDZ2QkY5zdDjoakWyL2QrXwefjrjsJHxcE/s1600/detox+3.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jRPrRr7KgHk6qIRfYXDrfI_fAK6ZQHsDgZUTnRvJ4aWcYYPo4fVbYs7t2CCCMi7opE5WscWjlyAUGZdlc-AC4GLuATLnWnBGN7uupMx7exDZ2QkY5zdDjoakWyL2QrXwefjrjsJHxcE/s400/detox+3.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Hay además un negocio a mayor escala, y no es tomarte de vez en cuando un zumo de alcachofa, apio, espinacas o achicoria. Es hacer periodos de detoxificación solo a base de zumos. Y realmente no suelen ser zumos baratos. No es que te compres las naranjas y las exprimas en casa. Es todo un negocio con zumos a precio de oro, en los que pasas muchos días, incluso semanas alimentado únicamente a base del jugo de verduras y/o frutas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWe9S9lw0quSYf4I25t_llrzNe9ImJ-5gpbmu38VBPMbkUIe2_Pqk-o1vgBwMd4SpAp3RIEtJXanPxshRDhKioKQWkrQHUXdx0sk30BBQg1IfV3Ib3dQ0tn3Te0niYMX-IsVoSZvntTgo/s1600/detox+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWe9S9lw0quSYf4I25t_llrzNe9ImJ-5gpbmu38VBPMbkUIe2_Pqk-o1vgBwMd4SpAp3RIEtJXanPxshRDhKioKQWkrQHUXdx0sk30BBQg1IfV3Ib3dQ0tn3Te0niYMX-IsVoSZvntTgo/s640/detox+1.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
¿Son este tipo de terapias de detoxificación efectivas?¿Son validas estas estrategias para la perdida de peso?<br />
<br />
Sinceramente en la "ciencia" de la nutrición no hay blancos o negros, pero a veces, y seguramente debido a que estamos hartos del mundillo de los magos que se intentan aprovechar de las personas que con buena voluntad quieren mejorar su salud o reducir su peso caemos en lo que en mi opinión son errores.<br />
<br />
Y lo que considero error es interpretar a nuestra manera los estudios, o decir algo que realmente el estudio no dice. Es una práctica bastante extendida en redes, que muchos no profesionales o "radicales" de tal o cual postura suelen utilizar. Hace unos días, muy acertadamente mi compañero Aitor lo definió perfectamente en un tuit, <a href="https://twitter.com/Midietacojea/status/857485609224597504">https://twitter.com/Midietacojea/status/857485609224597504</a> donde afirma que la palabra evidencia está secuestrada y saqueada y que un estudio en ratas y evidencia en la misma frase no tiene sentido. Estoy totalmente de acuerdo con esa afirmación, y más en el ámbito de la nutrición. Y seguramente yo haya caído varias veces en ese error, desde luego no soy perfecto, me he equivocado y con toda seguridad lo volveré a hacer.<br />
<br />
Lo que me ha hecho escribir este post es el comentario de un amigo y colega (al que admiro y creo que es un ejemplo de buena gente y un profesional super currante para la profesión).<br />
<br />
Copio y pego sus palabras en facebook, que fueron compartidas apoyadas por bastante gente: "<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Revisión bibliográfica de las dietas detox demuestran que no tienen ninguna evidencia a la hora de eliminar toxinas de nuestro organismo:</span><br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 1em;">
<a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25522674" rel="nofollow noopener" style="color: #365899; cursor: pointer; font-family: inherit; text-decoration-line: none;" target="_blank">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25522674</a></div>
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 1em;">
Me encanta el olor a magufada desmontada por la mañana".</div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">Como siempre suelo hacer fui a la fuente, a ver cómo el paper ratifica esas afirmaciones tan categóricas. Pero a mi entender, el paper no dice precisamente eso. Veamos partes destacables del documento:</span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>"Is there a role for nutrition in detoxification?
The human body has evolved highly sophisticated mechanisms
for eliminating toxins. The liver, kidneys, gastrointestinal
system, skin and lungs all play a role in the
excretion of unwanted substances (45). The pathways used
for detoxification depend on the particular chemical,
although they include conversion to a less toxic form
(e.g. methylation of arsenic), metabolism or conjugation
to produce a water-soluble form for renal excretion, conjugation
with glutathione for gastrointestinal elimination,
and intracellular metallothionein binding of heavy
metals (33).
Foreign chemicals that are not easily removed by these
processes include POPs and some metals (33). POPs tend
to accumulate in adipose tissue as a result of their lipophilicity
and can take years to break down. The half-life
of the banned pesticide dichlorodiphenyltrichloroethane
(DDT), for example, is 7–8 years (46). Heavy metals can
also accumulate in the body, depending on the organic
ligands to which they are bound. Mercury has a half-life
in blood of approximately 57 days (39), whereas lead has
a half-life in bones of 20–30 years (36)".</i></span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">En este párrafo más menos se dan los argumentos típicos que se usan contra las dietas detox. El cuerpo humano ya tiene sus propios mecanismos para detoxificar...nuestro hígado, los riñones, es sistema gastrointestinal, la piel y los pulmones pueden jugar un papel en la detoxificación. Después se nos explica los mecanismos fisicoquímicos que emplea el organismo para realizar estas funciones. Sin embargo, sigue diciendo el artículo, que hay otros químicos, como los contaminantes orgánicos persistentes y los metales pesados que no son eliminados tan fácilmente por estos procesos, que tienden a acumularse en el tejido adiposo, y puede llevar años deshacernos de ellos. Por ej. el DDT lleva unos 7-8 años, el mercurio tiene una vida media en sangre de 57 días mientras que el plomo se mantiene en nuestro huesos de 20 a 30 años. Sigamos con el artículo:</span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>"Although there is currently no evidence to support the
use of commercial detox diets for removing toxic substances
from the body, there are some preliminary studies
suggesting that certain nutritional components possess
detoxification properties. Considering the vast number of
synthetic chemicals to which we are exposed, this is an
interesting and worthwhile area of research. It is possible
that some of the food items discussed below may provide
the basis for an evidence-based detox diet in the future (if the need for detoxification is established). Table 2 provides
a list of these nutritional components".</i></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitAN3tq1j08cWVk5F-ncq4UF_9TH-3jgcIAyOhKrD8ySffMUC3XF1IyXlirWjqwwP3Ddifncp-fTegJysAzCd5jJNaNSLdbuHOq2PQQHOc9UitUVIpIjvsxGE3ashsKlkkYAqq1y6v0_g/s1600/detox+5.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitAN3tq1j08cWVk5F-ncq4UF_9TH-3jgcIAyOhKrD8ySffMUC3XF1IyXlirWjqwwP3Ddifncp-fTegJysAzCd5jJNaNSLdbuHOq2PQQHOc9UitUVIpIjvsxGE3ashsKlkkYAqq1y6v0_g/s640/detox+5.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">Creo que aunque no sepáis muy bien ingles, se entiende fácil este párrafo: Aunque no hay suficiente evidencia que apoyen el uso de dietas detox para eliminar estas sustancias toxicas de nuestro organismo, hay estudios preliminares que sugieren que ciertos componentes nutricionales poseen propiedades detoxificadoras. Considerando la inmensa cantidad de químicos sintéticos a los que estamos expuestos, esto podría ser un área de investigación interesante. Es posible que algunos de los alimentos, o sus componentes que se discuten en el paper, puedan proporcionar una base para una futura dieta detox que de verdad se base en la evidencia (si se establece la necesidad de detoxificar).</span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">Si no investigamos más, y nos quedamos con el titular de mi amigo y colega, seguramente pensemos que todo lo que tiene que ver con lo detox es un timo tanto ahora, como en el futuro. Simplemente son magufadas que gracias a este artículo han sido desmontadas. Pero sinceramente no creo que este sea el mensaje que han querido dar los autores del artículo. Más bien el mensaje que entiendo yo, es un mensaje mucho más prudente. Es el de que hay compuestos químicos y metales pesados a los que estamos continuamente expuestos, los cuales no son fáciles de excretar para nuestro organismo y hay estudios preliminares que muestran que algunos alimentos pueden ayudar a estas funciones, y que en un futuro, posiblemente, podamos tener mucha más información para permitirnos hacer una dieta que ayude a nuestro cuerpo a realizar dichos mecanismos con mayor eficacia. </span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">El paper sigue explicando que sí hay algunos componentes de algunos alimentos que pueden contener sustancias que ayuden a estos procesos de detoxificación y sigue profundizando en el tema, aunque dejo el enlace para que todo el que quiera hacerlo pueda seguir leyendo el paper en sci-hub <a href="http://sci-hub.cc/10.1111/jhn.12286">http://sci-hub.cc/10.1111/jhn.12286</a></span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">" Existen pruebas de que el cilantro, el ácido málico (que se encuentra en las uvas y el vino), el ácido cítrico (que se encuentra en los cítricos), el ácido succínico (que se encuentra en las manzanas y los arándanos), la pectina cítrica (que se encuentra en la cáscara y la pulpa de los cítricos) y la Chlorella (un tipo de alga) presentan propiedades quelantes naturales que sugieren que pueden ser útiles para la eliminación de metales tóxicos..."</span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">El subtema que le sigue también es interesante y recomendado: Medidas de desintoxicación basadas en la dieta para eliminar los contaminantes orgánicos persistentes, y se nos muestran algunos estudios en los que algunos componentes han conseguido aumentar la excreción y reducir la acumulación hepática y en el cerebro de estos compuestos tóxicos, y esto se ha visto en estudios animales y en humanos. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwl6T_KGJ17-91TmpgPr4vLSdo3hxnGInngwM0qRHAf7xcs1Rpwgu44r4HtSFgYa-fdmUXGTcXMnxE1bq5x5oVXLYLmpNxqBQ_y7r9g9vP7sQ3EEQwJUxcscHxGkXydV6dr23aphu-I0/s1600/Detox+4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwl6T_KGJ17-91TmpgPr4vLSdo3hxnGInngwM0qRHAf7xcs1Rpwgu44r4HtSFgYa-fdmUXGTcXMnxE1bq5x5oVXLYLmpNxqBQ_y7r9g9vP7sQ3EEQwJUxcscHxGkXydV6dr23aphu-I0/s640/Detox+4.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">Termino con los peligros de estas dietas, con los que prácticamente concluye el paper: Los principales riesgos para la salud de las dietas de desintoxicación se relacionan con severas restricciones energéticas y nutricionales. El ayuno extremo puede conducir a deficiencias de proteínas y vitaminas, desequilibrio electrolítico, acidosis láctica e incluso muerte. A finales de la década de 1970, se informó que 60 personas habían muerto al intentar seguir la dieta de la "última oportunidad", en la que se consumía una fórmula de proteínas líquidas muy baja en energía. La proteína era de bajo valor biológico, derivada de piel bovina, tendones y cuernos, y la fórmula proporcionó sólo 400 kcal día. Aunque esta dieta no es técnicamente una dieta detox, ilustra la naturaleza arriesgada de las dietas de semi-inanición.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjh98QrisgTWNI_e5qwTdN1cqKAxYyorZTlbTYn5VB3DbnxtWvv9gWr48oU6ExmUyotGKirYHH-29IHzAsSDJUbEvSk9aVBYxA1ME14CMxfQE5QhCd0_VKDUL3EB1xH4oQNYCmsN98pJI/s1600/Detox+2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjh98QrisgTWNI_e5qwTdN1cqKAxYyorZTlbTYn5VB3DbnxtWvv9gWr48oU6ExmUyotGKirYHH-29IHzAsSDJUbEvSk9aVBYxA1ME14CMxfQE5QhCd0_VKDUL3EB1xH4oQNYCmsN98pJI/s400/Detox+2.PNG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">Conclusiones (propias):</span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">1- Hoy día las pruebas existentes que avalan este tipo de dieta son insuficientes. </span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">2- El 99,9% de productos, zumitos y compuestos que encuentras en los supermercados o herbolisterias con el reclamo detox no van a hacer que si sigues una dieta de mierda tu cuerpo este super saludable. Seamos sensatos y establezcamos prioridades. Beberse un zumo detox de 7€ para merendar tras haber comido un big mac, e ir a cenar una pizza mediana con coca cola te va a ayudar, pero sobre todo a vaciar tu bolsillo. </span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">3- A mi entender, en el campo de la nutrición ya nos hemos equivocado (cagado) demasiado para seguir lanzando mensajes categóricos blanco/negro. Aceites, pescado azul, olivas, frutos secos, coco, refinados como base alimentaria, 5 comidas al día, etc. Quizás sea mejor no dar el mensaje bueno vs malo cuando las cosas no están claras y aunque este tipo de mensajes sean los que más calen en la población. </span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">4- Si hay algo que te interese saber, profundiza sobre el tema, y no te quedes solo en la superficie. </span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">5- Desconfía antes de comprar cualquier producto, sobre todo si son caros y si te prometen milagros. </span></div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 1em;">
<span style="font-family: inherit;">6- Si quieres estar saludable, duerme bien, reduce tu estrés, basa tu alimentación en vegetales sin refinar, haz ejercicio físico, toma el sol, disfruta con tus amigos y tu familia y en el caso de que em algún análisis te detectaran una acumulación de metales pesados o compuestos químicos peligrosos, acude a tu médico y al dietista-nutricionista. </span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
Anonymousnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-91126705492406049752017-04-25T15:52:00.002-07:002017-05-05T06:00:19.195-07:00Debatiendo sobre nutrición. <br />
Bueno, retomo el blog. Estaba preparando una entrada sobre nutri-política, pero como se me está haciendo super larga y estamos en los preparativos de las IV Jornadas DSP seguramente lo pospondré para dentro de unas semanas, o definitivamente que pronto entramos en campaña en la batalla por Murcia.<br />
<br />
Así que hoy escribiré un debate que tuvimos hace un par de semanas en un canal de la televisión publica de Murcia. Hablaré un poco de los entresijos que hay detrás de las cámaras, de como funciona, y de mi experiencia personal con los invitados y compañeros.<br />
<br />
En principio, una redactora se puso en contacto conmigo vía twitter, y me comentó que había leído mi blog y le había gustado uno de mis post sobre el azúcar y los productos procesados, y que le gustaría que participara en el programa de la noche con Carlos Fuentes.<br />
<br />
Yo sinceramente no veo la tele. Veo algunos documentales de nutrición de la noche temática cuando los enlazan a facebook o a twitter, y de hecho tengo el mando de la TV sin pilas y mas que otra cosa por perrería ni salgo a comprarlas, más que otra cosa porque no me hace falta. Pero bueno, busqué en Internet, vi un poco el formato, y como realmente no tenía ni idea de qué me iban a preguntar o de qué iba a hablar, pues no me preparé nada. Ni siquiera sabía si me iban a preguntar, ya que lo que vi en Internet al chequear el programa es que se hacía en un centrico hotel de Murcia y que participaban 50 personas.<br />
<br />
De cualquier manera, como a mi me encantan los debates, y mucho más si son de nutrición le dije que sí a Alma, la redactora del programa, y de la que tengo que decir que tuvo un trato exquisito, tanto antes como allí mismo en el lugar de realización del programa. Cuando le confirmé mi asistencia, le pregunté si habían contactado con algún dietísta-nutricionista y le sugerí algunos nombres de compis murcianos, pero no vi que pusiera mucha atención, por lo que no insistí demasiado. Me comentó que querían buscar otro tipo de invitados como por ejemplo gente del colectivo vegano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1t4i7ClbKInx6sK2oJdULzzsvF02UrXRSKl_kFGHFv0GBYQhXI_0y69Ulon5o1xwrNldoli2AOkGAGP5PLTK2lgqVY1jxJdwZlZX7iTB8xoDbz0pi4E1biYc_HOOWtUzOa0o3514SB0/s1600/programa.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1t4i7ClbKInx6sK2oJdULzzsvF02UrXRSKl_kFGHFv0GBYQhXI_0y69Ulon5o1xwrNldoli2AOkGAGP5PLTK2lgqVY1jxJdwZlZX7iTB8xoDbz0pi4E1biYc_HOOWtUzOa0o3514SB0/s640/programa.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pues tras la vuelta a casa de mis vacaciones en León con la familia, llegó el día del programa. Llegué puntual al hotel, y vi muchas mesas pequeñas con una media de 6 personas por mesa. En mi mesa estaba sentado únicamente un hombre. Nos presentamos...me dijo que se llamaba Juan Madrid, y que era doctor en el hospital de la Arrixaca. Poco a poco fue llegando gente. Al lado mio se colocó un biólogo marino, que le habían comentado de que hablarían del panga. Poco a poco fuimos perdiendo la timidez inicial, y al ver que la cosa se atrasaba, fuimos empezando a hablar y a debatir sobre alimentación. El biólogo era deportista, pero nos reconoció que tomaba bollería, y eso dio pie a que continuara el debate. También se colocó al lado nuestro un doctor en veterinaria, y la que creo era su mujer, que si no recuerdo mal, fue la única persona de la mesa que se zampó el pastel que nos pusieron de entrante para hablar de alimentación, nutrición y dietas.<br />
<br />
El tiempo pasaba, y todavía faltaba gente por venir, pero mientras tanto aprovecharon, tanto el director del programa como el presentador para hablar conmigo. Me levanté y me comentaron que querían que hablara sobre los productos procesados, y que diera mensajes directos y que pudieran ser titulares. Ellos me preguntaban yo respondía, y ellos hacían el titular, y luego yo lo re-hacía porque muchas veces no se correspondía a mis palabras o era excesivamente alarmista. Pero bueno, eso era fuera de cámaras, luego la cosa fue muy distinta.<br />
<br />
Posteriormente regrese a mi silla, y volvimos a hablar de nutrición y de deporte entre nosotros. El Dr Madrid nos contó que trabajaba especialmente con pacientes diabéticos, y al ser éste un tema que me apasiona pues le dedicamos un buen tiempo.<br />
<br />
Al poco llegó el último invitado que faltaba en mi mesa, el Dr Alvaro Campillo, más conocido como el autor del libro: Toda la verdad sobre la dieta Dukan, aunque en su día también era muy muy activo en redes sociales, y tenía un blog: loquesumediconosabe, que tenía entradas bastante interesantes. Era muy polémico. Yo recuerdo perfectamente una batallita suya con Julio Basulto y con Anne Igartiburu de presentadora y mediadora, en la que se dijeron de todo menos bonito. En aquella época yo era un recién graduado e iniciado en twitter, y como era un poco "discolo" había sido bloqueado por Basulto, quién legitimamente no utiliza las redes sociales para debatir, y bloquea a quien quiere, como hizo en mi caso. Por aquel entonces, también leía bastante a Luis Jimenez y los artículos de la escuela de salud publica de Harvard, que eran más del palo pro low-carb, y pro dietas bajas en índice glucémico. Incluso estaba en algún grupo de facebook sobre dieta cetogénica (keto-adaptados). En aquel entonces, la dieta paleo se empezaba a oír, pero entre alternativos, eran mucho más fuertes las dietas bajas en hidratos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTs0G8NJqGwGsZB6CUYwE2cDSf_dX5DB9cata1oC025omNuCpOstXK8wnkRqRgnzMn2HwtcgYm4ot71BZ5jziXE0xwMwAgSBX-p14_GE8fztsPzrZ6M3djh6MWeV1b3qNGhNia-_bvQI/s1600/dieta-dukan-libro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTs0G8NJqGwGsZB6CUYwE2cDSf_dX5DB9cata1oC025omNuCpOstXK8wnkRqRgnzMn2HwtcgYm4ot71BZ5jziXE0xwMwAgSBX-p14_GE8fztsPzrZ6M3djh6MWeV1b3qNGhNia-_bvQI/s400/dieta-dukan-libro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Así que, poco después, y con motivo de un post de Carlos Rios sobre su experiencia en la Universidad (Reflexiones de un DN) utilizando dieta cetogénica en pacientes con síndrome metabólico, propuse un articulo que pudiera legitimar aunque fuera de manera mínima la dieta baja en hidratos aquí en nuestro país. Hable con mi amiga Lucía Redondo, con Álvaro y con Carlos, y juntos empezamos con el artículo. Si no recuerdo mal en un par de semanas Álvaro, Lucía y yo enviamos nuestra parte, y Carlos enlazó esa información con la primera parte de su post, y creo que salió muy bien. Tuvo mucha repercusión, y se empezó a ver entre nutricionistas, que había más vida además del 55-15-30 (proporciones de macronutrientes de la dieta equilibrada).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQtL_13r3XnN8xq74Mrd1nIGvV-21zqgAuBPYAtS9dv8YF6vW7kLTkQMqG9VhvRscIkVQDjK1fWS-QmEiDOLwhnR79aYLAuT0ThbG-GUYvSx9pe2uGLksLVfs-VHtfSqXUd-hi55k7jQ/s1600/reflexiones+DN.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQtL_13r3XnN8xq74Mrd1nIGvV-21zqgAuBPYAtS9dv8YF6vW7kLTkQMqG9VhvRscIkVQDjK1fWS-QmEiDOLwhnR79aYLAuT0ThbG-GUYvSx9pe2uGLksLVfs-VHtfSqXUd-hi55k7jQ/s400/reflexiones+DN.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Esa fue mi única relación con Álvaro. Le llame un par de veces ya que somos casi vecinos, pero por circunstancias familiares no pudo quedar conmigo y no insistí. Progresivamente Álvaro, quien no solo había tenido problemas con Basulto, sino con bastantes más compañeros, fue desapareciendo de redes sociales.<br />
<br />
Así que fue una sorpresa verle por allí. Enseguida empezamos a dialogar, pero por lo visto había tenido algún problema judicial en el que el Dr Madrid parecía haber estado implicado. Los llamaron a ambos antes de comenzar el programa y tuvieron palabras con un tono bastante alto sobre el tema, pero posteriormente ambos se volvieron a sentar y volvimos a retomar el tema de debate en nuestra mesa. Era curioso como la gente en la mayoría de las mesas estaba en silencio, y nuestra mesa tenía bastante más vida (menos con el Veterinario y su mujer que no decían ni pío). El Dr Campillo empezó a recomendar al biologo una dieta ceto, ya que hacía ciclismo y tras la adaptación inicial, según él, una dieta cetogénica puede ir mejor a este tipo de personas, y así se podría acostumbrar a lo que es una dieta saludable, ya que en caso contrario, tras abandonar la practica deportiva y llevar una dieta "normal" iban a aparecer toda una serie de "males".<br />
<br />
Aunque como he comentando, no conocía al Dr Madrid, lo que dijo en el debate interno de la mesa, me pareció bastante sensato y me hizo cambiar algún punto de vista personal. Era un hombre con mucha experiencia, se notaba a la legua, y aunque siempre hemos dicho que los dietistas y los DNs somos los únicos capacitados para hacer dietas, creo que deberíamos analizar el papel de los endocrinos. Tradicionalmente son ellos los que se encargan de pautar dietas en los hospitales públicos, y de pasar consulta "nutricional". Está claro que el D-N y el dietista también han de tener su lugar, pero creo que haríamos mejor en hacer ver y demostrar a los endocrinos y al resto de médicos que somos perfectamente capaces de hacer un gran trabajo con los pacientes que en liarnos en temas de competencias profesionales. Seguramente sea mejor luchar junto a ellos para tener un sitio en los centros públicos de salud, y en hospitales que luchar contra ellos en los juzgados por las competencias.<br />
<br />
Volviendo al tema, y dejando la nutri-política, con más de una hora de retraso, comenzó el programa. Antes de todo me cogieron un poco como mediador, para hacer una intro del programa junto con el Dr Campillo y el Dr Madrid. Me metieron en el medio para que la sangre no llegara al río :p<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzOvcCTLIbdLfFZ7LBK5ax-aNZRIn4czR2gFBBGLpVh3xdXUlIsS7BaRXVVz6FDK6nd9Vi_UzyOoNvRJPtwPMAEPPy4dH-yUjbgHUJhiVaQDiVWmxqqc1v5gwQWpqw3cKkikuDYP8U9Ck/s1600/face+to+face.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzOvcCTLIbdLfFZ7LBK5ax-aNZRIn4czR2gFBBGLpVh3xdXUlIsS7BaRXVVz6FDK6nd9Vi_UzyOoNvRJPtwPMAEPPy4dH-yUjbgHUJhiVaQDiVWmxqqc1v5gwQWpqw3cKkikuDYP8U9Ck/s400/face+to+face.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Tras la intro, el la que comenté que estábamos comiendo cada vez más procesados y que sería bueno dar un paso atrás y volver a comer comida real como comían nuestros abuelos, comenzó el programa. Lógicamente el programa es un show y se orientó inicialmente a un combate entre Campillo vs Madrid.<br />
<br />
He de decir que nos comentaron que una vez que empezara el programa no se iba a grabar por secuencias, se grabaría de golpe por lo que nos animaron a participar levantando la mano. Y fue totalmente así, hubo mucha gente que ni siquiera participó, otros como yo lo hicimos varias veces, e incluso nos quedamos muchas veces con la mano levantada, pero lo cierto es que cuando empezamos se olvidaron los guiones previos y cada uno pudo decir lo que quiso. Yo de hecho así lo hice.<br />
<br />
La batalla inicial estaba clara, la dieta Dukan, en las que se vieron posturas totalmente enfrentadas, desde que es una dieta que puede ser peligrosa a que toda dieta de adelgazamiento debe llevar a cetosis. Yo he leído tanto el libro de Dukan como el de Álvaro sobre este tipo de dietas, y el de Dukan es de lo peor que he leído en nutrición en la vida. Se nota que el hombre no tiene ni puta idea del tema, pero por lo visto de marketing entiende mucho más y se ha hecho de oro. El libro de Álvaro se centra más que en la dieta Dukan en las bajas en hidratos, las que tienen bastante más evidencias, y muchisimos estudios clínicos detrás. Vamos que el libro de Álvaro le da mil patadas al de Dukan y está mucho mas currado, eso sí eso no quita para que discrepara en muchisimas de las cosas que dijo Álvaro durante el programa.<br />
<br />
Una de las cosas es querer acapararse de la verdad científica. En la "ciencia" de la nutrición verdades hay muy pocas, y en multitud de ocasiones hay muchas formas de llegar al mismo destino, la salud. Pero hay personas, muchas, que ven su filosofía como la verdad, su camino como el único ortodoxo, y los demás que no siguen sus pasos están siendo engañados.<br />
<br />
Yo creo que la dieta cetogénica ha de ser estudiada por los DNs, que puede ser una estrategia para perdida de peso, y multitud de patologías, pero hasta ahí. Es una estrategia como cualquier otra, con sus pros y sus contras. Hay que ser realistas, si un paciente no está realmente jodido, o la dieta cetogénica le va a salvar la vida, en un contexto mediterráneo como en el de España, creer que la mayoría de la población va a seguir una dieta cetogénica es una completa utopía. En la mayor parte de los casos tendremos que buscar dietas de mantenimiento que generen una mayor adherencia, eso está claro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGPmAwqN7KtMv68gvlxdBFPHt0b7TqVu00PbN389aRxrd-0uZTEShBExM3TXOEGR3mxGKQXBkgdRgA4i5TkIfC-ehmEGfGlxOn32vZesCOT4KLP02oaDNvNg6a8DINNWSb442yAhU8XSA/s1600/Keto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGPmAwqN7KtMv68gvlxdBFPHt0b7TqVu00PbN389aRxrd-0uZTEShBExM3TXOEGR3mxGKQXBkgdRgA4i5TkIfC-ehmEGfGlxOn32vZesCOT4KLP02oaDNvNg6a8DINNWSb442yAhU8XSA/s400/Keto.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En la primera parte del debate, que fue en la que estuve más activo (porque afortunadamente me lo permitieron), además de la dieta Dukan, se hablo de la dieta pronokal, la de natur-house por las propias mujeres que las llevaban a cabo. Se sentían bien al llevarlas porque al menos así no estaban gordas. Es muy triste que en la sociedad actual se mire mucho más el físico que la salud, pero así es, y con toda seguridad, así seguirá siendo.<br />
<br />
Les comenté a estas señoras que mejor que hacer este tipo de dietas que no educan en absoluto, era mejor ponerse en manos de profesionales que sí van a amoldarse a tus circunstancias y van a diseñarte una dieta adaptada, y lo más importante, te van a enseñar a comer, porque sí, es así de triste, somos de los pocos animales sobre la tierra que tenemos que aprender a comer, porque vivimos en un contexto obesogénico rodeado de productos procesados que no nos ayudan nada en la labor de mantener un bajo porcentaje de grasa corporal.<br />
<br />
El debate también se lió con temas polémicos. ¿Comer más o menos carne?¿Ritmos circadianos y crono-nutrición?¿Es el aceite de oliva virgen cancerígeno al cocinarlo?¿Mejor aceite de oliva o de coco? Intervine lo que pude, con más o menos acierto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRDuMMtKcZShxBpxNdjc3LsaX0YZJiT1vFS67SpmwQ3Nc9ts60mEtl6-DPCW1DE7ES6bufn8y4UMYM2S5xmMc2s9cOBydh9lbTIKn-7FB3mYquDHn05rrzySIO_YW8jnbgIuuL0cLL0Vc/s1600/Olive-Oil-Vs-Coconut-Oil-%25E2%2580%2593-Which-Is-Better1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRDuMMtKcZShxBpxNdjc3LsaX0YZJiT1vFS67SpmwQ3Nc9ts60mEtl6-DPCW1DE7ES6bufn8y4UMYM2S5xmMc2s9cOBydh9lbTIKn-7FB3mYquDHn05rrzySIO_YW8jnbgIuuL0cLL0Vc/s640/Olive-Oil-Vs-Coconut-Oil-%25E2%2580%2593-Which-Is-Better1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
También se trataron otros temas, como lo de contar o no contar calorías y si estas eran importantes. No soy yo, como sabéis, partidario de contar calorías, pero tengo claro que están influyen de gran medida tanto en la perdida y ganancia de peso como en la salud del individuo.<br />
<br />
Otro tema de debate fue la actividad física, en la que el Dr Madrid y el Dr Campillo no se pusieron de acuerdo. Sinceramente pienso que la actividad física es mucho más que un número en la bascula. Es mejora de la composición corporal y sobre todo mejora de la percepción de salud, en funcionalidad, en vitalidad y en muchas cosas más. Yo no pondría excusas ni excepciones que denoten que la actividad física no es necesaria para la perdida de peso. Seguramente no lo sea, pero es mucho más y desde la salud pública debemos fomentarla.<br />
<br />
Luego se pasó a la parte del debate que menos me gustó, y en la que no participé, a pesar de haber tenido un par de veces la mano levantada. Fui uno de las personas que más lo hice, así que no me quejo. Es totalmente lógico que el presentador diera la palabra a otras personas que no habían hablado previamente.<br />
<br />
Sinceramente el Dr Campillo debería tomarse una tila antes de estos programas. Estaba muy alterado, principalmente en este tema. Defendió a capa y espada que podíamos tomar cuanta carne quisiéramos y todo el tiempo hacía preguntas a los veganos poniéndolos a prueba. En el debate pareció haber dos bandos, uno en el que comer carne debería hacernos sentir culpables, ya que se puede vivir sin ella, y libremente estamos decidiendo seguir con la explotación animal. En este bando, parecía que la vida de un animal se apreciaba de la misma manera que la vida de un humano. En mi caso, aprecio ambas, pero no las pongo en el mismo lugar. Es cierto, que la sociedad determina en gran manera, y yo me he criado con las gallinas y el cerdo de todos los años de mis abuelos, y con los conejos, patos, pavos, pollos y gallinas que teníamos en el corral de mi casa de campo. Todos ellos, excepto la pata de agua a la que la teníamos gran cariño, pasaron por la cazuela.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc_DpCHkQ20vuCU58bzTuEcoSVWeTvsv-gj2aFM7-3Dg9gB5RfLa0DMLUZohc3S_dhTc-cbSzm1c8UnR8uCO83gmffxEUH6cZ4Ug-r1XI-i61QRun165XskR5_7iv3royw2SCKLWoQ8J8/s1600/plantas+que+sufren.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc_DpCHkQ20vuCU58bzTuEcoSVWeTvsv-gj2aFM7-3Dg9gB5RfLa0DMLUZohc3S_dhTc-cbSzm1c8UnR8uCO83gmffxEUH6cZ4Ug-r1XI-i61QRun165XskR5_7iv3royw2SCKLWoQ8J8/s400/plantas+que+sufren.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Por otro lado estaban omnívoros que, sintiendose en inferioridad moral, querían hacer sentir mal a los veganos por comer plantas. Para muchos era imposible que todo el mundo se pudiera alimentar de plantas (yo creo que no tenían ni idea de sosteniblidad ambiental), y las plantas tienen vida y sienten, y cuando las arrancan prácticamente gritan de dolor. De esta parte me quedo con la intervención de una mujer vegetariana que además de hacer la intervención más emotiva de la noche, contando un cuento, dijo la cruel realidad. Nadie se preocupa por las plantas que se comen los animales para al cría, y solo nos acordamos y nos preocupamos por sus "sentimientos" cuando hay un vegano o vegetariano cerca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifuMVUyCo98T5TuardvcI7jeR2-Zf53_ik7xmHeJZRoOg4M8HWRBGOxbp2Sd8Ry4EnY3xwG6aUeEDJzOrpDjymZLjRQqz0JFQA-2wHUFnTnG8JsZO1thsOUwQWR1QWWX8tbbLDXE0-oIw/s1600/mujer+sensata.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifuMVUyCo98T5TuardvcI7jeR2-Zf53_ik7xmHeJZRoOg4M8HWRBGOxbp2Sd8Ry4EnY3xwG6aUeEDJzOrpDjymZLjRQqz0JFQA-2wHUFnTnG8JsZO1thsOUwQWR1QWWX8tbbLDXE0-oIw/s400/mujer+sensata.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
También se habló sobre otras formas de alimentarse, como la dieta macrobiótica, o la tradicional japonesa. Tuve la suerte de coincidir con una antigua colega de la carrera y con quien estuve 2 meses haciendo las prácticas, mi compi Raquel, y fue un placer que me echara una mano, y re-encontrame con ella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0zOqVRJbMn5W2nkhuRy51Sm4UrVi-elozwjDrOrXztCLgYSFCncTxMCyM9yx1QteaPEafbGZrcVWqIOdCcztaH9gcQPSbUKTWq9MrvYBa_7efIw_xHjSn5BIonVb4-J4qg2Pz6saWWJA/s1600/Raquel.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0zOqVRJbMn5W2nkhuRy51Sm4UrVi-elozwjDrOrXztCLgYSFCncTxMCyM9yx1QteaPEafbGZrcVWqIOdCcztaH9gcQPSbUKTWq9MrvYBa_7efIw_xHjSn5BIonVb4-J4qg2Pz6saWWJA/s320/Raquel.PNG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Finalmente se habló sobre algunos mitos. Yo no tenía ni idea, pero el presentador tras hablar con un chico vegano sobre la sacarina y decir que era química y que producía cáncer, se acercó a mi y me invitó a sentarme en el auditorio principal junto a los doctores Madrid y Campillo.<br />
<br />
Me preguntaron por la sacarína, y a mis compis sobre la zanahoria y la vista, el zumo y la vitamina C y la miel. Aunque la pregunta sobre el zumo fue de la vitamina C, el Dr Campillo aprovecho su "carbofobia" para recordarnos que el zumo de naranja natural podía ser incluso peor que una fanta de naranja, ya que puede contener más hidratos de carbono. Para mi eso es nutricionismo puro y duro, y para el Dr Madrid una cosa parecida, así que ambos intervenimos para contradecir sus palabras. Con la miel terminó el programa, y otra vez mi opinión se inclinaba hacia lo que pensaba el Dr Madrid, porque para Campillo la miel era azúcar puro y duro.<br />
<br />
Al terminar me quedé un rato hablando con el colectivo vegetariano-vegano, y debatimos por casi otros tres cuartos de hora más los temas que se habían comentado durante el programa, con mayor o menor afinidad, pero desde un clima super-respetuoso y cordial. Sinceramente pasé un buen rato, aunque reconozco que seguramente tendría que haber empleado un vocabulario mas llano, porque a veces empiezo a meter tecnicismos que para la gente de a pie es lo mismo que si les hablaras en chino.<br />
<br />
Para terminar os dejo el link del programa para que si sois ultra-nutrifrikis podáis echarle un ojo al programa. <a href="http://webtv.7tvregiondemurcia.es/entretenimiento/cita-con-carlos-fuentes/2017/domingo-23-de-abril/">http://webtv.7tvregiondemurcia.es/entretenimiento/cita-con-carlos-fuentes/2017/domingo-23-de-abril/</a><br />
<br />
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-4458580056247595882017-03-11T11:39:00.002-08:002017-03-11T11:41:52.143-08:00Come comida, y deja de contar macros. <br />
La verdad es que no tenía pensado volver al blog, pero estos días comentando una foto de mi compañera <b>Griselda</b>, surgió una pequeña discusión a raíz de las ultra-famosas fotos de Antonio, el fotógrafo de <a href="http://www.sinazucar.org/">www.sinazucar.org</a>.<br />
<br />
La <b>discusión</b> la tuve con mi amigo <b>José Joaquín</b>, el presi de DSP. Y en esa discusión recordé uno de los trabajos que hicimos el último año de carrera en la universidad.<br />
<br />
Teníamos un programa llamado el día de la fruta, que realizábamos, si no recuerdo mal, con el Centro Uno, de Alicante, e íbamos a los institutos a regalar fruta, a hacer encuestas para un trabajo, y a hacer a los peques medidas antropométricas.<br />
<br />
Recuerdo que muchas veces nosotros no elegíamos el material, y claro te mandaban a defender una pirámide de la alimentación con el aceite de oliva bien solito en la cima, y los cereales refinados en la base...y bueno, luego ya me tocaba decir casi lo contrario.<br />
<br />
Pero también recuerdo que hicimos un<b> trabajo con azucarillos</b>, muy parecido a las fotos de Antonio, pero sin "auto-restricciones". La pagina sigue estando activa: <a href="http://www.sugarstacks.com/">http://www.sugarstacks.com/</a><br />
<br />
Y así pues a los colegios llevábamos nuestro<b> collage</b> para que los niños vieran todo el <b>azúcar que tienen muchos alimento, incluida la fruta. </b><br />
<br />
Ahora que han pasado los años, me pregunto ¿eso <b>tiene sentido</b>? ¿tiene sentido el miedo al azúcar? ¿tiene sentido responsabilizar únicamente al azúcar de todos los males? ¿tiene alguna base científica que, por ejemplo, sustituir azúcar por almidón nos hará perder peso?¿y sustituir azúcar por grasa?<br />
<br />
Pues lo que nos encontramos en los estudios, es que <b>NO</b>. Y yo pienso, que conforme ha evolucionado la nutrición en estas últimas décadas, <b>volver al nutricionismo puro y duro no tiene ningún sentido</b>. El azúcar es energía...y ¿qué? ¿Acaso no son energía las grasas, acaso no son energía los almidones?<b>¿Acaso podemos vivir sin energía?</b><br />
<br />
Lo que hemos visto en las últimas décadas es una <b>vil e injusta persecución a las grasas.</b> Las grasas eran las causantes de los accidentes cerbrovasculares, infartos, ictus, etc, etc. Pero el ataque a las grasas de la comunidad científica se volvió en su contra. <b>La industria se adapto</b> a las circunstancias como hace siempre y empezó a vendernos "basurilla" low fat. Y rápidamente creció el consumo de almidones y azúcares, y junto con ellos el consumo energético total. Esto fue lo que disparó la epidemia de obesidad en Estados Unidos.<br />
<br />
Hoy <b>hemos cambiado el enemigo,</b> y se vive la lucha contra <b>el azúcar</b>. Sinceramente creo que estas luchas son las que ama la industria alimentaria. ¿Por qué? El consumidor me está demandando un tipo de producto (véase sin grasa/sin azúcar) yo se lo doy subiendo el precio y obtengo un mayor margen de beneficio. El consumidor se va contento a casa, y yo me voy con su dinero.<br />
<br />
Pero<b> profesionales de la nutrición, ¿no nos damos cuenta que la industria se está riendo de nosotros?</b>¿que es eso lo que quieren? <b>NO, el problema no es el azúcar, NO, el problema no son los almidones, NO JODER, el problema no son las grasas, el problema es que no comemos comida, comemos PRODUCTOS</b>, comemos alimentos HIPERPROCESADOS, alimentos diseñados para estimular nuestro sistema de recompensa, diseñados para que abusemos de ellos, para que su densidad calórica sea la mayor posible, su sabor hiperplacentero, alimentos que son super pobres nutricionalmente hablando, le tienen que añadir decenas de minerales y vitaminas porque no las tienen.<br />
<br />
Profesional sanitario, consumidor, de verdad...<b>olvida las grasas que tienen los frutos secos, los aguacates, el coco, olvida el azúcar que tiene un plátano, una naranja o la lactosa que contiene un yogur natural. Come COMIDA, y olvida los procesados.</b> No tendrás que tomar cereales enriquecidos y ¿sabes por qué? Porque toda la vida hemos comido comida, y nunca hemos tenido que añadirle vitaminas sintéticas, porque la comida de verdad tiene vitaminas, minerales, fibra, polifenoles y demás fitoquímicos que nos llevan nutriendo millones de año. Nunca y digo <b>NUNCA será igual para la salud beberse una coca-cola que tomarse la misma cantidad de naranja, aunque tenga los mismo azúcares. </b><br />
<br />
Y bueno, empece en post hablando de una pequeña discusión con mi amigo José Joaquín, y en una cosa le doy la razón, las cosas visuales llegan mejor. Y por eso he hecho este post, para que la gente sepa, que yo, como nutricionista, soy mucho más que un contador de terrones de azúcar, de hecho, <b>no pienso contar ni calorías ni azúcar...seguiré comiendo, defendiendo y divulgando la COMIDA REAL. </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK6Vy5IHu6SAIsh4cAuUfsqkNtRvHD-9LMxbMw079DIuAcnefLZud1xyzA0S5W3wtfyhaKDBmKqy3IqbWQEsqcNXtRuu8ozKzpY7bNJT9vWaQ_8CheCLhc-JINozo9NOI9zokAFTJAVsM/s1600/40.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK6Vy5IHu6SAIsh4cAuUfsqkNtRvHD-9LMxbMw079DIuAcnefLZud1xyzA0S5W3wtfyhaKDBmKqy3IqbWQEsqcNXtRuu8ozKzpY7bNJT9vWaQ_8CheCLhc-JINozo9NOI9zokAFTJAVsM/s640/40.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFyglKDpbAMtPQXZJAmxvA6CkYPPlGR0Y8ioou2zf4sHGPFFe2S60ihB9tHK-Eqa0fR6SQg5fml50SCM5z3PkT_pgjDIM09o6hX4CRklJxiAOp928pJqrzcs_kbDS0KWugpSvaoMeI7zk/s1600/41.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFyglKDpbAMtPQXZJAmxvA6CkYPPlGR0Y8ioou2zf4sHGPFFe2S60ihB9tHK-Eqa0fR6SQg5fml50SCM5z3PkT_pgjDIM09o6hX4CRklJxiAOp928pJqrzcs_kbDS0KWugpSvaoMeI7zk/s640/41.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ2EzDN98eQ23FqlYrH-E88fa08GT1cZelJ-kE9pUpgYM2vYD3oYb5vNb2Mmw6lDeKOWmAFuW6GGfDYac0YKfkjSS9FIvuMy-1aLh2beX3Vkqn4uwrbHSBBGSftXf8aW3feofpqZZkQm8/s1600/42.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ2EzDN98eQ23FqlYrH-E88fa08GT1cZelJ-kE9pUpgYM2vYD3oYb5vNb2Mmw6lDeKOWmAFuW6GGfDYac0YKfkjSS9FIvuMy-1aLh2beX3Vkqn4uwrbHSBBGSftXf8aW3feofpqZZkQm8/s640/42.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6A7qjKokkfGJLYtiYyJo6pd4PyzQPXMA_Io1QEmuDQUg-6OXepIjGS5heLbunro9eAdtD5VX9O0SaDkeFav6tbwkbfjngsJ8MBudCMeWi2qtZHzbj0miqz4OK_xy2xPmnRv0hY-Abks8/s1600/43.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6A7qjKokkfGJLYtiYyJo6pd4PyzQPXMA_Io1QEmuDQUg-6OXepIjGS5heLbunro9eAdtD5VX9O0SaDkeFav6tbwkbfjngsJ8MBudCMeWi2qtZHzbj0miqz4OK_xy2xPmnRv0hY-Abks8/s640/43.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN7S4TvL7O4VEiuj3puzPT5qlg1PgBj1Eo5tcfrtSNREncNeeyj7phZ9i7K32w8bP1vzR_kjhyphenhyphenkhZ06oPZRwO1CMFl6FVe-usq1p9WtIZLQfusBn4L0iZ0LKfW5suUOzxfX7nmjIVg9PQ/s1600/44.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN7S4TvL7O4VEiuj3puzPT5qlg1PgBj1Eo5tcfrtSNREncNeeyj7phZ9i7K32w8bP1vzR_kjhyphenhyphenkhZ06oPZRwO1CMFl6FVe-usq1p9WtIZLQfusBn4L0iZ0LKfW5suUOzxfX7nmjIVg9PQ/s640/44.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZlWmtWocUx_DZHxOMY6Agq1QvtGPYR0W_aMJxnJy-x82vgz2eF7woOp0jJYwZh4uhg37hlLhvv3eI1BfH6fDr7EgJ8Kg5UWqTw70AJ_R5wqIfSiLJX0KDXMM_k__rcig4_9yW9zI0As4/s1600/45.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZlWmtWocUx_DZHxOMY6Agq1QvtGPYR0W_aMJxnJy-x82vgz2eF7woOp0jJYwZh4uhg37hlLhvv3eI1BfH6fDr7EgJ8Kg5UWqTw70AJ_R5wqIfSiLJX0KDXMM_k__rcig4_9yW9zI0As4/s640/45.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-2ZJtXdPjSVLOzBC6rVqLqJLQhqIcd-VKSgdsefwsacwvxal2o2GzoB_fGyzoRBnnl8Wj3JSR_dDI63pVq0DclWtN7GV7q2wxQ_oPTaT377RbmvyANp5uynm9yUqpwvrecvwbQgEaSE/s1600/46.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-2ZJtXdPjSVLOzBC6rVqLqJLQhqIcd-VKSgdsefwsacwvxal2o2GzoB_fGyzoRBnnl8Wj3JSR_dDI63pVq0DclWtN7GV7q2wxQ_oPTaT377RbmvyANp5uynm9yUqpwvrecvwbQgEaSE/s640/46.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6rc6bHBFvhlRWAhAoBthGOefsdkwIfp01InjapaUgr5Bp0uNUv_-mdFiTGnhDwILdoDRksFuvMB4uJzmefUBESJ69ZbRH5VZ4AJO2G7PaBxQbshCW14uNWtew8MDUlrsjNv24ah2YWSs/s1600/47.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6rc6bHBFvhlRWAhAoBthGOefsdkwIfp01InjapaUgr5Bp0uNUv_-mdFiTGnhDwILdoDRksFuvMB4uJzmefUBESJ69ZbRH5VZ4AJO2G7PaBxQbshCW14uNWtew8MDUlrsjNv24ah2YWSs/s640/47.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-wghNYr_6o82XjtanIfgo18R3mFhIW0nQRAIZWIJrg1NY_fOZoCy9bFGafoaYZFRuqKJBag9NvFoE5awiBXIFYnLQj0luwRKVDwNNj02PYPXLSPfBUxk1fv7nd7ca98p9sTii06b8i1o/s1600/48.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-wghNYr_6o82XjtanIfgo18R3mFhIW0nQRAIZWIJrg1NY_fOZoCy9bFGafoaYZFRuqKJBag9NvFoE5awiBXIFYnLQj0luwRKVDwNNj02PYPXLSPfBUxk1fv7nd7ca98p9sTii06b8i1o/s640/48.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8lkeKH9tbUI0hIaksHdkvSvJitr9ioKOjcLae_rUiJAkByQd69uX1zjea-PY38cUW3jmn6quPfCaFIXDjBoqwBE8slY9uUxbWDMG2SyHACfYs2V42Oveq_NVdzrol7vpIlBPoo6RhisQ/s1600/49.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8lkeKH9tbUI0hIaksHdkvSvJitr9ioKOjcLae_rUiJAkByQd69uX1zjea-PY38cUW3jmn6quPfCaFIXDjBoqwBE8slY9uUxbWDMG2SyHACfYs2V42Oveq_NVdzrol7vpIlBPoo6RhisQ/s640/49.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1EWS0flcUmsZnK_knmm4sZCkYYZOjGWFUprWS-TPlOEygrTp2D_19nlQ5zRC8p8rteZPINxFLb_wbTsQE6nNaS7dyD04xWcTktBYVvxZp9cl8C7LOeM7rzlRFmZ485oWbIuoftvvEE0/s1600/50.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1EWS0flcUmsZnK_knmm4sZCkYYZOjGWFUprWS-TPlOEygrTp2D_19nlQ5zRC8p8rteZPINxFLb_wbTsQE6nNaS7dyD04xWcTktBYVvxZp9cl8C7LOeM7rzlRFmZ485oWbIuoftvvEE0/s640/50.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB2bjPu_c4bF6edDGYvLsINlhshviRlG2WLcOxPSFgz-bBY5kByeS33jkJuOhb5X0HVRgVnZHk3qcXC11Dr-lsiZtUSFlq19_UkvTEO09rGCAv2OcZ_d44CVI02BhRd1XdkrWUvFj2ZkA/s1600/51.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB2bjPu_c4bF6edDGYvLsINlhshviRlG2WLcOxPSFgz-bBY5kByeS33jkJuOhb5X0HVRgVnZHk3qcXC11Dr-lsiZtUSFlq19_UkvTEO09rGCAv2OcZ_d44CVI02BhRd1XdkrWUvFj2ZkA/s640/51.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilUThprZdFmtu3hXuZj33o4bKRmL3Z_TzxuNfYFahhOzE8JQptYaE1tTAj2dAKiUBEuWBWF3ts8HdTxitxkVfqoigAvRvKfgFi1369ZNE4zZ5gqQU_94hEFA_CnhQuVFs3y5eNpSqAzqY/s1600/52.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilUThprZdFmtu3hXuZj33o4bKRmL3Z_TzxuNfYFahhOzE8JQptYaE1tTAj2dAKiUBEuWBWF3ts8HdTxitxkVfqoigAvRvKfgFi1369ZNE4zZ5gqQU_94hEFA_CnhQuVFs3y5eNpSqAzqY/s640/52.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXPUml1iqaH5XoNnu3h7-utffiBKcGC20iuBmEoO-ld-maAhHrQyNjTuV1fU1cVkvnZNKP44WApP5HQzOrBJpgZfsQkp7GX6U6RwYiz9XImeqeFxb8EPgQbWa-3G2b6gcny1h5-8JRHIE/s1600/53.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXPUml1iqaH5XoNnu3h7-utffiBKcGC20iuBmEoO-ld-maAhHrQyNjTuV1fU1cVkvnZNKP44WApP5HQzOrBJpgZfsQkp7GX6U6RwYiz9XImeqeFxb8EPgQbWa-3G2b6gcny1h5-8JRHIE/s640/53.PNG" width="640" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX2klRdm4JFr8QmSGnRcft5CjKp3KBX01MwdBk6BPBMzCAnKEOIAOt9zU_D90EU42BeljMHp7ZvgetcgShUT73VWwrXsuImkQW4hTStnwudpWAC2o5yHHSmB4ekIbdxN2emvXikoEW5w4/s1600/54.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX2klRdm4JFr8QmSGnRcft5CjKp3KBX01MwdBk6BPBMzCAnKEOIAOt9zU_D90EU42BeljMHp7ZvgetcgShUT73VWwrXsuImkQW4hTStnwudpWAC2o5yHHSmB4ekIbdxN2emvXikoEW5w4/s640/54.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Alguien pensó que nada podía tener más porcentaje de azúcar que unas Oreo?Pues se equivocaba, la fruta desecada. Por cierto, come pasas, y olvida las Oreo. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y bueno, espero que todo el que haya leído esta entrada, y haya visto las fotos, le quede claro una cosa. Independientemente del azúcar qué contengan los alimentos y los productos alimentarios, si quieres hacer una elección saludable, repito hasta la saciedad, <b>come comida</b> <b>y no te dejes engañar por la industria alimentaria</b>, que está deseando que comience la era anti.azúcar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIpiGsSnJAeH2TK-CpyyaRmw7M8OVsjEvGl30nuPwciO_wY_N14SsmhXEm2Q_Zs-LGbTXVCBg_9dk1XlEAaE16UJFEuxtVJ78mF64Fy_9sWvO6QYGE18w6hTE_vWf-i1N2o1yGwb1NDmI/s1600/37.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIpiGsSnJAeH2TK-CpyyaRmw7M8OVsjEvGl30nuPwciO_wY_N14SsmhXEm2Q_Zs-LGbTXVCBg_9dk1XlEAaE16UJFEuxtVJ78mF64Fy_9sWvO6QYGE18w6hTE_vWf-i1N2o1yGwb1NDmI/s640/37.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Coca Cola Zero Sugar tenga el azúcar que tenga no es sana, al igual que los bollycaos Zero. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-79054035659160690662017-02-09T14:30:00.002-08:002017-02-09T15:08:00.692-08:00Universidad: ACTUALIZATE o MUERE<br />
<div class="MsoNormal">
Estos últimos días han sido días de curro, pero también han
sido días en los que me he indignado. En primer lugar por el tema de colegios y
los líderes que allí los habitan. Sinceramente hay miedo a decir lo
que se piensa, porque hay amenazas y lo de la libertad de expresión es algo
simbólico cuando si dices algo “incómodo” te llevan al juzgado con tú propio
dinero (porque tú con tu cuota de colegiado les estás pagando los abogados). Es
indefensión, pero vamos, como estoy harto, seguramente dentro de poco también
haga un post dedicado a estos “individuos”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pero el post de hoy va dedicado a la Universidad, y espero
ser crítico con todo y todos, incluido el alumnado. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbPZBQu_ttgZWug5wov3jrTLkn1sJhjNtyjCNVY6v0r6xmJVZZrayMeTjdKuoMcOM2Z6L58NF-QE0XOGnNt_PGsnmzaea2wEGhLg3fS4bPWmd2aINCCC3eHMsrWsGZ9Ji5sJizP1Q7rg/s1600/Universidad.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbPZBQu_ttgZWug5wov3jrTLkn1sJhjNtyjCNVY6v0r6xmJVZZrayMeTjdKuoMcOM2Z6L58NF-QE0XOGnNt_PGsnmzaea2wEGhLg3fS4bPWmd2aINCCC3eHMsrWsGZ9Ji5sJizP1Q7rg/s400/Universidad.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El tema Universidad renace de un post en Facebook de mi colega y amigo
Carlos Rios, en el que anima a movilizarse a los alumnos, a ser crítico, a no
conformarse con lo que les digan, a fomentar el debate, vamos, a volver a hacer
la universidad un centro de conocimiento, un foro para todos con el único
objetivo de formar de verdad a los que son el futuro de la sociedad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En este tema, yo tengo una experiencia personal que me
marcó, y marcó un desenlace en el que la universidad no quedo en buena imagen para mi
recuerdo. Explicaré porqué. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mis comienzos en la universidad fueron duros. Trabajaba en
correos, y no podía más que asistir a los seminarios de por las tardes. Llevaba
muchos años sin estudiar, y mi meta era sacarme medio curso por año, para
acabar la diplomatura en 6 años. Y el primer año era feo. A mi me gustaba mucho
la nutrición y sobre todo la dietoterapia, pero vamos el primer año era un
repaso de ciencias puras, y yo venía de letras, y claro fue un completo
desastre. Me presenté a un examen, y lo suspendí. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3k_VXSXfWE32aqyN1Gvh0UcLX2H2WJLkdWwiFmWGghXkd8ZBA1vsfTjxdSl9-7hlhCPFHm-vQkfZrc7nDocF1v76uCLHINZc9JB7t6ulAxXCiz5VHdIyXlFPVvc5DOd03W10MpoBJ6Lw/s1600/Correos.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3k_VXSXfWE32aqyN1Gvh0UcLX2H2WJLkdWwiFmWGghXkd8ZBA1vsfTjxdSl9-7hlhCPFHm-vQkfZrc7nDocF1v76uCLHINZc9JB7t6ulAxXCiz5VHdIyXlFPVvc5DOd03W10MpoBJ6Lw/s640/Correos.PNG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Después el segundo cuatrimestre la cosa cambió, sí pude ir a
clases, y mis notas mejoraron (no podían empeorar, ya que en el primer
cuatrimestre no aprobé nada). Realmente no esta especialmente motivado con esas
asignaturas, pero me ilusionaba sacarme la carrera que deseaba. En general la
motivación de la carrera era más bien baja, y como casi siempre, todo se basaba
en estudiar y “vomitar” lo estudiado en el examen. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En mi opinión
personal había mucha paja en el temario y demasiada poca “chica”. En eso en el
módulo se ponen muchísimo más las pilas. Recuerdo que en el primer año de FP dábamos
todas las clases en el laboratorio, hacíamos mil y una dieta y en el segundo tuvimos tres
meses de prácticas en hospitales.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUzwIZChm5Z01tQpXfBFPDHYAyoxb7x80gLVPP5XXy3Y6TjH33BIpXYFfv89jl7dkzIxrbnd7j4VL7SpLI_ea_oDnMGc74hE6qwVpjVKmHVdMypMW3UkquCUTOT7fRLJ5n5tHL9mGdu8s/s1600/practicas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUzwIZChm5Z01tQpXfBFPDHYAyoxb7x80gLVPP5XXy3Y6TjH33BIpXYFfv89jl7dkzIxrbnd7j4VL7SpLI_ea_oDnMGc74hE6qwVpjVKmHVdMypMW3UkquCUTOT7fRLJ5n5tHL9mGdu8s/s400/practicas.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prácticas en el Hospital de la Vega Baja</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por aquel entonces no había apenas internet
ni redes sociales, y las actualizaciones
llegaban con el nuevo Krausse, pero desde luego el módulo me resultó más
atractivo que la carrera. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Seguían pasando los años universitarios, y mi motivación seguía
siendo baja. Pero en aquel entonces no tenía twitter, no se si lo tendía
alguien, y la gente pues creíamos a pies puntillas lo que nos decían los
profes, aunque bueno, como en muchas cosas se contradecían, pues casi que no sabíamos
ni a quien creer. Sinceramente cualquier curso, master o grado debería empezar
con la asignatura de metodología de investigación y a partir de ahí, y ya con
herramientas, los alumnos deberían comenzar a debatir. Y de los debates es
donde se saca el conocimiento. Y bueno, no solo debatir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mis profesores, en su inmensa mayoría no eran
dietistas-nutricionistas. El tener la carrera o ser DN para nada es una garantía
de conocimiento, ni de ser un profesor motivado, ni de estar actualizado. Pero
es en alguien en el que los alumnos se pueden verse reflejados en mayor medida
que si nuestros profes son químicos, farmas o médicos. De cualquier manera se
necesitan más profes DNs, pero no profes que no han salido de la universidad, sino
profes que saben lo que es la realidad, que saben lo que es el mundo laboral,
que tienen una amplia experiencia tras de sí, que se lo han tenido que currar y
mucho para prosperar. Ellos son los que también deben formar a los alumnos y
orientarlos en su futuro, y también motivarlos, porque sí, tenlo claro, se
puede vivir de la nutrición, se puede ser un gran profesional, se puede ayudar
a cientos de personas incidiendo en su estilo de vida, y sí, tú, estudiante, tu
puedes ayudar a cambiar las cosas. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg09JFfRt6aKJc5i9tNVIbu7YOAFNw5RA74pyC3j_hzUtP0uLYMm6m_RblFsoXgF7RX6IKIx3V1h8Njm8ETwr5qY-9ts2uuRwv7vWCPRsVrA8c6lQUsxlHt0QUZ9BE2FvINjgMfAu-TGf0/s1600/impossible.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg09JFfRt6aKJc5i9tNVIbu7YOAFNw5RA74pyC3j_hzUtP0uLYMm6m_RblFsoXgF7RX6IKIx3V1h8Njm8ETwr5qY-9ts2uuRwv7vWCPRsVrA8c6lQUsxlHt0QUZ9BE2FvINjgMfAu-TGf0/s400/impossible.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Agitado por el plan Bolonia, mis objetivos en cuanto a la
carrera cambiaron. Ya no era posible tener la diplomatura en 6 años, tenía que
tenerla en 4 sí o sí, así que tocaba estudiar y coger excedencia. Y ya estaba
en mi último año de carrera. Hasta ahí, no habíamos hecho una dieta, no habíamos
tenido ni una sola asignatura de deporte ni de nutrición en el deporte(ni la
había siquiera como optativa), nada de dietoterapia….pero eso iba a cambiar…era
el último año de carrera y llegaban las dietoterapias, llegaba por lo que
estaba cursando la carrera, lo que me apasionaba, la nutrición clínica. Eso sí,
de metodología de la investigación…na de na. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y recuerdo ese primer cuatrimestre, copado casi en exclusiva
por Deontología, que más que deontología fue derecho penal. Una asignatura
feísima con una profesora que conseguía tenernos en tensión a todos con sus exámenes
sorpresa y trabajos de fines de semana. No existían fines de semana, eras exclusivos
para sus trabajos sin fin. Casi un cuatrimestre tirado por la borda, excepto
por un debate que organizamos en esa asignatura, bastante chulo, solo recuerdo
trabajo y más trabajo para que hoy día no haya servido de nada. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y sí, llegaron las dietoterapias. Empecé a buscar en los
tratados de nutrición, empecé a aprender que en nutrición no todo es
matemáticas, aunque las dietas hubiese que cuadrarlas al detalle. Mi profe de
dieto 2, era un antiguo compi y amigo de carrera, Javier. Y aunque seguía al
detalle la nutrición basada en mates, tenía una cosa buena. Podías
ponerle cualquier tratamiento a un paciente, siempre que lo justificaras con
bibliografía. Y eso me gustaba. Estaba un poco harto de las normas fijas del
55-15-30 en el que no te podías pasar del 10% de azúcares simples
(frutas/verduras/lácteos y tb azúcar). Y eso, y juntarme con Jasmina, una buena
amiga que trabajaba como nadie, me hizo contagiarme un poco y por fin tener ese
entusiasmo que me faltaba. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbWxc6oGI09Eu5P3iEEawMxCMcCVvocDDUetH2fnlcC68Vf9ix497v_ZOl5LkHK4DdElnd4A6C2uomLavurABy6pG5kDWDz2on-qKH2Ki115Z7LmyJTgZSaDT3WHwyjAxqBvQ3oNqSqu8/s1600/cena.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbWxc6oGI09Eu5P3iEEawMxCMcCVvocDDUetH2fnlcC68Vf9ix497v_ZOl5LkHK4DdElnd4A6C2uomLavurABy6pG5kDWDz2on-qKH2Ki115Z7LmyJTgZSaDT3WHwyjAxqBvQ3oNqSqu8/s400/cena.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De cena con Jasmina & nutrifrikis</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El siguiente año fue el año de las realidades, de las “verdades”
que son realmente las que duelen. Ya había terminado mi diplomatura, pero ahora
tenía la opción de hacer el curso de adaptación a grado. Y me matriculé. Pero
como ya he contado anteriormente en mi blog, empecé a ver las patitas al lobo,
y el lobo es la universidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una semana, o 10 días antes del inicio del curso, nos mandan
un correo. Decía que las leyes en mi comunidad habían cambiado y que nos iban a
hacer pagar una nueva tasa por la convalidación de créditos que iba a resultar
en un aumento de las tasas. De 1.000 euros, el curso de adaptación a grado
pasaría a costar 2.600. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Yo no he cursado nunca con beca, el dinero de mi carrera lo
he pagado con mi sueldo de cartero, y ese dinero era totalmente abusivo para
una universidad pública. Ese aumento desproporcionado era lo más sucio que me había
pasado en la vida. Y bueno, igual que lo era para mi, también lo era para mis
compañeros, y nos movilizamos, salimos en uno de los periódicos locales
más importantes, y pusimos a la universidad en el punto de mira. Y ellos
intentaron alargar los tiempos, hasta que cediéramos. La lucha había comenzado. <o:p></o:p><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwkpEqpIRLLqHWXKBmBJuZwCYS8nWF8-CojjRjoKNno79d6Qrqc3tgX3OKA0bAER_Btwnp0o4XGEveu5WF3LBBvRdcZZRwJglGDhfTFJslwm_itDB_F6nmbfBMGpg7fvO0miC9XZBoybQ/s1600/protesta.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwkpEqpIRLLqHWXKBmBJuZwCYS8nWF8-CojjRjoKNno79d6Qrqc3tgX3OKA0bAER_Btwnp0o4XGEveu5WF3LBBvRdcZZRwJglGDhfTFJslwm_itDB_F6nmbfBMGpg7fvO0miC9XZBoybQ/s640/protesta.PNG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primera movilización</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Recuerdo la presión a la que algunos profes nos sometían,
porque íbamos a clase sin estar matriculados, y nos preguntaban hasta cuando íbamos
a estar así. Recuerdo que le contesté a una de ellas, que yo no iba a pagar
2.600 euros por el curso y que vendría todos los días estuviera matriculado o
no, hasta que llamaran a seguridad para echarme, porque yo quería seguir formándome.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Pero el que la sigue la consigue…y seguimos con nuestras
asambleas, hasta que tuvimos que dar el todo por el todo. Como no teníamos nada
que perder, y sí mucho que ganar, nos dividimos por grupos y cada uno de los
grupos tenía que encargarse de una cosa. Unos prensa, otros radio, otros
televisión, otros negociación, y en asamblea decidimos convocar 5 días
consecutivos de huelga para la siguiente semana y 5 días de encierro y
comunicarlo a todos. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y así sucedió, y volvimos a poner el foco en la
universidad, salimos en radio y en todos los periódicos locales así como
provinciales. Y tras pasar el comunicado a registro y enterarse de lo que habíamos
preparado también por los medios, el rector decidió por fin ceder en sus
pretensiones y “perdonarnos” 1.200 euros por cabeza. Y sólo pudimos hacerlo
gracias a la unión de todos. No hubo nadie que no viniera a las asambleas y que
no firmara el manifiesto. Actuar así nos dio la
victoria, y las reuniones con vicedecanos y vicerrectores me iluminó sobre la
universidad y sus intereses. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Poco interesa la formación de calidad, interesan tener
alumnos, cuantos más mejor, y dinero cuanto más mejor. Eso es lo que yo vi de
la universidad. Recuerdo la conversación con el actual Decano de mi facultad
hablando sobre el rector que más o menos decía esto: “[el rector] subió las
tasas para recaudar, y lo que se ha encontrado es un curso con 2 matriculados y
una amenaza de huelga y encierro en la universidad”. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJE3mIqLLc3AXWIw6MzweGgwbfwuEIs46lgSbK6RkgaYuHrQruifhMGbtlYKUYmy9VaOkpcUSnuTKdNzEVKhGuqwcZFnyU5y2MvB-4f3aZjP_7ciJ98XUnDLXbKaaHSpD98lBbX_nQUtc/s1600/dinero.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJE3mIqLLc3AXWIw6MzweGgwbfwuEIs46lgSbK6RkgaYuHrQruifhMGbtlYKUYmy9VaOkpcUSnuTKdNzEVKhGuqwcZFnyU5y2MvB-4f3aZjP_7ciJ98XUnDLXbKaaHSpD98lBbX_nQUtc/s400/dinero.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ese año me lo tome como mi año personal. Me esforcé en sacar
buenas notas (aunque el temario no me motivase en exceso), y aprendí una
asignatura que resultaría clave para mi formación futura, metodología. Ahí nos
enseñaron (en general de una manera no muy entretenida) a aprender a aprender.
A formarnos por nosotros mismos y a distinguir entre los distintos tipos de
estudios y su valor en la “<i>science-based-medicine</i>”(nutrition).
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ahí seguí dándome cuenta de cómo funcionaba la universidad.
Y fue cuando salieron unas plazas para un gabinete de nutrición y me informaron
de ello. La verdad es que el sueldo era bastante bajo(bastante inferior al mío),
se trabajaba a jornada partida, y era mucho más lejos de mi casa que en mi
trabajo de cartero, pero me encantaba la nutrición y no me importaba trabajar
más horas por menos dinero y lo intenté. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y contaba a todo el mundo lo de las plazas que se iban a
abrir, e incluso se lo conté a una profe que venía con una doctoranda, y me dijo
si podía comer con nosotros. Cuando se lo contaba no mostraba ningún
entusiasmo, sino que me miraba algo sería. Era raro en ella. Cuando fue al
aseo, la doctoranda me llamo en privado y me dijo: “he visto que te estás
haciendo ilusiones con esas plazas. Que sepas que las plazas ya están dadas”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y sí, la doctoranda tenía razón, las plazas estaban dadas, y
de más de 20 aspirantes, sin siquiera entrevista seleccionaron a los dos
candidatos para el puesto (una de ellas, la doctoranda que me lo advirtió muy
sinceramente). Me indigne y no solo hice una reclamación a la universidad, sino
que anime a hacerla a mis compañeros. Fuimos a registro y que yo sepa a ninguno de nosotros se dignaron en respondernos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Luego, algunos profesores, en lugar de motivar parecía que
desmotivaban. Me encantaba la nutrición clínica, y realmente salí decepcionado ese año, muy cansado y desgastado de
tanto luchar (y también estudiar). Indignado con muchas cosas. Con ese desinterés
de algunos profes cuando les necesitamos (mande tutorías a todos para pedir
ayuda con lo de las tasas), y sobre todo por esa falta de motivación que solían
trasmitir. Sinceramente no sentí que se reconociera mi trabajo ese año y vi
muchas cosas que, para mi salud mental, hubiese sido mejor no haber visto (ni
siquiera cito a los cursos de nutrición clínica patrocinados por Quinton y su
agua de mar y el gran Danacol que ayuda a reducir al villano colesterol). <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj30GlexLfTMhQ8GaKHMgSrtH13soLbg_RnDkrllwYQsgMapwg6FtTVXSmQihj_A14AKlrHs0AeazmD_dfGMlxJ3izGvRH6IRuxO8t_pR7Tl-0dnr3bKygpXsgN2YqvTxWTgz-BJcCbxb8/s1600/danacol.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj30GlexLfTMhQ8GaKHMgSrtH13soLbg_RnDkrllwYQsgMapwg6FtTVXSmQihj_A14AKlrHs0AeazmD_dfGMlxJ3izGvRH6IRuxO8t_pR7Tl-0dnr3bKygpXsgN2YqvTxWTgz-BJcCbxb8/s320/danacol.PNG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A los pocos meses después, recibí el premio extraordinario
por la diplomatura, pero después de pensarlo mucho, decidí no recogerlo. No
quería saber nada con la universidad, no quería darle la mano al rector, no
quería estar con esa gente. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y mi paso por la universidad a partir de entonces ha sido
testimonial. A algún curso de evidencia, de fibromialgia, a las graduaciones (mientras
tanto algunas preguntas incomodas de los profesores con respuestas más
incomodas de mi parte hacia ellos) y cuando hemos podido, nos hemos pasado a hablar de nutrición
con los alumnos de cuarto curso. Hace un par de años, pudimos hacerlo en clase,
sin que se enterasen los profes (o al menos sin que lo informaran), y el curso
pasado fuimos vetados y tuvimos que hacer el encuentro en exteriores tras conversaciones
algo elevadas de tono con profesores del grado. Mi indignación con la
universidad seguía siendo la misma que en ese último año de carrera. Nada había cambiado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y bueno, no puedo deciros si hoy día ha cambiado por fin mi antígua universidad. Tengo amigos que son profes y están bastante actualizados,
pero creo que la trasformación que exige la sociedad, una universidad en las
que se prime a los mejores, en las que se motive y se forme a los futuros
dietistas-nutricionistas, desgraciadamente no ha llegado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt;">
Eso sí, ha surgido una plataforma liderada por mi colega
y gran amigo el Pollito (Carlos Rios). Se nota que Carlos tiene la testosterona
por las nubes y demuestra su indignación con cosas que siguen pasando en la
universidad (y que por lo que parece, seguirán pasando) y que no le gustan ni a
él ni a nadie. </div>
<div style="background: white; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKNxkn0EaE961FrPr1M9mbEtDKHjAXUUhc4AEohg93ULrLSR6ooeSJx8bMiqMGuBgJCLP3JWIrfmlbJNn5dP9p7KR1C9am-E9WZ2sneVSBa8U8ZRdq6DaLnXoDiIePCuI2PA6mfZej9I/s1600/pollito.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKNxkn0EaE961FrPr1M9mbEtDKHjAXUUhc4AEohg93ULrLSR6ooeSJx8bMiqMGuBgJCLP3JWIrfmlbJNn5dP9p7KR1C9am-E9WZ2sneVSBa8U8ZRdq6DaLnXoDiIePCuI2PA6mfZej9I/s320/pollito.PNG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: 4.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.5pt;">
Yo estoy con él en que hay motivos para indignarse y en que no
se cómo, pero tenemos que cambiar las cosas. Estoy con él en que lo de los títulos
importa mucho menos de lo que pensamos, y un buen profesional se distingue de
uno malo, no por el número de cuadros con su nombre que llenan su consulta, sino
por las horas de formación y de actualización que dedican a aprender de los
mejores, estoy de acuerdo en que la nutrición no pueden ser matemáticas, en que
importan más cosas que las calorías, en que por lo que se paga en la
universidad, el alumno debe exigir calidad en la enseñanza y no apuntes basados
en los 90, comparto la indignación que me produce la antigua AEDN, FEDN y
actual academia, sus dirigentes y sus formas, y en que si no se motiva al
estudiante, éste difícilmente saldrá adelante. Estoy de acuerdo al 100% en
esto: “Comentarios y quejas dispersas por todas las universidades no sirven de
nada, necesitamos un plan de actuación y estratégias para empezar a cambiar las
clases”. “El inmovilismo procedente del miedo puede que lo eliminemos si todos
nos sentimos apoyados y juntos en este problema”. “Combatamos la ignorancia con
argumentos, con ciencia”. “La educación debería estar basada en la búsqueda de
preguntas, no en la memorización de respuestas”.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Antes de escribir este post, ayer mismo, di otra oportunidad
más a las universidades proponiendo una jornada debate sobre nutrición. Y sigo viendo, que eso
no interesa a las universidades. Es triste que las universidades españolas
estén a la cola en el mundo en calidad. Es triste que algunas veces, si quieres recibir
buena formación tengas que recurrir a institutos o a cursos privados (icns, nutriscience,
FassThink, centro aleris, etc.).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiecR4zvc0GQ0qsYhfaBlgm1rEo-9VZg3MjPvPgODCDXsxUJ1wZb6qYiDqJzObxn0rzK-DM4QraKDgISxJi6FTduIfyZb9fdL5XoLW0a37SdQdUZygOuc_E_a6cHH63vRTUhPjInk-Tk_k/s1600/icns.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="97" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiecR4zvc0GQ0qsYhfaBlgm1rEo-9VZg3MjPvPgODCDXsxUJ1wZb6qYiDqJzObxn0rzK-DM4QraKDgISxJi6FTduIfyZb9fdL5XoLW0a37SdQdUZygOuc_E_a6cHH63vRTUhPjInk-Tk_k/s320/icns.PNG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mis preguntas son: ¿Estamos dejando la educación
y la formación de calidad solo en manos de quién puede pagarla?¿estamos
abriendo una brecha, alumnos que siguen a divulgadores de nutrición en redes
sociales vs alumnos que solo son informados por la universidad?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por último si sois estudiantes animaros a uniros a Adinu si
lo hay en vuestra universidad o crearlo en caso contrario, y por supuesto os
animo a no solo estar, sino a compartir y a sumar en el grupo “Educación real
en nutrición”. Pincha aquí para <a href="https://www.facebook.com/groups/977664859030715/?multi_permalinks=1003818729748661%2C1003796566417544%2C1003772026419998&notif_t=group_activity&notif_id=1486656421101506" target="_blank">sumarte</a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y por último unos consejos a los estudiantes:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Debatir esta bien, dudar esta mejor, pero las formas importan
y mucho. El que el profesor no tenga la verdad absoluta no quiere decir que tú
si la tengas. Debate desde la humildad, y se sagaz y perspicaz. Si hay
profesores que no les gustan tus preguntas, que no les gusta el dialogo, y que
te van a complicar la vida, no pierdas tu tiempo con ellos. Éstos son una lacra
para el sistema. Uniros e informar a Adinu, al decano/a, y cuando tengáis que
evaluarlos no tengáis miedo en suspenderlos. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRQzF4mpTIcsjdvd_8iSEnKaStq4D7mR8KIoqW35rMDcNpWO5972NBdZVi_gMOXPsep6b2ihtKO5_K_eZX5zsNTXrQn_28FpQ6VKyQpNzeRxJJ2QzuISgq9QAhZKQR_zzbzhNl-0gAZ4/s1600/adinu.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRQzF4mpTIcsjdvd_8iSEnKaStq4D7mR8KIoqW35rMDcNpWO5972NBdZVi_gMOXPsep6b2ihtKO5_K_eZX5zsNTXrQn_28FpQ6VKyQpNzeRxJJ2QzuISgq9QAhZKQR_zzbzhNl-0gAZ4/s400/adinu.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Muchas veces la motivación en una carrera donde muchos de
los estudiantes están ahí de segundas o de terceras y querían estudiar otra carrera
es mínima o nula. Intenta seleccionar tu grupo de amigos. La gente que desmotiva no te
ayudará. Júntate con los que quieren cambiar el mundo, los que ven el vaso
medio lleno, y los que unen más que dividen. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Las redes sociales son totalmente básicas para estar al día.
Sigue a los mejores y aprende de ellos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
No cometas el error de dividir entre vieja y nueva escuela.
Aprende de todos lo que te expliquen cosas con argumentos. ´</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Escucha al profesor,
investiga por tu cuenta, y si hay algo en lo que discrepes, pierde el miedo y
pregunta, aporta. Quizás el profe lo agradezca. En la educación todos debemos
aprender de todos, también el docente de los alumnos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En la universidad la socialización es básica. Ten tu grupo,
sal, diviértete, pero ten en cuenta que en la vida no te lo van a regalar
todo. El que algo quiere algo le cuesta, y ser un buen profesional requiere
esfuerzos. En la vida hay más que llevarle la contraria al profesor. No seas un
gresca, no dinamites la clase ni crees mal ambiente. Repito: aportar es
enriquecer, y no es reventarle la clase al profesor. Aportando sumamos,
buscando bulla dividimos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y hasta aquí el post dedicado a los estudiantes, los que
claramente seréis el futuro de la profesión, los que nos ayudareis a cambiarla
y los que espero nos hagáis que seamos un gremio unido por lo que realmente nos une, la
nutrición y la salud pública. <o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUiLDcHmlvTdfX1TDGBAnZQDSKSpescoa_5Dzje19tbB1JI5SsVtC35wJGR32cLOtHlQUjyff3kiRx1b5KJZpG39J4vbjcuHPAUu1rEpzvo6PeZUuYjK9uVL0VEGps34mQPCSnB7W237E/s1600/uni%25C3%25B3n.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUiLDcHmlvTdfX1TDGBAnZQDSKSpescoa_5Dzje19tbB1JI5SsVtC35wJGR32cLOtHlQUjyff3kiRx1b5KJZpG39J4vbjcuHPAUu1rEpzvo6PeZUuYjK9uVL0VEGps34mQPCSnB7W237E/s400/uni%25C3%25B3n.PNG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-57827330607320512982017-01-31T15:35:00.001-08:002017-01-31T15:40:42.373-08:00SinAzucar.Org, Real Food, Paleo y otras tendencias. <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ya hace tiempo que no escribía en el blog, pero cuando
saltan polémicas y cosas que contar siempre se saca un rato. Ya sabéis…hace más
el que quiere que el que puede. Y hoy quería. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Empezaremos por la iniciativa sinazúcar.org, que lidera un
compañero fotógrafo, concretamente Antonio Estrada. Realmente ha sido todo un
boom, y un shock para algunos. Yo creo que el interés por el azúcar escondido
venía de lejos. Recuerdo perfectamente una publicación de mi colega Lucía
Redondo en el que hacía un trabajo de clase mostrando en bolsitas, el azúcar
que contenían ciertos alimentos, en su mayor parte líquidos, y realmente fue
tan impactante, que en aquellos tiempos se compartió más de 1000 veces. Pues si
hacemos esto de una manera profesional, lógicamente el impactó podrá ser aún mayor,
y eso es lo que ha pasado, que sinazúcar.org ha crecido como la espuma, y ha
generado un montón de fans, pero también unos cuantos haters. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidNmyNRVG_-ojxlft5DionOFYCvkozTvK0A5Hn2nrnD9lDbtUPJYZ46i1DEeLDd_MnAJzO0OUzRf0VZlITCr-nsBbEC0rCjKXBvcoOnWCiNODhngqJNxKFPwCvOFCGf6FC0KvPOpq1GkI/s1600/sin+azucar.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidNmyNRVG_-ojxlft5DionOFYCvkozTvK0A5Hn2nrnD9lDbtUPJYZ46i1DEeLDd_MnAJzO0OUzRf0VZlITCr-nsBbEC0rCjKXBvcoOnWCiNODhngqJNxKFPwCvOFCGf6FC0KvPOpq1GkI/s640/sin+azucar.PNG" width="624" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Podrás estar de acuerdo o no en la forma de trabajo de
Antonio, podrás pensar que no se debería contar el azúcar naturalmente presente
en algunos productos, aunque estos se encuentren en forma de “azúcares libres”
pero no sean añadidos, o por el contrario creer que hay que ser realista y
contar todos los azúcares que presenta el alimento, sean propios o extraños
(añadidos). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pero lo que está claro es que sinzazúcar.org ha servido para
que el gran público se diese cuenta de una cosa: los alimentos procesados, en
general, tienen mucha azúcar. Luego podremos debatir en la conveniencia de que
se hayan analizado unos productos (alimentos) u otros, que no engañamos a nadie
diciendo que polémicas ha habido, y seguramente las seguirá habiendo, porque la
nutrición…la nutrición, es casi una religión para muchos, y cuando te tocan la “ideología”
duele, a mí el primero. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Reincidir en la importancia de la iniciativa que como era
normal ha chocado contra el grande, el todopoderoso…la GRAN INDUSTRIA
ALIMENTARIA. Lógicamente la gran industria lucha por vender, y estas
iniciativas no le ayudan a alcanzar sus objetivos, así que como son poderosos…o
haces lo que yo quiero o denuncia al canto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSP8DoJ9WR0DZXLYLVjXno31plaF30kWcUDCiursy8bj5-0qqYfFH7WiqMfAkaFHQ_2fRVMRzYz_5nRJjc2x2Q5ziDJAwSuVzS3Pwy0RfU6TJAS8NJatH2BaYj3NXEGDY1a1QnIVjylw/s1600/big+industry.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSP8DoJ9WR0DZXLYLVjXno31plaF30kWcUDCiursy8bj5-0qqYfFH7WiqMfAkaFHQ_2fRVMRzYz_5nRJjc2x2Q5ziDJAwSuVzS3Pwy0RfU6TJAS8NJatH2BaYj3NXEGDY1a1QnIVjylw/s400/big+industry.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sinceramente yo obraría con total trasparencia, como creo
que está haciendo Antonio, y haría públicas
todas las amenazas de la Industria, pero no me complicaría la vida. A mi no me
gusta ir a un juicio, incluso si tengo razón. Y no sigo…que a buen entendedor…<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Independientemente de sumarme a la iniciativa, me gustaría analizar
algunos de los posibles problemas que a mi entender podría tener:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->1-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Culpabilizamos a las grasas de todos los males…¿serán
los alimentos con azúcares (sean estos libres, simples, complejos, celulares,
acelulares, altos en índice glucémico, bajos en índice glucémico) los nuevos
villanos de la nutrición?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->2-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->¿Le daremos argumentos a los fanáticos low carb
para satanizar a alimentos que como contienen azúcares deben ser lo peor de lo
peor?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->3-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->La industria se adaptará a las demandas del
consumidor, pero ¿habrá algún beneficio en la salud pública si los alimentos
pasan de tener azúcar a otros edulcorantes con o sin calorías?¿Ayudarán a
evitar la obesidad las galletas sin azúcares añadidos, los bollycaos o el resto
de alimentos procesados con ZERO azúcares?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DyNjWCyEvd5lHi5G9cEFYlXwr66n1Rv8p1-EDtZcSCbgzpyTT8piIpim2i1PgoE4x-W5gVGasEI6JFi7Sh0u0vpVabxmlM_i6Nb8nlnFa3BKWxqBFhEGE5ksDI9GGbHvaTHcV-KRccA/s1600/gullon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DyNjWCyEvd5lHi5G9cEFYlXwr66n1Rv8p1-EDtZcSCbgzpyTT8piIpim2i1PgoE4x-W5gVGasEI6JFi7Sh0u0vpVabxmlM_i6Nb8nlnFa3BKWxqBFhEGE5ksDI9GGbHvaTHcV-KRccA/s640/gullon.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Sinceramente esto se nos puede ir
de las manos, y hemos de ser muy cuidadosos. Porque seguramente el azúcar no
sería un problema si no estuviera acompañado de las grasas, la sal, los
almidones refinados y el resto de aditivos que componen un alimento
hiperprocesado y que lo hacen a la misma vez hiperpalatable, y tan atrayente al
consumidor que no puede resistirse a ellos.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
¿Por qué? La respuesta la da Guyenet
en su nuevo libro todavía sin publicar llamado The Hungry Brain. Allí Guyenet
escribe: “El cerebro humano evolucionó durante más de quinientos millones de
años como un órgano procesador de información que lleva a cuestas nuestras
necesidades de supervivencia. Es una pieza increíblemente compleja de
maquinaria biológica, pero podemos conceptualizar algunas de sus funciones de
manera simple. En su libro Fascinating Thinking, Fast and Slow, el investigador
de psicología Daniel Kahneman divide el pensamiento del cerebro en dos dominios
que llama sistema 1 y sistema 2. En el sistema 1, el procesado es rápido, sin
esfuerzo, intuitivo e inconsciente. Él decide si ese pastel que está detrás del
mostrador tiene una apariencia y un olor suficientemente tentador como para comprarlo. Los procesos
del Sistema 2 son lentos, esforzados, racionales y conscientes. El decide si la salud potencial y las consecuencias que tendrá el consumo del pastel en
nuestro peso valen la pena, y podrá anular el impulso para comprarlo, o por el
contrario no hacerlo. Como ilustra este ejemplo, estos dos sistemas pueden
albergar objetivos que compiten dentro del mismo cerebro. Pero el sistema 1,
sostiene Kahneman, es el más influyente de los dos en nuestra vida cotidiana”.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOS7xU8wxKO-QB5duL4D7RhzG66GAmqJyoUjHUnJspuQMhozL6sVv4bAn7oF-m_pUtGdssh63YvAOM1d2iRGW3vzm_rSL6sQlibYjohS_0F7eVLCtsYOfPA90NjcwZGKf-E0tjQEvr_Zk/s1600/brain.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOS7xU8wxKO-QB5duL4D7RhzG66GAmqJyoUjHUnJspuQMhozL6sVv4bAn7oF-m_pUtGdssh63YvAOM1d2iRGW3vzm_rSL6sQlibYjohS_0F7eVLCtsYOfPA90NjcwZGKf-E0tjQEvr_Zk/s400/brain.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Y ante los productos hiperprocesados
e hiperpalatables, también llamados alimentos de diseño, surgió hace años el “whole
food” y ahora vivimos en los tiempos del “real food”, quizás también porque la
corriente Paleo, que viene pisando fuerte, ha adoptado este concepto como
propio. En el post de hoy también hablaré sobre paleo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
No dudo de la importancia que ha
tenido la sobreabundancia, la hipervariedad, la hiperdisponibilidad de estos
nuevos productos alimentarios procesados en la pandemia de obesidad y epidemia
de diabetes que se está dando a nivel mundial. Y creo que aunque es cierto que
la obesidad envuelve una multitud de factores, volver a la comida de siempre,
esa comida que no estimula el sistema de recompensa como lo hacen los productos
procesados, que no es hiperpalatable y que es mucho más simple, podría ser el
camino para revertir en cierta manera los problemas asociados a la sobreingesta
energética, que no son pocos y ponen en riesgo el futuro de nuestra sociedad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHHcy3QzcBhUJU9My6tra8vpY1j5oElECCA98haMtPmZvhrsX1YNIFb8fHst6HmFV8iDO535nLB1d6NNOL7YB6MFm5Sa9323jEYxCE0jDtxZq6z67hgkVFHYC8piL6hVAb1Z6bMn4a-NQ/s1600/Cocido-castellano-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHHcy3QzcBhUJU9My6tra8vpY1j5oElECCA98haMtPmZvhrsX1YNIFb8fHst6HmFV8iDO535nLB1d6NNOL7YB6MFm5Sa9323jEYxCE0jDtxZq6z67hgkVFHYC8piL6hVAb1Z6bMn4a-NQ/s400/Cocido-castellano-2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Pero el “real food” y/o la corriente
paleo tiene sus peligros. ¿Cuáles son estos?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Una de las cosas que nos hace
comer más es la variedad. En general a más variedad de sabores y de productos, más
comemos. Pongamos un ejemplo que me ha sucedido hoy mismo. Muchas veces cuando
como arroz a banda (la mayoría) ni siquiera puedo acabarme mi ración, y dejo lo
que me sobra para cenar. Pero hoy he decidido añadir a mi ración un huevo batido
(de gallinas de corral sin número alguno identificativo) y queso de oveja de
leche cruda. Se deja gratinar unos minutos y listo. Y qué curioso, que aun
añadiendo unas 250 kcal extra al plato, me lo he acabado sin ningún problema, como
no hacía en la mayoría de las veces. Y estaba bastante, bastante bueno, tanto
que seguramente si hubiera habido más plato, hubiera seguido comiendo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxk3Ro5IaEo2R3k5BjchIFa2dnWwkIVwGW8AN2zW-pfUPxjQhUIuKIZW4QJJYRo3v0IrgeWYFyBcSylH__2fyJmaCdNC00SpgFiTomfwgh_mxQ2hS8q6_hvL8SaokHkiBwYByP729Qj0/s1600/arroz-costra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxk3Ro5IaEo2R3k5BjchIFa2dnWwkIVwGW8AN2zW-pfUPxjQhUIuKIZW4QJJYRo3v0IrgeWYFyBcSylH__2fyJmaCdNC00SpgFiTomfwgh_mxQ2hS8q6_hvL8SaokHkiBwYByP729Qj0/s400/arroz-costra.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Y sí, la comida real también puede
llegar a ser muy palatable, y se puede abusar de ella, igual que se hace de los
alimentos procesados. Me molan los frutos secos, me molan las frutas, me molan las grasas saludables, me mola el cacao y me mola la miel cruda. Pero si cojo
harina de almendra, le pongo azúcar de coco, chocolate 99%, aceite de coco
virgen extra y miel cruda y me hago un super pastel y le añado canela y
vainilla de la buena, todo natural 100%, todo producto ecológico y super casero
me podré zampar perfectamente 1.000 calorías de una sentada, sino más. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcCZUzTcNOdv7NKT_qcrMCLo8cexpxg8kUOpxcfg_8swZrlEvdly2o5kTBrn2wXRYJJrtW3glQ5l_evWOuioMl8oOW8zLno3rbFe6e9QrETK5y9rFU5x6bberfYQh-8UlD9H6MXgDUlQ/s1600/patel+paleo.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcCZUzTcNOdv7NKT_qcrMCLo8cexpxg8kUOpxcfg_8swZrlEvdly2o5kTBrn2wXRYJJrtW3glQ5l_evWOuioMl8oOW8zLno3rbFe6e9QrETK5y9rFU5x6bberfYQh-8UlD9H6MXgDUlQ/s400/patel+paleo.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
El problema no es la miel (paleo
y real food), el problema no son los frutos secos (paleo y real food), ni el
coco (super paleo y real food)…el problema es la palatabilidad que nos ayuda a
recompensarnos y a abusar caloricamente del alimento. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Y sí, el éxito de la dieta Paleo
en la reducción de peso, con la llegada de los paleomuffins, paleopasteles,
paleopanes, paleocakes, paleobarritas y paleohistoriasdecocinacasera puede
tener sus días contados, igual como los tuvo la dieta Atkins en su reaparición
en los 90. La industria ya estaba preparada para vender alimentos bajos en
hidratos, y así lo hizo, y por eso fracasó la vuelta de Atkins, y si funciona
la dieta paleo igual como todas las dietas es por dos cosas, o bien porque vuelves
a una comida más simple, menos palatable que la comida industrial, lo que te
hace consumir muchas menos calorías y con una mayor densidad nutricional, o
bien porque te adentras en el estilo de vida “Paleo” que incluye mucha actividad
física, y consigues igualmente un déficit calórico. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbixEXnStvEThwK8vJ9MSLl4ZClMjGDj4qiapqJawMtxtJH2KLA4veVCS4eo7NRx2DOik7YTeii3sV8wclzB0H2_frIVSDZjeOYAJZ-vK781iasfHg7XwWuB2q_eGFMaA9hi7tX0ItEQ/s1600/paleomuffin.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbixEXnStvEThwK8vJ9MSLl4ZClMjGDj4qiapqJawMtxtJH2KLA4veVCS4eo7NRx2DOik7YTeii3sV8wclzB0H2_frIVSDZjeOYAJZ-vK781iasfHg7XwWuB2q_eGFMaA9hi7tX0ItEQ/s400/paleomuffin.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
Lo cierto es que nos guste más o
nos guste menos, tenemos que crear dicho déficit calórico si queremos perder
peso, y eso lo podremos conseguir bien sólo con restricción calórica, o bien
con déficit calórico aumentando el gasto energético total diario ayudándonos con
el AET (o el gasto energético que produce nuestro entrenamiento) y/o el NEAT (o
gasto calórico procedente del resto de actividades físicas diarias). Y es así
de simple, nuestra dieta, sea vegana, vegetariana, macrobiótica, zen,
cetogénica, baja en hidratos funcionará si consigue eso, y será incluso más
determinante la reducción calórica en la salud de las personas, que los
alimentos que compongan dicha dieta (que también serán determinantes para la
salud, pero posiblemente en menor grado).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNxD_ggZP_FitM1qkcGIT0V_r0P_GSWqQOn9KTxwJeV64H-AMgdSGqKTZlFoAs4KLXsryqh3QQvR7RbKS7syPtR9VdT58kiNNKmKqNs5rUcIPjmuvffILfK9g-VbXbZoLGXxVwRlkgt8o/s1600/eat+food.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNxD_ggZP_FitM1qkcGIT0V_r0P_GSWqQOn9KTxwJeV64H-AMgdSGqKTZlFoAs4KLXsryqh3QQvR7RbKS7syPtR9VdT58kiNNKmKqNs5rUcIPjmuvffILfK9g-VbXbZoLGXxVwRlkgt8o/s640/eat+food.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
El resto es lo más difícil, el mantenimiento y
evitar volver a recuperar la grasa perdida. En eso, un cambio de hábitos, un
cambio de estilo de vida, y una alimentación basada en comida “simple”, no
demasiada, y compuesta principalmente por vegetales puede sernos de gran ayuda,
aunque en un mundo lleno de tentaciones alimentarias, será difícil controlar a
ese cerebro intuitivo, inconsciente y de procesado rápido que domina a la mayor
parte de los humanos. <o:p></o:p></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-14292090063090583812016-12-13T11:26:00.002-08:002016-12-13T11:53:08.887-08:00Extremismos en nutrición. Moviéndome entre dos aguas<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Bueno, ya sabéis que la actividad
del blog se rige más por mis neuras que por cualquier atisbo de periodicidad.
Pero bueno, siempre que me dan dichas neuras me refugio aquí, donde me siento
libre para expresar lo que quiera. Y así lo hago y lo haré en el día de hoy. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoy os hablaré de los extremos
que abundan en éste, nuestro campo, que es la nutrición. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuando yo era estudiante la
verdad es que solo conocía un frente. Era el frente universitario, el basado en
los micro y macronutrientes. En cuadrar una dieta, fuera como fuera, aunque no
tuviera mucho sentido. He de reconocer que no era malo en eso, pero luego tenía
que escuchar la protestas lógicas de compañeros de clase que ejercían como
dietistas y no les gustaba que mis patatas con alioli de almuerzo más zumito
tuvieran más nota que un almuerzo más “normalito” propuesto por ellos. Pero sí, diga lo que diga Alex Oncina y Marc, en la
Universidad, la nutrición son matemáticas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UgF9ak6Wy2X01X4Yg4fUwGnXqTbznI75SuhH4RDwCPKFcl06C1vxWS7SFex7C8lXFnzMrPpiSXZsg4-bZiLdVyjuvvMGM2gDD4v9gKJ77Uedq52RcdoHx9lilI5d7fSJ9rxsCxaTCxs/s1600/nutricion+y+matem%25C3%25A1ticas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UgF9ak6Wy2X01X4Yg4fUwGnXqTbznI75SuhH4RDwCPKFcl06C1vxWS7SFex7C8lXFnzMrPpiSXZsg4-bZiLdVyjuvvMGM2gDD4v9gKJ77Uedq52RcdoHx9lilI5d7fSJ9rxsCxaTCxs/s640/nutricion+y+matem%25C3%25A1ticas.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lo de alimentos malos, alimentos
buenos ni se discutía en aquel entonces. Ni si quiera yo creo que daba mucho
ejemplo (mi almuerzo solía ser un pastel murciano (de pescado), o una magdalena
“casera”(de la panadería de debajo de mi casa) con un biofrutas, al principio,
o con un funciona o bifrutas (agua+azúcar+leche en polvo desnatada) de Pascual
al final. Era lo que me preparaban mis padres y bueno, la verdad es que mi
impresión en la carrera era que la nutrición era más de restringir calorías que
de otra cosa. No era raro ver, sobre todo los últimos años de la carrera, que
las bebidas energéticas se extendían tanto en clase como en la biblioteca, y
uno de cada cuatro alumnos (como poco) estudiaba junto a ellas. Sin duda, el
nutriente más demonizado en la carrera eran las grasas saturadas. Si no había
que abusar de las grasas por su gran poder calórico, las saturadas ya eran la
pera, porque obstruían las arterias, lo mismo daba las de el tocino, que las
del chocolate, que las de coco o el aceite de palma. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIEX6P0qzNpBnRYRPdhr8huz4w5bK9nx1vQ4KVEAAIteli_dceKk68TXZIE7Yp8geSd2c0xreX3MONGZqtmMPcLkGxO1Og1ch2hOWkYnrKLib2GAN7wemB8uc2SsNi-QWxrKRg_jqewJo/s1600/Grasas+Time.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIEX6P0qzNpBnRYRPdhr8huz4w5bK9nx1vQ4KVEAAIteli_dceKk68TXZIE7Yp8geSd2c0xreX3MONGZqtmMPcLkGxO1Og1ch2hOWkYnrKLib2GAN7wemB8uc2SsNi-QWxrKRg_jqewJo/s400/Grasas+Time.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Resumiendo: el mensaje era come de
todo, pero con moderación y si es en 5 veces mejor que en tres, que así no
llegamos con tanta hambre a la comida o a la cena. No restringas ningún tipo de
alimento, porque si está en la pirámide tiene que ser por algo. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Más menos esta suele ser la
filosofía de la llamada por muchos “vieja escuela”. Esta vieja escuela no se le
llama así porque solamente la representen personas que están en la senescencia,
eso se nos ha estado inculcando a fuego por profes nutris y bastante jóvenes.
Por cierto, es curioso lo bien representada que suele estar la industria
alimentaria en las universidades. En Cursos de libre configuración de nutrición
clínica nos daban danacol gratis, nos vendían freidoras para freír sin aceite e
incluso nos regalaban agua de mar, que era mucho mejor que el agua bendita…incluso
podía acabar con el hambre en el mundo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhHbYcece-SEhFU3Qgc79HrkEDrCkAJe-mic-U5TDpeZssk9xH62qYDCqG8V-ktRODdHSoZ31buOyQEAWcQT0E5TpV1G2lXKIcx3IQBN7PNaWghLixGxpqxfz-ZDIwg88rozDc6e-wfs/s1600/agua+de+mar.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhHbYcece-SEhFU3Qgc79HrkEDrCkAJe-mic-U5TDpeZssk9xH62qYDCqG8V-ktRODdHSoZ31buOyQEAWcQT0E5TpV1G2lXKIcx3IQBN7PNaWghLixGxpqxfz-ZDIwg88rozDc6e-wfs/s400/agua+de+mar.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Luego, y estas ya son cosas mías,
se permitía el acceso a vendedores de libros y si en un seminario de fibromialgia
venía una homeópata, pues no pasa nada, pero eso sí, pide reunirte con los
alumnos para debatir sobre nutrición y ya verás donde te mandan. Porque claro, no
vengas a inculcar un espíritu crítico, a ver si ahora los alumnos van a
conseguir cambiar el temario del pleistoceno de algunos profes. Pues eso,
homeopatía y agua milagrosa en las mejores salas, y escaleras bajo la lluvia y
muy lejos de la facultad para Daniel Martínez, Maria José Tenedor, José Joaquín López,
un servidor y compañía. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEina3nylOa-E9ZEdxZpYKJzJ9jZ8Ce3M1JC8UUhyphenhyphenfI4KuyxUW36p9Usu9FBvaKXgQeuiJi3UYPsKXCpzSl8HBC02zf6H1LaqBG4amSt3_LmX1dXuv-R9pCEzI4FYBgPsm2BvySbJP_EeFI/s1600/Uni+Alicante+debate.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEina3nylOa-E9ZEdxZpYKJzJ9jZ8Ce3M1JC8UUhyphenhyphenfI4KuyxUW36p9Usu9FBvaKXgQeuiJi3UYPsKXCpzSl8HBC02zf6H1LaqBG4amSt3_LmX1dXuv-R9pCEzI4FYBgPsm2BvySbJP_EeFI/s640/Uni+Alicante+debate.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tras esos años universitarios, y
adentrarme un poco en la metodología y en los caminos hacia la nutrición basada
en pruebas, tras muchísimos debates, en tuiter una gran parte, muchos libros
leídos, blogs, cursos, videos de las más prestigiosas universidades del mundo y
de muchos grandes profesionales, mucha historia y evolución, y algún que otro
paper, uno se va forjando una nueva idea sobre la nutrición. Una idea de que aunque
no hay alimentos imprescindibles, sí hay alimentos que priorizar. Si hay
alimentos que nutren, mientras que otros no hacen ningún bien a la salud
pública. Curiosamente los alimentos “modernos”, los que nos han traído los
avances tecnológicos suelen ser estos “pseudoalimentos” cuyo perfil nutricional
es inmensamente inferior a los alimentos frescos que la madre naturaleza nos
provee. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBhyphenhyphenXjwXTnONOZYieeAv-hc01btx9wbAkrnCZ0NSLg5Ox-zYq7wQ1QxJQzEXy3nuHTUhTB1UE8yWF5h1O2B4oNyej0e1SXhUyJk5qcvgchXAuA5ZCbyypqHzu7nQJ1V_5vJhoT7btIr1c/s1600/junk+vs+healty.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBhyphenhyphenXjwXTnONOZYieeAv-hc01btx9wbAkrnCZ0NSLg5Ox-zYq7wQ1QxJQzEXy3nuHTUhTB1UE8yWF5h1O2B4oNyej0e1SXhUyJk5qcvgchXAuA5ZCbyypqHzu7nQJ1V_5vJhoT7btIr1c/s320/junk+vs+healty.PNG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y el problema viene cuando
introducimos estos nuevos “alimentos” en las guías alimentarias, y las
sociedades occidentales, las sociedades civilizadas empiezan a comer y comer
este tipo de pseudoalimentos. Conjuntamente se da, tras un cambio de modelo
rural a urbano, un descenso en la actividad física, en la exposición al sol, un
aumento a la exposición de contaminantes, y una incitación al indivudualismo y
a la competitividad que al final muchas veces lleva al estrés, a la frustración,
a dormir mal, a refugiarte en la “pseudocomida hiperpalatable” y a enfermar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y muchos nos tratan de despistar,
diciendo que podemos quemar toda esa energía de la “pseudocomida” haciendo ejercicio
(Industria),</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAUBNQIEOUkue0oicgoxNOI12wNyQ1g1LYreYezJ9JZqQHJIe-x2rCipj2wzgq7UmUAiEtmfwmHt1w7VJ8nplQ2t7fQ7iWcWgX8wMoxVMvuAkbkQ1M0BLdU6aJXRy9jsbR6l4qjrH42w/s1600/ejercicio+calorias.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAUBNQIEOUkue0oicgoxNOI12wNyQ1g1LYreYezJ9JZqQHJIe-x2rCipj2wzgq7UmUAiEtmfwmHt1w7VJ8nplQ2t7fQ7iWcWgX8wMoxVMvuAkbkQ1M0BLdU6aJXRy9jsbR6l4qjrH42w/s640/ejercicio+calorias.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
mientras otros (CGDNE & FEDN) nos dicen que nos equivocamos de enemigo,
que el enemigo no son la industria alimentaria ni la farmaceútica, sino que son
otros profesionales sanitarios, nos venden documentales de comida ecológica,
cuando no recuerdo que en mi niñez mi abuela compara alguna vez nada con el
sello Bio, ni que ni en ella ni en mi entorno apenas hubiese sobrepeso y menos aún
obesidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pero de entre esta “nueva escuela”,
esta gente que quiere cambiar las cosas, nace otra vertiente. En mi opinión es
tan o más peligrosa que la anterior, que la “vieja escuela”. Esa rama “progre”
de la nutrición viene marcada en gran medida por el radicalismo alimentario y
por la propia experiencia. En muchos casos por el simplismo absoluto y por el
no querer ver más allá. Cómo dirían algunos: “El glucómetro no miente”, a lo
que yo agregaría…te está “mintiendo” tu cerebro.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl9M04pBd6vXHlQRPhXyO7HiTdDuT21DtnWQs9pVdcQvzAAIe_ztFyVtciXA6XWvfHsO_BZQOGizU9j03Hw-1_ry9rGy13SChWzZtrFj9gbdGnn0mHKhX2E7drY96kpb1RJ8k8n-rkq5w/s1600/Bush+y+cerebro.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl9M04pBd6vXHlQRPhXyO7HiTdDuT21DtnWQs9pVdcQvzAAIe_ztFyVtciXA6XWvfHsO_BZQOGizU9j03Hw-1_ry9rGy13SChWzZtrFj9gbdGnn0mHKhX2E7drY96kpb1RJ8k8n-rkq5w/s400/Bush+y+cerebro.PNG" width="302" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En esta rama de la nueva escuela,
hay alimentos buenos y alimentos malos, pero los malos se extienden y están muy
lejos de ser los alimentos hiperprocesados llenos de azúcares, harinas y grasas
refinadas, sal y mil y un aditivos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aquí se sataniza a alimentos que
han convivido con nosotros miles de años, alimentos que han sido la base de la
alimentación para nuestros tatarabuelos, bisabuelos, abuelos y para nuestros
padres. Alimentos que continúan siendo la base energética de las sociedades más
longevas. Y sí, me refiero a los controvertidos cereales. Han pasado de ser la
base de la pirámide, a ser el culpable de todos los males de la historia del
universo. El Neolítico ha pasado a ser la época oscura de la humanidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y yo tengo claro una cosa, que ni
todos los cereales son iguales, ni se comen como lo comían nuestros abuelos (productos
hiperprocesados en lugar de pan de fermentación larga, masa madre, etc.), ni
las necesidades energéticas de hoy son las de ayer. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzmSnK9QbqxXHIA5a322LN-PL5gFdgy_i_2BN0_9X2L2woQdBv-C6a6xr6DUvf6IcAXxifOISxrFaFIo6UE7wCNs2BHxI9dFE5UI8aAkNCqOIPG2eOycyvY8ObOSwPZnEa8mTpxMefmU8/s1600/whole+grain.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzmSnK9QbqxXHIA5a322LN-PL5gFdgy_i_2BN0_9X2L2woQdBv-C6a6xr6DUvf6IcAXxifOISxrFaFIo6UE7wCNs2BHxI9dFE5UI8aAkNCqOIPG2eOycyvY8ObOSwPZnEa8mTpxMefmU8/s400/whole+grain.PNG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Intentemos aproximarnos a este
frente e intentar comprenderlos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Suele ser gente que ha podido
tener un problema y al hacer un cambio en su alimentación han mejorado, o
simplemente han dejado de padecer los síntomas que le causaban malestar.
Pongamos el ejemplo de mi propio hermano. Tras empezar a tomar sus potitos de
cereales empezó a tener diarrea, a adelgazar y a adelgazar se le abultó el
abdomen, y tras mucho periplo por médicos, demasiado, por fin fue diagnosticado
con enfermedad celiaca. Así, mi hermano, una vez
diagnosticado, volvió a ser un niño normal, saludable, siempre más fuerte y
marcado que su hermano mayor, y no volvió a comer cereales con gluten. En casa,
el arroz, junto con la patata y la maicena eran la base de muchas de nuestras
comidas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwE43ZoNbeLzjYiDRRC7_K6tntJwkpaqdxcq6y98DTClrsh9CyORrf3oAirpyfnk3jq2G-4W_8WNYoDk1pvuKZnl80tQA1vi7ccVErsQHmDpPrGHH2j5nGg_v8YyhwDIrE8Xt4ihw2bIY/s1600/Nene.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwE43ZoNbeLzjYiDRRC7_K6tntJwkpaqdxcq6y98DTClrsh9CyORrf3oAirpyfnk3jq2G-4W_8WNYoDk1pvuKZnl80tQA1vi7ccVErsQHmDpPrGHH2j5nGg_v8YyhwDIrE8Xt4ihw2bIY/s400/Nene.PNG" width="278" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Imaginemos que ahora mi hermano
empieza a hacer una campaña en contra del gluten. El gluten para él es malo…lo
tengo clarísimo, luego puede pensar que también puede ser malo para mucha más
gente, e igual que al él le ha resuelto sus problemas, al resto de la población
que sufre, le puede hacer bien restringirlo, y no pierde nada, porque se puede
vivir sin gluten, eso está claro. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pero el problema principal es que
esta parte de la “nueva escuela” no demoniza sólo a un cereal. Es que demoniza
al 90% de las materias primas alimentarias…las solanaceas por tal, a los
pseudocereales por cual, a los yogures por la caseína, los cereales inflaman,
la carne porque se pudre en los intestinos, los ajos y las cebollas porque
tienen muchos FODMAP, la fruta por la fructosa, y así, con la excusa de que
este tipo de dieta hiper-restrictiva funciona para algunas personas (me
gustaría ver estudios clínicos con este diseño a ver quién es el valiente de
aguantar esa tortura nutricional a largo plazo), señalamos y culturizamos a
nuestros followers, y el miedo se contagia y se expande, y pasa lo que pasa en
américa, que el 30% de la población intenta seguir una dieta sin gluten, y después
del gluten vendrán los cereales, y después, y después…<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOezWBgRNrqeIh90kMe0xeBPfVzO-0uOaKtsqRiT3CQTDqf1vgjSGEYISpZ1ngB2P3wRbCHY8L6OLDJHG7-5A3N9fNKkCEhRKJuSAkJ0XBx4264Lt3jOMo6FXIi6dVkUqm_wJ8YrRFpKo/s1600/Gluten.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOezWBgRNrqeIh90kMe0xeBPfVzO-0uOaKtsqRiT3CQTDqf1vgjSGEYISpZ1ngB2P3wRbCHY8L6OLDJHG7-5A3N9fNKkCEhRKJuSAkJ0XBx4264Lt3jOMo6FXIi6dVkUqm_wJ8YrRFpKo/s320/Gluten.PNG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y cuidado, esta gente no es ninguna
iletrada. Esta gente hace libros con centenas de referencias bibliográficas,
esta gente lee, lee a autores de ese mundo en el que habitan. Para nada son
unos iletrados, repito, esta gente lee mucho, pero sesga, sesga más aún. Todo
lo que no entra en su cabeza, lo que le resulta conflictivo con sus argumentos,
automáticamente lo desecha, y vive buscando corroborar sus convicciones con
nuevos estudios que condenen a esas materias primas que tanto odian. Por eso
prefieren leer a los que saben que no les van a hacer dudar. Es mucho más
fácil, y nuestro cerebro lo agradece. Qué bueno es estar en posesión de la
verdad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y sí, tú, aunque seas un
profesional, pues llegar a sentirte persuadido por ese mundo. Por eso ahí van
unos consejos:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->1 <span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><!--[endif]-->Se
escéptico. De todos, incluso de quién te parezca más fiable. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->2<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><!--[endif]-->Investiga
por ti mismo. No te conformes con la bibliografía que te pasen, con el estudio
que te adjunten. Lee, lee más, lee opiniones a favor, pero lee con más ganas todavía
las contrarias. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->3 <span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><!--[endif]-->Cuidado
cuando te hablen de su propia experiencia. Seguir a los n=1 no suele dar buen
resultado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->4 <span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><!--[endif]-->Dudar
de los expertos no significa que no puedas aprender de ellos. Hay grandes
profesionales que no se mueven por los intereses de la industria. Hay escuelas
de salud pública que suelen argumentar bien sus recomendaciones. Aprende de
ellos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->5 <span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span>Cuando
alguien sea categórico…aléjate. Igual como pasa con la leche, ni es un alimento
imprescindible para los huesos, ni es un veneno blanco. Los extremos suelen
estar muy alejados de la “verdad”, y suele haber más grises que blancos y
negros en esta “ciencia” que intentamos que sea la nutrición.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJUXTwuidJkgIZvayZXkN5PLofzsxRrj1TLDyA_Uo_zzAMtNfmwYs4WsDfAaAIso7mp7XHFSzxC1qZ92941C6dV6F7AsejBdGF_toP73ZMuch0o9Svby4e1ocSSLY8fmx1ofomiwaEeS0/s1600/lectura.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJUXTwuidJkgIZvayZXkN5PLofzsxRrj1TLDyA_Uo_zzAMtNfmwYs4WsDfAaAIso7mp7XHFSzxC1qZ92941C6dV6F7AsejBdGF_toP73ZMuch0o9Svby4e1ocSSLY8fmx1ofomiwaEeS0/s640/lectura.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y nada, ya habiendo calmado estas
“neuras” solo despedirme hasta la próxima. ¿Quién sabe cuándo será? Igual hasta
me sorprendo a mi mismo y escribo algo mañana. :p<o:p></o:p></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-71444809840396674312016-08-07T14:31:00.001-07:002016-08-07T14:44:39.908-07:00Diabetes: Parte I. Carne: Parte III<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En esta entrada he intentado juntar dos post en uno, y así saldo deudas pendientes con mis lectores. Realmente la primera parte del post de la diabetes ya queda lejos, de hecho es del año pasado, pero nunca es tarde si la dicha es buena, así que ahí tenéis el enlace por si le queréis echarle un vistazo. Sinceramente para saber por qué funciona un tratamiento antes conviene ver las causas de la diabetes, y yo creo que en esa primera parte están medianamente bien explicadas. <a href="http://rubendietetico.blogspot.com.es/2015/12/diabetes-etiologia-ytratamiento.html#more">http://rubendietetico.blogspot.com.es/2015/12/diabetes-etiologia-ytratamiento.html#more</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una vez que ya sabemos las causas vamos al grano. Y vamos al grano metiendo también la carne.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPmfrnI2q2hl_2h0TTFMH8_dRZTObTJqmMo6NoSvrf-1qERvb3vdT_r8gI1zPmGfuaKcD_YiK5WS_gZlUFsRSXKRau2saqJ3LsFYxkTDncEkqcD280szSRt_WZMAk7Pnpec2ZVI1MpfgY/s1600/Consumo+de+carne+mundial+2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPmfrnI2q2hl_2h0TTFMH8_dRZTObTJqmMo6NoSvrf-1qERvb3vdT_r8gI1zPmGfuaKcD_YiK5WS_gZlUFsRSXKRau2saqJ3LsFYxkTDncEkqcD280szSRt_WZMAk7Pnpec2ZVI1MpfgY/s640/Consumo+de+carne+mundial+2.PNG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%; text-align: justify;">Cuando nos centramos en estudios
observacionales vemos como el simplismo de comer más hidratos nos lleva a
diabetes es totalmente falso. Son los productos de origen vegetal, junto con
los lácteos, especialmente fermentados los que en estudios observacionales muestran una menor incidencia de diabetes, y
son principalmente productos de origen animal como las carnes procesadas, los
huevos, las carnes rojas, e incluso carnes de todo tipo y pescados los que
presentan generalmente una dosis respuesta. A mayor consumo de estos
alimentos, mayor incidencia de diabetes. En la siguiente tabla no aparece el pollo o la carne blanca, porque no he encontrado ningún meta-analisis sobre sus consumo y la incidencia de diabetes, pero en las diferentes cohortes, sobre todo la carne de pollo no procesada se observa un carácter neutro. </span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="background: #D0CECE; border: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: background2; mso-background-themeshade: 230; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Alimento</span></div>
</td>
<td style="background: #D0CECE; border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: background2; mso-background-themeshade: 230; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Riesgo Relativo Diabetes segun Meta-análisis de estudios de Cohortes</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Huevos</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,42</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Carne roja</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,19</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pescado</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,15</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Carne Procesada</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,51</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lácteos</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 212.35pt;" valign="top" width="354"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">0,89</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="line-height: 18.4px;">Adentrémonos</span></span><span style="line-height: 115%;"> en los resultados de los estudios de cohortes más importantes. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEfOd5KLA5vXP_Qa9cJlxDKIv-Ij7TrK_J8NlhJi2EmROJHtiDbotSAyWQqiAMa-i29hCcFP3CW7KKv0N5HM9t7kFgOP6RPtkB98fDSqcJ-LVbmlR_SFusOPilTdNOR41QyB38AFBfQE/s1600/diabetes.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEfOd5KLA5vXP_Qa9cJlxDKIv-Ij7TrK_J8NlhJi2EmROJHtiDbotSAyWQqiAMa-i29hCcFP3CW7KKv0N5HM9t7kFgOP6RPtkB98fDSqcJ-LVbmlR_SFusOPilTdNOR41QyB38AFBfQE/s640/diabetes.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">El EPIC es el estudio prospectivo más importante de Europa en el que se estudia la relación entre nutrición y enfermedad. Más de 100 científicos siguieron a 521.000 personas de diez diferentes países europeos. Y sí, tambien de España. Y después de seguir a todas estas personas por 12 años se observó que la carne, y especialmente la carne procesada se relacionaba positivamente con la incidencia de diabetes tipo 2, y que el consumo de verduras y de frutas (sí de frutas aunque tengan muchos hidratos), se asociaba con protección frente a esta enfermedad. De hecho tanto la glucosa como la fructosa se asociaron a menor incidencia de diabetes en este estudio. Y resulta que no hay estudios de intervención en el que se observe un empeoramiento de los pacientes con diabetes que comen fruta, de hecho lo que se suele observar es lo contrario. En el EPIC se observó que si se remplaza solo un 5% de la energía procedente de la grasa animal por fruta se reducían las posibilidades de padecer diabetes en un 30%. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Resulta curioso como entre los adventistas
americanos, una de las cohortes más estudiadas del mundo, sean los veganos los que presentan una menor incidencia de
diabetes (2,9%), mientras que la carne es un factor independiente para ésta y los omnivoros en esta cohorte tiene más del doble de posibilidades de padecer diabetes (7,6%) incluso teniendo en cuenta que comen menos carne que el resto de americanos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">Los investigadores de esta cohorte encontraron que un consumo semanal de carne en un periodo de 17 años aumenta las posibilidades de padecer diabetes en un 74% comparandolo con los vegetarianos. Esta correlación se mantenía incluso cuando se controlaba a la muestra por peso. Así el consumo de carne se correlacionaba con la incidencia de diabetes aún en aquellos que no habían ganado peso y se </span><span style="line-height: 18.4px;">mantenían</span><span style="line-height: 115%;"> delgados. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBoq7VGWgdbQVH84qhlciD7wwMqr1_HEJahwAStI-4qsJlK79NYJK3S9KXytp0O-gNYb0stSCICEMktzKCrYJrBaK9TTdh35L3t0vcex5fIkhrlNEguzVPl47BbLOc2xzR0bxhO5UWld4/s1600/carne+roja+diabetes.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBoq7VGWgdbQVH84qhlciD7wwMqr1_HEJahwAStI-4qsJlK79NYJK3S9KXytp0O-gNYb0stSCICEMktzKCrYJrBaK9TTdh35L3t0vcex5fIkhrlNEguzVPl47BbLOc2xzR0bxhO5UWld4/s640/carne+roja+diabetes.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">En otro estudio de cohortes, el de mayor duración realizado hasta la fecha en Estados Unidos realizado por los investigadores de la Universidad de Harvard (Nurses' Health Study and Health Professionals Follow-up Study), en el que en su primera fase se siguió a 122.000 enfermeros y enfermeras empezando en 1976 y en su segunda a 116.000 enfermeros/as desde 1989 y también el "The Health Proffesionals Follow-up Study" con un seguimiento de 51.000 profesionales de salud, nos muestras más de lo mismo. Una vez más, aumentar el consumo de carne, y solo media ración al día, aumenta el riesgo de consumir diabetes en un 48%. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Otro estudio prospectivo muy importante es el Women's Health Initiative, en el que se siguió a 37.000 mujeres por 8 años. De nuevo se observa correlación entre proteina de origen animal y incidencia de diabetes, especialmente con carne procesada como el hot dog y el bacon. De hecho la relación es mucho mayor entre carne procesada y diabetes que entre azúcar y diabetes. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4Pcl9cO6310OAFoZZe1Ogik5VldFkGGqyiP6D89NNwXd2U_74jUAIeI0juDNDxg_eQbG6J4ddKaG8NBP3t8ob_obEuM3O30toz8oLLJxK44QdwTOSp6U81V7BnrOc-I5KREbcJ7xAH8/s1600/Diabetes+2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4Pcl9cO6310OAFoZZe1Ogik5VldFkGGqyiP6D89NNwXd2U_74jUAIeI0juDNDxg_eQbG6J4ddKaG8NBP3t8ob_obEuM3O30toz8oLLJxK44QdwTOSp6U81V7BnrOc-I5KREbcJ7xAH8/s400/Diabetes+2.PNG" width="400" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">En el "The Multietnic Cohort" se siguió a una cohorte de 30.000 caucásicos, 35.000 Japoneses-americanos y 10.000 hawaianos nativos y los que más carne roja consumieron tuvieron un riesgo relativo mayor de 1,43 (hombres) y 1,30 (mujeres) que los que menos carne roja </span><span style="line-height: 18.4px;">consumían</span><span style="line-height: 115%;">, y respecto a la carne procesado los datos fueron todavía peores (RR 1,57 y RR 1,45). </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">Respecto a estudios epidemiológicos, se han hecho muchos mas alrededor del mundo, que confirman la correlación entre un mayor consumo de carne, especialmente procesada, y diabetes, al igual que una protección de dietas basadas en plantas, cómo la dieta tradicional </span><span style="line-height: 18.4px;">mediterránea</span><span style="line-height: 115%;">, la dieta tradicional japonesa o la dieta vegetariana.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">Y más que la carne en diabetes nos </span><span style="line-height: 18.4px;">podríamos</span><span style="line-height: 115%;"> centrar también el hierro hemo, o en los niveles de ferritina en sangre. Por ejemplo existe una enfermedad, la hemocromatosis, en la que los niveles de
hierro en sangre son extremadamente altos. Y estos niveles tan elevados de
hierro llevan a una reducción en la sensibilidad a la insulina y a una
intolerancia a la glucosa, en personas delgadas. Es
una paradoja, pero personas a primera vista sanas, muestran problemas
serios con sus niveles de glucosa en sangre. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Es verdad que la gran parte de nosotros no padecemos esta
enfermedad, la cual, al parecer, fue una
forma de adaptación genética debido al cambio de una alimentación de
cazadores-recolectores a una alimentación de agricultores con una base
principal en cereales y un aporte significativamente menor de hierro tipo hemo (encontrado en alimentos de origen animal).
En esas circunstancias dicha adaptación proporcionaba una superioridad con respecto a otros individuos, pero a día
de hoy, en un ambiente en los que los alimentos de origen animal están presentes
en la mayoría de nuestras comidas, esa antigua ventaja ha pasado a ser enorme
desventaja. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzmmEO87WSOJvuG5-iJ8G2iTTlNEptgHDCfnMKPsC1yR5hX2Hnl1FWea9JVuomYKfc4LP7l0eMB3Gv780Rd16c21daIThPrhubc5lziJiJ1cV7UrcqpVKAK-gbJLbytVs6G8D9WspDtQ/s1600/Western+Diet.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYzmmEO87WSOJvuG5-iJ8G2iTTlNEptgHDCfnMKPsC1yR5hX2Hnl1FWea9JVuomYKfc4LP7l0eMB3Gv780Rd16c21daIThPrhubc5lziJiJ1cV7UrcqpVKAK-gbJLbytVs6G8D9WspDtQ/s640/Western+Diet.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Y, ¿qué pasa con el resto de personas que no
tenemos hemocromatosis? Pues que a mayor consumo de carnes rojas, por ejemplo,
mayor ferritina en sangre, y a mayor ferritina en sangre, menor sensibilidad a
la glucosa, y mayor incidencia de diabetes.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Otro de los factores que puede influir en el
desarrollo de diabetes es la microbiota. Y al parecer, la microbiota de un
omnívoro, y sobre todo de una persona que se alimenta sin verduras y con una
base de productos de origen exclusivamente animal tiene una microbiota
alterada, disbiótica, microbiota que al ponerse en contacto con carnes rojas, o huevos va a
producir metabolitos que van a promover la inflamación. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVvOiwjwaByKKf7V3JeybbQKCGF57DfviL0aRy0f2z2VetWkDPTFq2v3tVY54Qp4nke8Sc_avvyCSS5HhPqnFSBBsgBrtLzikp6lM6anKbXjc_edbstwQ8sSStCxtJu34kAN15vb9WzA/s1600/Nature+microbiota+veganos.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVvOiwjwaByKKf7V3JeybbQKCGF57DfviL0aRy0f2z2VetWkDPTFq2v3tVY54Qp4nke8Sc_avvyCSS5HhPqnFSBBsgBrtLzikp6lM6anKbXjc_edbstwQ8sSStCxtJu34kAN15vb9WzA/s640/Nature+microbiota+veganos.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTFtQGYrW_CK5bJwrIHzQBEh-3kJF9kKJEvg8dA_lnTk6BRjKLKTw917QCwKxrKECyW8PhaG1QySlRy1Vd-GXyZ_TB9TQ2IY_nMWruI4M2M2ZFeSELnbYC9oQ-h9ejEyEE1OFyGmcZSEo/s1600/Dieta+vegetariana+control+glucemico.PNG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTFtQGYrW_CK5bJwrIHzQBEh-3kJF9kKJEvg8dA_lnTk6BRjKLKTw917QCwKxrKECyW8PhaG1QySlRy1Vd-GXyZ_TB9TQ2IY_nMWruI4M2M2ZFeSELnbYC9oQ-h9ejEyEE1OFyGmcZSEo/s400/Dieta+vegetariana+control+glucemico.PNG" width="400" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Y bueno, es verdad que la mayor parte de lo que hemos visto hasta ahora, está basado en estudios observacionales, en los que hay
muchos factores de confusión. Por ejemplo, entre los adventistas americanos,
los veganos son los más delgados, y los omnívoros presentan un mayor índice de masa
corporal, así que siendo el sobrepeso y la obesidad el principal
factor para el desarrollo de diabetes tipo 2, esto es un factor a tener en
cuenta. Además si nos fijamos en el detalle, normalmente las personas que
ingieren más carne son también las que más fuman y las que menos actividad
física realizan, y no hay duda de que estos dos hechos influyen de forma negativa en la salud. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPV7PF-_U2f5Niw82s8gT0m_jAob-lGnr44TkpGuCXemJhKVckH1Ui_KBT2k7bDQGd8lyM-Yy8-Ex_n3YA1kQJairkNB5M5D9GT-siO3h7Z62NwpCYrdO_qE115vwxhAfR66F7TSeBdKI/s1600/vegan+y+control+glucemico.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPV7PF-_U2f5Niw82s8gT0m_jAob-lGnr44TkpGuCXemJhKVckH1Ui_KBT2k7bDQGd8lyM-Yy8-Ex_n3YA1kQJairkNB5M5D9GT-siO3h7Z62NwpCYrdO_qE115vwxhAfR66F7TSeBdKI/s640/vegan+y+control+glucemico.PNG" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Pero recordemos que aun teniendo en cuenta
estas variables confundidoras, el consumo de carne, en este tipo de estudios,
sigue siendo un factor asociado positivamente a diabetes tipo 2. Y ¿qué dicen
los ensayos clínicos sobre este tema en pacientes con diabetes tipo 2 o sin
ella? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Pues en general se ven dos cosas. El factor de mayor importancia en la
mejora de diabetes parece ser la pérdida de peso. Hay estudios que aun dando
300 gramos de carne de ternera al día, y reduciendo significativamente el peso, los valores de glucosa y sensibilidad a la insulina mejoran. Pero en esos
mismos ensayos, vemos que si conseguimos la misma pérdida de peso sin carne
roja, los marcadores inflamatorios (que tienen mucho que ver con la diabetes)
mejoran más que con la carne roja. Y así también lo vemos en otros ensayos clínicos, cuando sustituimos
proteína animal por vegetal, se reducen los marcadores inflamatorios y se
mejora la homeostasis de la glucosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;">Y esto sucede tanto si cambiamos la carne
roja por legumbres convencionales como las lentejas o garbanzos o si lo hacemos
por la tan controvertida soja. Si cambiamos carne roja por cereales integrales
observamos un cambio en la microbiota (y recordemos que la fibra, y también los
ácidos grasos de cadena corta que se producen al metabolizar la fibra soluble
mejorarán la respuesta glucémica a posteriori) además de una mejora en otros
marcadores. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwEsGEaID0kU5WLizoDh2ktLbzyI_6pMy-OYFXHWh7rjSsS7kEWAQOQAK3ICf3EBrkqSEKaM6_zfD-X1tXhXLZrDPvo0vZkKrhc06DAymZoqYkCW_RQ7_-ZwniqMv-XJwtKudALujFZw/s1600/lentejas.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwEsGEaID0kU5WLizoDh2ktLbzyI_6pMy-OYFXHWh7rjSsS7kEWAQOQAK3ICf3EBrkqSEKaM6_zfD-X1tXhXLZrDPvo0vZkKrhc06DAymZoqYkCW_RQ7_-ZwniqMv-XJwtKudALujFZw/s400/lentejas.PNG" width="400" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">Decir también que en algunos estudios se ve un empeoramiento muy
considerable en la resistencia a la insulina con un alto consumo de aminoácidos
ramificados. No parece que la estimulación de la mTOR, propia de la dieta
occidental (estimulada debido a un alto consumo de alimentos refinados junto
con alimentos ricos en </span><span style="line-height: 18.4px;">proteína</span><span style="line-height: 115%;"> animal y un tipo de grasas saturadas: ácido palmítico)
ayude en la prevención de la diabetes. De hecho la inhibición de la mTOR es uno
de los mecanismos que utiliza la metformina, el principal fármaco utilizado
para el tratamiento de diabetes tipo 2. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKadONsdH_G5mb1tIWnEon2ctRSVtGv0yj4v_QTZKy2CMyeHFMRJ_qjYUs11C2MPkJszj14r0NqXGwp3QDYBOgvWAK8_U4aTgijm6_vMG3MIxjVyJZI5Xhi0fEss5qhf9yrcnwfs198V0/s1600/Diabetes+1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKadONsdH_G5mb1tIWnEon2ctRSVtGv0yj4v_QTZKy2CMyeHFMRJ_qjYUs11C2MPkJszj14r0NqXGwp3QDYBOgvWAK8_U4aTgijm6_vMG3MIxjVyJZI5Xhi0fEss5qhf9yrcnwfs198V0/s640/Diabetes+1.png" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 115%; text-align: justify;">Tanto en estudios de cohortes como en ensayos
clínicos, vemos como el uso de dietas vegetarianas, veganas y macrobióticas (hay muchos ensayos clínicos con la Ma-Pi 2) dan
muy buenos resultados en diabetes tipo 2, a pesar de que sean dieta altas en carbos. En la mayoría de los casos mejor que
dietas omnívoras. Para terminar decir, que en uno de los mayores ensayos
clínicos realizados hasta la fecha, PREDIMED, una dieta mediterránea basada en plantas,
suplementada con frutos secos/aceite de oliva virgen extra, y con una base
vegetal consiguió reducir la incidencia de la diabetes en prácticamente un 50%,
y lo más interesante es que lo hizo sin pérdida de peso. </span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Para concluir, no conozco un solo estudio que muestre que la carne resulte protectora frente a la diabetes. Es cierto, que llevamos desde la edad de piedra comiendo carne, es cierto que la mayoría de los datos aquí observados son sobre estudios observacionales, y estos indican correlación no causa-efecto, pero sí parece que la proteínas de origen animal, y especialmente un abuso de carne procesada y carne roja, JUNTO con una disminución de la ingesta de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y alimentos de origen vegetal ricos en polifenoles, no son la mejor estrategia en la lucha contra la diabetes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Espero entre mañana y pasado tener el post de enfermedad cardiovascular y consumo de carne, y entre el miercoles y jueves el de cáncer y así finiquitar el serial de la carne con unas conclusiones antes de irme de vacaciones. Porque tampoco es justo meter a toda la carne en el mismo saco. Así que, si todavía os habéis quedado con ganas de más, el miércoles más. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<br /></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7003647515743063707.post-47836865581316038442016-08-06T14:16:00.000-07:002016-08-06T14:17:39.029-07:00 Carne…intentando despejar algunas dudas. Antes de empezar, lo básico. <br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Antes de empezar con el segundo post de la serie (recordemos que
el primero era una puesta en situación y una justificación de estos post),
daremos unos consejos básicos a todo lector:<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">1-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">Nunca creas todo lo que encuentres en un periódico,
una revista un blog, o escuches por la radio y la televisión. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Hay que ser escépticos. Aquí cada uno tenemos nuestros sesgos, y
yo y este blog los tenemos. Por ejemplo yo tengo mis conflictos de intereses,
ya que doy clase sobre la dieta vegetariana. Así que más que creerme a mí, o a
otros blogueros, id a la fuente de la información. Las referencias están para algo. Y pensad que nutrición no es
matemáticas…no suele haber muchos blancos y negros, y lo que abundan son las
distintas tonalidades de grises. Si lees o escuchar algo “raro”, contundente,
categórico o radical…DUDA, duda mucho. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<img src="http://img.desmotivaciones.es/201112/Bebepensando_3.jpg" /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">2-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">Nunca creas a un único estudio aislado. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">En pubmed hay millones de estudios. Unos bien hechos y otros mal
hechos, unos publicados en revistas de alto impacto y otros en donde les han
dejado. No necesariamente por estar en Lancet, JAMA o Nature hay que santificar
el estudio, pero ahí no suelen publicar “cualquier cosa”. E incluso si el
estudio está publicado en ese tipo de revistas, investiguemos un poco el
contexto. ¿Es una réplica u otro estudio? ¿Se han hecho más estudios parecidos?
¿Concuerdan los resultados? Lo dicho, miremos más que sólo al estudio en cuestión.
<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">3-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">Considera la fuente y su financiación. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">No solo los bloggers tenemos conflictos de intereses. Los
científicos también los tienen. Y no son pocos los estudios que suele pagar la
industria alimentaria. Por ejemplo, se revisaron 206 estudios sobre los efectos
en la salud del consumo de distintos alimentos: leche, zumo y refrescos azucarados.
De estos 211 estudios, 111 declararon conflictos de intereses con la industria.
Vamos que el estudio estaba pagado y que los investigadores recibían dinero por
realizarlo y publicarlo. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<img src="http://www.forojuridico.org.mx/wp-content/uploads/corr.jpg" height="350" width="640" /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">¿Sabéis cuántos de esos 111 estudios con conflictos de intereses
mostraron efectos perjudiciales para el alimento que estudiaban (y por el que recibían
financiación)? Pues imaginad….NI UNO SOLO. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCJl6WHii6jhmqNnKWZsFsfJ6kAIldwg_dCzJ-LbtN8P9Wi7v_A8RUCYR0GCsvWbEPaVzmroU5ex9HhgY-4BIv4JdWE6tJtEnjxgiNBwJnUITRpqZF_KvAImuHAEIUmO5KtPIhdTgMWc/s1600/financiaci%25C3%25B3n+y+sesgos.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCJl6WHii6jhmqNnKWZsFsfJ6kAIldwg_dCzJ-LbtN8P9Wi7v_A8RUCYR0GCsvWbEPaVzmroU5ex9HhgY-4BIv4JdWE6tJtEnjxgiNBwJnUITRpqZF_KvAImuHAEIUmO5KtPIhdTgMWc/s640/financiaci%25C3%25B3n+y+sesgos.PNG" width="578" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Sin embargo de los 95 estudios que no mostraron conflicto de
intereses, se encontró evidencia de que este tipo de alimento podría ser
perjudicial en un 37% de los estudios. La diferencia es bastante significativa,
lo que demuestra que en muchos casos, la ciencia puede ser comprada. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYa5z46vlGHa6YukhmDUmH9eQWhlytO-wEADiS6QcUeU4zzP3C5oHwNguz59aWMTzsm9wrbRpn5_1gPYCA-Rw7TFEzlJsewAJPPSzoyH1CwvQHjyokooPHHIuH8Y51MaN587IOFkq8E8/s1600/BMJ.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYa5z46vlGHa6YukhmDUmH9eQWhlytO-wEADiS6QcUeU4zzP3C5oHwNguz59aWMTzsm9wrbRpn5_1gPYCA-Rw7TFEzlJsewAJPPSzoyH1CwvQHjyokooPHHIuH8Y51MaN587IOFkq8E8/s640/BMJ.PNG" width="514" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-size: 13.5pt;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span><br />
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span>
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">4-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">Considera el diseño del estudio. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Muchas personas cuando leen un estudio no saben la diferencia
entre un estudio transversal, uno de cohorte, y otro de intervención. En
principio un ensayo clínico aleatorizado cegado es el top en evidencia
científica, muy por delante de un estudio transversal en el que sólo se suele
pasar una encuesta y en visos de sus resultados lanzamos hipótesis. Por ejemplo
puede que preguntemos por las veces que se come pan, pasta, bollería,
legumbres, fruta, verdura, carne, pescado, etc. a la semana y por el peso de la persona encuestada y percepción de su salud. Quizás pueda haber una asociación entre el consumo de verdura y un peso más
elevado. Y quizás haya una asociación inversa entre el consumo de chucherías y
dulces y un peso menor. ¿Quiere decir esto que las verduras engordan y las
chuches adelgazan? Pues no es tan sencillo, y por eso este tipo de estudios hay
que cogerlos con pinzas. Hay mucha gente que o bien miente deliberadamente en
las encuestas de frecuencia de consumo, o bien ni se acuerda de las veces que ha
comido legumbres, patatas, pescado en el último mes. Y, además, pueden influir
otras cosas…quizás la muestra es pequeña, y da la casualidad de que los que
comían más chuches son los que más deporte hacían, sufrían de menos estrés y dormían
más horas. Lo dicho, estos estudios de encuestas, tienen el valor que tienen…cuando los leáis
no creáis que son verdades como puños. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Respecto a los RCT, ECAs o esos estudios que son el “gold standar”
en la medicina/nutrición basada en evidencia (o en pruebas), decir que la
nutrición no funciona igual que la farmacología. Me explico, aleatorizo a la
muestra, y a unos les doy un fármaco y a otros un placebo. Después de un tiempo
mido marcadores, y comparo diferencias. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Pero cuando estudiamos por ejemplo las enfermedades crónicas y la
influencia de la nutrición en ellas, hablamos de muchas variables. Además, y
por lo general resulta muy complicado que las personas que se aleatorizan a un
tipo de dieta estén dispuestas a seguirlas por muchos años. De hecho y como
veis en la foto...</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzuQ1NCH1PGjCxXo95mE3H3D-Ll9qRRACvJW9QhwD9cMhsD8LvjjPc-MoQGm7fje9Hs5Xg0d7Ck3joeSfm04XUlurpZdMVvCJJRP8pCk6soBmEobBs5gzmIE15DB0op4DBLwJWvpd7Wk/s1600/Battle+of+diet.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzuQ1NCH1PGjCxXo95mE3H3D-Ll9qRRACvJW9QhwD9cMhsD8LvjjPc-MoQGm7fje9Hs5Xg0d7Ck3joeSfm04XUlurpZdMVvCJJRP8pCk6soBmEobBs5gzmIE15DB0op4DBLwJWvpd7Wk/s400/Battle+of+diet.PNG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los participantes perdían adherencia a lo largo del tiempo en las 4 diferentes dietas. </td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">la gente pierde adherencia a la dieta, y los resultados a largo
plazo pues poco nos dicen sobre ella, ya que apenas nadie la sigue. Pero aunque
en estudios de duración corta sí se puedan ver resultados en algunos marcadores,
luego no sabemos si esos marcadores a la larga se van a traducir en menor
mortalidad, o menor incidencia de algunas enfermedades. De hecho hay estudios
en el que la mejora en marcadores no se corresponde en una reducción en la
mortalidad. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh107PBXuTliqH1ny0hvNo1-2vTKqN3Tvndi8Gja-eM78KYdnvJvVQJDoFHDzJ6LUm72DjQZ-2NQN29VUmhJlnXaaf_BcftnrLl8VaSd8E4CCQ9JH6KEvAGO44JRrWaEwxzH3t0FR2EFfU/s1600/Look+Ahead.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh107PBXuTliqH1ny0hvNo1-2vTKqN3Tvndi8Gja-eM78KYdnvJvVQJDoFHDzJ6LUm72DjQZ-2NQN29VUmhJlnXaaf_BcftnrLl8VaSd8E4CCQ9JH6KEvAGO44JRrWaEwxzH3t0FR2EFfU/s640/Look+Ahead.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los participantes mejoraron marcadores pero no así la mortalidad.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Y hay otras cosas que no podemos testar en un estudio de
intervención. Por ejemplo no podemos imponer a un grupo de personas fumar 2
paquetes de tabaco al día y a otro grupo obligarles a que no fumen durante toda
su vida, para ver la incidencia de cáncer de pulmón achacable al tabaco. O no
podemos aleatorizar a un grupo de paracaidistas a saltar con paracaídas y a
otros a saltar sin el para ver si el paracaídas salva vidas. Hay cosas que no
son éticas, y que es mejor basarse en estudios de cohortes para llegar a
conclusiones, aunque este tipo de estudios no tengan la misma “evidencia” que
los RCT o ECA’s.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLshMqORL9wYfnbwQr9REUKgU87nfvtYz1nrvRZjma0yXi4FSh9m1kr3GGWO-172PIrDX3yDpNr04sTw_zgHaUB42X4mJ6SeGNLpVh9c1CLxvUBbrV7eoV7-IqFdIFSit9TQf1p549iS8/s1600/c%25C3%25A1ncer+y+cigarros.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLshMqORL9wYfnbwQr9REUKgU87nfvtYz1nrvRZjma0yXi4FSh9m1kr3GGWO-172PIrDX3yDpNr04sTw_zgHaUB42X4mJ6SeGNLpVh9c1CLxvUBbrV7eoV7-IqFdIFSit9TQf1p549iS8/s400/c%25C3%25A1ncer+y+cigarros.png" width="400" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"> Así por ejemplo la inmensa mayoría de los estudios que hay
sobre alimentación y cáncer son estudios de cohortes en los que preguntamos los
hábitos de alimentación a un grupo de personas y los seguimos por un largo
periodo de tiempo, y vemos que alimentos pueden resultar más protectores y cuales más perjudiciales para este tipo de patologías. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">5-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">Análisis estadístico. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">En un ensayo de cohortes puede haber diferentes variables
confundidoras, y los investigadores pueden “ajustar” sus estudios a estas para
que en principio los resultados sean más objetivos. Pero depende de con qué
ajustemos podemos encontrar unos resultados u otros, y en ocasiones se van
buscando los resultados, por lo que puede haber un “sobre ajuste” o puede que
investigadores se pasen por la piedra las variables confundidoras. Por ejemplo
imaginad que me paga la industria azucarera y en mi estudio me sale que la
gente que consume más refrescos azucarados no tiene ni más posibilidades ni
menos de padecer obesidad. Pues es un resultado que me vale…porque imagina que
ajusto por ejemplo por actividad física y joder…ya veo que se me jode el
estudio y me da una asociación positiva entre el consumo de este tipo de
bebidas y un aumento de peso. Pues me olvido de las variables y voy a lo que
quiero, que es tener los resultados que se “supone” debo tener. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">6-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">¿Tratan de hacer ciencia los
investigadores?<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Los “buenos” científicos son humildes y cautelosos. Ningún estudio
es perfecto, pero los buenos científicos tratan de compartir su trabajo a la
comunidad científica de una forma trasparente con el fin de que se puedan
replicar los datos en otros estudios. Leamos
las limitaciones del estudio. Este tipo de autores no suelen esconderlas y no
suelen hacer afirmaciones categóricas. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 13.5pt;">7-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-size: 13.5pt;">Aprende de los que más experiencia tienen.
<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Podemos aprender mucho de los que realmente saben y tienen mucha
experiencia en el campo. Aunque hay que ser escépticos con todos, hay
profesionales en materias específicas que tienen detrás de si decenas de
publicaciones, son profesionales respetados en su campo y no suelen llevar tras
de sí a decenas de marcas comerciales. Vamos que no estamos hablando de Gómez
Candela y compañía.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"> Esta gente también se equivoca, pero en su campo nos suele
dar un repaso, así que conviene ser humildes y aprender de ellos. Por ejemplo no
se suele dudar de la profesionalidad de Roger Unger en diabetes, de Alessio Fasano
en celiaquía, o de profesionales como Frank Hu, Dariush Mozaffarian, Walter
Willett, Christopher Gardner de HSPH y Stanford o del gran Stephan Guyenet. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img src="http://www.utsouthwestern.edu/edumedia/eduimages/newsroom/news_releases/2014/march/unger-roger.jpg" height="400" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="366" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Roger Unger</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Y antes de terminar y ya entrar en materia dedicaré mis últimas
líneas a los negacionistas. Son gente, que a pesar de que pruebas y más pruebas
indiquen una cosa, van a sesgar y sesgar para que no se pueda dar esa imagen. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Algunas características de esta gente son: las revistas científicas conspiran
en pos de unos intereses y no quieren mejorar la salud pública. No hay que
fiarse de ellas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"> Tengamos presentes que sí tenemos que ser astutos, ya que como
hemos visto es cierto que hay muchos estudios con conflictos de intereses en los que “casualmente”
el resultado de los estudios siempre es positivo para el patrocinador. Ser
cautelosos no es lo mismo que ser conspiranoicos contra todo el sistema y
contra la ciencia en general. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"> En general a los
negacionistas les gusta denigrar a los expertos. Pondremos un ejemplo de mi
amigo de “No vuelvo a engordar”, el mismo que de la noche a la mañana cambió
las condiciones de publicación de comentarios simplemente para censurar el mío.
Aquí hablando sobre Guyenet: <b>“</b></span><strong><span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt; font-weight: normal;">Lo de que las calorías determinan la cantidad de
grasa en el cuerpo es sencillamente una idea estúpida</span></strong><span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">, como he
explicado una y otra vez en el blog. Pero bueno, ninguna sorpresa en Stephan
Guyenet, PhD, pues es conocido que él defiende esas ideas (y de hecho por eso
Sam Feltham le ha entrevistado). ¿Estoy diciendo que un investigador, doctor en
neurobiología, está cometiendo un error de parvulario en sus planteamientos?
Desconozco hasta qué punto que este señor tenga un título hace mejores sus
planteamientos. ¿Serían mejores los míos si yo fuera doctor como él? Pero
no sólo está equivocado: está engañando a la gente, por mentiroso o por
ignorante". <a href="https://novuelvoaengordar.com/tag/stephan-guyenet/">https://novuelvoaengordar.com/tag/stephan-guyenet/</a><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">A los negacionistas les gusta reinterpretar los
artículos que van en su contra. Pongamos un ejemplo. Imaginaos que mi grupo de investigación está analizando el consumo de leche y su relación con el riesgo de síndrome metabólico. Dividimos a nuestra cohorte en 6 grupos según el consumo de leche. Por ejemplo grupo 1 es el que no
toman leche en toda una semana, en grupo dos es los que toman de 1 a 4 vasos
por semana, grupo tres de 5 a 9 vasos por semana, el grupo cuatro de 10 a 14,
grupo 5 de 15 a 19 y el grupo 6 son los que toman más de 20 vasos por semana. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">Imaginemos los siguientes resultados para el síndrome metabólico: Riesgo
relativo para los que no toman leche 0,79, para los del primer grupo 0,89,
segundo grupo 1, tercer grupo 0,99, cuarto grupo 1,17, quinto grupo 1,27 y
sexto grupo 1,44. Los investigadores de este estudio concluimos afirmando que según nuestro estudio a mayor consumo de leche mayor riesgo de síndrome metabólico. Pero NO, los negacionistas se fijarán en ese tercer grupo y le darán la vuelta al
estudio. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">Dirán es que es más sano beber de 5 a 9 vasos que de 1 a 4, por lo que
al beber más leche nos estamos protegiendo del síndrome metabólico. Dirán que
las conclusiones de los autores son exageradas y que no se corresponden a los
resultados obtenidos. Realmente es cierto que hay autores que hacen
conclusiones que poco tienen que ver con los resultados del estudio, pero es
que estos negacionistas critican sistemáticamente a todo estudio, sea de la
revista que sea, sea del autor que sea siempre que esté en contra de sus teorías.
<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"><img src="http://img.docstoccdn.com/thumb/orig/149807738.png" height="480" width="640" /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">Los negacionistas crean expectaciones
imposibles de investigación. Por ejemplo como el “gold standar” de
investigación son los RCT y los estudios de cohortes no tienen tanta evidencia,
pues no me creo nada que me diga un estudio de cohortes. Ya hemos dicho que no
es fácil ni ético muchas veces hacer estudios sobre tabaco y cáncer o alimentación
y cáncer. No podemos dar de comer a un grupo de pacientes sólo salchichas y a
otros que coman una dieta vegetariana para ver quiénes son los primeros que
sufren un cáncer de colon.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"> Pero imaginad que sean TODOS los estudios de
cohortes indican un fuerte riesgo relativo de padecer cáncer si se
consume este tipo de alimentos. O imaginad que no fuese el 100% de los estudios, sino el
98%. Pues una persona sin sesgos, podría concluir que a mayor consumo de salchichas
mayor incidencia de cáncer. Pero NO, los negacionistas dirán que los estudios
observacionales no prueban causalidad, y que la epidemiología es basura. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">Por último los negacionistas ganan influencia
no por su gran sabiduría ni por su autoridad en un campo…ganan influencia por
lo repetitivos y CANSINOS que son. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">Pues con esta dosis de escepticismo ya estamos
preparados para empezar con nuestra investigación sobre la carne. Mañana
cerraremos la parte que teníamos pendiente sobre diabetes de post anteriores, y
comenzaremos a responder una de las preguntas lanzadas en el primer artículo de
la serie sobre la carne: Como la carne no tiene hidratos, ¿nos protege de
la diabetes? Nos centraremos en sí debemos priorizar esas proteínas animales de
alto valor biológico, o sin embargo las proteínas para muchos de “segunda”,
vamos las de origen vegetal, son mejores o peores a la hora de prevenir y tratar esta
patología. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="background: white; color: #444444; font-size: 13.5pt;">Pues eso, mañana más. </span><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
rubendieteticohttp://www.blogger.com/profile/07059635428688327234noreply@blogger.com2